{"id":347035,"date":"2021-04-27T12:03:10","date_gmt":"2021-04-27T11:03:10","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=347035"},"modified":"2021-04-27T12:03:16","modified_gmt":"2021-04-27T11:03:16","slug":"les-professionnels-veulent-accelerer-la-revision-du-classement-des-restaurants-touristiques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/04\/27\/les-professionnels-veulent-accelerer-la-revision-du-classement-des-restaurants-touristiques\/","title":{"rendered":"Les professionnels veulent acc\u00e9l\u00e9rer la r\u00e9vision du classement des restaurants touristiques"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Professionnels-de-la-gastronomie-FTRT.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-347037\"\/><figcaption><em>Le ministre du Tourisme pr\u00e9sidant une r\u00e9union consacr\u00e9e au projet de r\u00e9vision du classement des restaurants touristiques.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><em>La r\u00e9vision du syst\u00e8me de classement des restaurants touristiques est l\u2019un des chantiers essentiels qui mobilise l\u2019administration et la profession. Elle a pour ambition de d\u00e9velopper de nouveaux concepts de restauration et de valoriser le patrimoine culinaire tunisien et d\u2019en faire un levier d\u2019attractivit\u00e9 touristique\u2026<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Le projet de r\u00e9vision du syst\u00e8me de classement des restaurants touristiques engag\u00e9 depuis 2017 lors de la premi\u00e8re assembl\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale de la F\u00e9d\u00e9ration tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9 hier, lundi 26 avril 2021, au cours d\u2019une s\u00e9ance de travail tenue au si\u00e8ge du minist\u00e8re du Tourisme.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9union s\u2019est tenue en pr\u00e9sence du ministre du Tourisme, Habib Ammar, et Sadok Kouka, pr\u00e9sident de la FTRT, ainsi que des responsables du minist\u00e8re et de l\u2019Office national du tourisme tunisien (ONTT) et plusieurs professionnels du secteur. Une occasion pour le ministre de rappeler l\u2019importance et la richesse du patrimoine culinaire tunisien qui se doit d\u2019\u00eatre davantage valoris\u00e9 \u00e0 travers toutes les r\u00e9gions du pays afin d\u2019en faire un levier d\u2019attractivit\u00e9 touristique. Et d&rsquo;ajouter: \u00abLa refonte du syst\u00e8me de classement aura le m\u00e9rite d\u2019agir positivement sur la qualit\u00e9 des prestations, du booster l\u2019investissement et de promouvoir les produits du terroir.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>De son c\u00f4t\u00e9, le pr\u00e9sident de la FTRT a insist\u00e9 sur la n\u00e9cessit\u00e9 d&rsquo;acc\u00e9l\u00e9rer le processus de r\u00e9vision du classement en parfaite concertation avec les partenaires de l&rsquo;administration du tourisme.<\/p>\n\n\n\n<p>Il convient de noter que le secteur, qui compte 375 restaurants touristiques, est r\u00e9gi par une r\u00e9glementation qui date de 1989 et devenue obsol\u00e8te de par les \u00e9volutions que connait le m\u00e9tier lui-m\u00eame et plus encore le secteur touristique avec ses nouvelles exigences et les nouvelles attentes des consommateurs.<\/p>\n\n\n\n<p>La d\u00e9marche, la premi\u00e8re du genre pour ce secteur, a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9c\u00e9d\u00e9e par plusieurs concertations et a eu le m\u00e9rite de mettre l\u2019accent sur la valorisation du patrimoine culinaire tunisien.<\/p>\n\n\n\n<p>En effet, et au-del\u00e0 de la seule gastronomie et des normes dimensionnelles, les acteurs du secteur auront, \u00e0 travers cette r\u00e9vision, \u00e0 promouvoir d\u2019autres concepts de restauration, d\u2019autres produits et d\u2019autres fili\u00e8res de l\u2019art culinaire qui s\u2019appuient sur l\u2019attente du client et plus encore \u00e0 c\u00f4toyer les \u00e9volutions des tendances de la demande aussi bien nationale qu\u2019internationale.<\/p>\n\n\n\n<p>Les \u00e9quipes de la direction centrale du produit relevant de l\u2019ONTT, qui vont piloter le projet de refonte, aux c\u00f4t\u00e9s de la profession, ont d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 le projet de cadrage de la r\u00e9vision du syst\u00e8me qui pr\u00e9conise plusieurs \u00e9tapes dont notamment la lecture analytique de l\u2019\u00e9tat des lieux, le benchmarking et l\u2019\u00e9laboration d\u2019un plan op\u00e9rationnel. Il a \u00e9t\u00e9 convenu d\u2019\u00e9tablir un \u00e9ch\u00e9ancier pr\u00e9cis du projet et le soumettre \u00e0 une nouvelle s\u00e9ance de travail qui se tiendra au cours de la semaine prochaine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La r\u00e9vision du syst\u00e8me de classement des restaurants touristiques est l\u2019un des chantiers essentiels qui mobilise l\u2019administration et la profession. 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