{"id":301256,"date":"2020-05-29T16:16:54","date_gmt":"2020-05-29T15:16:54","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=301256"},"modified":"2020-05-29T16:17:05","modified_gmt":"2020-05-29T15:17:05","slug":"quelle-agriculture-post-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2020\/05\/29\/quelle-agriculture-post-covid-19\/","title":{"rendered":"Quelle agriculture post-Covid-19 ?"},"content":{"rendered":"\n
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La pand\u00e9mie de la Covid-19 nous a montr\u00e9 que les secteurs les plus importants pour la survie de l\u2019homme, sont ceux de la sant\u00e9 et de l\u2019agriculture. Ce dernier secteur doit \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme prioritaire dans tout programme de d\u00e9veloppement et m\u00e9rite une attention et un soutien particuliers. Il doit cependant rem\u00e9dier aux inconv\u00e9nients qu\u2019on lui reproche (\u00e9puisement des ressources, pollution, d\u00e9gradation de la qualit\u00e9 au risque de la sant\u00e9 du consommateur\u2026) et \u00e9voluer pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire d\u2019une population sans cesse croissante.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par Pr Ridha Bargaoui<\/strong> *<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Tout le long de la pand\u00e9mie de la Covid-19, l\u2019agriculture a jou\u00e9 un r\u00f4le important en subvenant aux besoins en aliments frais du consommateur. Fruits, l\u00e9gumes, viandes, lait et \u0153ufs ont \u00e9t\u00e9 disponibles et facilement accessibles par le consommateur malgr\u00e9 les contraintes du confinement et des d\u00e9placements des personnes, des marchandises et des moyens de transport.<\/p>\n\n\n\n

Agriculteurs et \u00e9leveurs ont continu\u00e9 \u00e0 travailler dur dans les champs en pleine campagne pour alimenter les march\u00e9s de gros et subvenir \u00e0 la demande du consommateur. Expos\u00e9s au coronavirus, ainsi que leurs proches, ils ont pris le risque, autant que le corps m\u00e9dical, de contracter cette grave maladie. La t\u00e2che \u00e9tait encore plus dure avec l\u2019arriv\u00e9e du mois de ramadan (24 avril-23 mai 2020) et la chaleur et les conditions de travail difficiles qui en d\u00e9coulent.<\/p>\n\n\n\n

La relance de l\u2019agriculture<\/h3>\n\n\n\n

La chute impr\u00e9vue de la consommation locale des produits agricoles (suite \u00e0 la fermeture des h\u00f4tels, restaurants, collectivit\u00e9s et march\u00e9s hebdomadaires\u2026), la fermeture des a\u00e9roports et les restrictions impos\u00e9es au niveau des \u00e9changes internationaux et de la logistique ont entra\u00een\u00e9 la formation d\u2019exc\u00e9dents importants que l\u2019agriculteur n\u2019arrive pas \u00e0 \u00e9couler m\u00eame aux prix les plus bas. Cette situation a entra\u00een\u00e9 pour ce dernier des pertes importantes surtout que la plupart des produits sont p\u00e9rissables et ne peuvent \u00eatre stock\u00e9s ou que leur conservation n\u2019est pas rentable. Suite \u00e0 la pand\u00e9mie, l\u2019agriculture se pr\u00e9sente, comme un secteur sinistr\u00e9 au m\u00eame titre que le tourisme, l\u2019artisanat, le transport, les restaurants-caf\u00e9s\u2026<\/p>\n\n\n\n

En attendant que cette crise sanitaire arrive \u00e0 sa fin et que la vie reprenne son cours normal, il est n\u00e9cessaire d\u2019en tirer les conclusions et d\u2019ajuster nos strat\u00e9gies en tenant compte des retomb\u00e9es de cette pand\u00e9mie mondiale. Redresser et relancer l\u2019\u00e9conomie, rattraper le d\u00e9ficit de la croissance \u00e9conomique enregistr\u00e9e et rem\u00e9dier \u00e0 la perte des milliers d\u2019emplois sont des priorit\u00e9s auxquelles nos politiques et nos sp\u00e9cialistes doivent r\u00e9fl\u00e9chir et trouver de solutions fiables et pratiques.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019agriculture post-Covid-19 doit faire face \u00e0 de nombreux d\u00e9fis. Le d\u00e9fi majeur demeure la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et la n\u00e9cessit\u00e9 de produire suffisamment d\u2019aliments pour nourrir une population jeune, de plus en plus exigeante et en croissance continue (la population tunisienne passera probablement de 11,5 millions d\u2019habitants, aujourd\u2019hui, \u00e0 environ 13,5 millions en 2050).<\/p>\n\n\n\n

