{"id":278534,"date":"2020-02-04T10:28:25","date_gmt":"2020-02-04T09:28:25","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=278534"},"modified":"2020-02-04T10:28:27","modified_gmt":"2020-02-04T09:28:27","slug":"le-coup-daccelerateur-de-delice-danone-a-la-production-laitiere-en-tunisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2020\/02\/04\/le-coup-daccelerateur-de-delice-danone-a-la-production-laitiere-en-tunisie\/","title":{"rendered":"Le coup d&rsquo;acc\u00e9l\u00e9rateur de D\u00e9lice Danone \u00e0 la production laiti\u00e8re en Tunisie"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-278537\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong><em> Premiers maillons de la cha\u00eene d\u2019un lait de qualit\u00e9, les \u00e9leveurs laitiers tunisiens souffrent d\u2019un rendement faible doubl\u00e9 d\u2019une qualit\u00e9 productive qui laisse \u00e0 d\u00e9sirer. Conscient de cette situation, D\u00e9lice Danone s\u2019\u00e9tait engag\u00e9 \u00e0 leur venir en aide \u00e0 travers des programmes de d\u00e9veloppement. Six ans apr\u00e8s l&rsquo;exp\u00e9rience, les r\u00e9sultats sont aujourd&rsquo;hui concrets et m\u00eame au-del\u00e0 des attentes. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p> Pour garantir du lait en quantit\u00e9 et surtout en tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, le Groupe a fait le choix d\u2019aller \u00e0 la rencontre des fermiers. Et met en place depuis 2013 des dynamiques de d\u00e9veloppement en faveur des petits et moyens producteurs laitiers, \u00e0 travers une formation, un encadrement et un suivi technique des plus rigoureux. <\/p>\n\n\n\n<p> C\u2019est ainsi que les projets de d\u00e9veloppement de l\u2019amont laitier constitu\u00e9s de Hlibna (projet de d\u00e9veloppement de petits \u00e9leveurs), d\u2019Evolution (projet d\u2019assistance aux \u00e9leveurs moyens) et de Lait Espoir (projet d\u2019assistance aux jeunes dipl\u00f4m\u00e9s) ont vu le jour. Et ce n\u2019est pas tout, D\u00e9lice Danone leur ach\u00e8te directement le lait.<\/p>\n\n\n\n<p> Pour constater de visu la r\u00e9ussite de cette exp\u00e9rience in\u00e9dite, D\u00e9lice Danone a organis\u00e9 les samedi 18 et dimanche 19 janvier 2020 la Top D\u00e9lice exp\u00e9rience. <\/p>\n\n\n\n<p> Ainsi, pendant deux jours, le Groupe a organis\u00e9 une visite guid\u00e9e au sein d&rsquo;une ferme mod\u00e8le \u00e0 Bouarada (Siliana). Il s\u2019agit d\u2019une ferme g\u00e9r\u00e9e par deux fr\u00e8res: Rachid et Mohamed Naffati. Apr\u00e8s la ferme, direction Sidi Bouzid o\u00f9 D\u00e9lice Danone a ouvert les portes de son usine de conditionnement de lait, l\u2019un des rares investissements dans la r\u00e9gion. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> Une ferme mod\u00e8le de 8 hectares : 32 vaches \u00e0 lait<\/h3>\n\n\n\n<p> D\u2019une superficie de 8 hectares, la ferme est constitu\u00e9e de 32 vaches \u00e0 lait (pour une capacit\u00e9 de 50) qui produisent 600 litres par jour. Gr\u00e2ce \u00e0 une arm\u00e9e de formateurs, techniciens et ing\u00e9nieurs rompus aux techniques de l\u2019\u00e9levage et de l\u2019agriculture que D\u00e9lice a engag\u00e9s, les \u00e9leveurs issus des diff\u00e9rents programmes ont am\u00e9lior\u00e9 leur productivit\u00e9 de 60% et leur cheptel de 10%. Mais surtout un lait de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 doubl\u00e9 d\u2019une am\u00e9lioration nette de leur revenu et une r\u00e9duction des charges.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"278538\" data-full-url=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-1.jpg\" data-link=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?attachment_id=278538\" class=\"wp-image-278538\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"278539\" data-full-url=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-2.jpg\" data-link=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?attachment_id=278539\" class=\"wp-image-278539\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"278540\" data-full-url=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-3.jpg\" data-link=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?attachment_id=278540\" class=\"wp-image-278540\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p> \u00c0 titre d\u2019exemple, dans les zones d\u2019intervention du projet Hlibna, l\u2019on est pass\u00e9 \u00e0 Menzel Temime de 11.400 litres\/j en 2014 \u00e0 23.000 litres\/j en 2019. Tandis qu\u2019\u00e0 Jendouba, l\u2019on est pass\u00e9 de 18.000 litres\/j en 2015 \u00e0 24.000 litres en 2019.<\/p>\n\n\n\n<p> Partenaires avec D\u00e9lice Danone depuis 6 ans, les deux fr\u00e8res, issus du programme Evolution et assist\u00e9s de deux ing\u00e9nieurs, b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un encadrement et d\u2019un planning de d\u00e9veloppement impressionnants. Pour  avoir ce lait de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, les \u00e9leveurs ont d\u00fb \u00e9t\u00e9 soutenus sous 3 volets: un volet cheptel, un volet alimentaire et un volet b\u00e2timent permettant de respecter les normes pour le confort de l&rsquo;animal.