Par : Alain Terieur

Alain Terieur — Wed, 05 Mar 2025 22:18:39 +0000

Les pratiques alimentaires sont en grande partie conditionnées par la disponibilité des aliments qu’il est possible ou facile de se procurer selon par exemple la proximité géographique des points de vente ou l’accessibilité financière. Ce qui constitue ce qu on appelle l environnement alimentaire. Une étude récente menée à Tunis et à Beyrouth (coordonnée par l Institut National de Nutrition) a par exemple montré qu’autour des écoles, la majorité des points de vente et des publicités alimentaires concerne les aliments dit ultra transformés. C est-à-dire des aliments industriels avec des taux de sucre, de gras, de sel élevés la présence de beaucoup d’additifs et un taux de transformation très important (ceci incluant bien sûr les boissons gazeuses sucrées). Aliments dont il est connu qu ils favorisent l obésité et les maladies chroniques associés telle que diabète etc. Et avec lesquels les industries alimentaires qu elles soient nationales où multinationales font une grande partie de leurs bénéfices. De manière générale quelle que soit la catégorie de population si l on ne modifie pas en profondeur tout le système de production et de distribution (ce qu on appelle le système alimentaire) qui fait une part de plus en plus grande à ce type de produits il est illusoire d espérer des changements de pratiques. Même si l on promeut et communique sur les connaissances nutritionnelles adéquates et les bonnes attitudes. La partie n est pas gagnées contre ces acteurs économiques extrêmement puissants…

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