{"id":369886,"date":"2021-11-15T09:34:25","date_gmt":"2021-11-15T08:34:25","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=369886"},"modified":"2021-11-15T09:36:27","modified_gmt":"2021-11-15T08:36:27","slug":"comment-reduire-nos-dechets-organiques-et-alleger-nos-poubelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/15\/comment-reduire-nos-dechets-organiques-et-alleger-nos-poubelles\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9duire nos d\u00e9chets organiques et all\u00e9ger nos poubelles"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Dechets-Sfax-Ban.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-368140\"\/><figcaption><em>La r\u00e9cente crise environnementale provoqu\u00e9e par les probl\u00e8mes de la gestion des ordures \u00e0 Sfax incite \u00e0 envisager des solutions durables. <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><em>A c\u00f4t\u00e9 des nuisances environnementales, l\u2019enl\u00e8vement, le transport et l\u2019enfouissement des ordures co\u00fbtent tr\u00e8s cher \u00e0 la collectivit\u00e9. En Tunisie, les ordures m\u00e9nag\u00e8res sont tr\u00e8s riches en mati\u00e8res organiques. La valorisation de ces d\u00e9chets \u00e0 l\u2019amont au niveau des m\u00e9nages permettra une r\u00e9duction sensible de la quantit\u00e9 d\u2019ordures. Les poules repr\u00e9sentent un moyen efficace de se d\u00e9barrasser d\u2019une partie de ces ordures et permettent d\u2019obtenir des \u0153ufs frais de bonne qualit\u00e9. Le compostage (microbien ou le lombricompostage) permettra de produire un excellent compost pour fertiliser le jardin, les pots de fleurs\u2026 Par ailleurs il est indispensable de d\u00e9velopper, chez nos concitoyens et surtout chez les jeunes, la culture et un engagement fort en faveur de notre environnement.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Par Ridha Bergaoui *<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Ridha-Bargaoui.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-298598\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le probl\u00e8me de la d\u00e9charge d\u2019El Gonna \u00e0 Agareb, l\u2019accumulation des ordures dans les rues de Sfax durant plus de quarante jours et les nuisances qui l\u2019ont accompagn\u00e9e, la r\u00e9ouverture de la d\u00e9charge par la forces de l\u2019ordre et les affrontements avec les habitants qui ont suivi ont mis \u00e0 nu le grave probl\u00e8me des ordures m\u00e9nag\u00e8res et notre fa\u00e7on d\u00e9su\u00e8te de le r\u00e9soudre.<\/p>\n\n\n\n<p>Continuer \u00e0 enfouir p\u00eale-m\u00eale les ordures, avec des d\u00e9charges compl\u00e8tement satur\u00e9es, n\u2019est plus possible. Les co\u00fbts sont tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s et les dommages \u00e0 l\u2019environnement sont consid\u00e9rables (lixiviats, gaz toxiques\u2026). Les habitants et la soci\u00e9t\u00e9 civile sont r\u00e9ticents et ne veulent plus de d\u00e9charges dans leurs r\u00e9gions pour les diverses nuisances qu\u2019elles occasionnent.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout le monde s\u2019accorde pour reconna\u00eetre la n\u00e9cessit\u00e9 et l\u2019importance \u00e9conomique et sociale de valoriser nos d\u00e9chets par le tri et le recyclage des diff\u00e9rents composants.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Des ordures riches en mati\u00e8res organiques<\/h2>\n\n\n\n<p>En Tunisie, nos ordures m\u00e9nag\u00e8res sont constitu\u00e9es de pr\u00e8s de 70% de d\u00e9chets organiques (surtout des d\u00e9chets de cuisine et des restes de repas et de nourriture), 10 % de plastique, 10% de papier et 10% autres (tissu des v\u00eatements usages, cuir, m\u00e9taux\u2026).<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Agence nationale de gestion des d\u00e9chets (Anged) estime, en 2019, \u00e0 3&nbsp;700&nbsp;000 tonnes la quantit\u00e9 de d\u00e9chets organiques composables et mobilisables dont 30% dans le grand Tunis. La moyenne serait \u00e0 peu pr\u00e8s de 0,8 kg\/habitant\/jour. Elle varie de 1 kg en ville \u00e0 0,15 kg seulement en milieu rural.