{"id":19615911,"date":"2026-09-11T08:41:49","date_gmt":"2026-09-11T07:41:49","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=19615911"},"modified":"2026-09-11T08:41:51","modified_gmt":"2026-09-11T07:41:51","slug":"risques-environnementaux-et-sanitaires-de-la-production-de-proteines-a-partir-dinsectes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2026\/09\/11\/risques-environnementaux-et-sanitaires-de-la-production-de-proteines-a-partir-dinsectes\/","title":{"rendered":"Risques environnementaux et sanitaires de la production de prot\u00e9ines \u00e0 partir d\u2019insectes"},"content":{"rendered":"\n

Des habitants de la d\u00e9l\u00e9gation de Menzel Bouzelfa (gouvernorat de Nabeul) ont contact\u00e9 le d\u00e9partement de la justice environnementale et climatique du Forum tunisien pour les droits \u00e9conomiques et sociaux (FTDES) pour exprimer leurs inqui\u00e9tudes et leur opposition \u00e0 l\u2019installation, dans leur r\u00e9gion, d\u2019une unit\u00e9 industrielle de production de farine animale (poudre prot\u00e9ique) \u00e0 partir d\u2019insectes.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Les projets de production de prot\u00e9ines animales \u00e0 partir d\u2019insectes figurent parmi les initiatives sur lesquelles plusieurs pays \u00e0 travers le monde ont mis\u00e9, les consid\u00e9rant comme une alternative pour la production d\u2019aliments pour animaux \u2014 notamment pour l\u2019aquaculture \u2014 ainsi que comme des compl\u00e9ments alimentaires destin\u00e9s \u00e0 la consommation humaine, en particulier chez les sportifs.<\/p>\n\n\n\n

Ces projets reposent sur l\u2019\u00e9levage d\u2019insectes, tels que des vers ou des mouches, nourris avec d\u2019importantes quantit\u00e9s de d\u00e9chets organiques, avant que les larves ne soient s\u00e9ch\u00e9es puis broy\u00e9es pour obtenir le produit fini.<\/p>\n\n\n\n

Bien que ce type de projet soit pr\u00e9sent\u00e9 comme une solution durable et respectueuse de l\u2019environnement \u2014 alliant production d’aliments pour le b\u00e9tail et valorisation des d\u00e9chets organiques \u2014, il n\u2019est pas exempt de risques et de probl\u00e8mes environnementaux et sanitaires.<\/p>\n\n\n\n

En effet, des rapports et des \u00e9tudes scientifiques indiquent qu\u2019en l\u2019absence de normes de s\u00e9curit\u00e9, de mesures pr\u00e9ventives et d\u2019un contr\u00f4le rigoureux, ces unit\u00e9s peuvent devenir une source de pollution et de nuisances olfactives, mena\u00e7ant ainsi l\u2019environnement et la sant\u00e9 publique.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, certains pays ont signal\u00e9 des cas d\u2019\u00e9chappement d\u2019insectes depuis ces installations vers le milieu naturel, suscitant des inqui\u00e9tudes quant \u00e0 leur impact potentiel sur les \u00e9quilibres \u00e9cologiques et agricoles.<\/p>\n\n\n\n

Les inqui\u00e9tudes des habitants de Menzel Bouzelfa ne semblent pas isol\u00e9es au regard des exp\u00e9riences v\u00e9cues pr\u00e9c\u00e9demment dans la r\u00e9gion. Le projet envisag\u00e9 s\u2019inscrit dans le contexte de l\u2019extension d\u2019une unit\u00e9 industrielle similaire situ\u00e9e dans la d\u00e9l\u00e9gation de Grombalia, en activit\u00e9 depuis 2017 ; cette derni\u00e8re a suscit\u00e9, depuis lors, de fr\u00e9quentes plaintes et mobilisations de la part des riverains, qui d\u00e9noncent les nuisances environnementales et sanitaires engendr\u00e9es par ses op\u00e9rations. Selon les t\u00e9moignages des habitants, une partie de ces plaintes porte sur les odeurs naus\u00e9abondes \u00e9manant du processus de fermentation des d\u00e9chets organiques ; ces \u00e9manations p\u00e9n\u00e8trent dans les habitations et les zones r\u00e9sidentielles, provoquant \u2014 d\u2019apr\u00e8s les r\u00e9sidents \u2014 des difficult\u00e9s respiratoires ainsi qu\u2019une inqui\u00e9tude croissante quant aux r\u00e9percussions sur leur sant\u00e9 et leur qualit\u00e9 de vie.<\/p>\n\n\n\n


