![\"Oliveraie-Chaal-Sfax\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Oliveraie-Chaal-Sfax.jpg\")
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La r\u00e9gion de Sfax s\u2019est dot\u00e9e d\u2019un circuit touristico-agricole durable autour de l\u2019olivier, une ressource \u00e9conomique et une richesse culturelle.<\/strong> <\/em><\/p>\n Par Anouar Hnaine<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Encourag\u00e9s par les 300.000 tonnes d\u2019huile d\u2019olive export\u00e9es l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, un record historique d\u00e9tr\u00f4nant pour la premi\u00e8re fois l\u2019Espagne, la reine en la mati\u00e8re, les organisateurs ont d\u00e9cid\u00e9 de franchir le pas : cr\u00e9er un festival de l\u2019olivier \u00e0 Sfax.<\/p>\n Affiche du festival.<\/em><\/p>\n Le besoin \u00e9tait dans l\u2019air, la question se posait comme si c\u2019\u00e9tait une \u00e9vidence. Un quatuor s\u2019est mis \u00e0 la t\u00e2che : la F\u00e9d\u00e9ration tunisienne des agents de voyages (Ftav), la Conf\u00e9d\u00e9ration des entreprises citoyennes de Tunisie (Conect), le Syndicat d\u2019initiative touristique (Sits) et le Syndicat des agriculteurs de Tunisie (Synagri) ont cr\u00e9e \u00abZeitounti\u00bb<\/em> (Mon olivier). D\u2019autres institutions de recherche, des universitaires et des sponsors ont appuy\u00e9 le projet. Pr\u00e9sident de la 1\u00e8re \u00e9dition : Zoube\u00efr Ben Salah. Th\u00e8me de l\u2019\u00e9dition 2015: \u00abMon olivier\u2026 j\u2019aime\u00bb.<\/em><\/p>\n Jaber Ben Attouch et Zoubeir Ben Salah.<\/em><\/p>\n Un circuit touristico-agricole durable<\/strong><\/p>\n Une conf\u00e9rence de presse \u00e0 Tunis a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une relative timidit\u00e9 de cette \u00e9dition. \u00abOn peut d\u00e9signer cette session comme blanche ou d\u2019essai pour \u00e9viter le slogan session z\u00e9ro\u00bb<\/em>, a justifi\u00e9 Zoube\u00efr Ben Salah, qui a annonc\u00e9 la pr\u00e9sence de participants \u00e9trangers\u00a0 venant du Maroc, de Jordanie, d\u2019Allemagne, d\u2019Espagne, d\u2019Italie, du Chili, de Palestine, d\u2019Iran et des Etats-Unis. La question qui vint \u00e0 l\u2019esprit: \u00abEncore un festival, un de plus<\/em>?\u00bb<\/p>\n Rendez vous a donc \u00e9t\u00e9 pris et pour 3 jours (19, 20 et 21 d\u00e9cembre) \u00e0 Sfax pour un programme copieux: discours de bienvenue \u00e0 la mairie de la ville, ateliers, march\u00e9 de produits de l\u2019olivier, visite guid\u00e9e de la m\u00e9dina de Sfax, inauguration du circuit touristique, visite de la galerie d\u2019art relative aux produits de l\u2019olivier (Maison de l\u2019Olivier), des animations diverses…<\/p>\n Visite guid\u00e9e au domaine de Cha\u00e2l.<\/em><\/p>\n Une d\u00e9l\u00e9gation forte de journalistes, des membres de la Ftav, des invit\u00e9s… Temps id\u00e9al pour une randonn\u00e9e agr\u00e9able. La m\u00e9dina ou plut\u00f4t une de ses parties, grouillante, nous a \u00e9t\u00e9 d\u00e9crite dans les d\u00e9tails, de la Porte Diwan \u00e0 la Porte Jebli, en d\u00e9couvrant la Grande mosqu\u00e9e et ses extensions au cours de l\u2019Histoire, les diff\u00e9rentes zaouias et leurs architectures sp\u00e9cifiques, dont celle de Sidi Karray.<\/p>\n Foule laborieuse, \u00e9tonnant march\u00e9 au poisson o\u00f9 une r\u00e9cente esp\u00e8ce conquiert les \u00e9tals propos\u00e9e \u00e0 bas prix : le crabe sous toutes ses dimensions. Ici, chez les marchands et les chalands, on l\u2019appelle Daech, tellement il est invasif et \u00e9tranger \u00e0 la r\u00e9gion… March\u00e9 aux l\u00e9gumes, vendeurs entreprenants, un mini festival d\u2019odeurs de cuisine, la bonne, comme go\u00fbt\u00e9e dans un restaurant populaire de la m\u00e9dina (\u00abChez Choua\u00efb<\/em>\u00bb).