<\/p>\n\n\n\n<p>Le plastique recyclable (bouteilles et films), le papier, les m\u00e9taux, le pain sont en partie r\u00e9cup\u00e9r\u00e9s, par les chiffonniers ou <em>\u00abbarbachas\u00bb<\/em> qui op\u00e8rent en ville comme dans les d\u00e9charges, et sont orient\u00e9s vers le recyclage. Les mati\u00e8res organiques malheureusement ne sont pas valoris\u00e9es et font l\u2019objet de fermentations \u00e0 l\u2019origine de mauvaises odeurs, de pullulation d\u2019insectes et d\u2019animaux qui rodent autour de ces d\u00e9chets pour s\u2019alimenter et qui repr\u00e9sentent un r\u00e9el danger pour le citoyen.<\/p>\n\n\n\n<p>Pourtant ces d\u00e9chets peuvent \u00eatre valoris\u00e9s et recycl\u00e9s. Nous citons ici trois possibilit\u00e9s int\u00e9ressantes et modernes de valorisation des d\u00e9chets organiques au niveau individuel, des m\u00e9nages et profitables aussi bien pour les personnes que les collectivit\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1\/ Les poules, une redoutable machine \u00e0 broyer du vert<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La poule est en principe un oiseau granivore. Toutefois elle mange de tout et affectionne beaucoup la verdure, les d\u00e9chets de cuisine et les restes de fruits et de nourriture (y compris les restes des viandes, poisson\u2026). Une poule peut consommer 300 grammes de d\u00e9chets\/jour soit de 100 \u00e0 150 kg\/an.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour ceux qui disposent d\u2019un petit espace ou un jardin, il est possible d\u2019am\u00e9nager un petit enclos et \u00e9lever quelques poules, en rapport avec la quantit\u00e9 de d\u00e9chets disponibles, et les nourrir de ces d\u00e9chets. Cette m\u00e9thode pr\u00e9sente l\u2019avantage de se d\u00e9barrasser des d\u00e9chets fermentescibles et encombrants et de produire des \u0153ufs de consommation de qualit\u00e9. Il faut pr\u00e9ciser que les d\u00e9chets ne constituent pas un aliment \u00e9quilibr\u00e9 pour permettre une bonne production d\u2019\u0153ufs. Il serait n\u00e9cessaire de compl\u00e9ter par une petite quantit\u00e9 d\u2019aliment concentr\u00e9 ou de d\u00e9chets de bl\u00e9 ou autre.<\/p>\n\n\n\n<p>On peut esp\u00e9rer une production de 150 \u00e0 160 \u0153ufs\/an\/poule. Soit \u00e0 peu pr\u00e8s la consommation moyenne des \u0153ufs \/habitant\/an. En \u00e9levant quatre poules dans son jardin, une famille de 4 personnes n\u2019aurait plus besoin d\u2019acheter des \u0153ufs, aurait des \u0153ufs frais toute l\u2019ann\u00e9e et se serait d\u00e9barrass\u00e9e de pr\u00e8s de 500 kg de d\u00e9chets.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette solution a \u00e9t\u00e9 toujours pratiqu\u00e9e par nos parents avant l\u2019arriv\u00e9e de l\u2019aviculture industrielle et l\u2019urbanisation \u00e0 outrance qui s\u2019est traduite par la construction de grands immeubles d\u2019habitation pour loger les nouveaux citadins.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle est de nos jours tendance dans de nombreux pays comme la France o\u00f9 certaines communes et associations encouragent leurs concitoyens \u00e0 \u00e9lever des poules. Celles-ci sont c\u00e9d\u00e9es selon plusieurs modes&nbsp;: gratuitement, \u00e0 un prix symbolique, lou\u00e9es, pr\u00eat\u00e9es, adopt\u00e9es\u2026 Cette tendance s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche environnementale et d\u2019alimentation durable et de proximit\u00e9. L\u2019int\u00e9r\u00eat principal \u00e9tant de r\u00e9duire la quantit\u00e9 de ces d\u00e9chets organiques et les frais de transport et de traitement.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019utilisation des poules est une approche int\u00e9ressante mais reste limit\u00e9e en raison des nuisances sonores (caqu\u00e8tement des poules) et la disponibilit\u00e9 pour s\u2019occuper et soigner ces animaux.