{"id":379720,"date":"2022-02-05T10:11:49","date_gmt":"2022-02-05T09:11:49","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=379720"},"modified":"2022-02-05T10:15:06","modified_gmt":"2022-02-05T09:15:06","slug":"le-numerique-et-le-hard-discount-menacent-la-grande-distribution-en-tunisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2022\/02\/05\/le-numerique-et-le-hard-discount-menacent-la-grande-distribution-en-tunisie\/","title":{"rendered":"Le num\u00e9rique et le \u00abhard discount\u00bb menacent la grande distribution en Tunisie"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Grande-distribution.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-191697\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong><em>Depuis les ann\u00e9es 2000, la grande distribution a boulevers\u00e9 le commerce du d\u00e9tail, et surtout des produits alimentaires, en Tunisie. Les grandes et moyennes surfaces se sont rapidement d\u00e9velopp\u00e9es et ont connu un grand succ\u00e8s aupr\u00e8s du consommateur. La crise \u00e9conomique, l&rsquo;inflation et la pand\u00e9mie ont malheureusement s\u00e9rieusement affect\u00e9 ce secteur et r\u00e9duit son chiffre d&rsquo;affaires. Les derni\u00e8res restrictions pour l&rsquo;acc\u00e8s \u00e0 ces magasins (passeport sanitaire et timbre fiscal de 100 millime sur ticket de caisse) risquent d&rsquo;aggraver encore la situation. Par ailleurs, dans de nombreux pays, le commerce de d\u00e9tail conna\u00eet des bouleversements et des innovations importants. Le \u00abhard discount\u00bb, le num\u00e9rique et le e-commerce deviennent les nouvelles armes pour r\u00e9duire les prix et mieux servir la client\u00e8le.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Par<strong> Ridha Bergaoui *<\/strong><\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Ridha-Bargaoui.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-298598\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le commerce du d\u00e9tail en Tunisie est domin\u00e9 par le petit commerce traditionnel de quartier tenu par des commer\u00e7ants ind\u00e9pendants. Depuis leur introduction en Tunisie, dans les ann\u00e9es 2000, la grande distribution \u00e0 dominance alimentaire conna\u00eet un succ\u00e8s certain et a entra\u00een\u00e9 une remod\u00e9lisation du paysage du commerce de d\u00e9tail et les habitudes de consommation du citoyen.<\/p>\n\n\n\n<p>On entend par grande distribution, le commerce moderne de masse en self-service. Elle comprend des unit\u00e9s class\u00e9es selon la superficie&nbsp;du magasin : sup\u00e9rette (120-400 m\u00b2), supermarch\u00e9 (400-2500 m\u00b2), hypermarch\u00e9 (&gt;2500 m\u00b2). Le terme <em>\u00abmoyenne et grande surface (GMS)\u00bb <\/em>groupe les hypermarch\u00e9s et les supermarch\u00e9s. Un <em>\u00abmall\u00bb<\/em> est un grand centre commercial o\u00f9 on trouve des biens de consommation, des services et de l\u2019animation.<\/p>\n\n\n\n<p>Le passeport vaccinal obligatoire exig\u00e9, depuis le 22 d\u00e9cembre dernier, pour l\u2019acc\u00e8s aux GMS a entra\u00een\u00e9 une r\u00e9duction du chiffre d\u2019affaires, estim\u00e9e entre 20 et 30% selon le pr\u00e9sident de la Chambre syndicale des grandes surfaces. Le timbre fiscal, pr\u00e9vu par la loi des finances 2022 et entr\u00e9 en vigueur depuis le 1<sup>er<\/sup> f\u00e9vrier, sur chaque ticket de caisse des GMS, va certainement \u00e9roder encore plus l&rsquo;enthousiasme de la client\u00e8le.