![\"Joes-Pizza\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Joes-Pizza.jpg\")
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Deux fr\u00e8res Walid et Khalil Ch\u00e9rif, ont lanc\u00e9 une chaine de street food, Joe\u2019s Pizza, avec 3 points \u00e0 fort pouvoir d\u2019achat, La Marsa, El-Menzah et Ennasr.<\/strong><\/em><\/p>\n Par Anouar Hnaine<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Le ph\u00e9nom\u00e8ne street food prend de plus en plus d\u2019ampleur dans la cuisine tunisienne; les pizzerias et autres gargotes poussent comme champignons apr\u00e8s la pluie dans les agglom\u00e9rations et aucune limite ne semble arr\u00eater cette course.<\/p>\n Au chapitre pizza les m\u00e9thodes de pr\u00e9paration et de cuisson sont g\u00e9n\u00e9ralement en dehors de tout contr\u00f4le. G\u00e9n\u00e9ralement, le client se fie aux appr\u00e9ciations d\u2019amis, de connaissances. Et l\u2019hygi\u00e8ne dans tout \u00e7a ?<\/p>\n Une marque qui sort du lot<\/strong><\/p>\n Du point de vue de la transparence et de la communication, une marque sort pour l\u2019instant du lot : Joe\u2019s Pizza. Cette marque qui prend de la graine existe d\u00e9j\u00e0 dans 3 points \u00e0 fort pouvoir d\u2019achat, La Marsa, El-Menzah et Ennasr. Et ouvre son 4e point de vente dans le Centre urbain nord. On ne jugera pas ici les qualit\u00e9s organoleptiques (go\u00fbt, consistance, ar\u00f4me,\u00a0 temp\u00e9rature, etc.), mais l\u2019hygi\u00e8ne, le mode de cuisson, la rapidit\u00e9 et la tra\u00e7abilit\u00e9.<\/p>\n Ils sont 2 fr\u00e8res \u00e0 piloter la chaine, Walid et Khalil Ch\u00e9rif, le premier est expert financier travaillant \u00e0 Duba\u00ef, nourri des nouveaut\u00e9s en mati\u00e8re de technologies et de gestion d\u2019entreprises; le deuxi\u00e8me est sur place, il g\u00e8re les 4 pizzerias.<\/p>\n Qu\u2019est-ce qui distingue vos pizzerias ? R\u00e9ponse de Walid Ch\u00e9rif : \u00abLes proc\u00e9dures d\u2019hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Nous appliquons le HACCP, le syst\u00e8me en vigueur internationalement reconnu. Par ce syst\u00e8me, nous nous engageons \u00e0 offrir un produit conforme aux standards internationaux. Nos \u00e9tablissements offrent des services \u00e0 domicile avec des d\u00e9lais convenables.\u00bb<\/em><\/p>\n Walid et Khalil Cherif.<\/em><\/p>\n Audits internes pour maintenir la qualit\u00e9<\/strong><\/p>\n Joe\u2019s Pizza c\u2019est un investissement de 1,3 million de dinars, 300.000 pizzas vendues par an, 50 tonnes de mozzarella utilis\u00e9es, 60 postes d\u2019emplois cr\u00e9\u00e9s, une formation continue et l\u2019ambition de devenir N\u00b01 avec l\u2019ouverture de deux \u00e0 trois points de vente par an.<\/p>\n Quelle est la fiabilit\u00e9 de ce syst\u00e8me ? \u00abC\u2019est un cabinet sp\u00e9cialis\u00e9, reconnu et ind\u00e9pendant qui effectue des contr\u00f4les impr\u00e9vus et r\u00e9guliers pour s\u2019assurer de la conformit\u00e9 avec les normes \u00e9tablies. Nous effectuons \u00e9galement des audits internes hebdomadaires, un contr\u00f4le qui nous permet de suivre \u00e9tape par \u00e9tape le processus de fabrication et de d\u00e9gager les \u00e9ventuels \u00e9carts et les corriger\u00bb, r\u00e9pond Walid Ch\u00e9rif. Il ajoute : \u00abLes grandes marques, y compris celle qui va s\u2019installer prochainement<\/em> (par allusion \u00e0 Pizza Hut, Ndlr). Mais nous n\u2019en tenons pas compte, vu que notre entreprise a fait le choix d\u2019\u00eatre durable; nous avons cr\u00e9\u00e9 pr\u00e8s de 60 postes d\u2019emploi; nous accordons\u00a0 des cycles de formation continue \u00e0 laquelle nous attachons une importance absolue.\u00bb <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Deux fr\u00e8res Walid et Khalil Ch\u00e9rif, ont lanc\u00e9 une chaine de street food, Joe\u2019s Pizza, avec 3 points \u00e0 fort pouvoir d\u2019achat, La Marsa, El-Menzah et Ennasr. Par Anouar Hnaine<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":31317,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[992,993,2433],"tags":[6882,1353,2991,2115],"class_list":["post-31316","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-conso","category-tunisie","tag-el-menzah","tag-ennasr","tag-la-marsa","tag-restauration"],"yoast_head":"\n![\"Walid-et-Khalil-Cherif\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Walid-et-Khalil-Cherif1.jpg\")
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