Modérateur: Et cela change quoi d’attribuer le fricassé aux juifs ? Il s’git de Tunisiens non ? On n’ampute rien à rien, c’est vous qui cherchez à diviser les Tunisiens et à les opposer les uns aux autres pour faire gentil avec Israël!

L’article de Kapitalis met en avant le fricassé comme un étendard de la « street-food » nationale, mais l’histoire de ce petit pain frit est indissociable de la communauté juive tunisienne.
Le fricassé est, à l’origine, un classique de la cuisine des Juifs de Tunisie
Le fricassé est l’exemple parfait de la « Tunisianité » : un plat né dans la communauté juive, adopté par l’ensemble du peuple, et qui brille aujourd’hui à l’international comme un symbole d’identité culturelle commune. C’est un héritage pluriel où la religion s’efface devant la gourmandise.

Il faut redonner à César ce qui appartient à César, en reconnaissant que :
• La Pkaïla , mouloukhia et le Fricassé sont des héritages juifs.
• Le Borghol a des racines berbères profondes.
• Le Baklawa doit beaucoup à l’héritage ottoman.
Le constat : Occulter l’origine juive du fricassé, c’est amputer l’histoire de la Tunisie d’une de ses jambes. Le génie de ce pays a toujours été sa capacité à être un « carrefour ». Reconnaître l’origine juive du fricassé ne le rend pas moins tunisien, au contraire, cela explique pourquoi il est si unique.
Aujourd’hui, on trouve d’excellents fricassés à Paris, Tel-Aviv ou Montréal. Ce sont souvent les membres de la diaspora juive tunisienne qui ont fait connaître ce plat à l’international, agissant comme des ambassadeurs de la gastronomie de leur pays d’origine. En plus vos informations sont complètement erronées: le borghol et la baklawa, comme leurs noms l’indiquent, sont d’origine ottomane. Cela n’a rien à voir avec les juifs.