Un projet de loi, déposé par 25 députés de l’Assemblée des représentants du peuple (ARP), vise à relancer cette lutte en tentant de freiner l’utilisation des sacs à usage unique et à encadrer l’adoption d’alternatives durables, via un dispositif combinant interdiction progressive, contrôles techniques, sanctions et soutien aux entreprises.

La Tunisie consomme environ 4,2 milliards de sacs en plastique par an, soit près de 400 par habitant. La production annuelle de déchets plastiques est estimée à environ 188 000 tonnes — sur un total de plus de 2,5 millions de tonnes de déchets ménagers — alors qu’environ 60 % de ces déchets plastiques ne sont pas traités correctement et que les taux de recyclage restent faibles.

Le nouveau projet de loi, actuellement à l’étude au sein de la Commission de l’industrie, du commerce, des ressources naturelles, de l’énergie et de l’environnement, vise à interdire les sacs à usage unique et à les remplacer par des sacs réutilisables ou biodégradables, tout en établissant des normes techniques précises pour prévenir les usages détournés et les certifications frauduleuses.

Vers un doublement des sanctions

Les partisans du texte soutiennent que le cadre existant — notamment le décret gouvernemental n° 32 de 2020 — n’a pas permis de réduire efficacement la pollution plastique. La proposition prévoit également des sanctions (pouvant être doublées en cas de récidive) ainsi que des mesures de contrôle fondées sur des analyses en laboratoire et des certificats de conformité.

Toutefois, le principal défi politique et économique réside dans la mise en œuvre effective de ces mesures. La Tunisie avait déjà adopté plusieurs dispositions par le passé : un premier accord volontaire avec les grandes enseignes de distribution en 2017, une extension aux pharmacies en 2018, puis un décret en 2020 interdisant la production, l’importation et l’utilisation de sacs à usage unique conventionnels, avec une mise en œuvre échelonnée (à partir du 1^er mars 2020 pour les supermarchés et du 1^er janvier 2021 pour les fabricants et fournisseurs). En 2022, la campagne «Soyons responsables» a été lancée, ciblant à la fois les commerçants et les consommateurs pour expliquer les interdictions et promouvoir les alternatives réutilisables.

Le décret prévoyait certaines exceptions, notamment pour les sacs plus épais, les sacs biodégradables ou ceux utilisés pour la pesée des fruits et légumes.

Toutefois, l’efficacité de ces mesures est restée limitée. Les sacs à usage unique demeurent très répandus dans les petits commerces, sur les marchés et chez les vendeurs de fruits et légumes.

Selon les observateurs de l’environnement et les professionnels du secteur, ces lacunes tiennent principalement à des problèmes d’application de la réglementation, aux importations informelles, à la définition technique des produits biodégradables ainsi qu’à la capacité des fabricants à adapter leurs lignes de production.

La résistance des industriels du plastique

La résistance des producteurs pèse sur ce dossier depuis des années. Le groupe de l’industrie du plastique de la Conect avait critiqué les modalités de l’interdiction, les jugeant inadaptées et peu soucieuses de la situation économique des fabricants, déjà fragilisés par les répercussions de la crise de 2020. Le président du groupe, Oussama Messaoudi, avait qualifié la mesure d’inefficace, arguant qu’elle «remplace simplement le plastique par du plastique» et soulignant les difficultés d’approvisionnement en matières premières alternatives.

Lors du dernier débat parlementaire, certains députés ont également réclamé une étude d’impact concernant les sites de production, l’emploi et le coût des alternatives pour les consommateurs.

Le délai de 12 mois fixé pour interdire la production, l’importation et la distribution de sacs à usage unique a été jugé insuffisant par certains, notamment pour les fabricants tenus de s’adapter à de nouvelles normes et d’obtenir des certifications.

