\u00abR\u00e9duction des pertes et gaspillage alimentaire et d\u00e9veloppement des cha\u00eenes de valeur pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Egypte et en Tunisie\u00bb.<\/em><\/p>\nMohamed Amrani, coordinateur de la FAO pour l\u2019Afrique du Nord, a r\u00e9affirm\u00e9 que les pertes et gaspillage des produits agricoles et alimentaires repr\u00e9sentent un manque \u00e0 gagner important pour les diff\u00e9rents acteurs \u00e0 tous les niveaux de la cha\u00eene de valeur et une source de gaspillage de ressources naturelles et des moyens de production.<\/p>\n
Il a \u00e9galement not\u00e9 que la pr\u00e9vention et la r\u00e9duction de ces pertes pourraient constituer, par ailleurs, une opportunit\u00e9 de cr\u00e9ation d\u2019emplois et de valeur ajout\u00e9e permettant ainsi d\u2019am\u00e9liorer les revenus et de renforcer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Elle permettrait aussi une meilleure organisation des fili\u00e8res agricoles.<\/p>\n
La FAO avait organis\u00e9 cette conf\u00e9rence r\u00e9gionale le 22 novembre en Tunisie, avec des experts qui ont partag\u00e9 leurs exp\u00e9riences et les meilleures pratiques de r\u00e9duction du gaspillage le long des cha\u00eenes de valeurs alimentaires, y compris les banques de l\u2019alimentation \u2013 de l\u2019Egypte, la Tunisie et le Y\u00e9men, les jeunes avec des id\u00e9es cr\u00e9atives et applications \u00e9lectroniques innovatrices (Gaspi Stop), des \u00e9coles qui ont r\u00e9ussi des projets pilotes (Lyc\u00e9e Gustave Flaubert-La Marsa) et des ONGs \u0153uvrant \u00e0 \u00e9liminer les d\u00e9chets (Zero Waste\u2026<\/p>\n
La pr\u00e9sence du ministre du Commerce, Omar El B\u00e9hi, \u00e0 l\u2019inauguration de la conf\u00e9rence a marqu\u00e9 un point fort, confirmant le support du minist\u00e8re \u00e0 toutes mesures pouvant r\u00e9duire le fl\u00e9au du gaspillage alimentaire, surtout celui des produits c\u00e9r\u00e9aliers, notamment le pain.<\/p>\n
Le ministre du Commerce a indiqu\u00e9 que toutes les parties doivent s\u2019engager dans le combat contre le ph\u00e9nom\u00e8ne du gaspillage alimentaire qui provoque annuellement des pertes exc\u00e9dant 570 millions de dinars tunisiens (MDT), pay\u00e9s par le gouvernement et les citoyens \u00e0 cause des mauvaises habitudes alimentaires.<\/p>\n
Il a ajout\u00e9 que plusieurs indicateurs de la situation de la sant\u00e9 affirment l\u2019expansion de mauvaises habitudes alimentaires, ce qui n\u00e9cessite mettre un plan d\u2019action national pour combattre le gaspillage sous toutes ces formes, avec l\u2019engagement de tous les partenaires afin de r\u00e9duire le co\u00fbt du gaspillage alimentaire et rationaliser la consommation des aliments.<\/p>\n
Les produits c\u00e9r\u00e9aliers sont d\u2019une grande importance pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire nationale et pour la balance commerciale du pays. En 2017, une \u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e conjointement par la FAO, le minist\u00e8re de l\u2019Agriculture et les Ressources hydrauliques et l\u2019INC a estim\u00e9 le gaspillage alimentaire – au niveau des restaurants universitaires, o\u00f9 une moyenne de 6% des plats sont jet\u00e9s. Les \u00e9tudiants gaspillent en moyenne 93% du pain et 70% d\u00e9clarent consommer plus que leurs besoins. Les taux de pertes post-r\u00e9colte des c\u00e9r\u00e9ales varient en moyenne de 3,6% dans la r\u00e9gion de Bizerte \u00e0 5,4% au niveau de Siliana. Pour la cha\u00eene de valeur lait, les taux de perte sont en moyenne de 9% \u00e0 Bizerte et 6,5% \u00e0 Mahdia.<\/p>\n
Pour rem\u00e9dier \u00e0 ces pertes et gaspillage, la FAO et ses partenaires ont \u00e9labor\u00e9 des plans d\u2019actions selon une d\u00e9marche participative. Le projet lanc\u00e9 en 2016 a entam\u00e9 en 2018 une deuxi\u00e8me phase portant sur le renforcement des capacit\u00e9s des gestionnaires de restaurants universitaires, des boulangers et des enseignants d\u2019\u00e9coles et sur la sensibilisation des \u00e9l\u00e8ves et des femmes, notamment les femmes rurales.<\/p>\n
Cette conf\u00e9rence ayant r\u00e9uni plus de 120 participants, dont des participants d\u2019autres pays de la r\u00e9gion, a permis un \u00e9change d\u2019exp\u00e9riences et un d\u00e9bat riche sur les voies et moyens \u00e0 mettre en place pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire. Elle a d\u00e9bouch\u00e9 sur plusieurs recommandations portant sur des pistes d\u2019am\u00e9lioration, dont les principales sont l\u2019importance de la communication et la sensibilisation pour passer \u00e0 un comportement responsable \u00e0 l\u2019\u00e9gard du gaspillage, une l\u00e9gislation ad\u00e9quate pour encourager les diff\u00e9rents partenaires \u00e0 prendre des mesure concr\u00e8tes contre le gaspillage, l\u2019am\u00e9lioration des circuits de distribution, le renforcement des capacit\u00e9s pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire (surtout parmi les responsables des restaurants universitaires et des boulangeries), et le d\u00e9veloppement des comp\u00e9tences des structures en charge de la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire.<\/p>\n
L\u2019\u00e9tablissement d\u2019une journ\u00e9e anti-gaspillage \u00e9tait aussi l\u2019une des recommandations du directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019INC Tarek Ben Jazia, esp\u00e9rant la c\u00e9l\u00e9brer pour la premi\u00e8re fois en 2019, avant le mois de Ramadan.<\/p>\n
Source<\/strong><\/em> : communiqu\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Une conf\u00e9rence sur le th\u00e8me : \u00abLe gaspillage alimentaire en Tunisie : enjeux et voies de r\u00e9duction\u00bb s\u2019est tenue, le 13 d\u00e9cembre 2019, \u00e0 Tunis, le but \u00e9tant de sensibiliser le grand public \u00e0 cette probl\u00e9matique et \u00e9laborer des strat\u00e9gies dans ce domaine.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":188719,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[995,2433],"tags":[229,7310,7311,36528,19044],"class_list":["post-188718","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie","category-tunisie","tag-consommation","tag-fao","tag-gaspillage-alimentaire","tag-omar-el-behi","tag-tarek-ben-jazia"],"yoast_head":"\n
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