{"id":15957866,"date":"2025-03-23T09:21:43","date_gmt":"2025-03-23T08:21:43","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=15957866"},"modified":"2025-03-23T09:21:45","modified_gmt":"2025-03-23T08:21:45","slug":"senteurs-et-saveurs-de-nabeul-et-kairouan-a-la-medina-de-tunis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2025\/03\/23\/senteurs-et-saveurs-de-nabeul-et-kairouan-a-la-medina-de-tunis\/","title":{"rendered":"Senteurs et saveurs de Nabeul et Kairouan \u00e0 la M\u00e9dina de Tunis"},"content":{"rendered":"\n

La maison Dar Sanaa au c\u0153ur de la Medina de Tunis a accueilli dans la soir\u00e9e du vendredi 22 mars 2025 un Iftar consacr\u00e9 aux produits du terroir phares de Nabeul et Kairouan. Les invit\u00e9s ont eu l\u00b4occasion de d\u00e9couvrir les richesses gastronomiques et culturelles des deux r\u00e9gions \u00e0 travers des ateliers participatifs, des d\u00e9gustations de produits locaux et un menu de rupture de je\u00fbne traditionnel.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Cet \u00e9v\u00e8nement, auquel ont particip\u00e9 une trentaine de journalistes, influenceurs gastronomiques et sp\u00e9cialistes des produits de terroir, a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 par le Projet d\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s des produits agroalimentaires et du terroir (Pampat), mis en \u0153uvre par l\u2019Organisation des Nations Unies pour le d\u00e9veloppement industriel (Onudi) et financ\u00e9 par le Secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019Economie Suisse (Seco) en collaboration avec l\u2019agence Dowit sp\u00e9cialis\u00e9e dans le tourisme culturel local et d\u00e9di\u00e9e au soutien du patrimoine immat\u00e9riel tunisien.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019organisation de cette soir\u00e9e s\u2019inscrit dans le cadre des activit\u00e9s de mise en \u0153uvre de la Strat\u00e9gie nationale de valorisation et de promotion des produits du terroir, qui a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9e par le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture en 2022 en collaboration avec le minist\u00e8re du Tourisme et de l\u2019Artisanat et cinq autres d\u00e9partements avec l\u2019appui du projet Pampat afin de mettre sous les projecteurs les produits embl\u00e9matiques de diff\u00e9rentes r\u00e9gions de la Tunisie.<\/p>\n\n\n\n

Revaloriser les tr\u00e9sors du terroir<\/h2>\n\n\n\n

A travers ses diff\u00e9rentes composantes, la soir\u00e9e a permis de mettre en avant la fleur d\u2019oranger de Nabeul, l\u2019harissa du Cap Bon et la figue de barbarie de Bouargoub ainsi que la rose de Kairouan, l\u2019huile d\u2019olive Oueslati et la figue de barbarie d\u2019El Ala. Ces tr\u00e9sors du terroir ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9s sous diff\u00e9rentes d\u00e9clinaisons, offrant une exp\u00e9rience sensorielle unique.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019accueil des invit\u00e9s a \u00e9t\u00e9 fait sous les effluves envo\u00fbtants de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger de Nabeul et l\u2019eau de rose de Kairouan, annon\u00e7ant une immersion dans l\u2019univers des savoir-faire traditionnels.<\/p>\n\n\n

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Par ailleurs, une productrice de Nabeul a anim\u00e9 un atelier immersif de distillation de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger durant lequel les participants ont pu d\u00e9couvrir les \u00e9tapes traditionnelles de la distillation, apprenant comment les fleurs sont transform\u00e9es en une eau pr\u00e9cieuse, pris\u00e9e tant pour ses usages culinaires que dans les rituels traditionnels.<\/p>\n\n\n\n

Un atelier de d\u00e9gustation d\u2019huile d\u2019olive Oueslati, a permis aux invit\u00e9s de d\u00e9couvrir cette huile d\u2019exception, cultiv\u00e9e dans les terres fertiles de Kairouan.<\/p>\n\n\n\n

Kaouther Ben Hassine, experte aupr\u00e8s du Conseil Ol\u00e9icole International, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00abAvec ses ar\u00f4mes herbac\u00e9s et son \u00e9quilibre subtil entre amertume et piquant, l\u2019huile d\u2019olive Oueslati illustre la richesse du terroir kairouanais\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019authenticit\u00e9 des saveurs locales<\/h2>\n\n\n\n

Le d\u00eener, un Iftar traditionnel, \u00e9tait compos\u00e9 par des plats typiques, tels que le couscous<\/em> nabeulien \u00abArressi\u00bb<\/em> parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019eau de fleur d\u2019oranger et le kafteji<\/em> kairouanais sublim\u00e9 par l\u2019huile d\u2019olive Oueslati.<\/p>\n\n\n\n

Les invit\u00e9s ont ainsi eu l\u2019occasion de go\u00fbter \u00e0 l\u2019authenticit\u00e9 des saveurs locales, pr\u00e9par\u00e9es avec soin par des femmes originaires de Nabeul et de Kairouan pour refl\u00e9ter les traditions gastronomiques des deux r\u00e9gions.<\/p>\n\n\n

