{"id":14679464,"date":"2024-11-21T12:11:00","date_gmt":"2024-11-21T11:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=14679464"},"modified":"2024-11-21T12:11:02","modified_gmt":"2024-11-21T11:11:02","slug":"gastronomie-italie-tunisie-la-grenade-en-partage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2024\/11\/21\/gastronomie-italie-tunisie-la-grenade-en-partage\/","title":{"rendered":"Gastronomie\u00a0: Italie-Tunisie, la grenade en partage"},"content":{"rendered":"\n

Dans le cadre de la 9e<\/sup> \u00e9dition de la Semaine de la cuisine italienne dans le monde (16-24 novembre 2024), Ice Agenzia, la section commerciale de l\u2019ambassade d\u2019Italie \u00e0 Tunis, a organis\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement \u00e0 l\u2019Institut sup\u00e9rieur du tourisme et de l\u2019h\u00f4tellerie de Sidi-Dhrif (Iseth) d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la grenade, \u00e0 l\u2019intention des op\u00e9rateurs professionnels, importateurs-distributeurs, restaurateurs et h\u00f4teliers.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

La journ\u00e9e \u00abItalie et Tunisie : nos racines culinaires \u00e0 travers les perles de la M\u00e9diterran\u00e9e : la grenade\u00bb, tenue mercredi 20 novembre 2024,<\/em>a vu la tenue d\u2019un show cooking et d\u2019une masterclass du chef italien Roberto D\u2019Adduzio de l\u2019H\u00f4tel Four Seasons de Tunis, renouvelant, pour la troisi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, l\u2019activit\u00e9 de formation d\u00e9di\u00e9e par Ice Agenzia aux \u00e9tudiants de l\u2019Iseth pour les cours de cuisine et de service.<\/p>\n\n\n\n

Les \u00e9tudiants ont pr\u00e9par\u00e9 un menu d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la grenade et exp\u00e9riment\u00e9 la pr\u00e9paration de p\u00e2tes artisanales, qui font partie du patrimoine culturel et culinaire italien.<\/p>\n\n\n\n

Les op\u00e9rateurs professionnels invit\u00e9s ont ainsi pu appr\u00e9cier les plats pr\u00e9par\u00e9s par les \u00e9tudiants et le livre de recettes cr\u00e9\u00e9 et distribu\u00e9 lors de la masterclass aux passionn\u00e9s de cuisine italienne des restaurants italiens de Tunis.<\/p>\n\n\n\n

Les p\u00e2tes, auxquelles est \u00e9galement d\u00e9di\u00e9 l\u2019\u00e9v\u00e9nement, sont aujourd\u2019hui un \u00abstyle de vie\u00bb<\/em> dont la demande mondiale en 2023 a d\u00e9pass\u00e9 les 16 millions de tonnes et l\u2019Italie est le principal producteur europ\u00e9en de bl\u00e9 dur, avec plus de 1,3 million d\u2019hectares cultiv\u00e9s et environ 25% de bl\u00e9 utilis\u00e9 dans la production mondiale.<\/p>\n\n\n\n

Dans le monde, un plat de p\u00e2tes sur quatre est pr\u00e9par\u00e9 avec des p\u00e2tes Made in Italy et en Italie, la consommation par habitant est de 23,5 kg, contre 17 kg en Tunisie, qui repr\u00e9sente le deuxi\u00e8me consommateur mondial.<\/p>\n\n\n\n

Les principes du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, d\u00e9sormais inscrits au patrimoine immat\u00e9riel de l\u2019Unesco, ont toujours plac\u00e9 le bien-\u00eatre et la sant\u00e9 des personnes au centre, avec des produits de la plus haute qualit\u00e9 et des normes \u00e9lev\u00e9es de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

\u00abCela est vrai aussi bien pour l\u2019Italie que pour la Tunisie, unies dans la promotion du r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en, qui implique \u00e9galement une collaboration industrielle tr\u00e8s \u00e9troite. Dans ce contexte, les \u00e9changes italo-tunisiens dans le secteur agroalimentaire placent l\u2019Italie parmi les principaux pays fournisseurs de l\u2019Union europ\u00e9enne (UE), avec une part de march\u00e9 de 4,2%. Notre pays figure \u00e9galement parmi les principaux pays investisseurs dans le secteur agroalimentaire en Tunisie, avec des dizaines d\u2019entreprises de premier plan qui garantissent l\u2019emploi de milliers de travailleurs. Cette dynamique se d\u00e9veloppera encore plus \u00e0 l\u2019avenir, gr\u00e2ce aux projets activ\u00e9s par le Plan Mattei, qui identifie la Tunisie comme pays prioritaire et l\u2019agriculture comme l\u2019un des principaux secteurs d\u2019intervention\u00bb<\/em>, a d\u00e9clar\u00e9 l\u2019ambassadeur d\u2019Italie en Tunisie, Alessandro Prunas.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019\u00e9v\u00e9nement a \u00e9galement permis le visionnage de films consacr\u00e9s \u00e0 la production et \u00e0 la pr\u00e9paration des p\u00e2tes fournis par l\u2019Unione Italiana Food. \u00abLes p\u00e2tes alimentaires aujourd\u2019hui ne sont pas seulement tradition et convivialit\u00e9, mais aussi industrie, innovation et technologie\u00bb<\/em>, a d\u00e9clar\u00e9 la directrice de l\u2019ICE Agenzia \u00e0 Tunis, Francesca Tango, soulignant que \u00able chiffre d’affaires 2023 du secteur a atteint 8,186 millions d\u2019euros, avec une hausse de +5,4% pour 2023 et une production de 3 962 075 tonnes; en 2023, le secteur des p\u00e2tes alimentaires a export\u00e9 3,819 millions d’euros (+3,1%)\u00bb<\/em>, selon les donn\u00e9es de l\u2019Istat, l\u2019institut italien de la statistique.<\/p>\n\n\n\n

I. B.<\/strong> (avec Ansamed<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

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La Semaine de la cuisine italienne s\u2019ouvre en Tunisie<\/a><\/blockquote>