Tel est le verdict sans appel de l’Association des raffineurs des oléagineux du Cameroun (Asroc).

Présentant les résultats des tests commandés par l’Agence camerounaise des normes et de la qualité (Anor) et menés par les Laboratoires Paléologos sur cette huile végétale, les raffineurs camerounais affirment que la société Med Oil Company, productrice de l’huile de soja Jadida, ne fait pas mention de la concentration de vitamine A comprise dans son produit et ils ajoutent que cette quantité est nettement inférieure aux normes prescrites par la loi camerounaise, indique ‘‘Business In Cameroon’’.

L’utilisation conseillée par Jadida indique que cette huile convient parfaitement à la cuisson et à la friture, or, selon Jacquis Kemleu Tchabgou, secrétaire général de l’Asroc, «l'huile de soja, à cause de cette teneur en acide alpha-linolénique ≥ 2%*, et en l'absence de la mention ‘‘huile d'assaisonnement’’ sur l'étiquette de son conditionnement, ne doit donc pas être utilisée pour la cuisson et la friture, car lorsqu'elle monte en température, elle devient cancérigène et met en danger la santé des consommateurs.»

Par conséquent, cette huile Jadida, étant donné les caractéristiques qu’ont révélées les analyses des Laboratoires Paléologos, serait «destinée uniquement à l’assaisonnement», selon Jacquis Kemleu Tchabgou – alors que peuvent servir à l’assaisonnement, la friture et la cuisson, «les huiles de palme raffinées, de coton, d’arachide, de tournesol, etc.» qui, selon le secrétaire générale de l’Asroc, «peuvent supporter des températures allant jusqu’à 360° C».

Marwan Chahla 

* L'acide alpha-linolénique est un acide gras essentiel car il fait partie des aliments indispensables à tous les mammifères. C'est aussi l'acide gras principal qui compose les membranes thylacoïdes des feuilles vertes des plantes. Les plantes vertes et aussi les animaux qui en mangent sont sources de cet acide gras (Wikipédia).