<\/p>\n Des oliviers \u00e0 perte de vue.<\/em><\/p>\n Le point fort est \u00e9videmment la visite de Cha\u00e2l, situ\u00e9 \u00e0 une cinquantaine de kilom\u00e8tres de la ville. C\u2019est en ce lieu que le circuit touristico-agricole qualifi\u00e9 de durable a \u00e9t\u00e9 choisi. Immense domaine de 32.000 ha, plant\u00e9s de 329.000 pieds d\u2019oliviers, alignement parfait des oliviers, distance de 26 m entre les arbres, 12 fermes, une huilerie performante qui fonctionne \u00e0 plein r\u00e9gime, 350 habitants, fermiers travaillant et habitant sur place, log\u00e9s gratuitement, gaz et \u00e9lectricit\u00e9 pay\u00e9s par l\u2019Etat.<\/p>\n Une collation ordinaire sous tente, \u00e0 part l\u2019huile du domaine, des produits communs (dattes, bsisa, masfouf et lablabi). Et visite de l\u2019huilerie qui a carbur\u00e9 \u00e0 plein r\u00e9gime l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re et fonctionne au ralenti cette ann\u00e9e (l\u2019olivier donne une grosse production une ann\u00e9e sur deux).<\/p>\n La route est encore longue<\/strong><\/p>\n Jabeur Ben Attouch, de la Ftav, est petits soins avec ses h\u00f4tes, explications et r\u00e9ponses mod\u00e9r\u00e9es. Dix huit km plus loin, une halte photo qui domine Cha\u00e2l et couvre une vue de pr\u00e8s de 70% du domaine, surprenante de beaut\u00e9, grandes \u00e9tendues \u00e0 perte de vue, le vert des oliviers, la terre de sienne du sol labour\u00e9, \u0153uvres de l\u2019homme et le ciel bleu de ce samedi, un panoramique digne d\u2019une s\u00e9quence du cin\u00e9aste Antonioni. M\u00e9morable !<\/p>\n L\u2019huilerie, qui a carbur\u00e9 \u00e0 plein r\u00e9gime l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, fonctionne au ralenti cette ann\u00e9e.<\/em><\/p>\n A plusieurs reprises, nous avons entendu les responsables affirmer la volont\u00e9 de faire de Cha\u00e2l une destination touristique avec circuit \u00abla Route de l\u2019olivier<\/em>\u00bb. Or, \u00e0 la lumi\u00e8re de ce que nous avons constat\u00e9, il semble que la route est encore longue, trop longue, pour concr\u00e9tiser ce projet.<\/p>\n A part le panorama, nous n\u2019avons pas rencontr\u00e9 de haltes captivantes, de points de vente pour motiver les touristes \u00e0 s\u2019arr\u00eater et \u00e0 acheter. Un \u00e9tal en fin de parcours, un seul improvis\u00e9 pour la vente d\u2019huile d\u2019olive en bouteille ou en bidon. Et pour l\u2019emballage? Un sac en plastique. \u00abTourisme durable?<\/em>\u00bb; \u00abSfax, capitale m\u00e9diterran\u00e9enne de l\u2019huile d\u2019olive<\/em>\u00bb?<\/p>\n Le touriste d\u2019aujourd\u2019hui est difficile, conscient de tous les enjeux. Ce qu\u2019il lui faut? Inventez,\u00a0 cr\u00e9ez, bouleversez les habitudes, r\u00e9volutionnez. Nous attendons des id\u00e9es plus subversives pour les prochaines sessions.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La r\u00e9gion de Sfax s\u2019est dot\u00e9e d\u2019un circuit touristico-agricole durable autour de l\u2019olivier, une ressource \u00e9conomique et une richesse culturelle. Par Anouar Hnaine<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":31699,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[992,995,2433],"tags":[379,400,458,672,1155],"class_list":["post-31697","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-a-la-une","category-economie","category-tunisie","tag-festival","tag-ftav","tag-huile-dolive","tag-olivier","tag-synagri"],"yoast_head":"\n![\"Festival-Olivier-Sfax\"](\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Festival-Olivier-Sfax.jpg\")
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