Si l’huile d’olive avait été exploitée intelligemment, la filière serait aujourd’hui la plus riche, la plus structurante et la plus souveraine du pays. Et de très loin.

L’huile d’olive aurait pu être la richesse n°1 de la Tunisie.
On en a fait une marchandise banale.

Pendant que d’autres bâtissent des marques, des labels, des filières premium,
Nous avons choisi la solution facile :
exporter la matière première et importer la valeur.

Où est l’erreur historique ?

– Vente en vrac → marge captée par l’Italie, l’Espagne, parfois même la Grèce
– Zéro marque nationale forte à l’international
– Peu de transformation locale : cosmétique, nutraceutique, premium food
– Agriculteurs pauvres, intermédiaires riches

Ce qu’aurait pu être la filière (et peut encore être)

– Marques premium (AOC, bio, mono-variétales, édition limitée)

– Cosmétique naturelle (savons, soins, anti-âge)

– Santé / nutrition (oméga, compléments)

– Gastronomie & tourisme oléicole

– Export de produits finis, pas de matières premières

Un litre vendu en vrac : 2–3 €
Le même litre bien brandé : 12–25 €
En cosmétique ou santé : x10 à x20