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Avantages des GMS pour le consommateur<\/h2>\n\n\n\n<p>Les GMS pr\u00e9sentent de nombreux avantages pour le consommateur&nbsp;:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>offre diversifi\u00e9e et possibilit\u00e9s de choix;<\/li><li>libre-service et paiement rapide \u00e0 la caisse (sauf heures de pointe);<\/li><li>rapport qualit\u00e9\/prix int\u00e9ressant (\u00e9conomie d\u2019\u00e9chelle gr\u00e2ce aux Centrales d\u2019achat);<\/li><li>alignement sur les standards modernes internationaux (offre, produits, strat\u00e9gies marketing\u2026) et garantie de s\u00e9curit\u00e9, d\u2019hygi\u00e8ne et de qualit\u00e9;<\/li><li>le client trouve tout ce dont il a besoin sur place (produits alimentaires, produits de soin et d\u2019entretien, \u00e9lectro-m\u00e9nager\u2026) surtout qu\u2019il est de plus en plus press\u00e9;<\/li><li>possibilit\u00e9 de paiement par carte bancaire et tickets restaurants;<\/li><li>disponibilit\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement d\u2019un parking pour garer sa voiture.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Abus et pratiques douteuses de certaines GSM<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019objectif des GSM, comme toute entreprise commerciale priv\u00e9e, demeure le profit. Pour y arriver, les GSM utilisent tous les moyens pour augmenter leurs chiffres d\u2019affaires, augmenter le nombre de clients et maximiser leurs achats. Tout est fait pour attirer le client \u00e0 commencer par la d\u00e9coration, l\u2019ambiance du magasin (climatisation, lumi\u00e8re, musique\u2026), la pr\u00e9sentation et l\u2019am\u00e9nagement des rayons, l\u2019exposition des produits\u2026<\/p>\n\n\n\n<p>Les GSM poussent \u00e0 la surconsommation. Un ensemble de techniques de marketing, bas\u00e9 sur la connaissance toujours plus scientifique du comportement du consommateur, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 pour pousser le client \u00e0 acheter plus, plus que ses besoins et m\u00eame des achats inutiles et compulsifs. Ces techniques peuvent mener les m\u00e9nages \u00e0 l\u2019endettement et au gaspillage. Les plus organis\u00e9s dressent une liste de leurs achats avant d\u2019aller au magasin. Toutefois on estime que plus de 50% des achats des consommateurs dans les GSM n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 inscrits sur la liste initiale.<\/p>\n\n\n\n<p>Des techniques qui s\u2019apparentent plut\u00f4t \u00e0 la tromperie et \u00e0 la fraude sont parfois utilis\u00e9es (ne pas indiquer le prix au rayon, afficher qu\u2019il s\u2019agit d\u2019une promo alors que c\u2019est le prix normal, promotion rayon et prix entier \u00e0 la caisse, photos du catalogue qui ne sont pas \u00e0 la m\u00eame \u00e9chelle pour tromper le client, fausses remises\u2026). Les promotions sont des techniques de marketing auxquelles les GSM font appel soit pour liquider des stocks soit \u00e0 l\u2019approche de la date limite de consommation des produits.<\/p>\n\n\n\n<p>Les sachets \u00e0 usage unique, interdits en Tunisie depuis mars 2020, ont disparu des caisses et le client est oblig\u00e9 d\u2019acheter ou apporter ses propres contenants pour transporter ses achats. Ils sont toutefois disponibles \u00e0 gogo dans les rayons des fruits, l\u00e9gumes, viandes, poissonnerie et fromages. Ces sachets devaient \u00eatre remplac\u00e9s par des sacs en papier ou en plastique biod\u00e9gradable.<\/p>\n\n\n\n<p>La carte de fid\u00e9lit\u00e9 est un leurre. Elle permet d\u2019avoir une remise, par points sur les achats. Cette remise est en r\u00e9alit\u00e9 insignifiante (environ 0,5%, soit 500 millimes pour des achats de 100 dinars). Pour l\u2019avoir vous \u00eates oblig\u00e9s de r\u00e9pondre \u00e0 un long questionnaire et donner des d\u00e9tails personnels (date de naissance, adresse mail, num\u00e9ro CIN, lieu de r\u00e9sidence, t\u00e9l\u00e9phone, \u00e9tat civil, nombre de personnes par famille&#8230;). Ces donn\u00e9es sont utilis\u00e9es par les GMS \u00e0 des fins de marketing cibl\u00e9. Toutefois leur usage \u00e0 d\u2019autres fins est possible.