<\/p>\n\n\n\n<p> Pour arriver \u00e0 cette fin, la ferme a d\u00fb faire venir des g\u00e9nisses d\u2019Allemagne, il s\u2019agit de races connues pour leur potentiel g\u00e9n\u00e9tique \u00e9lev\u00e9 (holstein ou hollandaise, brune des Alpes\u2026). Contrairement aux vaches locales qui ne produisent que 10 litres\/jour, celles import\u00e9es vont jusqu\u2019\u00e0 plus de 40 litres.<\/p>\n\n\n\n<p> Les deux fr\u00e8res, fiers de ce partenariat gagnant-gagnant avec D\u00e9lice Danone, ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019une installation de minitanks pour la collecte du lait, une formation sur la qualit\u00e9 et les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne doubl\u00e9e d\u2019une assistance aux cultures fourrag\u00e8res et \u00e0 l\u2019h\u00e9bergement. <\/p>\n\n\n\n<p> Assist\u00e9s des \u00e9leveurs et des techniciens, les visiteurs ont pu aller \u00e0 la rencontre des vaches laiti\u00e8res au gabarit impressionnant, des g\u00e9nisses, des taureaux d\u2019engraissement. L\u2019un des moments les plus excitants fut la traite des vaches et le chargement du lait dans le tank qui sera achemin\u00e9 directement par camion \u00e0 l\u2019usine de Soliman. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"> La centrale de Sidi Bouzid: des normes d\u2019hygi\u00e8ne draconiennes<\/h3>\n\n\n\n<p> Seconde \u00e9tape de la visite, l\u2019unit\u00e9 de conditionnement de lait du Groupe \u00e0 Sidi Bouzid. Pour acc\u00e9der \u00e0 l\u2019usine (un investissement exclusivement priv\u00e9), des normes internationales d\u2019hygi\u00e8ne draconiennes sont exig\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n<p> Dans ce gouvernorat de 430.000 habitants o\u00f9 le taux de ch\u00f4mage est l\u2019un des plus \u00e9lev\u00e9s, D\u00e9lice n\u2019y est pas venu par hasard. Cette  centrale, inaugur\u00e9e en 2013 pour un investissement d\u00e9passant aujourd\u2019hui les 105 millions DT, est la premi\u00e8re initiative qui s\u2019inscrit dans la perspective de d\u00e9veloppement du groupe D\u00e9lice dans la r\u00e9gion du centre-ouest de la Tunisie en g\u00e9n\u00e9ral et dans le gouvernorat de Sidi Bouzid en particulier.      <\/p>\n\n\n\n<p> Connue pour la qualit\u00e9 de son cheptel laitier, la r\u00e9gion fut un choix porteur au-del\u00e0 des attentes. De la dizaine de sites op\u00e9r\u00e9s par le Groupe en Tunisie, Sidi Bouzid affiche la plus grande productivit\u00e9 et la meilleure rentabilit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"278541\" data-full-url=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-4.jpg\" data-link=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?attachment_id=278541\" class=\"wp-image-278541\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-5.jpg\" alt=\"\" data-id=\"278542\" data-full-url=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-5.jpg\" data-link=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?attachment_id=278542\" class=\"wp-image-278542\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-6.jpg\" alt=\"\" data-id=\"278543\" data-full-url=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Visite-Delice-Danone-6.jpg\" data-link=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?attachment_id=278543\" class=\"wp-image-278543\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p> Dans cette usine de 350 cadres et employ\u00e9s, tous originaires de Sidi Bouzid, on ne badine pas avec l\u2019hygi\u00e8ne, le contr\u00f4le et la qualit\u00e9. Chaque jour, cette usine de traitement, de production et de commercialisation, qui s\u2019\u00e9tend sur une superficie de 22.000 m2, produit 400.000 litres de lait, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 contr\u00f4l\u00e9s, puis conditionn\u00e9s \u00e0 la cadence de quelque 8.000 paquets par heure.<\/p>\n\n\n\n<p> Conserv\u00e9 dans d\u2019\u00e9normes tanks de stockage pouvant contenir 450.000 litres de lait cru, le lait doit passer par une premi\u00e8re \u00e9tape de pasteurisation pour \u00e9liminer les micro-organismes. Durant toute la cha\u00eene alimentaire, la d\u00e9marche HACCP est appliqu\u00e9e rigoureusement. De la r\u00e9ception du lait jusqu\u2019au produit fini, D\u00e9lice Danone a ainsi ouvert les portes de l&rsquo;usine aux visiteurs qui ont pu inspecter la salle de contr\u00f4le, l\u2019atelier de conditionnement aseptique, le laboratoire (microbiologie, d\u2019int\u00e9grit\u00e9 d\u2019emballage,  salle de d\u00e9gustation), la salle de stockage des produits finis\u2026<\/p>\n\n\n\n<p> Ce fut donc un week-end plein de d\u00e9couvertes, d\u2019\u00e9motions et de surprises agr\u00e9ables pour les visiteurs qui n\u2019ont pas cach\u00e9 leur satisfaction et leur enthousiasme.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em> Source<\/em><\/strong> : communiqu\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Premiers maillons de la cha\u00eene d\u2019un lait de qualit\u00e9, les \u00e9leveurs laitiers tunisiens souffrent d\u2019un rendement faible doubl\u00e9 d\u2019une qualit\u00e9 productive qui laisse \u00e0 d\u00e9sirer. 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