L\u2019exportation des produits agricoles et le tourisme (gros consommateur de produits alimentaires) demeurent des constantes de l\u2019\u00e9conomie nationale n\u00e9cessaires pour la rentr\u00e9e de devises afin d\u2019\u00e9quilibrer la balance commerciale et de cr\u00e9er de l\u2019emploi. Le d\u00e9fi principal serait donc d\u2019augmenter sensiblement la production malgr\u00e9 les difficult\u00e9s structurelles que vit l\u2019agriculture comme le manque d\u2019eau, les prix \u00e9lev\u00e9s des intrants, les circuits de commercialisation complexes, les difficult\u00e9s financi\u00e8res, etc.<\/p>\n\n\n\n

La Tunisie est confront\u00e9e \u00e0 une surface agricole limit\u00e9e, en constante diminution suite \u00e0 l\u2019\u00e9rosion et la d\u00e9sertification. Elle est expos\u00e9e \u00e0 une surexploitation des ressources naturelles et des changements climatiques avec une aggravation du d\u00e9ficit hydrique. Toute strat\u00e9gie de d\u00e9veloppement doit se baser sur la mise en place d\u2019une agriculture innovante en harmonie avec l\u2019environnement, l\u2019\u00e9conomie de l\u2019eau, l\u2019utilisation des \u00e9nergies renouvelables, la production d\u2019aliments sains et le d\u00e9veloppement des fili\u00e8res de qualit\u00e9\u2026<\/p>\n\n\n\n

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L’hydroponie.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Des alternatives \u00e0 l\u2019agriculture intensive<\/h3>\n\n\n\n

Jusqu\u2019ici, partout dans le monde, l\u2019agriculture moderne, forc\u00e9ment industrielle, a permis de produire des quantit\u00e9s importantes d\u2019aliments tr\u00e8s diversifi\u00e9s et \u00e0 des prix raisonnables. Elle a conduit malheureusement \u00e0 de nombreux probl\u00e8mes. Les ressources naturelles (sol, eau, \u00e9nergie) sont surexploit\u00e9es et les rendements des cultures plafonnent. La pollution et la d\u00e9gradation de l\u2019environnement repr\u00e9sentent un niveau jamais atteint. Le r\u00e9chauffement climatique et l\u2019\u00e9l\u00e9vation du niveau de la mer, suite \u00e0 l\u2019accumulation des gaz \u00e0 effet de serre, auront des cons\u00e9quences d\u00e9sastreuses sur l\u2019agriculture avec la disparition de terres agricoles, une r\u00e9duction des pr\u00e9cipitations, des ph\u00e9nom\u00e8nes climatiques extr\u00eames fr\u00e9quents (inondation, s\u00e9cheresse\u2026) et une diminution des disponibilit\u00e9s alimentaires. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9sormais, il est indispensable, afin de nourrir la population mondiale de demain (10 milliards d\u2019habitants en 2050), tout en pr\u00e9servant l\u2019environnement et la sant\u00e9 du consommateur de trouver de nouvelles formes d\u2019agriculture. Certaines solutions ont \u00e9t\u00e9 propos\u00e9es comme l\u2019\u00e9levage et la consommation des insectes, la fabrication d\u2019une viande de laboratoire \u00e0 partir de cellules souches, la culture et la consommation des algues\u2026<\/p>\n\n\n\n

Toutefois, ces solutions innovantes n\u00e9cessitent un changement des mentalit\u00e9s et des habitudes alimentaires du consommateur et souffrent de co\u00fbts de production exorbitants.<\/p>\n\n\n\n

La raret\u00e9 des sols repr\u00e9sente le facteur limitant principal dans l\u2019augmentation de la production agricole. Afin de s\u00e9curiser leur approvisionnement en produits agricoles, certains pays ont recours \u00e0 la location et m\u00eame l\u2019achat de terrains dans les pays qui disposent d\u2019\u00e9tendus de terres cultivables mal exploit\u00e9es. C\u2019est le cas de l\u2019Inde, de la Cor\u00e9e du sud, des monarchies du Golfe et surtout de la Chine. Celle-ci investit dans l\u2019achat de terres agricoles en Afrique (Ethiopie, Soudan, Tanzanie\u2026), en Europe (Europe de l\u2019Est) et ailleurs. D\u2019autres pays ont recours \u00e0 de nouvelles techniques de production. Il s\u2019agit des cultures sans sol (hydroponie\/a\u00e9roponie) ainsi que l\u2019exploitation des parcelles disponibles en ville (agriculture urbaine). L\u2019usage des nouvelles technologies permet de mieux tirer partie des surfaces agricoles existantes par une exploitation intelligente gr\u00e2ce \u00e0 la robotique, les drones et autres machines connect\u00e9es, c\u2019est l\u2019agriculture de pr\u00e9cision.<\/p>\n\n\n\n