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2\/ Le compostage par fermentation<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le compostage consiste \u00e0 transformer les d\u00e9chets organiques en un fertilisant gr\u00e2ce \u00e0 une fermentation a\u00e9robie par le biais des micro-organismes (bact\u00e9ries, micro-champignons\u2026) pr\u00e9sents partout. Ces micro-organismes vont s\u2019attaquer aux d\u00e9chets pour les transformer en un fertilisant riche et facilement assimil\u00e9 par les plantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette activit\u00e9 g\u00e9n\u00e8re de la chaleur, du CO\u00b2 et de l\u2019humidit\u00e9. Le compostage par fermentation est un processus exothermique qui produit de la chaleur (jusqu\u2019\u00e0 70\u00b0C) et fait chauffer le milieu du tas des d\u00e9chets. Ce qui permet d\u2019\u00e9liminer les germes pathog\u00e8nes s\u2019il y en a. Par ailleurs, quoi que le CO\u00b2 soit un gaz \u00e0 effet de serre, l\u2019enfouissement des d\u00e9chets g\u00e9n\u00e8re du m\u00e9thane 25 fois plus puissant.<\/p>\n\n\n\n<p>Au cours du compostage, le tas perd les 2\/3 de son volume initial (pertes en CO\u00b2 et humidit\u00e9 et tassement) et il faut compter trois kilogrammes de d\u00e9chets pour produire un kilo de compost.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Compostage-domestique.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-369889\" width=\"500\"\/><figcaption><em>Le compostage domestique peut constituer une solution pour se valoriser 70% de nos d\u00e9chets m\u00e9nagers. <\/em> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Le compostage domestique<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Le compostage peut se faire \u00e0 grande \u00e9chelle pour transformer des d\u00e9chets agricoles ou industriels. De nos jours il est possible de le pratiquer \u00e0 petite \u00e9chelle. Le compostage peut se faire en tas ou dans des bacs appel\u00e9s composteurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Que vous disposez d\u2019un jardin, d\u2019une terrasse ou d\u2019un simple balcon, vous pouvez avoir un composteur et pratiquer le compostage de vos d\u00e9chets. On trouve m\u00eame de petits composteurs qu\u2019on peut placer dans la cuisine pour directement placer les d\u00e9chets et les restes des repas.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est possible de construire soi-m\u00eame un composteur et Internet est plein de sites qui vous donnent des tutoriels et des indications pr\u00e9cises pour construire tout type de composteur et de diff\u00e9rentes tailles. Avec quelques planches, des clous et un peu de patience on peut construire un petit composteur \u00e0 tr\u00e8s peu de frais.<\/p>\n\n\n\n<p>Des composteurs, en bois ou en plastique, pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi existent \u00e9galement. Certains composteurs sont \u00e9tudi\u00e9s pour assurer le d\u00e9veloppement maximum des micro-organismes (temp\u00e9rature, humidit\u00e9). Il est m\u00eame possible d\u2019apporter des activateurs de compostage qui sont soit des micro-organismes soit certaines substances destin\u00e9es \u00e0 booster les micro-organismes pr\u00e9sents dans le tas de d\u00e9chets. Ces activateurs, g\u00e9n\u00e9ralement sous forme de poudre, sont m\u00e9lang\u00e9s au tas pour amorcer rapidement les fermentations.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>R\u00e9ussir son compost est tr\u00e8s facile<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il suffit de surveiller l\u2019humidit\u00e9, surtout en \u00e9t\u00e9, de remuer de temps en temps pour a\u00e9rer le tas en fermentation. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de disposer des d\u00e9chets apport\u00e9s en petites morceaux (broyage si possible) afin de faciliter l\u2019attaque par les micro-organismes.<\/p>\n\n\n\n<p>Le compostage est un processus assez long. Il faut compter en moyenne 6 mois pour transformer des d\u00e9chets en un compost int\u00e9ressant. Toutefois, avec certains types de bacs et l\u2019utilisation des activateurs, il est possible de raccourcir le temps de traitement \u00e0 deux mois. Il est pr\u00e9f\u00e9rable de disposer de deux bacs de compostage avec un premier recevant les produits frais et le second pour la maturation du compost.