وأوضح في تصريح لوكالة تونس افريقيا للأنباء، أن معدل استهلاك الفرد قد تراجع من 11 كغ للفرد الواحد في السنة، عام 2015، إلى معدل 8.6 كغ للفرد سنة 2021.

وأضاف، أن 19 مسلخا من بين 158 مسلخا بلديا فقط تتوفر فيها الشروط المتعلقة بمكان الانتصاب والتجهيزات والمعدات الضرورية، وهو ما يمثل 11 بالمائة فقط من إجمالي المسالخ مشيرا إلى أن 9 ولايات لا تتوفر فيها مسالخ قابلة للاستغلال.

ولفت المسؤول إلى تنامي ظاهرة المسالخ العشوائية مؤكدا أن 40 بالمائة من الذبائح تنجز خارج المسالخ المعترف بها قانونا.

وبحسب الغرفة الوطنية للقصابين، تراجع عدد القصابين في تونس من 9000 إلى 7000 سنة 2023، نظرا لمصاعب التزويد والتسويق وتراجع الاستهلاك. كما أن غياب التكوين اللازم وضعف المستوى التعليمي لعدد من القصابين، يحد من مردودية المحلات.

وكالة تونس افريقيا للأنباء (وات)

ظهرت المقالة شركة اللحوم : 40% من الذبائح تتم في المسالخ العشوائية المتنامية، و التونسي قليل الاستهلاك أولاً على أنباء تونس.

وأفاد الرئيس المدير العام لشركة اللحوم، طارق بن جازية، في تصريح لوكالة تونس افريقيا للأنباء « وات »، انه سيتم ترويج قرابة 4 آلاف أضحية، تم توفيرها من منطقة سيدي بوزيد وتخضع الى المراقبة البيطرية المستمرة، مشيرا الى ان الكميات قابلة للزيادة إذا اقتضت الضرورة ذلك.
وأكد المسؤول في ما يتعلق بالأسعار، انها ستتراوح بين 600 و1000 دينار وبأوزان ستتراوح بين 35 و55 كلغ، على خلفية اعتماد سعر بيع بقيمة 500ر18 دينار للكيلوغرام حيّ مع توفر أحجام أكبر حسب الرغبة.
وأرجع المتحدّث الارتفاع المسجل في السعر مقارنة بالسنوات الفارطة، والذي تجاوز20 بالمائة، إلى عدّة أسباب، أهمّها ارتفاع كلفة الأعلاف وندرتها، مما أدى إلى زيادة كلفة إنتاج الكلغ لتتجاوز 200ر15 دينار الى جانب تراجع القطيع بنسبة 27 بالمائة مقارنة بالسنة الفارطة، اذ أن المتوفرات لا تتجاوز 200ر1 مليون رأسا منها حوالي 660 ألف خروف (علوش) و387 ألفا « بركوس » و160 ألف « برشني » .
وأضاف ان من بين الأسباب الأخرى، الإقبال المفرط على ذبح الإناث مما أثر بصفة ملحوظة على المتوفرات من الاضاحي بشكل ملحوظ.
يشار الى ان عددا من المربين التونسيين يعرضون اضاحي العيد في ضيعاتهم عبر إعلانات على صفحات التواصل الاجتماعي (فايسبوك) بأسعار تتراوح بين 20 و25 دينارا للكلغ حي.
وأوضح بن جازية أنّ الفرق بين السّعر المرجعي والسّعر المقترح من طرف شركة اللحوم يعود إلى اعتبار أن السعر المرجعي هو للاستئناس به فقط، وأن ما يحدد السعر الحقيقي للأضحية يبقى دائما وزنها ونوعيتها ومنطقة إنتاجها وطريقة تعليفها وفضاء شرائها.
تجدر الملاحظة ان جلسة عمل انعقدت الأسبوع الفارط جمعت الأطراف المتدخلة في المجال والتي اتفقت على اعتماد سعر مرجعي ب 800ر17 دينار للكلغ حيّ وفتح نقطتي بيع بالميزان في كل من رادس (ولاية بن عروس) والسعيدة (ولاية منوبة) وذلك 10 أيام قبل عيد الأضحى.
ولفت مدير عام شركة اللحوم، من جانب آخر، إلى أنّ شركة اللحوم، وباعتبارها مؤسسة عمومية تحت إشراف وزارة التجارة وتنمية الصادرات، كانت تتابع تطورات السوق العالمية سواء للحوم الحمراء أو للماشية، وذلك بغاية القيام بعمليات توريد تعديلية لتغطية النقص والضغط على الأسعار، إلاّ أن الأسعار العالمية كانت مرتفعة خاصة في ظل سعر الصرف الحالي للدينار التونسي، والمتوفرات قليلة نظرا لإقبال عديد الدول العربية على التوريد في هذا الظرف بالذات.
وبين من جهة أخرى، أنّ سوق الدواب بشركة اللحوم سيفتح (رحبة تونس) أبوابه للعموم غدا الجمعة 16 جوان 2023 والذي يمثل فضاء للعرض والشراء للمواطنين والقصابين.
وتعتبر هذه السوق من أبرز وأكبر الأسواق بالبلاد، إذ يتم يوميا عرض أكثر من 6000 أضحية من كافة الأنواع والأحجام، في فضاء مُؤمن ومهيّأ.
وكشف بن جازية على صعيد آخر، ان شركة اللحوم ستوفر لحم الضأن المحلي بنقطة بيعها بالوردية وبالسوق المركزية بالعاصمة بسعر يراعي القدرة الشرائية للمواطن ولن يتجاوز 31 دينار للكلغ.
كما يمكن للمواطنين الراغبين في اقتناء نصف سقيطة، أو سقيطة كاملة أن يتصلوا بالمصالح التجارية للشركة والحجز المسبق، على أن يتم التسليم بداية من يوم الجمعة 23 جوان 2023 بنقطة بيع جديدة بمقر الشركة تم إحداثها للغرض.
وبسؤاله عن مدى تواصل توفير الخدمات التي عودت شركة اللحوم المواطنين عليها، أكد بن جازية أنه يُمكن للمواطنين الذين يقتنون أضاحيهم، تركها بإصطبلات الشركة إلى غاية يوم العيد وبسعر 5 دينار لليوم الواحد.
كما سيتم فتح مسالخ الشركة بالوردية يوم العيد لإنجاز عمليات الذبح والسّلخ والتقطيع بأسعار تفاضلية تُراعي القدرة الشرائية للمواطن.
وستنظم شركة اللحوم بالتعاون مع مركز تكوين خاص دورتين تكوينيتين في ذبح الأضاحي بسعر 70 دينارا مع تكفل الشركة بلباس العمل وذلك نظرا للنجاح الذي سجلته هذه البادرة خلال السنة الفارطة.

