![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/Pates-Italie.jpg\")
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Dans le cadre de la Semaine de la cuisine italienne en Tunisie, une table-ronde sera organis\u00e9e, le 23 novembre 2018 \u00e0 16h, au Sheraton de Tunis, pour r\u00e9pondre \u00e0 la question : \u00abComment produire la p\u00e2te encore plus \u2018\u2018verte\u2019\u2019\u00bb.<\/strong> <\/em><\/p>\n <\/p>\n Organis\u00e9e par l\u2019Agence italienne pour le commerce ext\u00e9rieur (ICE) en collaboration avec l\u2019ambassade d\u2019Italie, l\u2019Institut culturel italien et la Chambre de commerce tuniso-italienne, cette table-ronde sera consacr\u00e9e \u00e0 la production de la p\u00e2te, l\u2019aliment durable le plus appr\u00e9ci\u00e9 par les Italiens, mais pas uniquement.<\/p>\n On annonce un panel vari\u00e9 et prestigieux, compos\u00e9 d’importants producteurs italiens et tunisiens, tels que Divella et Randa, du monde associatif avec l\u2019Association des fabricants europ\u00e9ens de p\u00e2tes alimentaires (Aidepi) et de l\u2019historien de l\u2019alimentation, Roberto Capatti du Comit\u00e9 scientifique de CasArtusi.<\/p>\n La th\u00e9matique trait\u00e9e sera la durabilit\u00e9 de la production et de l\u2019utilisation des p\u00e2tes. Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, l\u2019am\u00e9lioration des processus de production et les bonnes pratiques agricoles ont permis aux fabricants de p\u00e2tes alimentaires de r\u00e9duire consid\u00e9rablement leur consommation d\u2019eau et leurs \u00e9missions de CO2, avec un impact environnemental tr\u00e8s faible.<\/p>\n En plus, en tant que nourriture de table, les p\u00e2tes sont au centre de nombreuses recettes d\u00e9licieuses qui mettent en valeur les restes, en limitant ainsi le gaspillage. M\u00eame sur le plan de l\u2019emballage, les p\u00e2tes permettent la r\u00e9cup\u00e9ration de 100% des mat\u00e9riaux utilis\u00e9s, que ce soit en carton ou en film plastique.<\/p>\n Les derni\u00e8res donn\u00e9es recueillies par Aidepi indiquent qu\u2019en vingt ans, la production mondiale a augment\u00e9 de 63%, passant de 9,1 \u00e0 14,8 millions de tonnes. En ce qui concerne la consommation, l\u2019Italie est le premier pays au monde avec une consommation de 23,5 kg par habitant, contre 17 kg pour la Tunisie, qui arrive deuxi\u00e8me au classement.<\/p>\n \u00abCe sont des chiffres qui montrent l\u2019int\u00e9r\u00eat des deux pays pour cet aliment riche en histoire et en culture dont la consommation est en d\u00e9veloppement constant, gr\u00e2ce \u00e0 ses valeurs nutritionnelles reconnues \u00e0 l\u2019\u00e9chelle internationale\u00bb,<\/em> d\u00e9clare la nouvelle directrice de l\u2019ICE.<\/p>\n Autour de l\u2019ambassadeur d\u2019Italie en Tunisie, Lorenzo Fanara, qui ouvrira les travaux, on annonce la participation de Donatella Iaricci, directrice de l\u2019ICE, Luigi Cristiano Laurenza, secr\u00e9taire g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019Aidepi, Mehdi Khouaja, directeur g\u00e9n\u00e9ral de la Soci\u00e9t\u00e9 des industries alimentaires (Randa SIA), Marcello Valentini, export manager de Pasta Divella Spa, le professeur Alberto Capatti, membre du comit\u00e9 scientifique de CasArtusi, et Maria Vittoria Longhi, directrice de l\u2019IIC-Institut Culturel Italien \u00e0 Tunis.<\/p>\n Source<\/strong><\/em> : communiqu\u00e9.<\/p>\n