Le projet de loi vise donc à faire évoluer l’approche, passant d’une interdiction pure et simple à une transition plus structurée, intégrant des mesures incitatives, des prêts à taux réduit et des avantages fiscaux pour aider les entreprises à adopter des produits de substitution.

I. B.

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Après une première prise de parole déployée à l’occasion du mois de Ramadan, qui mettait à l’honneur la dimension émotionnelle et l’attachement profond des TRE à leur pays d’origine, Attijari bank fait évoluer son approche cet été en plaçant au cœur de sa démarche les usages, les attentes et les besoins concrets de ses clients.

Cette campagne traduit une ambition claire : proposer une expérience bancaire toujours plus fluide, proactive et personnalisée, permettant aux TRE d’anticiper leurs démarches avant leur arrivée en Tunisie et de bénéficier, tout au long de leur séjour, d’un accès simple, rapide et transparent aux services bancaires essentiels.

Fruit d’une écoute active des clients et d’une démarche d’amélioration continue de l’expérience proposée, cette nouvelle campagne répond notamment à des attentes fortes en matière de transparence, de disponibilité de l’information et de simplification des parcours.

À cet effet, Attijari bank enrichit son dispositif digital à travers le lancement de la rubrique «Mon Pass», intégrée à l’application mobile Attijari Up.

Pensée comme un véritable compagnon digital du séjour en Tunisie, cette nouvelle rubrique permet aux clients de préparer et d’organiser leurs opérations bancaires en amont, notamment grâce à :

– la prise de rendez-vous avec leur conseiller ;

– la réservation de disponibilités en espèces en agence ;

– la consultation et le calcul des commissions appliquées aux opérations bancaires, dans un souci de transparence accrue ;

– la simulation de crédit immobilier pour accompagner les projets d’investissement et d’acquisition.

Par ailleurs, l’application Attijari Up offre également la possibilité d’effectuer des virements des comptes en devises vers les comptes en dinars, renforçant ainsi l’autonomie et la flexibilité des clients dans la gestion de leurs finances.

À travers ces évolutions, Attijari bank poursuit le déploiement d’un parcours client omnicanal intégré, conjuguant proximité humaine, innovation digitale et excellence opérationnelle, afin d’offrir une expérience toujours plus simple et différenciante.

La campagne sera déployée à travers un dispositif de communication holistique associant film institutionnel, capsules digitales, affichage urbain, habillage du réseau d’agences ainsi qu’une collaboration avec le créateur de contenu Torchi, afin de renforcer la proximité avec les Tunisiens établis à l’étranger et d’amplifier la portée des messages.

En réaffirmant sa volonté d’anticiper les besoins de ses clients et de leur proposer des solutions utiles, accessibles et innovantes, Attijari bank consolide son positionnement de banque de référence des TRE et confirme son ambition d’être un partenaire de confiance, avant, pendant et après leur séjour en Tunisie.

Acteur bancaire majeur en Tunisie et filiale du Groupe Attijariwafa bank, Attijari bank place l’innovation, la proximité et la satisfaction client au cœur de son modèle de développement. À travers son réseau, ses expertises et ses solutions digitales, la banque accompagne durablement les particuliers, les professionnels et les entreprises dans la réalisation de leurs projets.

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Dans un communiqué publié le lundi 29 juin 2026, l’organisation a exprimé sa vive préoccupation face aux signalements faisant état d’importantes variations de qualité des concentrés de tomate commercialisés, ainsi que d’une atteinte potentielle au droit des consommateurs à l’information et à un choix éclairé.

L’Otoc a souligné que l’indice Brix (°Bx) — une norme technique mesurant la teneur en matière sèche et la concentration des produits à base de tomate en conserve — constitue un indicateur clé de la qualité du produit.

Il a été relevé que, selon les données techniques, la production d’un kilogramme de concentré de tomate à 28 degrés Brix nécessite en moyenne 7,2 kg de tomates fraîches ; à l’inverse, la fabrication d’un concentré moins dense requiert moins de matière première, un facteur qui influe directement tant sur le coût que sur la qualité.