• وكالة تونس إفريقيا للأنباء (وات)

ظهرت المقالة بشركة اللحوم بالوردية، انطلاق بيع أضاحي العيد يوم السبت 17 جوان 2023 بأسعار لن تتجاوز 1000 دينار أولاً على أنباء تونس.

وأفاد بن جازية في تصريح على موجات اذاعة “موزاييك اف ام” أن أسعار الأضاحي تتراوح بين 500 و850 دينارا، على أساس سعر الكلغ للخروف الحيّ بـ 14 دينارا و900 مليم، مشيرا إلى أنه قد تمّ اختيار أضاحي صغيرة ومتوسطة الحجم مراعاة للقدرة الشرائية للمواطن.

وذكر ان الشركة ستوفّر كميات في حدود 4 آلاف رأس لترويجها في المقرّ الاجتماعي للشركة بمنطقة الوردية بالعاصمة، لافتا إلى أنّه تمّ التزوّد بالخرفان من جهة سيدي بوزيد وهي  من أهم مناطق الإنتاج ومعروفة بنوعية اللحوم الجيدة على حد قوله..

واوضح بن جازية أنه يمكن للمواطنين اقتناء الأضاحي بالتقسيط على مدة تتراوح بين أربعة وستة أشهر، مع إمكانية اقتناء الأضاحي باستخدام وصولات الأكل والهدايا بعد تجديد الاتفاق مع مزدي تذاكر خدمات الأكل  والوداديات.

وأشار إلى أنه يمكن أيضا اقتناء ”السقيطة” بعد القيام بالحجز المسبق من خلال الاتصال بالإدارة التجارية للشركة مع اختيار وزنها مسبقا.
ومن بين العروض الأخرى التي توفّرها الشركة بمناسبة عيد الإضحى وضع المسلخ الخاص بها للمواطينين الراغبين في ذبح أضاحيهم وسلخها مقابل  25 دينارا كما يمكن ”تكسير” الأضحية بمبلغ قدره 20 دينارا. فيما حدّد سعر تنظيف الدوارة بـ 3 دينارات، كما تعرض الشركة بداية من 1 جويلية كميات من اللحوم بسعر 26.800 د في نقاط البيع الخاصة بها حسب نفس المصدر. 

ظهرت المقالة بداية من غرة جويلية: شركة اللحوم توفر أضاحي تتراوح أسعارها بين 500 و850 دينارا مع البيع بالتقسيط (التفاصيل) أولاً على أنباء تونس.

افاد الرئيس المدير العام لشركة اللحوم طارق بن جازية اليوم الجمعة 22 أفريل 2022، بأن سيتم التخفيض في  أسعار لحوم الضأن والبقري المحلية في المقر الاجتماعي للشركة بالوردية وذلك أيام 24 و25 و26 أفريل الجاري موضحا ان الأسعار لن تتجاوز الـ25 دينارا.

واوضح بن جازية ان التخفيضات المقررة هي العرض  التجاري الثالث من نوعه للشركة منذ انطلاق شهر رمضان، مشيرا إلى أنّ تهيئة نقطة البيع بمقر الشركة يندرج ضمن المجهودات الوطنية للضغط على الأسعار بتقديم منتوجات بأسعار مدروسة ومناسبة، حسب ما نقلت عنه اذاعة “موزاييك اف ام”.

