{"id":355567,"date":"2021-07-08T10:40:12","date_gmt":"2021-07-08T09:40:12","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=355567"},"modified":"2021-07-08T10:41:59","modified_gmt":"2021-07-08T09:41:59","slug":"la-harissa-renforce-son-label-tunisien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/07\/08\/la-harissa-renforce-son-label-tunisien\/","title":{"rendered":"La harissa renforce son label tunisien"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le Food Quality Label Tunisia a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2014 pour prot\u00e9ger la\u00a0harissa tunisienne des imitations sur les march\u00e9s internationaux. Le label constitue une garantie de l\u2019origine tunisienne et de la recette traditionnelle.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Les fabricants de la harissa labellis\u00e9e soumettent leurs produits \u00e0 des audits externes r\u00e9alis\u00e9s par l\u2019Institut national de la Normalisation et de la Propri\u00e9t\u00e9 Industrielle (Innorpi) afin de garantir le respect rigoureux du cahier des charges. Avec l\u2019appui du projet Pampat (Onusi\/Seco) et suite \u00e0 plusieurs ann\u00e9es de travail, l\u2019Innorpi est devenu aujourd\u2019hui le premier et le seul organisme certificateur en Tunisie accr\u00e9dit\u00e9 par le Tunac.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019int\u00e9r\u00eat croissant des consommateurs pour la \u00abharissa\u00bb<\/em> sur les march\u00e9s internationaux a men\u00e9 \u00e0 une grande prolif\u00e9ration des imitations \u00e9trang\u00e8res de notre p\u00e2te rouge qui sont commercialis\u00e9es sous la d\u00e9nomination \u00abharissa\u00bb<\/em>, mais qui ont tr\u00e8s peu en commun avec la recette tunisienne authentique.<\/p>\n\n\n\n

Prot\u00e9ger la harissa tunisienne des imitations sur les march\u00e9s internationaux<\/h2>\n\n\n\n

Cette probl\u00e9matique a pouss\u00e9 les institutions tunisiennes \u00e0 s\u2019engager dans la valorisation du produit phare tunisien. C\u2019est dans ce cadre que le Food Quality Label Tunisia a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2014 par le minist\u00e8re de l\u2019Industrie pour prot\u00e9ger la\u00a0harissa tunisienne des imitations sur les march\u00e9s internationaux. Le label appos\u00e9 sur les boites de harissa tunisienne certifi\u00e9e constitue une garantie de l\u2019origine tunisienne, de la recette traditionnelle, de la tra\u00e7abilit\u00e9, et de la qualit\u00e9 et de la fra\u00eecheur des ingr\u00e9dients. Les fabricants de la harissa labellis\u00e9e soumettent leurs produits \u00e0 des inspections internes et externes afin d\u2019assurer la qualit\u00e9 constante du produit et garantir le respect rigoureux du cahier des charges qui a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 par arr\u00eat\u00e9 du ministre de l\u2019Industrie.<\/p>\n\n\n\n

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Aujourd\u2019hui, le Food Quality Label Tunisia a franchi un nouveau palier : l\u2019Innorpi,  qui est charg\u00e9 comme organisme de contr\u00f4le et de certification de la Harissa Food Quality Label Tunisia , vient d\u2019\u00eatre accr\u00e9dit\u00e9 par le Conseil national d\u2019accr\u00e9ditation Tunac selon le r\u00e9f\u00e9rentiel international ISO 17065\/2012. Une petite c\u00e9r\u00e9monie restreinte de remise du certificat d\u2019accr\u00e9ditation s\u2019est tenue le 2 juillet 2021 au si\u00e8ge de l\u2019Innorpi pour c\u00e9l\u00e9brer cet aboutissement.<\/p>\n\n\n\n

Aucun organisme de contr\u00f4le et de certification tunisien n\u2019avait auparavant \u00e9t\u00e9 accr\u00e9dit\u00e9 pour l\u2019\u00e9valuation de la conformit\u00e9 des produits. Il s\u2019agit donc d\u2019une double premi\u00e8re pour la Tunisie. L\u2019Innorpi est devenu le premier et le seul organisme certificateur accr\u00e9dit\u00e9 en Tunisie selon la norme ISO 17065, tandis que le Tunac a r\u00e9alis\u00e9 pour la premi\u00e8re fois le processus d\u2019accr\u00e9ditation d\u2019un organisme certifiant les produits. L\u2019introduction du Food Quality Label pour la harissa a pouss\u00e9 les institutions tunisiennes charg\u00e9es du contr\u00f4le \u00e0 \u00e9largir et approfondir leurs comp\u00e9tences selon les normes internationales applicables pour pouvoir offrir toutes les garanties \u00e0 une client\u00e8le chaque fois plus exigeante.<\/p>\n\n\n\n

Renforcer les capacit\u00e9s des institutions impliqu\u00e9es dans la certification<\/h2>\n\n\n\n