<\/p>\n\n\n\n<p>Le compostage peut se pratiquer \u00e0 l\u2019\u00e9chelle d\u2019un immeuble ou d\u2019un quartier r\u00e9sidentiel ou d\u2019une collectivit\u00e9. Le composteur est plac\u00e9 dans un endroit facilement accessible et aliment\u00e9 quotidiennement par les usagers. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de la transformation des d\u00e9chets nuisibles en un excellent fertilisant pour les plantes et les espaces verts, le compostage collectif permet de cr\u00e9er et renforcer les liens sociaux entre les habitants du quartier.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3\/ Le vermicompostage ou lombricompostage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est une variante du compostage. Dans ce cas le compostage se fait non pas par les micro-organismes mais par des vers de terre ou lombrics. Ces vers de terre se nourrissent des d\u00e9chets et rejettent du compost. Le lombricompostage est un processus \u00e0 froid qui ne n\u00e9cessite pas du retournement, les lombrics se chargent d\u2019a\u00e9rer le tas.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour d\u00e9marrer le vermicompost, il est n\u00e9cessaire de disposer de vers de terre. Heureusement que ces vers existent partout. On peut les ramasser dans le jardin, dans un tas de fumier ou dans du compost, aux bords des routes\u2026 Si n\u00e9cessaire, on peut les acheter ou se les procurer d\u2019un amateur de lombricompostage. Sur Internet on trouve de nombreux groupes qui partagent leur passion pour le vermicompostage. La population de lombrics double en 3 mois et se r\u00e9gule en fonction de la quantit\u00e9 d\u2019aliment disponible.<\/p>\n\n\n\n<p>Le compostage avec les vers de terre est tr\u00e8s facile, il suffit de placer les d\u00e9chets (de pr\u00e9f\u00e9rence en petits morceaux) et de mettre ses lombrics qui savent tr\u00e8s bien ce qu\u2019ils ont \u00e0 faire. Il faut surveiller l\u2019humidit\u00e9 et ajouter des morceaux de carton pour absorber l\u2019exc\u00e8s d\u2019eau si n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut compter \u00e0 peu pr\u00e9s 6 mois pour une un compostage complet du tas des d\u00e9chets. Il est possible de r\u00e9cup\u00e9rer de l\u2019engrais liquide par le fond du composteur tr\u00e8s concentr\u00e9 et riche en nutriments pour les plantes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 c\u00f4t\u00e9 d\u2019un compost de qualit\u00e9, cette m\u00e9thode permet d\u2019obtenir des vers de terre qu\u2019on pourrait donner aux oiseaux et poules ou qu\u2019on pourrait utiliser pour la p\u00eache.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00c0 c\u00f4t\u00e9 des nuisances environnementales certaines, l\u2019enl\u00e8vement, le transport et l\u2019enfouissement des ordures co\u00fbtent tr\u00e8s cher \u00e0 la collectivit\u00e9. La valorisation de ces d\u00e9chets \u00e0 l\u2019amont au niveau des m\u00e9nages permet une r\u00e9duction sensible de la quantit\u00e9 d\u2019ordures et des frais de traitement.<\/p>\n\n\n\n<p>Les poules repr\u00e9sentent un moyen efficace de se d\u00e9barrasser d\u2019une partie des ordures m\u00e9nag\u00e8res et permettent d\u2019obtenir des \u0153ufs frais de bonne qualit\u00e9. Le compostage (microbien ou le lombricompostage) permet de produire un excellent compost pour fertiliser votre jardin, vos pots de fleurs\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Le choix entre l\u2019enfouissement des ordures et la valorisation domestique, au moins d\u2019une partie de ces ordures, est sans appel aussi bien sur le plan \u00e9conomique qu\u2019environnemental.