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L’a\u00e9roponie.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

1- L\u2019hydroponie et l\u2019a\u00e9roponie<\/strong> : ce sont deux formes de culture sans sol. Elles se pratiquent dans des enceintes ferm\u00e9es (type serre) disposant de lumi\u00e8re (naturelle ou artificielle) et d\u2019une ventilation ad\u00e9quate. Une temp\u00e9rature et de l\u2019humidit\u00e9 ad\u00e9quates permettent de ma\u00eetriser la croissance des plantes. Dans le cas de l\u2019hydroponie, les jeunes pousses, ou les graines, sont dispos\u00e9es dans des substrats neutres comme la perlite, vermiculite, galets d\u2019argile ou blocs de fibre de noix de coco, etc. Les \u00e9l\u00e9ments nutritifs (sels min\u00e9raux et oligo\u00e9l\u00e9ments) m\u00e9ticuleusement dos\u00e9s et m\u00e9lang\u00e9s sont dissous dans l\u2019eau d\u2019irrigation et pulv\u00e9ris\u00e9s sur les plantes \u00e0 intervalles r\u00e9guliers en fonction de leur stade physiologique. En a\u00e9roponie, les plantes sont cultiv\u00e9es sans sol ni substrat. Elles sont suspendues avec les racines pendantes et apparentes. Les \u00e9l\u00e9ments nutritifs sont dissous dans l\u2019eau et apport\u00e9s par pulv\u00e9risation directement sur les racines des plantes.<\/p>\n\n\n\n

Les cultures sont faites dans des plateaux dispos\u00e9s sur plusieurs \u00e9tages. Des astuces permettent d\u2019exploiter au maximum la surface couverte. La construction peut avoir l\u2019aspect d\u2019une tour assez haute d\u2019o\u00f9 l\u2019appellation de \u00abferme verticale\u00bb<\/em>. On y cultive g\u00e9n\u00e9ralement des plantes basses surtout les salades ou de la tomate.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019hydroponie et l\u2019a\u00e9roponie pr\u00e9sentent des avantages par rapport aux cultures de plein champ. Il y a surtout une r\u00e9duction importante du besoin en eau des cultures, une utilisation rationnelle des engrais. Du fait du contr\u00f4le parfait des conditions de culture, il n\u2019y a ni parasites ni ennemis des plantes et donc pas de n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019utilisation de pesticides polluants et toxiques. La croissance des cultures et les productions sont optimales. Ces installations peuvent \u00eatre m\u00e9canis\u00e9es et utilisent peu de main d\u2019\u0153uvre. Ces fermes atypiques sont de plus en plus nombreuses dans certains pays surpeupl\u00e9s comme le Japon ou Singapour dont la superficie est limit\u00e9e. Ces pays ont recours \u00e0 cette solution co\u00fbteuse afin de s\u2019assurer une certaine autosuffisance et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

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L’agriculture urbaine.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

2- L\u2019agriculture urbaine et p\u00e9riurbaine<\/strong> : il s\u2019agit de la pratique de l\u2019agriculture et m\u00eame l\u2019\u00e9levage des petits animaux (abeilles, poules, lapins et parfois ch\u00e8vres) en ville, dans les parcs, les jardins priv\u00e9s et communaux et m\u00eame sur les toits des immeubles\u2026 Cette pratique associe l\u2019utile (production de l\u00e9gumes, fruits, fleurs\u2026) \u00e0 l\u2019agr\u00e9able (le jardinage). Elle permet un approvisionnement alternatif en produits alimentaires plus proche, plus durable et moins polluant que les syst\u00e8mes actuels o\u00f9 les produits agricoles arrivent au consommateur apr\u00e8s parfois de tr\u00e8s longs voyages. Ces \u00e9changes tr\u00e8s \u00e9nergivores ont une empreinte carbone tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Selon la taille de la parcelle et les personnes qui s\u2019en occupent, les denr\u00e9es r\u00e9colt\u00e9es sont destin\u00e9es soit \u00e0 la consommation personnelle soit partiellement vendues \u00e0 des tiers. Ces produits frais, peu on\u00e9reux et de qualit\u00e9 sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s par les consommateurs et rencontrent de plus en plus de succ\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n

