Le directeur exécutif de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques, Mohamed Houas, a indiqué aujourd’hui, mardi 22 février 2022, que le ministère de l’Intérieur a interagi positivement avec les idées proposées pour redynamiser le secteur, notamment en simplifiant les procédures d’octroi des licences d’alcool. 

Intervenu sur Mosaïque FM, Houas a ajouté que les propriétaires de restaurants touristiques rencontrent de nombreuses difficultés et complications pour obtenir des licences d’alcool, soulignant que les procédures actuellement en vigueur sont désuètes. 

«Nous avons proposé un projet au ministre de l’Intérieur qui comprend une nouvelle vision du secteur, et il a suggéré de coordonner avec les départements concernés, comme celui de la sécurité du tourisme et l’Office national du tourisme, afin de créer un projet commun», a-t-il expliqué.

Depuis plusieurs années, l’Etat tunisien ne sait pas sur quel pied danser par rapport à la vente de l’alcool, voulant hypocritement satisfaire la partie conservatrice de la société, qui accorde de l’importance au fait que les boissons alcoolisées sont interdites par la religion, et ce, au détriment de l’économie du pays (licences difficiles à obtenir) et de la liberté des citoyens (interdits d’acheter de l’alcool les vendredis et pendant le mois de ramadan).

C. B. Y.

L’article Tunisie : Vers la simplification des procédures d’octroi des licences d’alcool est apparu en premier sur Kapitalis.

La révision du cadre législatif régissant le secteur des restaurants touristiques ainsi que la préparation d’un colloque national consacré à cette question ont été au centre des travaux du conseil national de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) tenu samedi 19 février 2022 sous la présidence de Sadok Kouka, président de la FTRT.

Pour la circonstance, la fédération a élaboré un document préliminaire comportant plusieurs propositions de remaniements de lois dont la promulgation date de 1986.

La révision de ces lois obsolètes est devenue une nécessité de premier ordre, a souligné M. Kouka dans la mesure ou celles-ci sont devenues un véritable handicap tant au niveau de l’investissement et de l’emploi qu’à celui de la modernisation et du développement du secteur.

Les membres du conseil ont par ailleurs validé un nouveau document intitulé «Livret de l’entreprise» qui regroupe toutes les informations et autres documents sur les restaurants et qui sera un éclairage mis à la disposition des partenaires de ces établissements.

Au terme de ce conseil, les membres du conseil et ceux du comité d’honneur de la FTRT ont été reçus par Kamel Fekih, gouverneur de Tunis. Une occasion pour les restaurateurs pour exprimer leurs propositions pour le développement du secteur et leurs réserves sur les règlementations qui gèrent leur métier notamment sur le plan du contrôle et de l’inspection. Le gouverneur a exprimé sa volonté de soutenir le secteur qui a un rôle très important dans l’animation des villes tant il est vrai que le riche patrimoine culinaire tunisien constitue un excellent levier pour l’attractivité de la destination tunisienne.

L’article Tunisie : Pour la révision des lois obsolètes régissant les restaurants touristiques est apparu en premier sur Kapitalis.

Sadok Kouka, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a été nommé représentant de la Tunisie et de l’Afrique auprès de la Scandinavian Weeks, une société internationale basée en Suède.

Au cours de sa récente réunion périodique, le conseil exécutif de la FTRT, il a été décidé de tenir l’assemblée générale élective de la fédération le 8 octobre 2021. Cette assemblée a été reportée à deux reprises en raison de la pandémie Covid-19.

Sur un autre plan, on a appris que Sadok Kouka, président de la FTRT, a été nommé représentant permanent de la société internationale Scandinavian Weeks pour la

Tunisie et l’Afrique. Cette société basée en Suède est spécialisée dans l’organisation des semaines gastronomiques scandinaves dans le monde.

Pour rappel, la FTRT est représentée en Russie et dans les pays asiatiques à travers Mehdi Dous, un restaurateur tunisien de renommée internationale basé à Moscou. Elle est également représentée en France à travers un professionnel de la restauration, en l’occurrence Ezdine Ben Yakoub.

A travers cette nouvelle distinction, la FTRT compte tisser un partenariat avec la Suède et les pays de l’Europe du Nord (Suède, Danemark, Finlande) pour la promotion de la Tunisie, de son tourisme et de son patrimoine culinaire, a déclaré Sadok Kouka.

Communiqué.