<\/p>\n\n\n\n<p>La relation personnel\/client est presque inexistante et parfois m\u00eame tendue. L\u2019absence de personnel pr\u00e8s des rayons pour les informer, les orienter et les conseiller est d\u00e9plorable. Le non retour de la petite monnaie allant parfois jusqu\u2019\u00e0 50 millimes par ticket de caisse alors qu\u2019on ne vous pardonne pas pour 10 milimes ou moins.<\/p>\n\n\n\n<p>Les catalogues papiers distribu\u00e9s \u00e0 tour de bras et plac\u00e9s dans votre bo\u00eete aux lettres ou gliss\u00e9s sous la porte se retrouvent \u00e0 polluer l\u2019environnement. Ces catalogues sont tr\u00e8s peu lus par les habitants et sont directement jet\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faut rappeler qu\u2019\u00e0 part les marges r\u00e9alis\u00e9es au magasin, les GSM font des b\u00e9n\u00e9fices d\u2019une part sur les frais financiers, puisqu\u2019elles vendent au comptant alors qu\u2019elles ach\u00e8tent \u00e0 cr\u00e9dit de 60 \u00e0 90 jours, et d\u2019autre part des ristournes (ou marges arri\u00e8re) vers\u00e9es par les fournisseurs sur le volume des ventes r\u00e9alis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Crise \u00e9conomique, inflation et pand\u00e9mie<\/h2>\n\n\n\n<p>A leur cr\u00e9ation, les GSM se sont positionn\u00e9es \u00e0 la p\u00e9riph\u00e9rie des grandes villes o\u00f9 le terrain est bon march\u00e9. Elles visaient une client\u00e8le ais\u00e9e jouissant d\u2019un fort pouvoir d\u2019achat et disposant de moyens de d\u00e9placement. Elles ont par la suite investi le centre-ville et jou\u00e9 la carte de la proximit\u00e9 pour toucher un maximum de clients.<\/p>\n\n\n\n<p>La r\u00e9partition au niveau du pays reste d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e et les zones rurales pauvres et les petites villes ne sont pas couvertes. Les GSM ont renforc\u00e9 le clivage et la s\u00e9gr\u00e9gation sociale d\u00e9j\u00e0 visible. D\u2019une part une Tunisie des personnes ais\u00e9es qui se soignent dans les cliniques priv\u00e9es, scolarisent leurs enfants chez le priv\u00e9 et font leurs courses aux supers march\u00e9s, les <em>\u00abmalls\u00bb<\/em> et les boutiques de marques franchis\u00e9es. D\u2019autre part la Tunisie des pauvres qui vivotent gr\u00e2ce aux services publics et les achats au jour le jour, tr\u00e8s souvent \u00e0 cr\u00e9dit, chez le petit \u00e9picier du coin.<\/p>\n\n\n\n<p>La crise \u00e9conomique, avec le recul de la croissance \u00e9conomique nationale, l\u2019augmentation du taux de ch\u00f4mage et la diminution du pouvoir d\u2019achat du consommateur ont entra\u00een\u00e9 l\u2019augmentation de la pauvret\u00e9 et l\u2019\u00e9rosion de la classe moyenne. Celle-ci repr\u00e9sente la plus grande partie de la client\u00e8le des GSM.<\/p>\n\n\n\n<p>Les derni\u00e8res exigences impos\u00e9es pour faire ses achats dans les GSM (passeport vaccinal) et le timbre fiscal de 100 millimes vont encore \u00e9laguer la client\u00e8le et faire chuter leur chiffre d\u2019affaires.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Perspectives et innovations<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans le monde, le commerce de d\u00e9tail conna\u00eet de grandes mutations et des innovations d\u00e9cisives qui visent \u00e0 mieux servir le client et \u00e0 r\u00e9duire les prix. Ci-dessous quelques exemples.