Qu’en est-il aujourd’hui de la production nationale de lait, largement assurée par des petites exploitations agricoles à dominance laitière, dont le potentiel de production est lourdement touché par un processus de désintégration ayant pris la forme de pénurie de lait sur les marchés et d’indécente cherté de ses dérivés. Par Yassine Essid  Si l’on devait … Lire la suite de Les vérités et les mensonges sur la pénurie de lait en Tunisie