Ces chiffres, publiés par l’Observatoire national de l’agriculture (Onagri), expliquent cette baisse par un prix moyen à l’exportation passé de 26,65 dinars/kg (8 euros/kg) fin mai 2024 à seulement 13,51 dinars/kg (4,09 euros/kg) en 2025, soit une baisse de 49,3%.

Cette dynamique s’inscrit dans un contexte de forte demande mondiale, mais où les prix ont subi une forte correction après les records de l’année dernière.

En mai, les États-Unis ont été la principale destination de l’huile d’olive tunisienne, représentant 34,3% des volumes exportés, suivis de l’Espagne (21,8%) et de l’Italie (21,2%).

Les exportations d’huile d’olive biologique ont atteint 40 700 tonnes, pour une valeur de 553,4 millions de dinars (167,69 millions d’euros), avec un prix moyen de 13,61 dinars/kg (4,12 euros/kg).

Cette dynamique s’inscrit dans un contexte de forte demande mondiale, mais où les prix ont subi une forte correction après les records de l’année dernière.

L’huile d’olive biologique représente 19,6 % des volumes et 19,8 % du chiffre d’affaires total. Le marché biologique est largement dominé par l’Italie, qui représente 53% des quantités exportées, bien au-dessus de l’Espagne (19%) et des États-Unis (18%).

L’huile d’olive conditionnée reste toutefois marginale, ne représentant que 6,3% de l’huile biologique exportée, un indicateur qui met en évidence les limites actuelles de la valeur des exportations.

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