https://kapitalis.com/tunisie/2026/06/26/djerba-celebre-le-couscous-comme-expression-de-lidentite/ L'actualité en Tunisie et dans le monde Fri, 26 Jun 2026 10:15:40 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://kapitalis.com/tunisie/2026/06/26/djerba-celebre-le-couscous-comme-expression-de-lidentite/#comment-56821 Fri, 26 Jun 2026 10:15:40 +0000 https://kapitalis.com/tunisie/?p=19051995#comment-56821 La cuisine tunisienne est souvent ESQUINTÉE par l’abus de certains ingrédients, en particulier le piment trop fort et l’huile d’olive.
Alors que les cuisines proche-orientales, persane, turque, marocaine et grecque sont toutes « en finesse » de goût.
Il faudrait un grand réformateur de la cuisine tunisienne, une sorte « d’Escoffier », pour la « déblédardiser ».
Il est insupportable de servir de véritables flaques d’huile d’olive bourrées de piment destructeur de papilles.

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