Cette exp\u00e9rience soul\u00e8ve \u00e0 nouveau de s\u00e9rieuses questions quant au respect, par ces projets, des normes de protection de l\u2019environnement et de la sant\u00e9 publique, ainsi que sur la capacit\u00e9 des m\u00e9canismes de contr\u00f4le et de suivi \u00e0 garantir que les projets de valorisation des d\u00e9chets et de production de prot\u00e9ines ne se transforment pas en nouvelles sources de pollution ni en risques environnementaux et sanitaires pour les populations.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019emplacement de l\u2019unit\u00e9, install\u00e9e \u00e0 Menzel Bouzelfa il y a environ deux ans, suscite de vives inqui\u00e9tudes : elle se trouve en effet au c\u0153ur d\u2019une zone r\u00e9sidentielle, \u00e0 quelques m\u00e8tres seulement d\u2019habitations, de l\u2019h\u00f4pital local, de l\u2019\u00e9cole primaire et d\u2019un centre pour personnes \u00e0 besoins sp\u00e9cifiques. Cette localisation pose un probl\u00e8me s\u00e9rieux, tant sur le plan juridique qu\u2019environnemental, car elle contrevient \u00e0 l\u2019arr\u00eat\u00e9 du ministre de l\u2019Industrie du 15 novembre 2005 fixant la liste des \u00e9tablissements dangereux, insalubres ou incommodes. Ce texte classe les unit\u00e9s d\u2019\u00e9levage de vers dans la premi\u00e8re cat\u00e9gorie d\u2019\u00e9tablissements, lesquels doivent \u00eatre \u00e9loign\u00e9s des zones r\u00e9sidentielles et urbaines en raison des nuisances et des risques qu\u2019ils sont susceptibles d\u2019engendrer.<\/p>\n\n\n\n

Il convient de noter que l\u2019usine en question n\u2019\u00e9tait pas initialement destin\u00e9e \u00e0 la production de prot\u00e9ines animales, mais constituait une unit\u00e9 de valorisation des d\u00e9chets ainsi que des r\u00e9sidus de fruits et l\u00e9gumes. En 2022, elle a obtenu une autorisation pour \u00e9tendre ses activit\u00e9s \u00e0 la production de prot\u00e9ines animales, avec une capacit\u00e9 initiale estim\u00e9e \u00e0 31,3 tonnes par jour, pour atteindre un pic de production d\u2019environ 12 000 tonnes par an d\u2019ici 2027.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte, l\u2019approbation environnementale accord\u00e9e par l\u2019Agence nationale de protection de l\u2019environnement (ANPE) \u2014 sans la moindre objection \u2014 soul\u00e8ve de s\u00e9rieuses interrogations.<\/p>\n\n\n\n

En effet, le principe de pr\u00e9caution environnementale, ratifi\u00e9 par la Tunisie dans le cadre de la Convention des Nations Unies sur la diversit\u00e9 biologique de 1993, n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 pris en compte, et ce, malgr\u00e9 les risques li\u00e9s \u00e0 l\u2019implantation de l\u2019usine au sein d\u2019une zone r\u00e9sidentielle englobant des terres agricoles et des p\u00e9rim\u00e8tres irrigu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

De son c\u00f4t\u00e9, l\u2019Office national de l\u2019assainissement (Onas) a donn\u00e9 son accord pour que l\u2019usine rejette ses eaux us\u00e9es industrielles dans le r\u00e9seau local d\u2019assainissement des eaux domestiques. Cette mesure ne supprime pas le risque environnemental, mais le d\u00e9place vers la question de la compatibilit\u00e9 des rejets de l\u2019usine \u2014 susceptibles de contenir une forte charge de mati\u00e8res organiques, de polluants, voire de m\u00e9taux lourds \u2014 avec le syst\u00e8me d\u2019assainissement et la station d\u2019\u00e9puration.<\/p>\n\n\n\n

Il convient, en particulier, de v\u00e9rifier si ces eaux ont fait l\u2019objet d\u2019un pr\u00e9traitement suffisant et si leur composition physico-chimique et bact\u00e9riologique est compatible avec le fonctionnement de la station.<\/p>\n\n\n\n

