{"id":124128,"date":"2017-11-17T17:38:04","date_gmt":"2017-11-17T16:38:04","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=124128"},"modified":"2017-11-17T17:38:04","modified_gmt":"2017-11-17T16:38:04","slug":"loleiculture-en-tunisie-sur-la-voie-du-changement","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2017\/11\/17\/loleiculture-en-tunisie-sur-la-voie-du-changement\/","title":{"rendered":"L\u2019ol\u00e9iculture en Tunisie sur la voie du changement"},"content":{"rendered":"

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Une conf\u00e9rence de haut niveau s\u2019est tenue, vendredi 17 novembre 2017, \u00e0 Tunis, portant sur les moyens de d\u00e9velopper des huiles d\u2019olives tunisiennes \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e.<\/strong> <\/em><\/p>\n

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A cette conf\u00e9rence organis\u00e9e par la Banque europ\u00e9enne pour la reconstruction et le d\u00e9veloppement (Berd) et l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture (FAO), 80 acteurs du secteur ol\u00e9icole, en provenance du Maroc, d\u2019Europe et de Tunisie ont retenu le th\u00e8me de l\u2019utilisation de l\u2019innovation et de la technologie et d\u00e9battu des derni\u00e8res tendances et avanc\u00e9es, pour une transformation substantielle voire une relance du secteur de l\u2019huile d\u2019olive en Tunisie.<\/p>\n

Ces trois derni\u00e8res ann\u00e9es, la Tunisie s\u2019est positionn\u00e9e comme l\u2019un des principaux pays producteurs d\u2019huile d’olive au niveau mondial. Avec des exportations annuelles d\u2019une valeur moyenne de 0,5 milliard de dollars US, le pays exporte la plus grande partie de son huile d\u2019olive en vrac, et certaines de ses huiles en bouteille connaissent un grand succ\u00e8s au niveau international et figurent parmi les laur\u00e9ats de prestigieuses comp\u00e9titions.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019\u00e9l\u00e9vation de ses standards de qualit\u00e9 et au d\u00e9veloppement des produits \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e, notamment une production croissante d\u2019huiles d\u2019olive biologiques, la Tunisie a am\u00e9lior\u00e9 la comp\u00e9titivit\u00e9 et la reconnaissance de ses huiles, tant sur le march\u00e9 domestique qu\u2019\u00e0 l\u2019export.<\/p>\n

La Berd et la FAO soutiennent depuis plusieurs ann\u00e9es le processus de concertation en collaboration avec l\u2019Office national de l\u2019huile (ONH-Tunisie). A cet effet, Antoine Sall\u00e9 de Chou, directeur du bureau de la Berd en Tunisie, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00abNous sommes ravis de voir que le dialogue public-priv\u00e9 conduit \u00e0 un consensus entre les diff\u00e9rents acteurs du secteur et au d\u00e9veloppement d\u2019une vision et d\u2019une feuille de route communes. Cela ne peut que contribuer \u00e0 stimuler l’investissement pour cr\u00e9er un secteur plus fort et plus comp\u00e9titif\u00bb.<\/em><\/p>\n

Op\u00e9rations de mise \u00e0 niveau<\/strong><\/p>\n

Passer au niveau sup\u00e9rieur signifie am\u00e9liorer la qualit\u00e9, l\u2019efficacit\u00e9 et la comp\u00e9titivit\u00e9 \u00e0 tous les \u00e9chelons de la fili\u00e8re ol\u00e9icole, de l\u2019oliveraie \u00e0 la table. Cela inclut de meilleures techniques de culture et de r\u00e9colte, un transport rapide et efficace des olives, des moulins bien organis\u00e9s et des syst\u00e8mes de tra\u00e7abilit\u00e9 et de certification afin de satisfaire les exigences des distributeurs importants et des march\u00e9s haut de gamme.<\/p>\n

Durant la conf\u00e9rence, les intervenants ont partag\u00e9 leurs exp\u00e9riences en mati\u00e8re de gestion des oliveraies, d\u2019ol\u00e9iculture intensive et de techniques d\u2019irrigation am\u00e9lior\u00e9es. Ce dernier point est crucial pour optimiser l\u2019utilisation de l\u2019eau qui est une ressource rare tout en pr\u00e9servant la qualit\u00e9 des olives. Les participants ont \u00e9galement discut\u00e9 des innovations dans les technologies d\u2019extraction pour produire et conserver une huile d\u2019olive extra vierge de haute qualit\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Une table-ronde anim\u00e9e par des producteurs tunisiens et internationaux d\u2019huile d’olive a approfondi le th\u00e8me de l\u2019importance de la qualit\u00e9 dans une strat\u00e9gie commerciale. Les principaux producteurs d\u2019huiles d\u2019olive biologiques tunisiennes ont beaucoup investi dans la modernisation de leurs op\u00e9rations en installant des syst\u00e8mes d\u2019irrigation perfectionn\u00e9s, visant \u00e0 am\u00e9liorer la stabilit\u00e9 et la qualit\u00e9, ainsi qu\u2019un syst\u00e8me d\u2019extraction en deux phases.<\/p>\n