L’article Tunisie : Sadok Kouka nommé représentant de la Scandinavian Weeks est apparu en premier sur Kapitalis.

La révision du système de classement des restaurants touristiques est l’un des chantiers essentiels qui mobilise l’administration et la profession. Elle a pour ambition de développer de nouveaux concepts de restauration et de valoriser le patrimoine culinaire tunisien et d’en faire un levier d’attractivité touristique…

Le projet de révision du système de classement des restaurants touristiques engagé depuis 2017 lors de la première assemblée générale de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a été examiné hier, lundi 26 avril 2021, au cours d’une séance de travail tenue au siège du ministère du Tourisme.

La réunion s’est tenue en présence du ministre du Tourisme, Habib Ammar, et Sadok Kouka, président de la FTRT, ainsi que des responsables du ministère et de l’Office national du tourisme tunisien (ONTT) et plusieurs professionnels du secteur. Une occasion pour le ministre de rappeler l’importance et la richesse du patrimoine culinaire tunisien qui se doit d’être davantage valorisé à travers toutes les régions du pays afin d’en faire un levier d’attractivité touristique. Et d’ajouter: «La refonte du système de classement aura le mérite d’agir positivement sur la qualité des prestations, du booster l’investissement et de promouvoir les produits du terroir.»

De son côté, le président de la FTRT a insisté sur la nécessité d’accélérer le processus de révision du classement en parfaite concertation avec les partenaires de l’administration du tourisme.

Il convient de noter que le secteur, qui compte 375 restaurants touristiques, est régi par une réglementation qui date de 1989 et devenue obsolète de par les évolutions que connait le métier lui-même et plus encore le secteur touristique avec ses nouvelles exigences et les nouvelles attentes des consommateurs.

La démarche, la première du genre pour ce secteur, a été précédée par plusieurs concertations et a eu le mérite de mettre l’accent sur la valorisation du patrimoine culinaire tunisien.

En effet, et au-delà de la seule gastronomie et des normes dimensionnelles, les acteurs du secteur auront, à travers cette révision, à promouvoir d’autres concepts de restauration, d’autres produits et d’autres filières de l’art culinaire qui s’appuient sur l’attente du client et plus encore à côtoyer les évolutions des tendances de la demande aussi bien nationale qu’internationale.

Les équipes de la direction centrale du produit relevant de l’ONTT, qui vont piloter le projet de refonte, aux côtés de la profession, ont déjà préparé le projet de cadrage de la révision du système qui préconise plusieurs étapes dont notamment la lecture analytique de l’état des lieux, le benchmarking et l’élaboration d’un plan opérationnel. Il a été convenu d’établir un échéancier précis du projet et le soumettre à une nouvelle séance de travail qui se tiendra au cours de la semaine prochaine.

L’article Les professionnels veulent accélérer la révision du classement des restaurants touristiques est apparu en premier sur Kapitalis.

Le secteur de la restauration touristique, qui compte actuellement en Tunisie 368 établissements employant 35.000 personnes, traverse une passe difficile en raison de la pandémie de la Covid-19 et s’interroge sérieusement sur son avenir.

C’est dans ce contexte difficile que la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) tiendra son assemblée générale élective le 6 octobre 2020 à Tunis sous le patronage du ministre du Tourisme et en présence du ministre des Affaires sociales et de plusieurs personnalités du secteur touristique et des milieux d’affaires économique et financier.

Actuellement dirigé par un conseil exécutif présidé par Sadok Kouka, la FTRT aura à élire une nouvelle équipe dirigeante pour un nouveau mandat de quatre ans.

Les adhérents de la FTRT auront également à débattre du bilan d’activités des quatre dernières années, à examiner les difficultés du secteur nées de la pandémie de la Covid-19, et à explorer les moyens à même d’assurer les meilleures conditions de développement futur de cette activité.

Les principaux sujets retenus à l’ordre du jour porteront sur la révision des lois obsolètes qui régissent le secteur, la pesante pression fiscale, la valorisation du patrimoine culinaire tunisien aux plans national et international, la refonte des lois relatives à l’investissement et le contrôle de la qualité ainsi que sur les opportunités offertes par la coopération internationale.

Autres sujets qui retiendront l’intérêt des restaurateurs, ceux relatifs à la formation et au recyclage du personnel opérant dans le secteur, la valorisation de l’emploi dans cette activité et la promotion de l’art culinaire en tant que levier de croissance économique et sociale et un facteur d’attractivité touristique pour la destination tunisienne.

