![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Ghaya-tunisienne-cheffe-patissi\u00e8re-NY.jpg\")
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La Tunisienne Ghaya Feriani Oliveira est aujourd\u2019hui cheffe p\u00e2tissi\u00e8re au Daniel Boulud de New York. Sa vie n\u2019a pourtant pas \u00e9t\u00e9 un long fleuve tranquille. Retour sur le parcours de cette Tunisienne qui fait parler d’elle, et pas seulement \u00e0 New York.<\/strong><\/em><\/p>\n Par Y\u00fcsra Nemlaghi<\/strong><\/p>\n N\u00e9e et grandie en Tunisie,\u00a0Ghaya s’est rendue \u00e0 New York,\u00a0dans les ann\u00e9es 2000, pour aider sa s\u0153ur malade. Elle ne comptait pas rester aux Etats-Unis. Elle pr\u00e9voyait de retourner \u00e0 Tunis, o\u00f9 elle avait d\u00e9croch\u00e9 un dipl\u00f4me en \u00e9conomie et commerce, pour reprendre son emploi dans une banque d’investissement. Mais les choses ne sont pas d\u00e9roul\u00e9es comme esp\u00e9r\u00e9: apr\u00e8s le d\u00e9c\u00e8s de sa s\u0153ur, et devant prendre en charge son neveu,\u00a0 Ghaya est rest\u00e9e \u00e0 New York o\u00f9 elle a cherch\u00e9 du travail. Elle a du encha\u00eener les petits boulots : fleuriste puis baby-sitter, plongeur et femme de m\u00e9nage dans des restaurants. Et c\u2019est ainsi que sa passion pour la cuisine est n\u00e9e.<\/p>\n Elle a d’abord travaill\u00e9 dans une p\u00e2tisserie dans le quartier chic d\u2019Upper East Side et tout se passait bien pour elle, mais le commerce a ferm\u00e9 en 2001. Tout s’\u00e9croulait de nouveau, mais la chance n’a pas tard\u00e9 \u00e0 lui sourire lorsqu’un jeune homme l\u2019informa que le Bar Daniel Boulud cherchait des p\u00e2tissiers. Ghaya avait de la peine \u00e0 y croire, tant l’enseigne \u00e9tait c\u00e9l\u00e8bre. Elle s\u2019y est tout de m\u00eame rendue pour postuler.\u00a0Sans grande conviction. Mais, contre toute attente, le grand chef cuisinier et restaurateur fran\u00e7ais l’a embauch\u00e9e.<\/p>\n La Tunisienne n’a jamais pens\u00e9 que, peu de temps apr\u00e8s, elle allait\u00a0d\u00e9couvrir en elle\u00a0des comp\u00e9tences en p\u00e2tisserie jusque-l\u00e0 insoup\u00e7onn\u00e9es. En 2007, elle devient m\u00eame cheffe p\u00e2tissi\u00e8re du Bar Boulud,\u00a0qui, en 2012, cr\u00e9e un restaurant \u00e0 la m\u00eame enseigne et Ghaya en prend la responsabilit\u00e9.<\/p>\n Un an plus tard, Daniel Boulud annonce \u00e0 Ghaya une nouvelle promotion: elle sera cheffe p\u00e2tissi\u00e8re: \u00abElle est un talent culinaire rare, ne cessant de d\u00e9velopper son savoir-faire et m\u00eame d’innover, et c’est exactement le type de chef que je recherchait pour prendre la responsabilit\u00e9 de mon restaurant phare<\/em>\u00bb, commentera M. Boulud.<\/p>\n La Tunisienne, partie de rien, mais avec une d\u00e9termination in\u00e9branlable, a \u00e9t\u00e9 nomin\u00e9e plusieurs fois pour le prix du meilleur chef p\u00e2tissier de la James Beard Foundation (2012, 2015 et 2016). En 2017, elle remporte enfin ce prestigieux prix.<\/p>\nPartie pour aider sa s\u0153ur malade…<\/h3>\n
De plongeur \u00e0 cheffe p\u00e2tissi\u00e8re dans un restaurant hupp\u00e9<\/h3>\n