L’organisation a souligné que l’indication d’un taux de concentration précis sur l’emballage d’un produit impose légalement que celui-ci corresponde au contenu réel du récipient ; tout écart entre la concentration déclarée et la concentration réelle induit le consommateur en erreur et porte atteinte à son droit à une information exacte et transparente.

L’organisation a en outre souligné que la question en jeu ne relève pas nécessairement de la sécurité sanitaire, mais plutôt de la qualité, du respect des spécifications et de la protection du consommateur contre la fraude commerciale. Elle a insisté sur le fait que le respect des spécifications protège non seulement le consommateur, mais aussi les investissements nationaux et les entreprises respectueuses de la légalité.

Selon le communiqué de l’Otoc, les entreprises industrielles qui se conforment aux normes techniques et supportent des coûts de production plus élevés pour fournir des produits de haute qualité ne peuvent être placées sur un pied d’égalité concurrentielle avec des sociétés susceptibles de réduire la qualité sans en informer le consommateur.

L’organisation a aussi souligné que la qualité ne constitue pas un luxe, mais un droit fondamental pour le consommateur, et que la transparence dans le secteur de la transformation des tomates est essentielle pour préserver le pouvoir d’achat ainsi que la confiance envers les produits nationaux.

Cette déclaration de l’organisation fait suite à la diffusion de propos et de données techniques concernant l’industrie de la tomate en conserve en Tunisie.

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Lotfi Sahli

Mon séjour à Paris a coïncidé avec un épisode de canicule particulièrement marqué. A l’heure ou l’Europe de l’Ouest suffoque sous des dômes de chaleur à répétition, le thermomètre parisien frôle souvent la barre fatidique des 40 °C.

Ces épisodes de canicule extrême ne relèvent plus du simple inconfort estival : ils tuent. Selon Santé publique France, les vagues de chaleur successives provoquent désormais des milliers de décès excédentaires chaque année (près de 1 900 morts enregistrés pour le seul été 2025, un bilan qui menace déjà d’être dépassé face à l’intensité inédite de la canicule de juin 2026), touchant de plein fouet les personnes âgées et les habitants de passoires thermiques urbaines.

Des sanctions impitoyables

Face à cette urgence sanitaire, l’accès au rafraîchissement devient une question de santé publique voire de survie. Pourtant, pour des millions de citadins vivant en appartement, installer un climatiseur fixe relève encore du parcours du combattant juridique, prisonnier d’un arsenal législatif conçu à une époque où le réchauffement climatique n’était qu’une lointaine théorie.

Le cœur du problème réside dans un conflit frontal entre le droit individuel à la santé et le respect de la propriété collective.

En France, l’installation de l’indispensable unité extérieure d’un climatiseur est verrouillée par l’article 25 de la loi du 10 juillet 1965 fixant le statut de la copropriété. Ce texte impose d’obtenir l’accord de l’Assemblée Générale à la majorité absolue pour tout travail modifiant l’aspect extérieur de l’immeuble. Faute d’autorisation préalable, les sanctions sont impitoyables. La jurisprudence de la troisième chambre civile de la Cour de cassation, régulièrement réaffirmée devant les tribunaux, demeure inflexible : le syndicat des copropriétaires dispose de dix ans pour exiger en justice, sous astreinte financière, le démontage forcé et la remise en état de la façade, et ce, peu importe l’intensité des vagues de chaleur subies par l’occupant.

