{"id":18885140,"date":"2026-06-08T10:16:53","date_gmt":"2026-06-08T09:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=18885140"},"modified":"2026-06-08T10:16:55","modified_gmt":"2026-06-08T09:16:55","slug":"reduire-le-cout-eleve-du-gaspillage-alimentaire-en-tunisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2026\/06\/08\/reduire-le-cout-eleve-du-gaspillage-alimentaire-en-tunisie\/","title":{"rendered":"R\u00e9duire le co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 du gaspillage alimentaire en Tunisie"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pour d\u00e9finir les piliers fondamentaux de la strat\u00e9gie nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire en Tunisie, l\u2019Institut national de la consommation (INC) a organis\u00e9 un premier atelier le 3 juin 2026 et s\u2019appr\u00eate \u00e0 organiser deux autres ateliers les 10 juin et 17 juin 2026.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le premier atelier, qui a r\u00e9uni plusieurs repr\u00e9sentants de la soci\u00e9t\u00e9 civile aux c\u00f4t\u00e9s d\u2019experts, \u00e9tait consacr\u00e9 \u00e0 la finalisation du diagnostic et \u00e0 l\u2019identification des priorit\u00e9s strat\u00e9giques. Le deuxi\u00e8me et le troisi\u00e8me permettront de formuler les principes cl\u00e9s et les m\u00e9canismes op\u00e9rationnels convenus, d\u2019\u00e9laborer un plan de mise en \u0153uvre et de mettre en place un m\u00e9canisme de suivi et d\u2019\u00e9valuation de son application.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perte annuelle estim\u00e9e \u00e0 570 millions de dinars<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En mai 2024, Darine Doggui, directrice ds recherches et analyses \u00e0 l\u2019INC, a confirm\u00e9 que le gaspillage alimentaire en Tunisie repr\u00e9sente 5 % des d\u00e9penses mensuelles des m\u00e9nages et une perte annuelle \u00e0 l&rsquo;\u00e9conomie estim\u00e9e \u00e0 570 millions de dinars.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lors du Symposium national sur l\u2019agriculture, consacr\u00e9 \u00e0 la <em>\u00abS\u00e9curit\u00e9 alimentaire face aux changements climatiques\u00bb<\/em>, Mme Doggui a indiqu\u00e9 qu\u2019une famille tunisienne moyenne gaspille 42 kilogrammes de pain par an, soit environ 900&nbsp;000 miches par jour (113&nbsp;000 tonnes), pour une valeur de pr\u00e8s de 300&nbsp;000 dinars par jour et de 100 millions de dinars par an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les familles gaspillent \u00e9galement 6,5 % des l\u00e9gumes qu\u2019elles ach\u00e8tent, 10 % des c\u00e9r\u00e9ales et des p\u00e2tes, et 16 % du pain.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Par ailleurs, Mme Doggui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que le gaspillage alimentaire des familles pendant le Ramadan concerne notamment les plats cuisin\u00e9s (66,6 %), le pain (46 %), les sucreries (20 %) et les fruits (30 %).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mohamed Chokri Rejeb, directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019INC a d\u00e9clar\u00e9&nbsp;\u00e0 l\u2019agence <a href=\"https:\/\/www.tap.info.tn\/ar\/%D9%88%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D9%8A%D8%AA-%D8%A3%D9%87%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1-Portal-Top-News\/20261731-%D9%86%D8%AD%D9%88-%D8%A5%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D8%A1\">Tap<\/a> que <em>\u00able gaspillage alimentaire repr\u00e9sente un v\u00e9ritable fl\u00e9au aux cons\u00e9quences multiples, posant un d\u00e9fi \u00e9conomique, environnemental et social majeur au pays.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il a soulign\u00e9 que la poursuite des efforts de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire exigeait le d\u00e9veloppement de nouvelles m\u00e9thodes et actions dans le cadre d\u2019une strat\u00e9gie nationale de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire, accompagn\u00e9e d\u2019un plan d\u2019action concret et r\u00e9alisable et d\u2019un plan de communication destin\u00e9 \u00e0 tous les groupes et acteurs concern\u00e9s et utilisant des m\u00e9thodes de communication modernes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pression sur l\u2019\u00e9conomie et \u00e9puisement des ressources<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le responsable a expliqu\u00e9 que des millions de tonnes d\u2019aliments encore consommables sont perdues ou jet\u00e9es chaque ann\u00e9e tout au long de la cha\u00eene alimentaire, de la production agricole \u00e0 la consommation des m\u00e9nages, insistant sur le fait que ce ph\u00e9nom\u00e8ne engendre des pertes consid\u00e9rables pour l(\u00e9conomie nationale et exerce une pression insoutenable sur les ressources naturelles du pays.