Quelque 127 exposants des différentes régions de la Tunisie ont participé à cette édition, contre 80 au cours de l’édition de 2022, marquée par une hausse du nombre de visiteurs par rapport aux sessions précédentes.

Pour le commissaire régional de l’artisanat à Monastir, Kadhem Masmoudi, il est important de mettre en valeur le patrimoine culinaire de la région. Il a proposé, à cet effet, d’inscrire la ville de Lamta dans les circuits touristiques car elle répond aux principes et fondements du tourisme durable et alternatif.

Il a également appelé à œuvrer en vue d’inscrire la bsissa sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

La bsissa est un mélange de céréales complètes et d’épices. Elle est préparée à partir de la torréfaction de céréales (blé, orge, sorgho…) et de légumineuses (pois-chiches, lentilles, fenugrec…) auxquelles sont ajoutées plusieurs épices (marjolaine, graines d’anis vert, coriandre…). Elle est soit mélangée à l’huile d’olive et au sucre ou au miel, pour être consommée sous forme de pâte, soit diluée dans l’eau pour être consommée sous forme de boisson rafraichissante, en été surtout.

Kadhem Masmoudi a, par ailleurs, salué les efforts de l’Association de sauvegarde de la ville de Lamta qui n’a pas cessé d’encourager les artisans et de valoriser les plats et traditions typiques de la région, dont la bsissa.

Le festival se tient à l’initiative de l’Association de sauvegarde de la ville de Lamta, avec le soutien du Commissariat régional des affaires culturelles en partenariat avec le Commissariat régional de l’Artisanat de Monastir.

L’édition 2023 a enregistré la participation de nombre de jeunes promoteurs, diplômés de l’enseignement supérieur, et spécialisés dans les produits du terroir.

Il y a aujourd’hui des opportunités d’exportation de ces produits vers les marchés étrangers (Algérie, Libye, France, etc.), estiment les organisateurs du festival de Lamta, qui est, à l’échelle nationale, la plus importante manifestation mettant en valeur la bsissa, avec toutes ses saveurs et ses goûts divers.

Un concours récompensant la meilleure bsissa est organisé dans le cadre de ce festival. Il est supervisé par des experts en nutrition de l’Institut national de nutrition et de technologie alimentaire.

Un autre concours, organisé en partenariat avec le laboratoire de recherche Etudes maghrébines francophones comparées et Médiation culturelle de la faculté de la Manouba, décerne la Cuillère d’or.

Un colloque sur «l’artisanat et son rôle dans la promotion de l’économie locale» s’est tenu dans le cadre du festival.

D’après Tap.

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Trois suspects ont été arrêtés dans le cadre de l’enquête menée par la brigade de la garde nationale de Laouina sur les 72 tonnes de sorgho («drôo») importé de l’Inde et impropre à la consommation, saisi au port de Sousse, la semaine dernière, par la douane.

Le procureur auprès du tribunal de première instance de Sousse 1 a décidé de placer en détention provisoire le propriétaire de la société importatrice, une fonctionnaire du service du contrôle de la Santé, relevant du ministère de l’Agriculture ainsi qu’une autre personne, suspectée d’avoir facilité le transit de la marchandise.

Selon une déclaration de Jabeur Ghenimi, porte-parole du tribunal de première instance de Sousse 1, l’enquête se poursuit et d’autres arrestations sont attendues dans cette affaire.

Rappelons que les agents de la douane chargés du contrôle au port de Sousse avaient refusé l’enlèvement de la marchandise après avoir remarqué des manquements dans les documents présentés par le gérant.

En effet, le rapport du service de contrôle sanitaire relevant du ministère de l’Agriculture, qui certifiait la conformité de la cargaison aux conditions et permettrait son enlèvement du port, ne présentait pas de conclusion des résultats des analyses effectuées par les laboratoires.

Quelques jours après avoir bloqué la marchandise, la douane a reçu un document affirmant que le sorgho était impropre à la consommation et avait alors alerté le ministère public.

Y. N.

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La douane a récemment intercepté au port de Sousse, 72 tonnes de sorgho («drôo») impropre à la consommation, importé de l’Inde. Le ministère public a ordonné l’ouverture d’une enquête et la garde nationale de Laouina s’est chargée de l’affaire.

C’est ce qu’a indiqué une source proche du dossier, dans une déclaration ce mercredi 23 décembre 2020, en précisant que le gérant de la société importatrice a déclaré la marchandise à la douane auprès du bureau frontalier du port de Sousse afin de procéder à l’enlèvement de la marchandise.

Les documents présentés par le gérant contenait un rapport du service de contrôle sanitaire relevant du ministère de l’Agriculture, qui certifiait la conformité de la cargaison aux conditions et permettait ainsi son enlèvement du port, cependant les services des douanes ont demandé un document présentant la conclusion des résultats des analyses effectuées par les laboratoires, que le gérant de la société importatrice ne possédait pas et il s’est engagé à le fournir ultérieurement.

La douane a donc décidé d’interdire l’enlèvement de la marchandise, car les rapports d’analyses ne contenaient pas de conclusion, ajoute la même source, en affirmant que quelques jours après, la douane a reçu une lettre attestant que… la marchandise est impropre à la consommation !

Les services de la douane ont alors alerté le ministère public, et le procureur auprès du tribunal de 1ère instance de Sousse a chargé la brigade des recherches relevant de la garde nationale de la douane de poursuivre l’enquête.

Y. N.

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