<\/p>\n\n\n\n<p>Afin de de renforcer le lien social et le contact avec les clients, certaines grandes surfaces fran\u00e7aises ont install\u00e9 des caisses particuli\u00e8res appel\u00e9es <em>\u00abbla bla caisses\u00bb<\/em>. Ces caisses lentes permettent aux clients de discuter avec une caissi\u00e8re du magasin. Ces caisses connaissent beaucoup de succ\u00e8s surtout aupr\u00e8s des personnes \u00e2g\u00e9es et isol\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Par ailleurs, deux innovations menacent s\u00e9rieusement la grande distribution&nbsp;classique : le <em>\u00abhard discount\u00bb<\/em> (HD) et le num\u00e9rique. En effet avec la crise \u00e9conomique et la d\u00e9t\u00e9rioration de son pouvoir d\u2019achat, le consommateur est \u00e0 la recherche de produits moins chers et de promotions.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019objectif des HD est de r\u00e9duire au maximum les co\u00fbts et les prix au consommateur. Les HD emploient un personnel r\u00e9duit (g\u00e9n\u00e9ralement une caissi\u00e8re seulement), une pr\u00e9sentation sobre des produits parfois laiss\u00e9s sur les palettes et dans l\u2019emballage de l\u2019usine, une gamme tr\u00e8s limit\u00e9e de produits essentiels, pas de publicit\u00e9 couteuse et un am\u00e9nagement minimum du magasin. La rentabilit\u00e9 se faisant principalement sur le volume avec de petites marges mais un grand volume. Ces magasins HD se d\u00e9veloppent de plus en plus.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans de nombreux pays, la r\u00e9volution num\u00e9rique a boulevers\u00e9 le commerce. Le e-commerce conna\u00eet un boom surtout ces derni\u00e8res ann\u00e9es avec la pand\u00e9mie covid, le confinement et les mesures sanitaires impos\u00e9es. De plus en plus les achats se font en ligne avec possibilit\u00e9 de livraison \u00e0 domicile ou des formules du type <em>\u00abClick and Collect\u00bb<\/em> o\u00f9 le client fait ses achats en ligne, va les r\u00e9cup\u00e9rer au magasin avec le paiement qui se fait soit en ligne soit au moment de la livraison.<\/p>\n\n\n\n<p>De nombreux magasins ne comportent plus de caissi\u00e8res, le paiement des achats par le client se fait automatiquement \u00e0 la sortie du magasin par un simple clic sur son smartphone.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, le concept des magasins physiques classiques (avec des rayonnages pleins de marchandises et des clients qui se prom\u00e8nent pour faire leurs achats et passer \u00e0 la caisse) est de plus en plus abandonn\u00e9. De tr\u00e8s grands d\u00e9p\u00f4ts remplis de marchandises voient le jour, vendent uniquement sur catalogue en ligne et livrent directement, ou par soci\u00e9t\u00e9s de livraison, aux clients \u00e0 domicile.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conclusion<\/h2>\n\n\n\n<p>L\u2019arriv\u00e9e de la grande distribution en Tunisie a permis de moderniser le secteur du commerce de d\u00e9tail. Elle a permis aux consommateurs de profiter d\u2019un large choix de produits et d\u2019un rapport qualit\u00e9 prix avantageux. Ce secteur devait se d\u00e9velopper rapidement dans les ann\u00e9es \u00e0 venir et plusieurs projets sont d\u00e9j\u00e0 en cours. Toutefois de nombreuses lacunes existent.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est n\u00e9cessaire d\u2019accorder plus d\u2019attention et de consid\u00e9ration au consommateur. Plus de transparence, et particuli\u00e8rement un affichage clair des prix au niveau des \u00e9talages, est souhait\u00e9. Une attention particuli\u00e8re doit \u00eatre port\u00e9e \u00e0 l\u2019\u00e9cologie et essentiellement au probl\u00e8me des emballages en plastique. L\u2019usage des sacs en plastique \u00e0 usage unique (utilis\u00e9s dans les rayons fruit-l\u00e9gumes-boucherie-poissonnerie) doivent \u00eatre abandonn\u00e9 conform\u00e9ment \u00e0 la r\u00e9glementation en vigueur. Il faut \u00e9galement arr\u00eater de harceler le consommateur et la distribution des catalogues sans aucun int\u00e9r\u00eat.