Il est à noter que le secteur compte actuellement 368 restaurants touristiques générant plus de 35.000 emplois.

Source : communiqué.

L’article Tunisie : Face à la crise, les restaurateurs repensent l’avenir de leur métier est apparu en premier sur Kapitalis.

Les difficultés du secteur des restaurants touristiques, la lenteur de l’application des mesures du gouvernement pour le sauvetage du tourisme, la réticence des banques pour le financement du secteur, l’imposition fiscale et la multitudes des structures de contrôle ainsi que la révision des lois obsolètes qui régissent l’activité ont été examinés au cours d’un débat réunissant le ministre du Tourisme Habib Ammar et les membres du conseil exécutif et les membres du comité d’honneur de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT).

Un débat qui a porté essentiellement sur la vision stratégique de développement d’un maillon essentiel de la chaîne touristique nationale qui compte aujourd’hui plus de 380 unités générant plus de 25.000 emplois.

Le nouveau ministre devait saisir l’occasion pour mettre en relief l’importance du secteur des restaurants touristiques dans la chaîne touristique ainsi que l’opportunité évidente d’une concertation permanaient avec la profession en vue de trouver les meilleures réponses à la crise actuelle annonçant la création d’une cellule de veille et d’écoute réunissant tous les acteurs du secteur.

Sadok Kouka, président de la FTRT, devait à cet effet indiquer qu’il est nécessaire d’accompagner le développement de ce secteur afin qu’il puisse jouer comme il se doit les missions qui lui sont dévolues et de lui éviter une sérieuse menace d’effondrement. Il a d’autre part demandé la levée de l’injustice fiscale dont fait l’objet le secteur et l’accélération du processus de révision des lois anciennes qui handicapent l’investissement, l’emploi et le développement du secteur.

Le ministre du Tourisme a, de son côté, exprimé la disponibilité de son département pour résoudre les problèmes du court terme mais aussi de se pencher d’une manière approfondie sur les orientations stratégiques du secteur demandant dans le même sillage aux responsable de la FTRT de lui soumettre, dans les plus brefs délais des notes précises sur les dossiers de la fiscalité et des crédits bancaires en vue de les traiter avec ses homologues du gouvernement.

Source : communiqué.

L’article Habib Ammar se penche sur les problèmes des restaurants touristiques est apparu en premier sur Kapitalis.

La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a choisi de tenir son assemblée générale annuelle au sein de l’Institut supérieur des études touristiques de Sidi Dhrif (Sidi Bou Saïd) au terme d’un mandat de quatre ans.

Fraîchement nommé ministre du Tourisme, Habib Ammar a ouvert les travaux de cette assemblée pour réaffirmer son attachement à une coordination davantage efficace entre l’administration et la profession. «L’actuelle crise sanitaire a profondément bousculé nos méthodes de travail», a-t-il lancé. «D’où la nécessité de changer fondamentalement nos approches et nos méthodes d’action et plus encore les concertations entre tous les intervenants du secteur qu’ils soient publics ou privés», a ajouté le ministre.

Il a, à ce propos annoncé la création d’un comité de coordination qui sera présidé par le ministre et qui réunira tous les responsables des organisations professionnelles qui aura pour mission d’assurer un suivi permanent voire quotidien des dossiers et des préoccupations des professionnels en vue de trouver les meilleures solutions et dans les meilleurs délais. Et d’ajouter : le secteur des restaurants touristiques, qui revêt une grande importance dans le paysage touristique national se doit d’être soutenu afin qu’il puisse continuer à assumer les charges économique et sociales qui lui sont dévolues et à consolider l’attractivité touristique de la Tunisie.

Déficit de fréquentation et difficultés d’accès aux crédits bancaires

Auparavant, Sadok Kouka, président de la FTRT a rendu hommage au ministre du Tourisme pour avoir réservé sa première activité en direction de la profession à la FTRT tout en mettant en relief l’ampleur de la crise sur cette activité qui s’est soldée par une baisse drastiques des chiffres d’affaires, des faillites et des pertes d’emplois.

L’assemblée a connu une forte affluence des adhérents de la FTRT qui ont exposé plusieurs préoccupations se rapportant notamment au déficit de fréquentation, aux difficultés d’accès aux crédits bancaires , à préservation des emplois, à la forte taxation fiscale et à la multitude des structures d’inspection et de contrôle ainsi qu’au caractère obsolète des lois qui régissent le secteur.