C’est précisément dans cette brèche, entre crise sanitaire et rigidité réglementaire, que la diaspora tunisienne, forte de son vivier d’ingénieurs de haut vol et de techniciens chevronnés, a une carte maîtresse à jouer. Habitués à dompter le stress thermique et experts dans la gestion des fluides sous des latitudes où le mercure dépasse de longue date les 40 °C, ces professionnels représentent une force de frappe technique inestimable. En se structurant dès aujourd’hui en réseaux d’experts certifiés RGE (Reconnu garant de l’environnement) et spécialistes des systèmes innovants «sans groupe extérieur» ou réversibles, ils peuvent transformer ce défi sanitaire en opportunité industrielle. L’objectif est clair : anticiper la date fatidique de l’été prochain en proposant dès l’hiver des audits, des dossiers techniques d’urbanisme irréprochables pour les AG et des installations conformes aux normes acoustiques françaises.

Cette avant-garde technique est idéalement positionnée pour orchestrer un déploiement de climatisation en masse, devenant ainsi un acteur clé de la résilience urbaine face au défi climatique.

«Droit au frais » et «trouble anormal de voisinage»

Toutefois, sous la pression de la crise climatique et du drame humain des décès liés à la chaleur, l’édifice juridique commence à se fissurer. Un glissement jurisprudentiel s’amorce autour de la notion fondamentale de «logement décent».

Si la loi française ne fixe toujours pas de seuil maximal de température pour définir la décence d’un habitat, les tribunaux sont de plus en plus saisis par des locataires ou des copropriétaires invoquant un risque vital. Bien que le juge ne puisse pas directement s’y substituer, le refus infondé ou systématique d’une AG d’autoriser une climatisation, alors même que le projet technique respecte l’esthétique et l’acoustique, commence à être sanctionné pour «abus de majorité».

Par ailleurs, si l’appareil est autorisé mais contesté par le voisinage, la jurisprudence s’affine sur le terrain du «trouble anormal de voisinage» lié au bruit. Les magistrats exigent désormais des expertises acoustiques poussées, incitant les copropriétés à voter des chartes de façade préapprouvant des modèles silencieux et dissimulés, plutôt que d’opposer un veto de principe.

Entre la sauvegarde esthétique du patrimoine et l’adaptation vitale des villes, le droit français cherche encore son équilibre, mais l’instauration future d’un véritable «droit au frais» citoyen semble inéluctable.

NB : le texte de loi relatif à la règlement urbaine cherché avec IA Gemini et nombre de décès cherché avec Google.  

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Le Festival du couscous maghrébin, organisé du 24 au 28 juin 2026 sous l’égide de l’association Saveurs de mon pays et de l’Académie du couscous, s’inscrit dans l’intérêt croissant pour le tourisme expérientiel. Dans ce contexte, la découverte d’une région ne se limite pas aux sites archéologiques, à la mer ou à l’artisanat, mais englobe également les pratiques culinaires, les recettes familiales et les produits du terroir.

À Djerba — île façonnée par des influences berbères, arabes, africaines et méditerranéennes — le couscous devient un élément de narration collective : il ne s’agit pas d’une recette unique, mais d’un ensemble de variantes liées aux saisons, à la pêche, à l’agriculture et aux traditions domestiques.

Le couscous tunisien occupe une place centrale dans la culture gastronomique nationale. Dans les régions côtières, il est souvent accompagné de poisson et de fruits de mer, tandis que dans les zones intérieures et le sud, prédominent les préparations à base de viande, de légumes, d’épices, d’herbes sauvages ou d’ingrédients conservés.

Cette diversité reflète la géographie du pays et la capacité de la cuisine tunisienne à s’adapter à des écosystèmes variés, allant de la côte méditerranéenne aux zones agricoles et au Sahara.

L’initiative de Djerba revêt également une dimension économique. Le tourisme gastronomique est de plus en plus perçu comme un moyen de diversifier l’offre touristique, de prolonger la durée des séjours et de créer des opportunités pour les restaurateurs, les productrices locales, les artisans, les guides et les professionnels de l’hôtellerie.

Pour l’île — déjà reconnue par l’Unesco pour son modèle historique d’habitat et de coexistence — la cuisine peut renforcer un positionnement touristique moins dépendant du seul tourisme balnéaire et plus étroitement lié au patrimoine immatériel.

