![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Restaurant-Mahdaoui-Ban.jpg\")
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Aziz Mahdaoui, le fils de la patronne, est au four et au moulin.\u00a0<\/em><\/p>\n Le temple de l\u2019art culinaire tunisien est un petit restaurant populaire au c\u0153ur de la m\u00e9dina de Tunis, dirig\u00e9 par une femme \u00e9nergique.<\/strong> <\/em><\/p>\n Par Jamel Dridi<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Alors que l\u2019auteur de ces lignes, suite \u00e0 un article paru sur \u2018\u2018Les Echos\u2019\u2019,<\/em> il y a quelques temps, discutait s\u00e9rieusement du potentiel \u00e9conomique, humain, touristique, etc., de la Tunisie avec un directeur de banque fran\u00e7aise, ce dernier embraya de mani\u00e8re inattendue sur un autre sujet, celui de la richesse culinaire tunisienne et de citer le restaurant Mahdaoui, situ\u00e9 en plein coeur de la m\u00e9dina de Tunis, \u00e0 quelques dizaines de m\u00e8tres de l’historique mosqu\u00e9e Zitouna.<\/p>\n C\u2019est pour le moins \u00e9tonnant, non pas parce que ce restaurant n\u2019est pas bon. Bien au contraire. L\u2019auteur de ces lignes s\u2019y \u00e9tant r\u00e9gal\u00e9 plusieurs fois, mais parce que cette quasi-gargote soit autant connue en dehors des fronti\u00e8res tunisiennes.<\/p>\n En r\u00e9alit\u00e9, une petite recherche sur Google permet de comprendre que ce petit restaurant, qui ne communique pourtant pas, est en fait une star des guides touristiques.<\/p>\n Pourtant, encore une fois, de l\u2019ext\u00e9rieur, l\u2019\u00e9tablissement n\u2019interpelle pas vraiment.<\/p>\n Situ\u00e9 en plein coeur d’un souk tr\u00e8s passant et parfois bruyant, dot\u00e9 de petites tables ext\u00e9rieures assez rudimentaires, d\u2019une toute petite surface interne qui s\u2019\u00e9tire en longueur, \u00e0 premi\u00e8re vue, on pourrait dire qu\u2019il n\u2019est qu\u2019une gargote de plus comme on compte beaucoup Tunis.<\/p>\n Mais ce serait une terrible erreur de diagnostic. Le restaurant est quasiment une success story<\/em> quotidienne. Aziz (en photo) le fils de la patronne, Mme Mahdaoui, nous explique qu\u2019il sert entre 200 et 300 couverts par jour (\u00e0 midi uniquement !), et que, parfois, il est en rupture de stock avant la fermeture.<\/p>\n L\u2019un des secrets de ce tr\u00e9sor cach\u00e9 de Tunis repose dans la qualit\u00e9 et la fra\u00eecheur de ses plats, typiquement tunisiens et pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l\u2019ancienne.<\/p>\n Carlo Peloso, le patron d’une d’entreprise italienne bas\u00e9e en Tunisie, y vient souvent en famille.\u00a0<\/em><\/p>\n La carte est simple et repose uniquement sur 6 ou 7 plats embl\u00e9matiques. Entres autres, le fameux couscous au poisson, le tajine bien de chez nous (\u00e0 ne pas confondre avec le plat marocain du m\u00eame nom), la demi-t\u00eate de mouton farcie, le poulet r\u00f4ti ou farcie. Tous ces plats sont servis accompagn\u00e9s de sauces et salades tunisiennes succulentes et de quelques frites maisons.<\/p>\n Et la qualit\u00e9, tant visuelle que gustative, est au top et beaucoup de clients, \u00e9trangers ou tunisiens, terminent les plats avec les doigts. Certains saliveront peut-\u00eatre \u00e0 l’image du fameux couscous au poisson. Et, cerise sur le g\u00e2teau, le service est efficace et rapide. A vrai dire, les serveurs, tous de sexe masculin, n\u2019ont pas le choix. Sous un visage souriant, Mme Mahdaoui, \u00e0 la voix qui porte et en bon chef d\u2019orchestre sait leur faire garder le rythme en cas de rel\u00e2chement. Avec encouragement mais en y mettant les d\u00e9cibels, elle manage le groupe efficacement et, surtout, donne l’exemple, en mettant la main \u00e0 la p\u00e2te, en pr\u00e9parant ou servant les plats elle-m\u00eame.<\/p>\n Et tout cela doit co\u00fbter cher, nous direz-vous, vu que le restaurant est situ\u00e9 en plein coeur touristique de la m\u00e9dina. Carlo Peloso, Pdg d\u2019une importante entreprise italienne en Tunisie, pr\u00e9sent ce jour-l\u00e0, ne cache pas sa satisfaction. Attabl\u00e9 en famille, il attend tout sourire l\u2019arriv\u00e9e des plats command\u00e9s.<\/p>\n Originaire d\u2019un pays, l\u2019Italie, o\u00f9 bien manger est un art, voire une religion, il confirme la qualit\u00e9 du restaurant. Aziz Mahdaoui, le fils de la patronne, est au four et au moulin.\u00a0 Le temple de l\u2019art culinaire tunisien est un petit restaurant populaire au c\u0153ur de la m\u00e9dina de Tunis, dirig\u00e9 par une femme \u00e9nergique. Par Jamel Dridi<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":108461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[992,993,2433],"tags":[8866,6482],"class_list":["post-108460","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-conso","category-tunisie","tag-medina-de-tunis","tag-mosquee-zitouna"],"yoast_head":"\n![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/Peloso.jpg\")
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\nLoin s\u2019en faut et c\u2019est une autre bonne surprise de ce restaurant. L\u2019assiette de poulet r\u00f4ti commence \u00e0 7 dinars tunisiens (environ 3 euros) et le plat le plus cher, l\u2019ind\u00e9tr\u00f4nable couscous au poisson, est \u00e0 seulement 15 dinars (6 euros).<\/p>\n
\nQualit\u00e9, propret\u00e9, comp\u00e9titivit\u00e9, efficacit\u00e9 et management \u00e0 la Tunisienne (un pour tous, tous pour un) sont peut-\u00eatre les raisons de l\u2019intriguant succ\u00e8s du restaurant Mahdaoui.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"