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le directeur g\u00e9n\u00e9ral de l\u2019INC a soulign\u00e9 que la production d\u2019aliments gaspill\u00e9s et non consomm\u00e9s entra\u00eene un \u00e9puisement gratuit des terres, de l\u2019eau et de l\u2019\u00e9nergie, et contribue \u00e9galement \u00e0 des \u00e9missions inutiles de gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mise en \u0153uvre de mesures d\u00e9cisives pour r\u00e9duire le gaspillage est essentielle \u00e0 la pr\u00e9servation des ressources naturelles, de plus en plus rares, a-t-il insist\u00e9, et d\u2019ajouter&nbsp;: <em>\u00abLa Tunisie souffre actuellement d\u2019un stress hydrique s\u00e9v\u00e8re. Chaque litre d\u2019eau utilis\u00e9 pour produire des aliments et qui finit \u00e0 la poubelle repr\u00e9sente une ressource pr\u00e9cieuse et irrempla\u00e7able.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9duction de ces pertes est devenue une n\u00e9cessit\u00e9 urgente pour soutenir l\u2019\u00e9conomie nationale, d\u2019autant plus que le gaspillage alimentaire est co\u00fbteux pour tous les acteurs de la fili\u00e8re, des agriculteurs et fabricants aux distributeurs et, en fin de compte, au consommateur final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ma\u00eetriser ce ph\u00e9nom\u00e8ne permettrait donc d\u2019am\u00e9liorer la gestion des ressources et de renforcer la comp\u00e9titivit\u00e9 des secteurs agricole et agroalimentaire tunisiens.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9tapes cl\u00e9s de l\u2019\u00e9laboration de la strat\u00e9gie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M. Rejeb a pass\u00e9 en revue plusieurs mesures cl\u00e9s mises en \u0153uvre ces derni\u00e8res ann\u00e9es par l\u2019INC. Ces mesures comprenaient l\u2019estimation de l\u2019ampleur du gaspillage afin de mesurer pr\u00e9cis\u00e9ment le ph\u00e9nom\u00e8ne et d\u2019identifier les principaux outils d\u2019action.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Des campagnes de sensibilisation et d\u2019\u00e9ducation ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es, \u00e0 destination des enfants comme des adultes, afin d&rsquo;inculquer d\u00e8s le plus jeune \u00e2ge une culture du respect des ressources. Ces campagnes comprenaient \u00e9galement la mobilisation et la participation, par le biais d\u2019ateliers et de s\u00e9minaires, afin d\u2019impliquer et de f\u00e9d\u00e9rer les acteurs \u00e9conomiques et sociaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parall\u00e8lement, une charte de lutte contre le gaspillage alimentaire a \u00e9t\u00e9 sign\u00e9e, t\u00e9moignant de l\u2019engagement collectif de diverses parties prenantes \u00e0 promouvoir une consommation plus responsable.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces programmes ont abouti au lancement, en f\u00e9vrier 2025, de la Strat\u00e9gie nationale de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire, sous l\u2019\u00e9gide du minist\u00e8re du Commerce et du D\u00e9veloppement des exportations et en coop\u00e9ration avec l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture (FAO).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La r\u00e9union de lancement de la strat\u00e9gie s\u2019est tenue le 28 octobre 2025, en pr\u00e9sence des membres du comit\u00e9 de pilotage, compos\u00e9 de repr\u00e9sentants des minist\u00e8res, des organismes administratifs et des organisations de la soci\u00e9t\u00e9 civile \u0153uvrant pour la r\u00e9duction du gaspillage alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La deuxi\u00e8me r\u00e9union du Comit\u00e9 de pilotage s\u2019est tenue le 13 mai 2026. Cette r\u00e9union \u00e9tait consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019examen du rapport pr\u00e9liminaire sur le diagnostic du gaspillage alimentaire en Tunisie, au recueil des observations et recommandations des diff\u00e9rentes parties prenantes, \u00e0 l\u2019approbation des orientations g\u00e9n\u00e9rales et \u00e0 la discussion des prochaines \u00e9tapes, notamment celles relatives \u00e0 l\u2019organisation d\u2019ateliers strat\u00e9giques.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><strong>I. B<\/strong>. (avec <a href=\"https:\/\/www.tap.info.tn\/ar\/%D9%88%D9%8A%D8%A8-%D8%B3%D9%8A%D8%AA-%D8%A3%D9%87%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1-Portal-Top-News\/20261731-%D9%86%D8%AD%D9%88-%D8%A5%D8%B1%D8%B3%D8%A7%D8%A1\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tap<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Tunisie, le gaspillage alimentaire repr\u00e9sente 5 % des d\u00e9penses mensuelles des m\u00e9nages et une perte annuelle de 570 millions de dinars.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":12272201,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[993,995,2433],"tags":[115601,7311,5650,121080],"class_list":["post-18885140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-conso","category-economie","category-tunisie","tag-darine-doggui","tag-gaspillage-alimentaire","tag-institut-national-de-la-consommation","tag-mohamed-chokri-rejeb"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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