Par ailleurs, la promotion du couscous — inscrit par l’Unesco sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité dans le cadre d’un dossier conjoint soumis par la Tunisie, l’Algérie, le Maroc et la Mauritanie — offre à la Tunisie une plateforme régionale de coopération culturelle.

Pour Djerba, l’enjeu consiste désormais à transformer cette célébration culinaire en une offre pérenne : à travers des itinéraires gastronomiques, des ateliers de cuisine, des visites de marchés, des rencontres avec des productrices et des cuisinières traditionnelles, la valorisation des produits du terroir et une intégration au patrimoine architectural et religieux de l’île.

Dans une Méditerranée où la concurrence touristique repose de plus en plus sur l’authenticité des expériences, le couscous de Djerba devient ainsi bien plus qu’un simple plat : il incarne une histoire faite de terroir, de mémoire et d’hospitalité.

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Compte tenu de la hausse des températures et de la pratique courante consistant à transporter et à exposer les eaux en bouteille et les boissons gazeuses en plein soleil, voire à les stocker dans des lieux inadaptés ne respectant même pas les normes d’hygiène et de sécurité les plus élémentaires – ce qui peut contribuer à la détérioration de ces produits et nuire à la santé des consommateurs –, l’INSSPA insiste sur la nécessité d’assurer une protection adéquate contre la lumière directe du soleil, l’humidité et toute source de contamination tout au long des différentes étapes de stockage, de transport, d’exposition et de distribution de ces produits.

L’Instance précise qu’en cas de non-respect de ces conditions, elle sera contrainte de prendre les mesures légales et réglementaires nécessaires à l’encontre des contrevenants, conformément à la législation applicable, y compris la saisie, la destruction et la publication de rapports officiels.

I. B.  

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Des millions d’utilisateurs de par le monde ont accès à des casinos virtuels, des sites paris sportifs, de poker en ligne et de loteries numériques.

L’émergence des paiements électroniques, l’usage massif du smartphone et la professionnalisation des opérateurs sont les facteurs clés qui ont contribué au développement économique de l’industrie du jeu de hasard.

Les Etats sont désormais confrontés à un dilemme : comment ne pas restreindre le développement économique tout en protégeant la population des risques d’addiction liés aux jeux d’argent.

Pour les gouvernements, il ne s’agit plus d’interdire formellement les plateformes de jeu, mais plutôt d’établir des règles afin de protéger les joueurs, notamment les plus jeunes, tout en laissant le secteur se développer. 

Le modèle nord-américain et l’exemple canadien

Parmi les régions où cette recherche d’équilibre est particulièrement visible, l’Amérique du Nord occupe une place importante. Le marché y est dynamique, mais son encadrement est marqué par une forte diversité juridique. Aux États-Unis, chaque État fixe ses propres règles, ce qui crée un paysage complexe pour les opérateurs comme pour les joueurs. Le Canada illustre une autre tendance : celle d’un encadrement provincial, notamment en Ontario, où les autorités ont cherché à canaliser l’offre privée dans un cadre officiel.

Dans cet environnement, les outils d’information jouent aussi un rôle pour les consommateurs. Le site casino.org, qui classe les casinos en ligne, s’inscrit par exemple dans cette logique d’évaluation des opérateurs, en lien avec les critères de fiabilité, de licence et de protection des joueurs.

L’Europe, une régulation fondée sur les licences nationales

En Europe, plusieurs États ont opté pour des licences nationales strictes. Les opérateurs doivent y respecter des obligations de transparence, de lutte contre le blanchiment d’argent, de vérification de l’âge et de prévention contre l’addiction.

La France, le Royaume-Uni, l’Espagne ou encore l’Italie ont développé des autorités spécialisées chargées de surveiller le marché, de sanctionner les abus et de limiter la publicité jugée excessive. Cette logique vise à faire sortir les joueurs des plateformes illégales tout en imposant un cadre clair aux entreprises autorisées.