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces techniques sont connues et utilis\u00e9es dans certains cas par des associations, certaines municipalit\u00e9s\u2026 L\u2019Anged dispose d\u2019un petit projet <em>\u00abProgramme national de promotion du compostage individuel des d\u00e9chets de cuisine et des jardins m\u00e9nager\u00bb<\/em> avec un budget de 750&nbsp;000 dinars. Ce projet est r\u00e9alis\u00e9 avec la participation de municipalit\u00e9s, associations, \u00e9coles primaires et m\u00e9nages.<\/p>\n\n\n\n<p>Toutefois, ces actions restent tr\u00e8s limit\u00e9es et ont eu peu d\u2019effets. Il serait int\u00e9ressant de les g\u00e9n\u00e9raliser et de sensibiliser les habitants \u00e0 ces pratiques \u00e9coresponsables.<\/p>\n\n\n\n<p>Le respect de l\u2019environnement semble pour le moment le dernier souci de nos concitoyens. Les ordures jonchent partout et les poubelles d\u00e9bordent de d\u00e9chets naus\u00e9abonds et d\u00e9go\u00fbtants. Il est indispensable d\u00e9velopper la culture environnementale surtout chez les jeunes et de les sensibiliser pour un engagement fort en faveur de notre environnement.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019avenir de toute l\u2019humanit\u00e9 repose sur le respect de la nature. Les changements climatiques et les grands bouleversements que conna\u00eet la plan\u00e8te r\u00e9sultent de la d\u00e9t\u00e9rioration de notre environnement et une exploitation sauvage de ses ressources naturelles.<\/p>\n\n\n\n<p><em>* Professeur universitaire.<\/em> <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em>Articles du m\u00eame auteur dans Kapitalis : <\/em><\/h4>\n\n\n\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"ZzYofNvX3N\"><a href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/03\/semences-des-cereales-et-securite-alimentaire-en-tunisie\/\">Semences des c\u00e9r\u00e9ales et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Tunisie<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Semences des c\u00e9r\u00e9ales et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Tunisie\u00a0\u00bb &#8212; Kapitalis\" src=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/03\/semences-des-cereales-et-securite-alimentaire-en-tunisie\/embed\/#?secret=BhGf6kvDBL#?secret=ZzYofNvX3N\" data-secret=\"ZzYofNvX3N\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"LuxlrqOZ1P\"><a href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/10\/29\/pour-le-developpement-de-la-consommation-de-la-viande-du-lapin-en-tunisie\/\">Pour le d\u00e9veloppement de la consommation de la viande du lapin en Tunisie<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Pour le d\u00e9veloppement de la consommation de la viande du lapin en Tunisie\u00a0\u00bb &#8212; Kapitalis\" src=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/10\/29\/pour-le-developpement-de-la-consommation-de-la-viande-du-lapin-en-tunisie\/embed\/#?secret=s5ERRbo3z7#?secret=LuxlrqOZ1P\" data-secret=\"LuxlrqOZ1P\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"E5w9luQd3g\"><a href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/04\/20\/tunisie-accueille-la-journee-de-la-terre-dans-un-climat-de-graves-menaces-environnementales\/\">Tunisie accueille la \u00abjourn\u00e9e de la terre\u00bb dans un climat de graves menaces environnementales<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Tunisie accueille la \u00abjourn\u00e9e de la terre\u00bb dans un climat de graves menaces environnementales\u00a0\u00bb &#8212; Kapitalis\" src=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/04\/20\/tunisie-accueille-la-journee-de-la-terre-dans-un-climat-de-graves-menaces-environnementales\/embed\/#?secret=NwaYRx1zqN#?secret=E5w9luQd3g\" data-secret=\"E5w9luQd3g\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A c\u00f4t\u00e9 des nuisances environnementales, l\u2019enl\u00e8vement, le transport et l\u2019enfouissement des ordures co\u00fbtent tr\u00e8s cher \u00e0 la collectivit\u00e9. En Tunisie, les ordures m\u00e9nag\u00e8res sont tr\u00e8s riches en mati\u00e8res organiques. La valorisation de ces d\u00e9chets \u00e0 l\u2019amont au niveau des m\u00e9nages permettra une r\u00e9duction sensible de la quantit\u00e9 d\u2019ordures. 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