![\"\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/Huile-olive-Tunisie.jpg\")
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La Tunisie produit de l\u2019huile d\u2019olive de qualit\u00e9, depuis 3000 ans, mais elle continue \u00e0 exploiter ce produit de terroir de mani\u00e8re traditionnelle peu r\u00e9mun\u00e9ratrice, particuli\u00e8rement, \u00e0 l\u2019exportation.<\/strong><\/em><\/p>\n Par Kh\u00e9maies Krimi<\/strong><\/p>\n <\/p>\n La Chambre syndicale des exportateurs d\u2019huile a d\u00e9cid\u00e9 de plancher s\u00e9rieusement sur ce dossier et d\u2019organiser, \u00e0 cette fin, un atelier sur le th\u00e8me : \u00abPromotion internationale des labels tunisiens d\u2019huile d\u2019olive: perspectives et strat\u00e9gies\u00bb.<\/em><\/p>\n L\u2019objectif est d\u2019\u00e9tudier les moyens de valoriser l\u2019huile d\u2019olive tunisienne et de tout faire pour l\u2019exporter conditionn\u00e9e et non en vrac comme une simple mati\u00e8re premi\u00e8re.<\/p>\n L\u2019ol\u00e9iculture, consid\u00e9r\u00e9e comme un des piliers de l\u2019\u00e9conomie du pays, repr\u00e9sente 15% des exportations agricoles, 43% des exportations alimentaires et 10% des exportations totales du pays.<\/p>\n L\u2019huile d\u2019olive tunisienne est export\u00e9e par 200 soci\u00e9t\u00e9s exportatrices publiques set priv\u00e9es vers 50 pays mais seuls les march\u00e9s de l\u2019Union europ\u00e9enne (UE), de l\u2019Am\u00e9rique du nord et des pays du Golfe sont importants.<\/p>\n Sur une production moyenne annuelle de 190.000 tonnes, 142.000 tonnes sont export\u00e9es dont seuls 17.000 tonnes sont conditionn\u00e9es. L\u2019huile conditionn\u00e9e est export\u00e9e sur le Canada (27%), France (24%), Etats-Unis (13%), Pays du Golfe (15%).<\/p>\n L\u2019huile d\u2019olive en vrac est essentiellement export\u00e9e vers le march\u00e9 italien<\/a>. C\u2019est ce march\u00e9 qui pose probl\u00e8me selon les participants \u00e0 cet atelier. Selon eux, les Italiens<\/a> utilisent l\u2019huile d\u2019olive tunisienne pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 d\u2019autres huiles, la conditionnent et l\u2019exportent au prix fort sur des march\u00e9s de riches consommateurs.<\/p>\n Pis, lorsqu\u2019il y a un probl\u00e8me, c\u2019est-\u00e0-dire lorsqu\u2019un march\u00e9 d\u00e9tecte des pratiques de tricherie \u2013 le cas des Etats-Unis en 2016 \u2013 et proteste contre la mauvaise qualit\u00e9 de l\u2019huile conditionn\u00e9e produite en Italie, les Italiens se d\u00e9responsabilisent, brandissent la carte de la tra\u00e7abilit\u00e9 et font endosser aux Tunisiens la responsabilit\u00e9 de la mauvaise qualit\u00e9 de leur huile.<\/p>\n Pour les participants, la Tunisie est perdante sur deux plans. En continuant \u00e0 exporter son huile d\u2019olive sur le march\u00e9 italien, elle ne profite pas seulement des externalit\u00e9s positives du produit (sa valorisation \u00e0 travers le conditionnement), mais aussi court toujours le risque de voir son image ternir en tant qu\u2019un des grands producteurs d\u2019huile d\u2019olive dans le monde.<\/p>\n Pour y rem\u00e9dier les participants ont propos\u00e9 la lib\u00e9ralisation des exportations de l\u2019huile d\u2019olive et la suppression du syst\u00e8me de quota en vigueur avec l\u2019UE. Depuis la conclusion de l\u2019accord d\u2019association en 1995 avec l\u2019UE, la Tunisie exporte annuellement environ 60.000 tonnes en vrac sur ce march\u00e9.