Entre interdiction, tolérance et encadrement

Dans d’autres régions, notamment en Afrique et au Moyen-Orient, la situation reste plus hétérogène. Certains pays interdisent formellement les jeux d’argent en ligne, tandis que d’autres tolèrent ou réglementent progressivement les paris sportifs numériques, souvent très populaires auprès des jeunes adultes.

La Tunisie illustre cette zone d’équilibre difficile. Le pays dispose d’un cadre public autour de certaines formes de paris, notamment à travers Promosport, mais les casinos en ligne et les plateformes étrangères ne bénéficient pas d’un encadrement comparable à celui observé dans les marchés européens les plus structurés. Cette situation alimente une zone grise, entre pratiques numériques mondialisées, contrôle limité des opérateurs étrangers et préoccupations liées à la protection des joueurs.

Cette diversité montre que la régulation du jeu en ligne dépend autant des traditions juridiques que des priorités fiscales, sociales et culturelles de chaque État. Une interdiction totale peut pousser les joueurs vers des sites non contrôlés, parfois installés à l’étranger. À l’inverse, une libéralisation mal encadrée peut favoriser le surendettement, l’addiction et l’exposition des mineurs à des contenus sensibles.

Un équilibre à construire

Le principal défi des prochaines années sera de trouver un équilibre durable entre développement économique, fiscalité, protection des consommateurs et responsabilité des opérateurs. La régulation devient ainsi un instrument économique, mais aussi un outil de santé publique.

Le jeu en ligne n’est plus un simple divertissement numérique. Il est désormais un secteur globalisé, technologique et fiscalement stratégique. Son avenir dépendra moins de sa capacité à attirer de nouveaux joueurs que de sa faculté à inspirer confiance dans un cadre légal clair, transparent et responsable.

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Le premier atelier, qui a réuni plusieurs représentants de la société civile aux côtés d’experts, était consacré à la finalisation du diagnostic et à l’identification des priorités stratégiques. Le deuxième et le troisième permettront de formuler les principes clés et les mécanismes opérationnels convenus, d’élaborer un plan de mise en œuvre et de mettre en place un mécanisme de suivi et d’évaluation de son application.

Perte annuelle estimée à 570 millions de dinars

En mai 2024, Darine Doggui, directrice ds recherches et analyses à l’INC, a confirmé que le gaspillage alimentaire en Tunisie représente 5 % des dépenses mensuelles des ménages et une perte annuelle à l’économie estimée à 570 millions de dinars.

Lors du Symposium national sur l’agriculture, consacré à la «Sécurité alimentaire face aux changements climatiques», Mme Doggui a indiqué qu’une famille tunisienne moyenne gaspille 42 kilogrammes de pain par an, soit environ 900 000 miches par jour (113 000 tonnes), pour une valeur de près de 300 000 dinars par jour et de 100 millions de dinars par an.

Les familles gaspillent également 6,5 % des légumes qu’elles achètent, 10 % des céréales et des pâtes, et 16 % du pain.

Par ailleurs, Mme Doggui a révélé que le gaspillage alimentaire des familles pendant le Ramadan concerne notamment les plats cuisinés (66,6 %), le pain (46 %), les sucreries (20 %) et les fruits (30 %).

Mohamed Chokri Rejeb, directeur général de l’INC a déclaré à l’agence Tap que «le gaspillage alimentaire représente un véritable fléau aux conséquences multiples, posant un défi économique, environnemental et social majeur au pays.»

Il a souligné que la poursuite des efforts de réduction du gaspillage alimentaire exigeait le développement de nouvelles méthodes et actions dans le cadre d’une stratégie nationale de réduction du gaspillage alimentaire, accompagnée d’un plan d’action concret et réalisable et d’un plan de communication destiné à tous les groupes et acteurs concernés et utilisant des méthodes de communication modernes.