L’assemblée s’est déroulée en présence de Lassad Gharbi, directeur de la sécurité touristique, Moez Belhassine, directeur général, de l’Office national du tourisme tunisien, Hedi Chabaane, directeur central du produit à l’ONTT.

Source : communiqué.

L’article Le blues des restaurateurs tunisiens est apparu en premier sur Kapitalis.

La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) exprime, dans un communiqué publié ce jeudi 7 mai 2020, son étonnement et son indignation après la coupure de l’électricité dans plusieurs restaurants touristiques, effectuée par la Société tunisienne de l’électricité e du gaz (Steg).

Cette mesure, prise pour non-paiement de la facture d’électricité, «est à l’origine d’importants dégâts pour ce qui est des produits alimentaires en stock dans les installations frigorifiques», précise la FTRT.

«Elle intervient à un moment ou le secteur est frappé de plein fouet par la crise de coronavirus et qui a occasionné un arrêt total de l’activité. Elle intervient également à un moment ou toutes les instances de l’Etat sont mobilisées pour soutenir le secteur touristique avec toutes ses composantes dans le souci de préserver les entreprises et les emplois», ajoute la FTRT, dans son communiqué, tout en rappelant que «les restaurants touristiques sont des entités touristiques et économiques qui ont des charges à honorer en vue de contribuer à une paix sociale dans le secteur.»

La FTRT demande, par conséquent, à la Steg de réviser cette mesure et de faire bénéficier ces établissements des facilités de paiement dans l’attente de la reprise de l’activité dans le secteur.

Les adhérents de FTRT «sont toujours dans l’attente de la concrétisation des mesures prises par le gouvernement dont notamment l’accès au crédit bancaire, le chômage technique et les mesures que stipule la plateforme du ministère des Affaires sociales», conclue le communiqué.

I. B.

L’article La Steg coupe l’électricité à plusieurs restaurants touristiques est apparu en premier sur Kapitalis.

La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) et la Fédération russe des restaurateurs et des hôteliers (FRRH) ont signé, à Moscou, une convention de partenariat visant à promouvoir la richesse du patrimoine culinaire des deux pays.

L’annonce de cette démarche a été faite en marge de la participation de la FTRT au Salon mondial de l’alimentation, Expo Prod, qui s’est tenu à Moscou du 10 au 15 février 2020, au cours d’une cérémonie organisée à la résidence de l’ambassadeur de Tunisie en Russie.

Les deux parties ont convenu d’organiser des journées culinaires tunisiennes et russes respectivement dans les deux pays, de procéder à un jumelage entre l’Institut supérieur des études touristiques de Sidi Dhrif et le FRHR à travers la signature d’un protocole d’accord entre les deux établissements.

En vertu de cet accord, la FTRT sera informée des événements culinaires à Moscou et dans les autres régions russes.

Les deux parties ont également convenu d’organiser des cycles de formation conjoints avec l’envoi d’experts russes pour prendre connaissance de la gastronomie tunisienne et de donner un éclairage sur les attentes des touristes russes en matière culinaire et de permettre aux restaurants tunisiens d’exploiter cet éclairage.

Igor Boukharov, président de la FRHR, et Mohamed Haouas, directeur exécutif de la FTRT, ont été unanimes sur l’échange entre les deux pays en matière gastronomique comme facteur essentiel de rapprochement entre les deux peuples et de consolidation des flux touristiques dans les deux sens.

Le succès d’un restaurateur tunisien en Russie

Mehdi Douss, propriétaire de la chaîne des restaurants La Marée établie à Moscou, est désormais membre de la FTRT. Il sera le représentant de la FTRT en Russie et dans la région asiatique pour la promotion du patrimoine culinaire tunisien.

Un trophée spécial lui a été décerné par la fédération en reconnaissance à sa notoriété en Russie et aux efforts qu’il mène pour développer davantage l’attractivité touristique de la Tunisie à travers la gastronomie de son pays.

Cette remise de trophée a eu lieu au cours d’une cérémonie à la résidence de l’ambassadeur de Tunisie en Russie tenue en marge de la participation de la fédération au Salon mondial du tourisme de Moscou, tenu du 10 au 15 février 2020.

«C’est une excellente ouverture à l’international du secteur des restaurants touristiques tunisiens», a déclaré le directeur exécutif de la FTRT.

Source : communiqué.

L’article Accord de partenariat entre les restaurateurs touristiques tunisiens et russes est apparu en premier sur Kapitalis.