Selon le ministère tunisien du Commerce, les prix des produits alimentaires ont connu, pendant les 4 derniers jours de Ramadan, une hausse de 10 à 15% par rapport à la même période de 2010.

Les raisons de cette hausse, selon Habib Dimassi, directeur général du Commerce intérieur: une forte consommation des ménages et des restaurants et hôtels, qui cherchent à stocker les aliments de base (fruits, légumes, viandes rouges ou blanches...) en raison de la fermeture des marchés et autres points d’approvisionnement pendant les jours de l’Aïd. Cette fête religieuse coïncide, cette année, avec le retour aux horaires d’hiver, c’est-à-dire à la double séance.
Les produits de base les plus touchés par cette hausse sont les légumes. L’exportation anarchique et illégale de ces produits vers la Libye, ainsi que la forte demande du marché intérieur, sachant que la Tunisie a accueilli pas moins de 700.000 Libyens, ont été les raisons essentielles de cette flambée des prix.
Selon la même source, la Tunisie a pu maîtriser le marché et approvisionner toutes les régions en sucre, lait et eau minérale, qui ont connu une pénurie les premiers jours de Ramadan.
Le retour à la normale aux marchés de gros est prévu, à partir du jeudi 3 septembre et d’une façon progressive, a expliqué M. Dimassi. Pour maintenir l’équilibre entre l’offre et la demande, le responsable a affirmé qu’une quantité supplémentaire de 93 tonnes de pommes-de-terres a été injectée au marché de Bir El Kassaâ (Tunis).