Ce grand aboutissement arrive apr\u00e8s plusieurs ann\u00e9es de travail d\u2019une \u00e9quipe pluridisciplinaire et pluri-institutionnelle constitu\u00e9e par les cadres du minist\u00e8re de l\u2019Industrie, de l\u2019Innorpi, du Tunac et du Groupement des industries des conserves alimentaires (Gica), l\u2019organisme gestionnaire du Food Quality Label pour la \u00abharissa\u00bb. Tous les travaux d\u2019assistance \u00a0ont \u00e9t\u00e9 appuy\u00e9s par le Projet d\u2019acc\u00e8s aux march\u00e9s des produits agroalimentaires et de terroir (Pampat\u2013 phase 1). Le Pampat est financ\u00e9 par le secr\u00e9tariat d\u2019Etat \u00e0 l\u2019\u00e9conomie de la Conf\u00e9d\u00e9ration Suisse (Seco) et g\u00e9r\u00e9 par l\u2019Organisation des Nations Unies pour le d\u00e9veloppement industriel (Onudi).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, le Pampat a organis\u00e9 plusieurs formations et a mis en place tout un programme d\u2019accompagnement pour renforcer les capacit\u00e9s des cadres des institutions impliqu\u00e9es en ce qui concerne les proc\u00e9dures de certification, la mise en place du syst\u00e8me documentaire, le d\u00e9veloppement des audits de contr\u00f4le et certification des produits lab\u00e9lis\u00e9s ainsi que les proc\u00e9dures et les exigences pour l\u2019obtention de l\u2019accr\u00e9ditation.<\/p>\n\n\n\n

Le perfectionnement du syst\u00e8me de gestion et contr\u00f4le du Food Quality Label Tunisia contribuera \u00e0 mieux positionner le produit phare tunisien sur les march\u00e9s. En effet, depuis plusieurs ann\u00e9es le Gica en collaboration avec les entreprises de\u00a0harissa\u00a0certifi\u00e9e et avec l\u2019appui du projet Pampat 1 ont mis en place un programme de promotion pour la Tunisian Harissa pour faire conna\u00eetre le produit phare au grand public en Europe et aux Etats-Unis. Gr\u00e2ce au Food Quality Label Tunisia, la concurrence inter-entreprises a \u00e9t\u00e9 laiss\u00e9e de c\u00f4t\u00e9 pour privil\u00e9gier plut\u00f4t la promotion de la recette authentique de la \u00abharissa tunisienne\u00bb sur les march\u00e9s internationaux.<\/p>\n\n\n\n

L’harissa patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

C\u2019est dans ce cadre que plusieurs collaborations avec des associations de chefs cuisiniers tunisiens et \u00e9trangers de renomm\u00e9e ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablies et ont pu mobiliser l\u2019attention des m\u00e9dias tels que France 24, Euronews et Al Arabia. L\u2019am\u00e9lioration de la notori\u00e9t\u00e9 de la \u00abharissa\u00bb de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure a eu des retomb\u00e9es positives sur toutes les entreprises et repr\u00e9sente ainsi une r\u00e9ussite partag\u00e9e. Les diff\u00e9rentes activit\u00e9s promotionnelles men\u00e9es \u00e0 l\u2019international ont permis aux soci\u00e9t\u00e9s de harissa lab\u00e9lis\u00e9es\u00a0de quintupler leurs march\u00e9s d\u2019exportation.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, les autorit\u00e9s tunisiennes avec l\u2019appui du Pampat ont d\u00e9cid\u00e9 d\u2019aller plus loin dans la protection du produit phare tunisien par excellence. Gr\u00e2ce \u00e0 une coop\u00e9ration entre le minist\u00e8re de l\u2019Industrie, le minist\u00e8re des Affaires culturelles, l\u2019Institut national du patrimoine (INP) et le Gica, le savoir-faire tunisien pour la production de la \u00abharissa\u00bb <\/em>pourra bient\u00f4t int\u00e9grer la liste du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019humanit\u00e9 de l\u2019Unesco. Le dossier a \u00e9t\u00e9 officiellement soumis par l\u2019Etat tunisien \u00e0 l\u2019Unesco en 2020 et se trouve en phase finale d\u2019\u00e9tude. La reconnaissance internationale de la tradition et du savoir-faire 100% tunisien li\u00e9e \u00e0 la production de la \u00abharissa\u00bb <\/em>repr\u00e9sentera un grand acquis pour promouvoir davantage les produits du terroir tunisiens sur les march\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Communiqu\u00e9.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vid\u00e9o-animation en arabe. <\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vid\u00e9o de pr\u00e9sentation en fran\u00e7ais. \u00a0<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

T\u00e9moignages des entreprises Food Quality Label\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entreprise 1.<\/a><\/em><\/strong>\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Entreprise 2.\u00a0 <\/a><\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Entreprise 3.<\/a><\/em><\/strong> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le Food Quality Label Tunisia a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 en 2014 pour prot\u00e9ger la\u00a0harissa tunisienne des imitations sur les march\u00e9s internationaux. 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