<\/p>\n\n\n\n<p>Le secteur de la distribution conna\u00eet ces derniers temps, partout ailleurs, une \u00e9volution importante. L\u2019apparition des <em>\u00abhard discount\u00bb<\/em>, le num\u00e9rique et le commerce en ligne sont des innovations dont il faut d\u00e9sormais tenir compte.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019Etat se doit de contr\u00f4ler le comportement des grands groupes de distribution. Il doit intervenir pour emp\u00eacher les monopoles et la sp\u00e9culation. Il doit prendre si n\u00e9cessaire des sanctions pour pr\u00e9server l\u2019environnement et d\u00e9fendre le consommateur du comportement parfois abusif de la grande distribution.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, le secteur du commerce de d\u00e9tail englobe non seulement la grande distribution mais \u00e9galement le petit commerce traditionnel de proximit\u00e9, les march\u00e9s municipaux, les souks hebdomadaires, les commer\u00e7ants ambulants et informels install\u00e9s aux bords des routes et dans les art\u00e8res commer\u00e7antes. La modernisation du tissu commercial de d\u00e9tail doit \u00eatre inclusive et int\u00e9grer tous les intervenants. Elle passe \u00e9galement par la modernisation du commerce de gros.<\/p>\n\n\n\n<p>* <em>Universitaire.<\/em><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><em>Articles du m\u00eame auteur dans Kapitalis : <\/em><\/h4>\n\n\n\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"72fQzs1n9o\"><a href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/12\/29\/nest-il-pas-temps-de-moderniser-la-commercialisation-des-oeufs-en-tunisie\/\">N\u2019est-il pas temps de moderniser la commercialisation des \u0153ufs en Tunisie ?<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0N\u2019est-il pas temps de moderniser la commercialisation des \u0153ufs en Tunisie ?\u00a0\u00bb &#8212; Kapitalis\" src=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/12\/29\/nest-il-pas-temps-de-moderniser-la-commercialisation-des-oeufs-en-tunisie\/embed\/#?secret=SXgmoG1XYP#?secret=72fQzs1n9o\" data-secret=\"72fQzs1n9o\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"5bcktS6tOk\"><a href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/15\/comment-reduire-nos-dechets-organiques-et-alleger-nos-poubelles\/\">Comment r\u00e9duire nos d\u00e9chets organiques et all\u00e9ger nos poubelles<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Comment r\u00e9duire nos d\u00e9chets organiques et all\u00e9ger nos poubelles\u00a0\u00bb &#8212; Kapitalis\" src=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/15\/comment-reduire-nos-dechets-organiques-et-alleger-nos-poubelles\/embed\/#?secret=LVR3X7gQPy#?secret=5bcktS6tOk\" data-secret=\"5bcktS6tOk\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<p><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"eP99a7pDKB\"><a href=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/03\/semences-des-cereales-et-securite-alimentaire-en-tunisie\/\">Semences des c\u00e9r\u00e9ales et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Tunisie<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Semences des c\u00e9r\u00e9ales et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en Tunisie\u00a0\u00bb &#8212; Kapitalis\" src=\"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2021\/11\/03\/semences-des-cereales-et-securite-alimentaire-en-tunisie\/embed\/#?secret=6OPwY7M02r#?secret=eP99a7pDKB\" data-secret=\"eP99a7pDKB\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depuis les ann\u00e9es 2000, la grande distribution a boulevers\u00e9 le commerce du d\u00e9tail, et surtout des produits alimentaires, en Tunisie. 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