Pour certains, c\u2019est une initiative qui porte ses fruits et qui a m\u00eame conduit \u00e0 l\u2019obtention de prix dans des concours tels que Biol, un concours international d\u2019huile d\u2019olive biologique. Un producteur en particulier a not\u00e9 que son syst\u00e8me souterrain d\u2019irrigation au goutte-\u00e0-goutte produisait de tr\u00e8s bons r\u00e9sultats en termes de rendement et de qualit\u00e9, tout en r\u00e9duisant consid\u00e9rablement l\u2019utilisation de l\u2019eau, soulignant que le secteur pouvait jouer un r\u00f4le important, en particulier pour les petites productions en les incitations \u00e0 adopter des technologies plus \u00e9cologiques et plus efficaces.<\/p>\n

Nouveaux produits<\/strong><\/p>\n

D\u00e9velopper la gamme et le profil des produits offerts est \u00e9galement important pour l\u2019avenir de l\u2019industrie ol\u00e9icole en Tunisie.<\/p>\n

L\u2019huile d\u2019olive extra vierge tunisienne se caract\u00e9rise par un profil doux et sucr\u00e9. La production d\u2019huiles extra vierges ayant d\u2019autres profils, telles que des huiles avec des go\u00fbts diff\u00e9rents, des huiles issues de vari\u00e9t\u00e9s uniques ou des huiles plus riches en polyph\u00e9nols, permettrait aux producteurs tunisiens de gagner de nouvelles parts de march\u00e9.<\/p>\n

La Tunisie produit \u00e9galement trois fois plus d\u2019huile d\u2019olive biologique certifi\u00e9e que l\u2019Espagne chaque ann\u00e9e, et un volume encore plus important d\u2019huile d\u2019olive tunisienne est produit en utilisant des pratiques biologiques ou quasiment biologiques sans \u00eatre certifi\u00e9.<\/p>\n

Compte tenu de la demande croissante pour les produits biologiques \u2013 le march\u00e9 bio am\u00e9ricain \u00e9tait \u00e9valu\u00e9 \u00e0 30 milliards d\u2019euros en 2015 \u2013 la Tunisie pourrait renforcer sa position sur ce march\u00e9 en s\u2019appuyant sur sa r\u00e9putation d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablie en mati\u00e8re d\u2019agriculture biologique.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Pistes pour l\u2019avenir<\/strong><\/p>\n

La coop\u00e9ration et la communication sont vitales dans n\u2019importe quel secteur. La FAO et la Berd continueront \u00e0 soutenir ce groupe de travail compos\u00e9 d\u2019ol\u00e9iculteurs, de transformateurs d\u2019huile d\u2019olive, d\u2019exportateurs, de repr\u00e9sentants du gouvernement et de repr\u00e9sentants des organisations professionnelles du secteur.<\/p>\n

Depuis 2015, le groupe de travail s\u2019est r\u00e9uni sept fois, partageant des informations, des exp\u00e9riences et des opinions et formulant des propositions concr\u00e8tes pour un secteur de l\u2019huile d\u2019olive plus performant et plus inclusive.<\/p>\n

\u00abAu cours des deux derni\u00e8res ann\u00e9es, nous avons constat\u00e9 beaucoup d\u2019enthousiasme pour le secteur et une ouverture croissante aux nouvelles id\u00e9es, comme la cr\u00e9ation d\u2019un consortium de qualit\u00e9 et de labels de qualit\u00e9 pour les huiles d\u2019olive extra vierges tunisiennes\u00bb<\/em>, a d\u00e9clar\u00e9 Lisa Paglietti, \u00e9conomiste et responsable du projet \u00e0 la FAO. \u00abIl y a une r\u00e9elle volont\u00e9 de changement\u00bb, souligne-t-elle. Et d\u2019ajouter : \u00abPour avancer, nous devons maintenir cet \u00e9lan et veiller \u00e0 ce que tous les intervenants du secteur soient impliqu\u00e9s et travaillent ensemble \u00e0 atteindre ce double objectif : accroitre la comp\u00e9titivit\u00e9 et la reconnaissance de l\u2019huile d\u2019olive tunisienne.\u00bb<\/em><\/p>\n

Source<\/strong><\/em> : communiqu\u00e9.<\/p>\n

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