{"id":385102,"date":"2022-03-24T07:34:36","date_gmt":"2022-03-24T06:34:36","guid":{"rendered":"http:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=385102"},"modified":"2022-03-24T07:39:47","modified_gmt":"2022-03-24T06:39:47","slug":"stress-hydrique-et-elevage-bovin-en-tunisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2022\/03\/24\/stress-hydrique-et-elevage-bovin-en-tunisie\/","title":{"rendered":"Stress hydrique et \u00e9levage bovin en Tunisie"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Apr\u00e8s trois ann\u00e9es plut\u00f4t s\u00e8che, les derni\u00e8res pluies du mois de mars ont \u00e9t\u00e9 accueillies avec un grand soulagement par les agriculteurs et les \u00e9leveurs en Tunisie, car elles vont r\u00e9tablir le niveau des ressources hydrauliques dans les barrages et la nappe phr\u00e9atique. Cependant, dans le contexte de changement climatique et, sa cons\u00e9quence, l’aggravation du stress hydrique dont souffre d\u00e9j\u00e0 notre pays, quelle strat\u00e9gie devrons-nous adopter pour l\u2019\u00e9levage bovin, que cette perspective menace de diminution drastique au cours des prochaines d\u00e9cennies?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par Moez Ayadi *<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dans le cadre de la strat\u00e9gie nationale d\u2019adaptation de l\u2019agriculture et des \u00e9cosyst\u00e8mes aux changements climatiques, des projections ont \u00e9t\u00e9 construites pour la Tunisie aux horizons 2030 et 2050<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En effet, on doit s\u2019attendre \u00e0 une augmentation moyenne annuelle de la temp\u00e9rature sur l\u2019ensemble du pays d\u2019environ +1,1 \u00b0C en 2030 et +2,1 \u00b0C en 2050. Nous pr\u00e9voyons, \u00e9galement, en 2030, une augmentation de la fr\u00e9quence et de l\u2019intensit\u00e9 des ann\u00e9es de s\u00e8cheresse, une baisse mod\u00e9r\u00e9e des pr\u00e9cipitations et une diminution du cheptel (bovins, ovins et caprins) jusqu’\u00e0 80% dans les r\u00e9gions du centre, du sud, et presque 20% dans la r\u00e9gion du nord du pays.<\/p>\n\n\n\n

Dans ce contexte de stress hydrique, quelle strat\u00e9gie nous devrons adopter pour l\u2019\u00e9levage bovin?<\/p>\n\n\n\n

R\u00f4le et place de l’\u00e9levage bovin<\/h2>\n\n\n\n

En Tunisie, l\u2019\u00e9levage repr\u00e9sente une composante tr\u00e8s importante de la production agricole et de l\u2019\u00e9conomie nationale vue qu\u2019il g\u00e9n\u00e8re deux produits strat\u00e9giques tel que le lait et la viande. En plus de son r\u00f4le productif, l\u2019\u00e9levage joue un r\u00f4le social de premi\u00e8re importance vue qu\u2019il contribue \u00e0 la cr\u00e9ation de l\u2019emploi \u00e0 hauteur de 42% des jours de travail dans le secteur agricole.<\/p>\n\n\n\n

En Tunisie, le cheptel bovin compte 412 000 unit\u00e9s femelles dont presque 60% sont des races pures import\u00e9es<\/a>.<\/em> Ce cheptel bovin de race pure est constitu\u00e9 \u00e0 raison de 96% de Pie Noire-Holsteinis\u00e9e, de 3% de Brown Suisse et 1% d\u2019autres races, tel que la Tarentaise, Montb\u00e9liarde et Fleckvieh. De ce fait, l\u2019\u00e9levage en Tunisie s\u2019est orient\u00e9 vers l\u2019\u00e9levage des races.<\/p>\n\n\n\n

Il est \u00e0 signaler que le secteur organis\u00e9 qui est compos\u00e9 d’exploitations \u00e9tatiques, semi \u00e9tatiques et priv\u00e9s d\u00e9tient 86% du troupeau de race pure et r\u00e9alise environ 82% de l\u2019ensemble de la production laiti\u00e8re. Cependant, bien que ce secteur constitue une source de revenu importante pour les \u00e9leveurs tunisiens, sa rentabilit\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es est de plus en plus discut\u00e9e surtout avec le nouveau contexte de changement climatique.<\/p>\n\n\n\n