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Pour clore cette exp\u00e9rience culinaire, des desserts et p\u00e2tisseries traditionnelles comme l\u2019akid<\/em> kairouanais et l\u2019incontournable makroudh<\/em> parfum\u00e9 \u00e0 l\u2019eau de rose ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9gust\u00e9s par les invit\u00e9s qui ont appr\u00e9ci\u00e9 les saveurs subtiles des p\u00e2tissi\u00e8res locales aux ingr\u00e9dients naturels qui impr\u00e8gnent chaque cr\u00e9ation ou qui ont rendu hommage aux traditions p\u00e2tissi\u00e8res locales et aux ingr\u00e9dients naturels qui impr\u00e8gnent chaque cr\u00e9ation.<\/p>\n\n\n\n

Zeineb Zouaoui, attach\u00e9e de presse et charg\u00e9e de la communication \u00e0 l\u2019ONTT, a d\u00e9clar\u00e9 : \u00abC\u2019est un v\u00e9ritable voyage sensoriel \u00e0 travers nos r\u00e9gions que nous avons exp\u00e9riment\u00e9 ce soir gr\u00e2ce \u00e0 des odeurs et des saveurs qui nous ont permis de partir \u00e0 la d\u00e9couverte des produits de terroir de Nabeul et Kairouan\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Tout au long de la soir\u00e9e, les invit\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 plong\u00e9s dans un univers sensoriel o\u00f9 les senteurs envo\u00fbtantes de la fleur d\u2019oranger et de la rose ont envahi l\u2019espace. L’odeur d\u00e9licate de la distillation de l\u2019eau de fleur d\u2019oranger se m\u00ealait \u00e0 celle des plats typiques, cr\u00e9ant une atmosph\u00e8re immersive et authentique.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019issue de la soir\u00e9e, chaque participant a re\u00e7u une bouteille de zhar<\/em> qui a \u00e9t\u00e9 distill\u00e9e sur place, un souvenir parfum\u00e9 et authentique de cette c\u00e9l\u00e9bration des tr\u00e9sors du terroir.<\/p>\n\n\n\n

Une nouvelle dynamique entrepreneuriale<\/h2>\n\n\n\n

Depuis le lancement de ladite Strat\u00e9gie sous le logo \u00abTerroirs de nos R\u00e9gions<\/em>\u00bb, les \u00e9v\u00e9nements autour des six produits de terroir embl\u00e9matiques de Nabeul et Kairouan se suivent et ne se rassemblement pas. Dans les deux r\u00e9gions s\u00b4est cr\u00e9\u00e9e une nouvelle dynamique de valorisation et de r\u00e9seautage entre le secteur agricole, agroindustriel, gastronomique, touristique, culturel et de l\u00b4artisanat.<\/p>\n\n\n\n

Hafedh Barghouthi, de la direction g\u00e9n\u00e9rale de la production agricole au minist\u00e8re de l\u2019Agriculture, a d\u00e9clar\u00e9: \u00abA travers tous ces \u00e9v\u00e9nements, ce sont nos r\u00e9gions et leurs produits du terroir phares qui sont \u00e0 l\u2019honneur mettant en avant tout le potentiel de d\u00e9veloppement et de valorisation dont elles disposent\u00bb<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui les entreprises et petits entrepreneurs des deux r\u00e9gions mettent en valeur la rose de Kairouan, la fleur d\u2019oranger de Nabeul, la harissa du Cap Bon, l\u2019huile d\u2019olive Oueslati, la figue de barbarie d\u2019El Ala et la figue de barbarie de Bouargoub sous toutes leurs formes. Les op\u00e9rateurs produisent des sirops, confitures, glaces, g\u00e2teaux, \u00e9pices ainsi que des produits cosm\u00e9tiques comme les savons, shampoings, cr\u00e8mes et lotions.<\/p>\n\n\n

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Les h\u00f4tels et maisons d\u00b4h\u00f4tes proposent aux touristes des ateliers de pr\u00e9paration de recettes traditionnelles, les restaurants proposent des buffets th\u00e9matiques, les entreprises cosm\u00e9tiques offrent des ateliers de confection de parfums et de bougies parfum\u00e9es, les artisans utilisent les produits embl\u00e9matiques comme la rose, les fleurs d\u2019oranger et les piments comme th\u00e8me de travail et les associations culturelles contribuent \u00e0 l\u2019organisation de festivals autour des produits phares.<\/p>\n\n\n\n

Ces nouvelles initiatives ont d\u00e9j\u00e0 permis d\u2019attirer davantage de visiteurs \u00e0 Nabeul et Kairouan \u00e0 la recherche d\u2019exp\u00e9riences in\u00e9dites. Les prochains rendez-vous incontournables dans les deux r\u00e9gions seront le Festival de la Rose \u00e0 Kairouan et le Festival de l\u2019Eau de Fleur d\u2019Oranger \u00e0 Nabeul, pr\u00e9vus au courant du mois d\u2019avril.<\/p>\n\n\n\n

L\u00b4\u00e9v\u00e8nement \u00e0 la Medina de Tunis a \u00e9t\u00e9 une occasion renouvel\u00e9e de f\u00eater les traditions nabeuliennes et kairouanaises dans la capitale et en m\u00eame temps une invitation \u00e0 partir \u00e0 la d\u00e9couverte des richesses culturelles et gastronomiques des deux r\u00e9gions pleines d\u2019histoire, v\u00e9ritables tr\u00e9sors du patrimoine tunisien. Ainsi l\u2019authenticit\u00e9 et l\u2019ancrage historique des produits de terroir repr\u00e9sentent aujourd\u2019hui un axe privil\u00e9gi\u00e9 pour la promotion de la destination Tunisie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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