<\/p>\n La deuxi\u00e8me solution \u00e0 laquelle des lobbys ont pouss\u00e9, au cours de cet atelier, serait d\u2019encourager le projet de la cr\u00e9ation d\u2019une grande soci\u00e9t\u00e9 mixte tuniso-turco-japonaise pour le conditionnement, en Tunisie, de toute l\u2019huile d\u2019olive produite en Tunisie.<\/p>\n Lorsqu\u2019on sait que cette soci\u00e9t\u00e9 sera cr\u00e9\u00e9e dans le cadre de la fameuse loi 72, la part des recettes d\u2019exportation en devises des parties qui reviendraient de droit aux partenaires turc et japonais sera transf\u00e9r\u00e9e en toute l\u00e9galit\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tranger et \u00e9chappera au contr\u00f4le des Tunisiens. Cons\u00e9quence : le manque \u00e0 gagner pour la Tunisie sera encore plus important que celui g\u00e9n\u00e9r\u00e9 par l\u2019exportation actuelle en vrac vers un march\u00e9 s\u00fbr comme celui de l\u2019UE, m\u00eame si ce march\u00e9 n\u2019est pas assez r\u00e9mun\u00e9rateur.<\/p>\n La question qui m\u00e9rite toutefois d\u2019\u00eatre pos\u00e9e est de savoir pourquoi les entreprises publiques et priv\u00e9es tunisiennes n\u2019investissent-elles pas massivement dans le conditionnement de l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n Des \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponse ont \u00e9t\u00e9 fournis au cours de cet atelier. Les premiers concernent l\u2019irr\u00e9gularit\u00e9 de la production laquelle demeure tributaire des al\u00e9as climatiques et la qualit\u00e9 des 86 millions d\u2019oliviers du pays dont la rentabilit\u00e9 est compromise par la p\u00e9nurie d\u2019eau. Les autres ont trait, essentiellement, \u00e0 la qualit\u00e9 et \u00e0 l\u2019absence de promotion.<\/p>\n Selon une \u00e9tude men\u00e9e, en 2017, par le minist\u00e8re du Commerce, les difficult\u00e9s rencontr\u00e9es \u00e0 l\u2019export par l\u2019huile d\u2019olive sont dues \u00e0 la qualit\u00e9 moyenne (66%), \u00e0 l\u2019absence de d\u00e9bouch\u00e9s p\u00e9rennes (52%) et au co\u00fbt \u00e9lev\u00e9 de la logistique (49%, transport et autres).<\/p>\n Les solutions propos\u00e9es pour am\u00e9liorer le rendement \u00e0 l\u2019export de l\u2019huile d\u2019olive consisteraient \u00e0 agir sur plusieurs niveaux. En amont, il s\u2019agit de r\u00e9g\u00e9n\u00e9rer les oliveraies, d\u2019opter pour des vari\u00e9t\u00e9s d\u2019oliviers plus rentables et d\u2019\u00e9tendre la superficie des oliveraies afin de disposer d\u2019un niveau de production r\u00e9guli\u00e8re \u00e0 m\u00eame de justifier son conditionnement industriel.<\/p>\n Pour m\u00e9moire, il y a environ une ann\u00e9e, l\u2019actuel ministre de l\u2019Agriculture, Samir Ettaieb a parl\u00e9 de la plantation d\u2019un million de nouveaux oliviers. Depuis, son d\u00e9partement n\u2019a pas communiqu\u00e9 sur ce projet pourtant fort int\u00e9ressant pour le pays.<\/p>\n Concernant les d\u00e9bouch\u00e9s, les participants ont sugg\u00e9r\u00e9 d\u2019intensifier la promotion de l\u2019huile d\u2019olive sur de nouveaux march\u00e9s porteurs. Ils ont, notamment, cit\u00e9 les march\u00e9s de Chine, du Japon et de l\u2019Europe du Nord et d\u2019Afrique.<\/p>\nEtat des lieux<\/h3>\n
Des pistes \u00e0 explorer<\/h3>\n
Des solutions en amont<\/h3>\n