{"id":11097113,"date":"2023-12-29T10:09:46","date_gmt":"2023-12-29T09:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=11097113"},"modified":"2023-12-29T10:09:47","modified_gmt":"2023-12-29T09:09:47","slug":"huile-dolive-oueslati-lun-des-produits-phares-de-kairouan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2023\/12\/29\/huile-dolive-oueslati-lun-des-produits-phares-de-kairouan\/","title":{"rendered":"Huile d\u00b4olive Oueslati, l\u2019un des produits phares de Kairouan"},"content":{"rendered":"\n

Le gouvernorat de Kairouan vie depuis le d\u00e9but du mois de novembre sur le rythme de la campagne ol\u00e9icole. Cette ann\u00e9e la production d\u2019olive est estim\u00e9e \u00e0 147.000 tonnes dont 11% appartient \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 locale \u00abOueslati\u00bb cultiv\u00e9e aux alentours de Jebel Oueslat, une imposante cha\u00eene montagneuse d\u00b4o\u00f9 la vari\u00e9t\u00e9 tire son nom.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Avec sa saveur unique et ses sp\u00e9cificit\u00e9s physico-chimiques et organoleptiques, l\u2019huile d\u2019olive Oueslati est l\u2019un des produits phares du gouvernorat de Kairouan, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment des d\u00e9l\u00e9gations de Oueslatia, El-Ala et Haffouz.<\/p>\n\n\n\n

Ce produit typiquement kairouanais est de plus en plus demand\u00e9 sur le march\u00e9 tunisien et commence aussi \u00e0 se faire conna\u00eetre davantage \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n\n\n\n

En r\u00e9ponse \u00e0 l\u2019int\u00e9r\u00eat grandissant des consommateurs \u00e0 cette vari\u00e9t\u00e9, de nouvelles marques commerciales sp\u00e9cialis\u00e9es dans le conditionnement de l\u2019huile monovari\u00e9tale Oueslati commencent \u00e0 voir le jour ces derni\u00e8res ann\u00e9es. La premi\u00e8re f\u00fbt cr\u00e9\u00e9e en 2020. Actuellement, on d\u00e9nombre trois marques sp\u00e9cialis\u00e9es en huile Oueslati, toutes bas\u00e9es au gouvernorat de Kairouan.<\/p>\n\n\n\n

Un savoir-faire ancestral<\/h2>\n\n\n\n

\u00abJ\u2019ai toujours choisi d\u2019offrir \u00e0 mes clients des produits du terroir d\u2019une certaine typicit\u00e9 et la r\u00e9ussite de cette huile m\u2019a encourag\u00e9e \u00e0 l\u2019ajouter \u00e0 ma gamme de produits\u00bb,<\/em> raconte Bouchra Laouani, propri\u00e9taire de la marque Bahia Olive Oil lanc\u00e9e en 2023.<\/p>\n\n\n\n

Ka\u00efs Saoudi, producteur et conditionneur d\u2019huile Oueslati biologique commercialise ce produit sous la marque Trozza faisant r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 Jebel Trozza situ\u00e9 \u00e0 la d\u00e9l\u00e9gation de Haffouz. Il pr\u00e9cise que \u00abcette huile est naturellement tr\u00e8s aromatis\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 sa richesse en polyph\u00e9nols. Elle est tr\u00e8s bien appr\u00e9ci\u00e9e aussi bien sur le march\u00e9 local qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9tranger\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Sonia Amiri, qui a cr\u00e9\u00e9 sa propre marque Olea Amiri en 2022 et qui est en train de mettre en place un projet de tourisme alternatif pr\u00e9cise que \u00abl\u2019huile d\u2019olive Oueslati est plus qu\u2019une huile, c\u2019est une identit\u00e9 pour mon terroir. C\u2019est toute une histoire \u00e0 raconter \u00e0 mes futurs visiteurs qui viendront vivre des exp\u00e9riences immersives\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

En fait, l\u2019ancrage historique de l\u2019olivier Oueslati dans les zones de production et le savoir-faire ancestral autour de cette culture font de celle-ci un atout de plus pour d\u00e9velopper le tourisme alternatif dans les belles zones rurales de Oueslatia, El Ala et Haffouz et de tracer des circuits touristiques offrant aux visiteurs des exp\u00e9riences inoubliables.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce m\u00eame \u00e9lan, un s\u00e9minaire a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 le 7 d\u00e9cembre \u00e0 Kairouan sous le patronage du premier d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 Chedli Jhinaoui avec comme th\u00e8me : \u00abL\u2019huile d\u2019olive Oueslati : les sp\u00e9cificit\u00e9s et les avantages d\u2019une huile typique\u00bb<\/em>. L\u2019un des objectifs de ce s\u00e9minaire \u00e9tait de mettre sous les projecteurs les avantages comp\u00e9titifs de cette huile et de sensibiliser davantage les op\u00e9rateurs en vue de proposer ce produit r\u00e9gional phare \u00e0 leurs clients comme huile monovari\u00e9tale typique.<\/p>\n\n\n\n

Tourisme alternatif, sant\u00e9 et gastronomie<\/h2>\n\n\n\n

Trois tables-rondes th\u00e9matiques ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es lors de ce s\u00e9minaire. Lors de la premi\u00e8re intitul\u00e9e \u00abL\u2019huile d\u2019olive Oueslati, une huile monovari\u00e9tale typique\u00bb<\/em>, Dr Naziha Kammoun, de l\u2019Institut de l\u2019olivier a d\u2019abord \u00e9voqu\u00e9 l\u2019importance des huiles d\u2019olive monovari\u00e9tales tunisiennes comme source de diversit\u00e9 biochimique et sensorielle et de diff\u00e9renciation g\u00e9ographique.<\/p>\n\n\n\n