Pression sur l’économie et épuisement des ressources

Le responsable a expliqué que des millions de tonnes d’aliments encore consommables sont perdues ou jetées chaque année tout au long de la chaîne alimentaire, de la production agricole à la consommation des ménages, insistant sur le fait que ce phénomène engendre des pertes considérables pour l(économie nationale et exerce une pression insoutenable sur les ressources naturelles du pays.

Le directeur général de l’INC a souligné que la production d’aliments gaspillés et non consommés entraîne un épuisement gratuit des terres, de l’eau et de l’énergie, et contribue également à des émissions inutiles de gaz à effet de serre.

La mise en œuvre de mesures décisives pour réduire le gaspillage est essentielle à la préservation des ressources naturelles, de plus en plus rares, a-t-il insisté, et d’ajouter : «La Tunisie souffre actuellement d’un stress hydrique sévère. Chaque litre d’eau utilisé pour produire des aliments et qui finit à la poubelle représente une ressource précieuse et irremplaçable.»

La réduction de ces pertes est devenue une nécessité urgente pour soutenir l’économie nationale, d’autant plus que le gaspillage alimentaire est coûteux pour tous les acteurs de la filière, des agriculteurs et fabricants aux distributeurs et, en fin de compte, au consommateur final.

Maîtriser ce phénomène permettrait donc d’améliorer la gestion des ressources et de renforcer la compétitivité des secteurs agricole et agroalimentaire tunisiens.

Étapes clés de l’élaboration de la stratégie

M. Rejeb a passé en revue plusieurs mesures clés mises en œuvre ces dernières années par l’INC. Ces mesures comprenaient l’estimation de l’ampleur du gaspillage afin de mesurer précisément le phénomène et d’identifier les principaux outils d’action.

Des campagnes de sensibilisation et d’éducation ont été organisées, à destination des enfants comme des adultes, afin d’inculquer dès le plus jeune âge une culture du respect des ressources. Ces campagnes comprenaient également la mobilisation et la participation, par le biais d’ateliers et de séminaires, afin d’impliquer et de fédérer les acteurs économiques et sociaux.

Parallèlement, une charte de lutte contre le gaspillage alimentaire a été signée, témoignant de l’engagement collectif de diverses parties prenantes à promouvoir une consommation plus responsable.

Ces programmes ont abouti au lancement, en février 2025, de la Stratégie nationale de réduction du gaspillage alimentaire, sous l’égide du ministère du Commerce et du Développement des exportations et en coopération avec l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).

La réunion de lancement de la stratégie s’est tenue le 28 octobre 2025, en présence des membres du comité de pilotage, composé de représentants des ministères, des organismes administratifs et des organisations de la société civile œuvrant pour la réduction du gaspillage alimentaire.

La deuxième réunion du Comité de pilotage s’est tenue le 13 mai 2026. Cette réunion était consacrée à l’examen du rapport préliminaire sur le diagnostic du gaspillage alimentaire en Tunisie, au recueil des observations et recommandations des différentes parties prenantes, à l’approbation des orientations générales et à la discussion des prochaines étapes, notamment celles relatives à l’organisation d’ateliers stratégiques.

I. B. (avec Tap).

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Les indicateurs financiers ont révélé une transition structurelle progressive vers le numérique, la valeur totale des transactions en espèces (dépôts et retraits) atteignant 7 339,6 millions de dinars tunisiens (MDT) pour 41 millions de transactions. Cela représente une hausse de 12,5 % en valeur et de 11,7 % en volume par rapport à la même période en 2025.

Le secteur des paiements mobiles (système TunPay) a enregistré la meilleure performance, avec une augmentation de 22,2 % du nombre de portefeuilles électroniques approvisionnés, dépassant ainsi 477 000. Ceci a permis le traitement de 2,7 millions de transactions (+67,1 %) pour une valeur totale de près de 487,6 MDT (+34,5 %), gérées par 17 prestataires de services de paiement agréés.

