{"id":127877,"date":"2017-12-12T19:02:45","date_gmt":"2017-12-12T18:02:45","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=127877"},"modified":"2017-12-12T19:02:45","modified_gmt":"2017-12-12T18:02:45","slug":"huit-tendances-culinaires-a-suivre-en-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2017\/12\/12\/huit-tendances-culinaires-a-suivre-en-2018\/","title":{"rendered":"Huit tendances culinaires \u00e0 suivre en 2018"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-127878\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Tendances-2018.jpg\" alt=\"\" width=\"626\" height=\"380\" \/><\/p>\n<p><em><strong>Une nouvelle ann\u00e9e commence et avec elle, de nouvelles tendances en tous secteurs y compris dans la cuisine. En voici 8 de ces tendances qui feront le buzz en 2018.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>1 &#8211; Les fleurs en cuisine<\/strong><\/p>\n<p>Il y a des milliers d\u2019ann\u00e9es, les Chinois utilisaient les fleurs pour la cuisine; cette tendance va \u00e9merger en 2018 selon un rapport de <em>Whole Foods Market<\/em>. Nous allons ajouter p\u00e9tales de rose et jasmin aux plats pour mettre de la saveur plut\u00f4t que juste pour d\u00e9corer.<\/p>\n<p><strong>2- Les insectes<\/strong><\/p>\n<p>Vous pensez que les fleurs sont les seules <a href=\"https:\/\/foodscene.deliveroo.fr\/inspiration-culinaire\/10-records-food\">originalit\u00e9s que nous allons observer en cuisine<\/a> ? Eh bien, non, les insectes vont plus refaire leur apparition. Avec le soutien du Fonds des Nations Unies pour l\u2019Alimentation (FAO), la consommation d\u2019insectes va redoubler en 2018. Les<a href=\"http:\/\/www.stopblablacam.com\/culture-et-societe\/2711-1252-saviez-vous-que-les-camerounais-raffolent-de-termites-sautees\"> Camerounais ont d\u00e9j\u00e0 pris le pas et beaucoup d\u2019Africains<\/a> vont les rejoindre bient\u00f4t. Tout ceci pour palier au d\u00e9ficit de prot\u00e9ines pr\u00e9vu pour bient\u00f4t.<\/p>\n<p><strong>3 &#8211; Les poudres<\/strong><\/p>\n<p>Cela a commenc\u00e9 d\u00e9j\u00e0 avec le cacao, la poudre de curcuma, la spiruline, les herbes et autres racines. La poudre fait graduellement son apparition en tout. Toujours selon le rapport de <em>Whole Foods Market<\/em>, elle va plus se mettre \u00e0 l\u2019avant de la sc\u00e8ne en 2018.<\/p>\n<p><strong>4 &#8211; Le charbon actif pour cuisiner<\/strong><\/p>\n<p>Le charbon \u00e9tait utilis\u00e9 pour faire des barbecues, mais, personne ne s\u2019attendait vraiment \u00e0 <a href=\"http:\/\/madame.lefigaro.fr\/cuisine\/le-charbon-actif-lingredient-que-lon-nattendait-pas-en-cuisine-070617-132608\">ce qu\u2019il fasse son apparition dans les recettes<\/a>. Eh bien, il est l\u00e0 et c\u2019est parti pour bien longtemps. Il est utilis\u00e9 pour r\u00e9aliser des cocktails, de la glace, des smoothies, du pain\u2026<\/p>\n<p><strong>5 &#8211; Les influences du Moyen-Orient<\/strong><\/p>\n<p>La cuisine du Moyen-Orient a fait son chemin pendant des ann\u00e9es, et en 2018, elle a aussi son mot \u00e0 dire. Les consommateurs sont pr\u00eats \u00e0 explorer les mets traditionnels, r\u00e9gionaux et les classiques de la r\u00e9gion, avec des influences plus prononc\u00e9es des cuisines persanes, isra\u00e9liennes, marocaines, syriennes et libanaises. Les \u00e9pices comme la <em>harissa<\/em>, la cardamome et le <em>za\u2019atar<\/em> seront les stars de l&rsquo;ann\u00e9e, ainsi que des plats comme la\u00a0<em>shakshuka<\/em>, le <em>halloumi<\/em> grill\u00e9 et l\u2019agneau. Et voici quelques autres ingr\u00e9dients phares : la grenade, l&rsquo;aubergine, le concombre, le persil, la menthe, le<em> tahini<\/em>, la confiture de tomates et les fruits secs.<\/p>\n<p><strong>6 &#8211; L\u2019\u00e9mergence du bio dans le monde<\/strong><\/p>\n<p>De plus en plus de consommateurs veulent savoir d\u2019o\u00f9 vient leurs aliments, s\u2019il est bio et consort. Soyez donc pr\u00eats \u00e0 voir de plus en plus de produits \u00e9tiquet\u00e9s bio, halal et local en 2018 pour se faire une place encore plus importante dans le march\u00e9.<\/p>\n<p><strong>7 &#8211; Moins de gaspillage<\/strong><\/p>\n<p>Beaucoup de racines de l\u00e9gumes et de pelures de fruit qui n\u2019\u00e9taient pas autant utilis\u00e9es y compris les tiges ou les feuilles moins consomm\u00e9es seront de plus en plus mises en avant dans la cuisine. Des recettes comme la salade de brocoli-tige ont permis aux consommateurs de d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures.<\/p>\n<p><strong>8 &#8211; Le taco<\/strong><\/p>\n<p>Connaissez-vous le taco ? Ce plat aux origines inconnues fait actuellement le buzz sur Instagram comme la pizza l\u2019a faite en son temps. Une coquille jaune farcie avec de la viande hach\u00e9e, de la laitue et du fromage r\u00e2p\u00e9. Ou encore un peu de poisson pan\u00e9 et frit farci dans une tortilla de ma\u00efs tendre avec un peu de mayonnaise et de la salade. Les tacos sont de toutes les formes, tailles, couleurs, il existe de nombreuses variantes r\u00e9gionales, mais les plus anciennes et les plus consomm\u00e9es sont celles faites avec des tortillas de ma\u00efs blanc grill\u00e9es jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient l\u00e9g\u00e8rement carbonis\u00e9es ou cuites \u00e0 la vapeur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une nouvelle ann\u00e9e commence et avec elle, de nouvelles tendances en tous secteurs y compris dans la cuisine. 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