Compte tenu de l\u2019ensemble des risques environnementaux potentiels li\u00e9s \u00e0 l\u2019activit\u00e9 de l\u2019usine d’\u00e9levage de vers \u00e0 Menzel Bouzelfa, le Forum tunisien pour les droits \u00e9conomiques et sociaux :<\/p>\n\n\n\n

– exprime son soutien aux habitants de Menzel Bouzelfa qui s\u2019opposent \u00e0 l\u2019implantation de cette usine dans leur ville, en raison des nombreux risques et nuisances environnementales et sanitaires associ\u00e9s \u00e0 cette activit\u00e9, et afin d\u2019\u00e9viter que les dommages environnementaux qui en d\u00e9coulent ne s\u2019\u00e9tendent de Grombalia \u00e0 Menzel Bouzelfa ;<\/p>\n\n\n\n

– souligne que cette activit\u00e9 est class\u00e9e comme \u00e9tant \u00e0 haut risque (classe 1) et qu\u2019elle doit imp\u00e9rativement \u00eatre \u00e9loign\u00e9e des zones urbaines ; il d\u00e9nonce par ailleurs l\u2019octroi, par le minist\u00e8re de l\u2019Industrie, d\u2019autorisations pour exercer cette activit\u00e9 au sein d’une zone urbaine ;<\/p>\n\n\n\n

– insiste sur le fait que l\u2019\u00e9levage d\u2019insectes \u00e0 l\u2019\u00e9chelle industrielle intensive n\u00e9cessite des mesures pr\u00e9ventives et un confinement strict des espaces de reproduction et d\u2019alimentation des larves, afin d\u2019\u00e9viter toute fuite d\u2019insectes dans la nature et les catastrophes environnementales et sanitaires qui pourraient en r\u00e9sulter ;
– appelle les minist\u00e8res de l\u2019Environnement et de la Sant\u00e9, ainsi que les diverses autorit\u00e9s locales et r\u00e9gionales, \u00e0 prendre en consid\u00e9ration les courriers d\u2019alerte adress\u00e9s par les habitants concernant la catastrophe environnementale et sanitaire. Il les exhorte \u00e9galement \u00e0 examiner le dossier juridique ayant permis \u00e0 l\u2019usine d\u2019obtenir son autorisation, et plus particuli\u00e8rement l\u2019\u00e9tude d\u2019impact environnemental ; celle-ci d\u00e9finit clairement le plan de gestion environnementale pour les divers rejets industriels, qu\u2019il s\u2019agisse d\u2019odeurs, d\u2019eaux us\u00e9es, de d\u00e9chets solides ou de r\u00e9sidus organiques ;<\/p>\n\n\n\n

– enfin, le FTDES rappelle que le droit \u00e0 un environnement sain et le droit \u00e0 la sant\u00e9 sont des droits constitutionnels que l\u2019\u00c9tat se doit de garantir \u00e0 ses citoyens et citoyennes, en prenant toutes les mesures n\u00e9cessaires pour pr\u00e9venir toute atteinte \u00e0 ces droits.<\/p>\n\n\n\n

Forum tunisien pour les droits \u00e9conomiques et sociaux (FTDES)<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des habitants de Menzel Bouzelfa (Nabeul) s’opposent \u00e0 l\u2019installation, dans leur r\u00e9gion, d\u2019une unit\u00e9 industrielle de production de farine animale \u00e0 partir d\u2019insectes.<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":19615914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[995,998,2433],"tags":[130080,401,9458,650,130079,130081],"class_list":["post-19615911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economie","category-societe","category-tunisie","tag-farine-animale","tag-ftdes","tag-menzel-bouzelfa","tag-nabeul","tag-poudre-proteique","tag-proteines-animales"],"yoast_head":"\nRisques environnementaux et sanitaires de la production de prot\u00e9ines \u00e0 partir d\u2019insectes - Kapitalis<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Des habitants de Menzel Bouzelfa (Nabeul) s'opposent \u00e0 l\u2019installation, dans leur ville, d\u2019une usine de production de farine animale \u00e0 partir d\u2019insectes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2026\/09\/11\/risques-environnementaux-et-sanitaires-de-la-production-de-proteines-a-partir-dinsectes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Risques environnementaux et sanitaires de la production de prot\u00e9ines \u00e0 partir d\u2019insectes - 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