Parallèlement, les plateformes de commerce électronique ont poursuivi leur expansion avec une croissance de près de 28,2 %, atteignant 1 288 sites web actifs fin mars 2026.

Cette expansion s’est traduite par une hausse de 34,8 % du volume des transactions de paiement électronique, pour atteindre 382,7 MDT.

La valeur des transactions de paiement de proximité effectuées via les 45 000 terminaux de paiement électronique (TPE) a également progressé de 19,7 %, pour atteindre 1 381,6 MDT.

Concernant les cartes bancaires, leur nombre est resté stable autour de 5 875 000 (+0,4 % par rapport à fin 2025), tandis que le nombre de distributeurs automatiques de billets (DAB/GAB) déployés sur le territoire national a atteint 3 324 (+0,7 %) au cours du premier trimestre de cette année.

Quant au système de compensation électronique (télé-compensation), le système national a traité 14,7 millions d’instruments de paiement pour un montant total de 53,4 milliards de dinars.

Les données de la BCT révèlent une baisse marquée et structurelle des transactions par chèque, de 24,9 % en nombre et de 28 % en valeur (pour atteindre 11,5 milliards de dinars). Ce phénomène reflète une préférence des acteurs économiques pour les virements bancaires directs, dont la valeur a progressé de 8,7 % pour dépasser 19,5 milliards de dinars.

Il convient de noter que la loi tunisienne modifiant la législation sur les chèques (loi n° 41 de 2024), qui a aboli les peines d’emprisonnement pour les chèques d’un montant inférieur à 5 000 dinars, et surtout la mise en place de la plateforme électronique TuniCheck, opérationnelle depuis le 2 février 2025, pour le règlement des chèques dans un cadre de transparence et de sécurité financière, ont contribué au recul des transactions par chèque en Tunisie et à la promotion des lettres de change.

Dans ce contexte, le nombre de lettres de change échangées jusqu’à fin mars de cette année a atteint 1,2 million de lettres, soit une augmentation de 35,9 % par rapport à la même période de l’année précédente, tandis que leur valeur financière a atteint 13,9 milliards de dinars, soit une augmentation de 23,5 %.

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Les croissants sont classés comme aliments à index glycémique élevé ; les glucides qu’ils contiennent sont digérés rapidement, ce qui entraîne une hausse rapide de la glycémie.

Certaines personnes pensent que réfrigérer une viennoiserie avant de la consommer réduit la hausse de la glycémie.

Cependant, Heewon L. Gray, diététicienne agréée et professeure adjointe à l’Université de Floride du Sud, conteste cette idée. «Lorsqu’on réfrigère du pain comme les croissants, les molécules d’amidon, notamment l’amylose, se réorganisent et cristallisent pour former une structure plus organisée», a-t-elle expliqué à Verywell Health.

Les nutritionnistes appellent ce type d(amidon «amidon résistant». Il est difficilement digestible, ne fait pas augmenter la glycémie et peut servir de nourriture aux bonnes bactéries intestinales.

Des études ont montré que réfrigérer certains aliments riches en glucides, comme le riz, peut augmenter significativement la teneur en amidon résistant, mais pour les croissants, les recherches suggèrent que la réfrigération n’apporte pas le même avantage.

Gray a expliqué : «La quantité totale d’amidon recalculé dans un croissant est limitée», ajoutant que consommer des glucides avec des repas contenant des matières grasses ou des fibres peut réduire les pics de glycémie, mais que les croissants font exception. Malgré sa teneur en matières grasses, cette viennoiserie possède un index glycémique élevé.

Pour minimiser l’impact des croissants sur la glycémie, il est recommandé de les consommer dans le cadre d’un repas équilibré et riche en nutriments essentiels.

La nutritionniste Amanda Sauceda de Californie conseille d’accompagner les croissants d’une petite quantité de protéines, comme du fromage ou des œufs.

I. B.

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