يذكر ان شركة اللحوم كانت قد افتتحت نقطة بيع قارة من المنتج إلى المستهلك بمقرها الاجتماعي بالوردية والذي ستعرض فيه هذه التخفيضات. 

ظهرت المقالة تخفيضات في لحوم الضأن والبقري طيلة 3 أيام والأسعار لن تتجاوز الـ25 دينارا أولاً على أنباء تونس.

تشرع شركة اللحوم (عمومية) بداية من، الأربعاء 15 جويلية 2020، في فتح نقطة بيع اضاحي العيد بالميزان بمقرها الاجتماعي بمنطقة الوردية.

وافادت المديرة العامة للتجارة الداخلية بوزارة التجارة، كريمة الهمامي، في تصريح لوكالة تونس افريقيا للأنباء (وات)، أن شركة اللحوم تعتزم توفير حوالي 200 ألف رأس خروف بمناسبة عيد الأضحى (31 جويلية 2020) وعرضها للبيع بالميزان مثلما تعوّدت على ذلك خلال السنوات الأخيرة.
وأكدت انه يقع الى الان تحديد الأسعار الني ستعتمدها الشركة لبيع الاضاحي للمواطنين مشيرة الى ان الأسعار المرجعية لا تحددها الوزارة بل المهنة بالاتفاق مع وزارتي الفلاحة والتجارة.
وأضافت انه بالتوازي مع شركة اللحوم سيخصص المجمع المهني المشترك للحوم نقطتي بيع الاضاحي بالميزان في إقليم تونس الكبرى.

وعلى مستوى الجهات سيتم أيضا تركيز نقاط بيع بالميزان يشرف عليها الولاة ولجان جهوية لمراقبتها.

ودعت الولاة في هذا الإطار الى مزيد توفير نقاط البيع واعلام المواطنين والحرص على احترام شروط النزاهة والشفافية في هذه النقاط على مستوى الشروط الصحيّة واشهار الأسعار.

وبخصوص الأسعار اكدت المسؤولة انها لم تتضح الأمور بشكل رسمي خاصة على مستوى الاتفاق على الأسعار المرجعية، التّي سيقع اعتمادها ملاحظة ان الأسعار المتداولة حاليا في عدد من مناطق الانتاج تتراوح بين 13 و14 دينارا للكلغ حسب وزن الخراف.
وعما إذا ستؤثر الأسعار المتداولة حاليا على اقبال المواطنين على شراء اضاحي العيد، لا سيما، في ظل الظروف الاقتصادية، التّي تمر بها العائلات التونسية بسبب جائحة فيروس كورونا، اعتبرت المسؤولة بوزارة التجارة أنّ العديد من العمّال خاصّة في القطاع الخاص ان لم يفقدوا عملهم فان رواتبهم قد تقلصت علاوة على ان عديد الحرفيين والمهن الصغرى تأثرت بشكل لافت من الازمة الصحيّة العالمية.
ولم تستبعد المتحدثة ان تؤثر هذه الوضعية على الطلب على نسق شراء الاضاحي.

واعتبرت ان هذه المسالة قد تؤثر إيجابا على منحى الأسعار في مختلف أسواق بيع الاضاحي باتجاه تراجعها في ظل العزوف المتوقع على اقتناء اضاحي العيد.
وبخصوص برمجة اجتماعات تنسيقية مع ممثلي المهنة ووزارتي الفلاحة لتحديد الأسعار بصفة نهائية، أفادت المديرة العامة للتجارة الداخلية بوزارة التجارة انه تم في الأسبوع الماضي عقد اجتماع اولي مع اتحاد الفلاحين ووزارة الفلاحة وتم تدارس المتوفرات من الاضاحي والاسعار الأولية على مستوى مناطق الإنتاج.

وسيقع تنظيم اجتماع ثان خلال الأسبوع القادم بين المهنة ووزارة الفلاحة لمواصلة التباحث في تحديد الأسعار على ان يقع برمجة اجتماع خلال فترة لاحقة تحت اشراف وزيري الفلاحة والتجارة قد يقع في اطاره الإعلان رسميا عن الأسعار المرجعية.

وبالنسبة الى الجانب الرقابي أوضحت المسؤولة انه ككل موسم تقع برمجة عمليات رقابية على مستوى مناطق الإنتاج وان العمل الأساسي يكمن في الحرص على نزاهة المعاملات وشفافية الأسعار وردع المخالفين.

وستحرص فرق المراقبة الاقتصادية خاصة في نقاط البيع المنظمة على ان تكون الات الوزن مطابقة للمواصفات واشهار الأسعار، سيما، وان العديد من الاسر التونسيّة أضحت تتوجّه نحو نقاط البيع بالميزان لما في ذلك من تكريس للشفافية.

وكالة تونس افريقيا للأنباء

ظهرت المقالة إبتداءً من 15 جويلية، فتح نقطة بيع اضاحي العيد بالميزان في الوردية أولاً على أنباء تونس.