Cette agriculture de proximit\u00e9 joue un r\u00f4le p\u00e9dagogique et \u00e9ducatif tr\u00e8s important. Elle am\u00e8ne les pratiques rurales en ville \u00e0 la port\u00e9e des citadins surtout les enfants et les jeunes. Elle a \u00e9galement des fonctions environnementales et paysag\u00e8res int\u00e9ressantes et un impact psychologique certain sur le moral du citadin.<\/p>\n\n\n\n

Plusieurs villes en Europe, Am\u00e9rique et Asie encouragent la pratique de l\u2019agriculture urbaine. La ville de Chicago dans le nord des Etats-Unis est r\u00e9put\u00e9e pour ses toits verts qui produisent des l\u00e9gumes et fait respirer la ville. La production est destin\u00e9e aux commer\u00e7ants et march\u00e9s proches et les restaurants avoisinants.<\/p>\n\n\n\n

Des architectes tr\u00e8s connus proposent des syst\u00e8mes divers d\u2019int\u00e9gration harmonieuse de cet espace agricole au paysage urbain. Ces syst\u00e8mes peuvent prendre l\u2019aspect de tours de plusieurs \u00e9tages appel\u00e9es \u00abfermes verticales urbaines\u00bb<\/em>. Ces micro-fermes qui occupent peu de place ont une productivit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e et peuvent nourrir plusieurs milliers de personnes.
Tout peut \u00eatre produit dans ces fermes du futur : c\u00e9r\u00e9ales, fruits, l\u00e9gumes, fleurs. Des vaches, des moutons et des porcs peuvent \u00e9galement \u00eatre \u00e9lev\u00e9s dans ces tours. Les cultures sont r\u00e9alis\u00e9es en hydroponie ou a\u00e9roponie et pr\u00e9sentent les avantages expos\u00e9s pr\u00e9c\u00e9demment. En plus, cette technique pr\u00e9sente le privil\u00e8ge de la proximit\u00e9. Ceci permet un b\u00e9n\u00e9fice environnemental et \u00e9conomique certain.<\/p>\n\n\n\n

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L’agriculture 4.0.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

3- L\u2019agriculture de pr\u00e9cision, une agriculture connect\u00e9e et tr\u00e8s performante<\/strong> : Gr\u00e2ce \u00e0 Internet et aux nouvelles technologies, de la micro-informatique, de la robotique et de l\u2019\u00e9lectronique, l\u2019agriculture conna\u00eet de nos jours un renouveau semblable \u00e0 celui que connaissent les autres secteurs et plus particuli\u00e8rement l\u2019industrie. D\u00e9sormais on parle d\u2019agriculture 4.0 par analogie \u00e0 l\u2019industrie 4.0 ou d\u2019agriculture intelligente de pr\u00e9cision. Voir un tracteur, sans conducteur \u00e0 bord, effectuer les divers travaux agricoles (semis, r\u00e9colte, \u00e9pandage d\u2019engrais ou de d\u00e9sherbants\u2026), un robot qui reconna\u00eet et arrache les mauvaises herbes ou effectue la r\u00e9colte des fruits m\u00fbrs en laissant les autres sur l\u2019arbre, une machine qui traie toute seule les vaches le jour ou la nuit\u2026 n\u2019est plus de la science fiction mais des pratiques courantes utilis\u00e9es d\u00e9j\u00e0 par certains agriculteurs-\u00e9leveurs en Europe ou aux Etats-Unis.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce aux drones, les capteurs dont ces machines sont \u00e9quip\u00e9es, les liaisons satellitaires et Internet ainsi que les milliers d\u2019applications que l\u2019agriculteur peut utiliser facilement sur son smartphone ou son ordinateur portable, les engins connect\u00e9s sont capables d\u2019effectuer un travail tr\u00e8s pr\u00e9cis. Ils peuvent \u00e9pandre des engrais ou des pesticides d\u2019une fa\u00e7on tr\u00e8s exacte. Ils sont capables d\u2019irriguer d\u2019une fa\u00e7on \u00e9conome les cultures, en fonction des besoins des plantes, de l\u2019humidit\u00e9 du sol, de la temp\u00e9rature et de l\u2019humidit\u00e9 de l\u2019air.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019utilisation des donn\u00e9es m\u00e9t\u00e9orologiques, le suivi instantan\u00e9 de l\u2019\u00e9tat des cultures et du cheptel permettent \u00e0 l\u2019agriculteur-\u00e9leveur de prendre des d\u00e9cisions ad\u00e9quates pour intervenir sur le terrain d\u2019une fa\u00e7on optimale quelque soit les conditions climatiques de jour comme de nuit.<\/p>\n\n\n\n

