L'harissa chère aux Tunisiens n’est pas évoquée par les anciens livres de cuisine arabe et andalous, qui parlent d'une autre harissa. L'avènement de la nôtre remonte au XXe siècle.
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Retour du Festival de la Harissa de Nabeul : La gastronomie piquante en fête
La 7e édition du Festival de la Harissa de Nabeul se tiendra du 7 au 10 octobre à l’espace « Dar Nabeul ». Au Programme : des dégustations, un concours culinaire, une vente des produits du terroir et des animations de rue.
Poursuite du soutien suisse aux produits du terroir tunisien
Une convention a été signée aujourd’hui, jeudi 30 janvier 2020, portant sur la mise en œuvre de la deuxième phase du Projet d’accès aux marchés des produits agroalimentaires et de terroir (Pampat 2).
Concours à Sousse : «La harissa tunisienne un patrimoine riche en saveurs»
Le Groupement des industries de conserves alimentaires (Gica) a organisé un concours culinaire inter-apprenants des établissements de formation touristiques, intitulé «La harissa tunisienne un patrimoine riche en saveurs» et ce mercredi dernier, 11 décembre 2019, au sein de l’Institut supérieur professionnel du tourisme de Sousse (ISPT-El Kantaoui).
Kasserine : Une si triste histoire de «collation»
La photo a fait le tour des réseaux sociaux, provoquant consternation et colère. Il s’agit de la distribution du «goûter» pendant la récréation aux élèves d’une école primaire au gouvernorat d’El Ayoun, gouvernorat de Kasserine.
René Trabelsi : La harissa sera inscrite au patrimoine de l’Unesco
«Le prochain produit que l’on compte inscrire sur la liste du patrimoine de l’Unesco, c’est l’harissa tunisienne. On va la faire inscrire au patrimoine mondial pour que personne ne nous la pique!», a annoncé René Trabelsi, ministre du Tourisme et de l’Artisanat.
L’agroalimentaire tunisien exposé au salon Sial 208 à Paris
Le salon Sial Paris a ouvert ses portes, hier, dimanche 21 octobre 2018, avec la participation de 110 pays dont la Tunisie, qui marque sa présence à ce grand rendez-vous international avec plus de 50 entreprises spécialisées dans l’agroalimentaire.
La harissa «Food Quality Label Tunisia» lancée sur le marché américain
Les entreprises tunisiennes de harissa de qualité supérieure certifiée avec le «Food Quality Label Tunisia» prennent part, pour la 3e fois, au salon agroalimentaire Fancy Food Show, du 30 juin au 2 juillet 2018 à New York aux Etats Unis, pour faire connaître et déguster le produit phare tunisien par excellence.
Séminaire à Tunis sur plan promotionnel des produits de terroirs médaillés
Les produits médaillés au 1er Concours tunisien des Produits du terroir auront droit à un plan de promotion national, qui fera l’objet d’un séminaire de “Présentation du plan promotionnel des produits médaillés”, le mercredi 11 avril 2018, à la Cité des Sciences de Tunis.
Ariana : Fermeture d’une fabrique d’harissa traditionnelle
La police municipale a fermé aujourd’hui, mardi 6 février 2018, une fabrique à Mnihla (Ariana) fabriquant de l’harissa dans des conditions d’hygiène déplorables.