![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Laureats-Gout-de-France-Saveurs-de-Tunisie-2018.jpg\")
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Les laur\u00e9ats du concours 2018:\u00a0Marou\u00e8ne Younis,\u00a0Mohamed Saidani et Sana Chamakhi.<\/em><\/p>\n L\u2019\u00e9v\u00e9nement international Go\u00fbt de France Good dans sa version 2018 est une r\u00e9ussite en Tunisie, o\u00f9 la gastronomie commence \u00e0 susciter l\u2019enthousiasme des professionnels de la table.<\/strong><\/em><\/p>\n Par Hamma Hanachi<\/strong><\/p>\n <\/p>\n En effet, \u00ab18 restaurants se sont inscrits cette ann\u00e9e pour participer \u00e0 Go\u00fbt de France\/Saveurs de Tunisie; l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re il n\u2019y avait que 4 \u00e9tablissements participants, ce qui d\u00e9note un int\u00e9r\u00eat \u00e9vident pour la cuisine fran\u00e7aise en Tunisie\u00bb<\/em>, remarque, enthousiaste, l\u2019ambassadeur Olivier Poivre d\u2019Arvor, dans son allocution de bienvenue aux participants au concours du meilleur cuisinier et du meilleur p\u00e2tissier organis\u00e9 par l\u2019ambassade de France.<\/p>\n Go\u00fbt de France Good se d\u00e9roule chaque ann\u00e9e le 21 mars : des restaurants dans 150 pays interpr\u00e8tent \u00e0 leur fa\u00e7on en ce premier jour du printemps la cuisine en y introduisant un plat ou un dessert fran\u00e7ais ou d\u2019inspiration fran\u00e7aise. En 2017, 250.000 personnes ont go\u00fbt\u00e9 aux d\u00eeners pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 cette occasion.<\/p>\n Tunis et sa banlieue tiennent la part du lion parmi les 18 participants, en r\u00e9gion, seuls 2 restaurants \u00e0 Sousse et un \u00e0 Sfax se sont associ\u00e9s \u00e0 l\u2019op\u00e9ration.<\/p>\n Le 19 mars 2018 au soir, dans la R\u00e9sidence de France, \u00e0 la Marsa, dans la banlieue nord de Tunis, le jury au nombre de 50, compos\u00e9 pour la majorit\u00e9 de cuisiniers confirm\u00e9s, d\u2019h\u00f4teliers et de quelques journalistes sp\u00e9cialis\u00e9s (la cuisine ne semble pas nourrir la curiosit\u00e9 de la profession) ont \u00e9t\u00e9 invit\u00e9s \u00e0 go\u00fbter, \u00e0 noter et \u00e0 \u00e9lire les meilleures pr\u00e9parations des 9 finalistes s\u00e9lectionn\u00e9s (3 dans chaque cat\u00e9gorie).<\/p>\n Michael Kargi, cuisinier de l’ambassadeur Poivre d’Arvor, le nez dans l’urne.<\/em><\/p>\n Le concours se compose de trois entr\u00e9es, cinq plats et trois desserts o\u00f9 les recettes m\u00ealant cuisine fran\u00e7aise et produit du terroir tunisien.<\/p>\n Des discussions assez piquantes ont \u00e9maill\u00e9 les d\u00e9gustations, entre foie gras aux dattes et r\u00e2ble de lapin aux l\u00e9gumes glac\u00e9s, et les langues se sont pli\u00e9es \u00e0 l\u2019exercice des dissertations gastronomiques avec leurs lots d\u2019images et d\u2019histoires.<\/p>\n \u00c0 l\u2019heure des d\u00e9lib\u00e9rations, M. Poivre d\u2019Arvor a invit\u00e9 le jury \u00e0 donner son avis sur les plats. Des propositions ont \u00e9t\u00e9 \u00e9mises sur la notation et la pr\u00e9sentation des plats, Martine All\u00e8gre de l\u2019ambassade de France a consign\u00e9 les remarques et les propositions pour am\u00e9liorer l\u2019esprit du concours.<\/p>\n Dans la cat\u00e9gorie des entr\u00e9es, Marou\u00e8ne Younis a remport\u00e9 le premier prix avec son \u2018\u2018Tartare de thon\u2019\u2019<\/em>.<\/p>\n Pour le plat principal c\u2019est le chef Mohamed Saidani de l\u2019h\u00f4tel Bizerta Resort qui a gagn\u00e9 avec les \u2018\u2018Oeufs de seiche au citron\u2019\u2019<\/em>.<\/p>\n Trois amatrices ont compos\u00e9 chacune un dessert, Sana Chamakhi a triomph\u00e9 en proposant son \u2018\u2018Enremet aux saveurs tunisiennes\u2019\u2019<\/em>.<\/p>\n Les p\u00e2tissi\u00e8res.\u00a0<\/em><\/p>\n \u00c0 la lumi\u00e8re de ce concours, nous avons relev\u00e9 le peu d\u2019attention accord\u00e9e aux d\u00e9nominations des plats qui sont longues, trop longues. Un effort dans ce sens devrait \u00eatre fourni. Qu\u2019entend-t-on, par exemple, par \u00absaveurs tunisiennes\u00bb<\/em> dans le dessert gagnant.<\/p>\n Il y a \u00e9galement trop d\u2019ingr\u00e9dient qui se contredisent parfois dans un plat, ce qui est de nature \u00e0 compliquer, sinon \u00e0 d\u00e9naturer le go\u00fbt.<\/p>\n Rappelons au passage que dans la bonne cuisine, \u00ables choses ont le go\u00fbt de ce qu\u2019elles sont\u00bb<\/em> (Curnonski).<\/p>\n Les cuisiniers tunisiens se mettent \u00e0 l\u2019heure fran\u00e7aise<\/a><\/p><\/blockquote>\nLe printemps des parfums et des saveurs<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Michael-Kargi-cuisinier-de-lambassadeur-le-nez-dans-lurne..jpg\")
<\/p>\nLes r\u00e9sultats et les laur\u00e9ats<\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Les-patissieres.jpg\")
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