Les élèves, qui ont pris leur goûter dans une épicerie située en face de l'établissement scolaire, ont été pris de vomissement, mal au ventre et forte diarrhée. Conduits, dans la soirée du jeudi, à l'hôpital régional de Bousalem, ils ont bénéficié des soins nécessaires et ont pu rentrer chez eux.

Ce matin, 6 d’entre eux ont été admis de nouveau à l’hôpital, suite à des complications et à une montée de fièvre.

Suite à cet incident, une enquête a été ouverte et les premiers témoignages indiquent que les adolescents ont mangé un sandwich à base de salami et d’harissa.

Habib Skandrani, gouverneur de Jendouba, s'est rendu à l'hôpital pour s’enquérir de l’état de santé des malades.

Dans la nuit de mercredi 6 à jeudi 7 ami 2015, 72 élèves du foyer du collège d’El-Kantara, à Siliana (centre), ont été intoxiqués, après avoir consommé des pâtisseries mal conservées…

Les intoxications alimentaires collectives dans les établissements scolaires sont devenues fréquentes.

Le ministère de la Santé a, par ailleurs, rappelé, dans un communiqué, les règles d’hygiène et de conservation des aliments:

• s’assurer de la qualité des matières premières;

• consommer le repas immédiatement après la cuisson;

• conserver les aliments et les produits alimentaires périssables au réfrigérateur;

• bien cuire les repas à plus de 70 degrés;

• ne pas mélanger, lors de la réfrigération, les produits frais, cuits et les viandes et leurs dérivés;

• laver les œufs avant utilisation (à l’eau et à la javel);

• bien laver les légumes, à l’eau et à la javel;

• ne pas utiliser les restes des repas pour préparer de nouveaux plats.

Y. N. M.