Cette agriculture pr\u00e9sente de nombreux avantages. Elle permet de lib\u00e9rer l\u2019agriculteur et l\u2019\u00e9leveur des diff\u00e9rentes contraintes quotidiennes qui l\u2019asservissent comme la traite des vaches et les interventions au niveau des cultures. L\u2019agriculteur-\u00e9leveur peut d\u00e9sormais, comme tous les corps de m\u00e9tier, b\u00e9n\u00e9ficier du repos du weekend et du cong\u00e9 durant les f\u00eates. Les robots lui permettent de se d\u00e9barrasser des corv\u00e9es et des travaux sales, r\u00e9p\u00e9titifs et p\u00e9nibles. Ils lui permettent \u00e9galement de travailler \u00e0 distance, \u00e0 partir de son bureau \u00e0 l\u2019aise et au confort.<\/p>\n\n\n\n

Avec ces appareils connect\u00e9s, l\u2019exploitation peut \u00eatre conduite avec un minimum de main d\u2019\u0153uvre, en assurant le travail en un minimum de temps. L\u2019optimisation des interventions, des travaux culturaux et la r\u00e9duction des quantit\u00e9s d\u2019intrants utilis\u00e9s conduisent \u00e0 des performances optimales et une am\u00e9lioration des rendements et de la rentabilit\u00e9 de l\u2019exploitation. Ceci entra\u00eene des \u00e9conomies importantes d\u2019eau, des intrants et la pr\u00e9servation de l\u2019environnement de la pollution par les produits chimiques.<\/p>\n\n\n\n

En guise de conclusion<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019agriculture est un secteur vital. Elle joue de nombreux r\u00f4les dont le plus important est la fourniture d\u2019aliments indispensables pour se maintenir en vie, en bonne sant\u00e9 et fournir du travail physique ou intellectuel.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019agriculture approvisionne \u00e9galement diverses industries en mati\u00e8res premi\u00e8res, les industries agro-alimentaires et diverses autres industries (bois, cuir, textiles\u2026). Elle repr\u00e9sente une source de revenu pour les agriculteurs et occupe de la main d\u2019\u0153uvre agricole dans la campagne.<\/p>\n\n\n\n

Dans l\u2019avenir, l\u2019agriculture doit \u00e9voluer d\u2019une part pour rem\u00e9dier aux inconv\u00e9nients qu\u2019on lui reproche (\u00e9puisement des ressources, pollution, d\u00e9gradation de la qualit\u00e9 au risque de la sant\u00e9 du consommateur\u2026) et d\u2019autre part pour assurer la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire d\u2019une population sans cesse croissante.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019hydroponie\/a\u00e9roponie, l\u2019agriculture urbaine et l\u2019agriculture de pr\u00e9cision repr\u00e9sentent de nouvelles formes de production agricole intensives mais respectueuses de l\u2019environnement. Ces technologies sont capables de rendre la vie de l\u2019agriculteur-\u00e9leveur plus agr\u00e9able et son travail beaucoup moins p\u00e9nible.<\/p>\n\n\n\n

La pand\u00e9mie de la Covid-19 nous a montr\u00e9 que les secteurs les plus importants pour la survie de l\u2019homme, sont ceux de la sant\u00e9 et de l\u2019agriculture. Ces deux secteurs doivent \u00eatre consid\u00e9r\u00e9s prioritaires dans tout programme de d\u00e9veloppement. Ils m\u00e9ritent une attention et un soutien particuliers.<\/p>\n\n\n\n

* Ing\u00e9nieur agronome, Institut national agronomique de Tunisie<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Article du m\u00eame auteur dans Kapitalis : <\/h3>\n\n\n\n
\n
Tunisie : f\u00eate de l\u2019agriculture, d\u00e9faite des politiques agricoles<\/a><\/blockquote>