Dr Mariem Gharsallaoui a par la suite pr\u00e9sent\u00e9 les sp\u00e9cificit\u00e9s physico-chimiques et organoleptiques de l\u2019huile d\u2019olive Oueslati, mettant l\u2019accent sur sa grande concentration d\u2019antioxydants, sa composition tr\u00e8s favorable en acides gras, sa richesse en polyph\u00e9nols et son go\u00fbt particuli\u00e8rement fruit\u00e9.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

La deuxi\u00e8me table-ronde a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e au volet \u00abpromotion et commercialisation\u00bb<\/em> et a constitu\u00e9 une occasion pour rappeler les diff\u00e9rents m\u00e9canismes d\u2019appui pour promouvoir l\u2019exportation des huiles d\u2019olives conditionn\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Noomen Ben Hammouda, directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Industrie agroalimentaire au minist\u00e8re de l\u2019Industrie a expliqu\u00e9 les modalit\u00e9s de b\u00e9n\u00e9ficier du Fond de promotion de l\u2019huile d\u2019olive conditionn\u00e9e (Foprohoc).<\/p>\n\n\n\n

Fatma Ben Chikh du Cepex a assur\u00e9 une pr\u00e9sentation sur les principaux march\u00e9s cibles pour l\u2019huile d\u2019olive conditionn\u00e9e tunisienne et les modalit\u00e9s de leur acc\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Le tourisme alternatif, la sant\u00e9 et la gastronomie ont fait l\u2019objet de la troisi\u00e8me table-ronde au cours de laquelle Dr Imen Oueslati du Centre de biochimie de Borj Cedria (CBBC) a pr\u00e9sent\u00e9 le potentiel th\u00e9rapeutique et les perspectives prometteuses pour la sant\u00e9 des diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s d\u2019huile d\u2019olive et surtout celles de la vari\u00e9t\u00e9 Oueslati.<\/p>\n\n\n\n

Plusieurs op\u00e9rateurs kairouanais impliqu\u00e9s dans la promotion du tourisme alternatif autour de l\u00b4huile Oueslati (gites, maisons d\u2019h\u00f4tes et associations actives) ont \u00e9galement pr\u00e9sent\u00e9 leurs t\u00e9moignages.<\/p>\n\n\n\n

Sonia Hamzaoui, universitaire et experte \u00e0 l\u2019Institut national de patrimoine a mis l\u2019accent sur l\u2019aspect ethnographique li\u00e9 \u00e0 ce produit et le savoir transmis d\u2019une g\u00e9n\u00e9ration \u00e0 l\u2019autre.<\/p>\n\n\n\n

Des opportunit\u00e9s r\u00e9elles<\/h2>\n\n\n\n

Ce s\u00e9minaire a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 dans le cadre de la Strat\u00e9gie de promotion et de valorisation des produits du terroir, mise en \u0153uvre dans le gouvernorat de Kairouan depuis 2022, par la direction g\u00e9n\u00e9rale de la Production agricole au minist\u00e8re de l\u2019Agriculture (DGPA) et l\u2019Agence de promotion des investissements agricoles (Apia) avec l\u2019appui du Projet d\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s des produits agroalimentaires et du terroir (Pampat). Ce projet est mis en \u0153uvre par l\u2019Organisation des Nations Unies pour le d\u00e9veloppement industriel (Onudi) et financ\u00e9 par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019Economie Suisse (Seco).<\/p>\n\n\n\n

L\u2019huile d\u2019olive Oueslati a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e comme l\u2019un des produits phares du gouvernorat de Kairouan et re\u00e7oit l\u2019appui du projet Pampat dans le cadre de ladite strat\u00e9gie. Tout un programme de valorisation et de promotion est en train d\u2019\u00eatre mis en \u0153uvre en partenariat avec les diff\u00e9rentes institutions concern\u00e9es tout en impliquant les acteurs priv\u00e9s et la soci\u00e9t\u00e9 civile. \u00abValoriser les produits du terroir signifie territorialiser le d\u00e9veloppement et offrir des opportunit\u00e9s r\u00e9elles en termes de cr\u00e9ation de richesses et d\u2019emploi et d\u00b4augmentation de l\u2019attractivit\u00e9 touristique au niveau local\u00bb<\/em>, pr\u00e9cise Farouk Ben Salah, expert du projet Pampat.<\/p>\n\n\n\n

Dans les ann\u00e9es \u00e0 venir, l\u2019huile d\u00b4olive Oueslati typiquement kairouanaise continuera certainement \u00e0 faire parler d\u2019elle tout en contribuant comme produit de terroir phare au d\u00e9veloppement local de la terre qui l\u00b4a vue na\u00eetre.<\/p>\n\n\n\n

Communiqu\u00e9.<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’huile d’olive Oueslati est l’une des fiert\u00e9s du gouvernorat de Kairouan. <\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":11097166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[993,995,2433],"tags":[113125,113128,2313,3000,458,64557,113126,113124,3162,113127],"class_list":["post-11097113","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","category-economie","category-tunisie","tag-bouchra-laouani","tag-chedli-jhinaoui","tag-el-ala","tag-haffouz","tag-huile-dolive","tag-kairouan","tag-kais-saoudi","tag-oueslati","tag-oueslatia","tag-sonia-amiri"],"yoast_head":"\nHuile d\u00b4olive Oueslati, l\u2019un des produits phares de Kairouan - Kapitalis<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2023\/12\/29\/huile-dolive-oueslati-lun-des-produits-phares-de-kairouan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Huile d\u00b4olive Oueslati, l\u2019un des produits phares de Kairouan - 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