Les syst\u00e8mes d\u2019\u00e9levage bovin<\/h2>\n\n\n\n

Il y a diff\u00e9rent syst\u00e8mes d\u2019\u00e9levage bovin en Tunisie : (i) l’\u00e9levage extensif ou traditionnel (ii) l’\u00e9levage int\u00e9gr\u00e9 intensif et (iii) l’\u00e9levage semi-int\u00e9gr\u00e9 ou hors sol. L\u2019intensification du syst\u00e8me de production laitier est en relation directe avec l\u2019int\u00e9gration de l\u2019\u00e9levage dans le p\u00e9rim\u00e8tre irrigu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Pour cela, la production fourrag\u00e8re annuelle varie selon l\u2019\u00e9tage bioclimatique de la r\u00e9gion d\u2019\u00e9levage. En effet, dans les r\u00e9gions humides (950 \u00e0 1200 mm\/ an) la production fourrag\u00e8re est bas\u00e9e essentiellement sur la quantit\u00e9 de pr\u00e9cipitations annuelles surtout pendant la p\u00e9riode hivernale. Alors que dans les r\u00e9gions subhumides (550 \u00e0 600 mm\/an) la production fourrag\u00e8re est bas\u00e9e en plus de la quantit\u00e9 de pr\u00e9cipitation annuelle sur une irrigation compl\u00e9mentaire surtout pour les cultures fourrag\u00e8res estivales. Par contre, dans les r\u00e9gions semi-arides sup\u00e9rieures (350 \u00e0 500 mm\/an), l\u2019\u00e9levage bovin est int\u00e9gr\u00e9 dans le p\u00e9rim\u00e8tre irrigu\u00e9 avec une production fourrag\u00e8re bas\u00e9e essentiellement sur l\u2019irrigation presque durant toute l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Futur r\u00f4le de l\u2019\u00e9levage bovin<\/h2>\n\n\n\n

Un projet de recherche inter-universitaire entre l\u2019Institut sup\u00e9rieur de biotechnologie de B\u00e9ja de l\u2019Universit\u00e9 de Jendouba (Tunisie), la Facult\u00e9 de v\u00e9t\u00e9rinaire de l\u2019Universit\u00e9 autonome de Barcelone (Espagne) et la Facult\u00e9 des sciences des aliments et d\u2019agriculture de l\u2019Universit\u00e9 de Roi Saoud (Arabie Saoudite) a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 afin d\u2019\u00e9tudier les empreintes hydriques pour les produits bovins (lait et viande).<\/p>\n\n\n\n

En effet, une \u00e9tude pilote sera r\u00e9alis\u00e9e au gouvernorat de Jendouba, nord-ouest de la Tunisie, et qui sera bas\u00e9e sur le suivi des exploitations bovines, de diff\u00e9rentes tailles (grande et petite), situ\u00e9es dans 2 zones de l\u2019\u00e9tage bioclimatique semi-aride (moins de 500 mm de pr\u00e9cipitations annuelles au moyenne). La zone 1 est une r\u00e9gion de grande hydraulique sans usage d\u2019eau souterraine et la zone 2, r\u00e9gion de moyenne hydraulique avec possibilit\u00e9s d\u2019usage d\u2019eau souterraine.<\/p>\n\n\n\n

La m\u00e9thode d\u2019\u00e9tude des besoins hydriques de l\u2019\u00e9levage bovin consiste \u00e0 :<\/p>\n\n\n\n

– suivre l\u2019usage d\u2019eau \u00e0 la parcelle de diff\u00e9rentes exploitations tels que l’eau de pr\u00e9cipitation \u00e0 partir des relev\u00e9s m\u00e9t\u00e9orologiques r\u00e9gionaux, eau de la surface, eau \u00e0 partir de pompage et l’eau virtuelle, cette derni\u00e8re \u00e9tant d\u00e9finie comme l\u2019eau utilis\u00e9e ailleurs pour produire des aliments de b\u00e9tail achet\u00e9s;<\/p>\n\n\n\n

– suivre les itin\u00e9raires techniques des parcelles de fourrages (fertilisation, lutte phytosanitaire\u2026etc);<\/p>\n\n\n\n

– suivre la production fourrag\u00e8re (rythme de fauche et quantit\u00e9s de biomasse r\u00e9colt\u00e9es).<\/p>\n\n\n\n

Le volume (m3<\/sup>\/ha) et l\u2019origine de l\u2019eau (pr\u00e9cipitations, eau des nappes et eau de surface) pour chaque culture fourrag\u00e8re sera calcul\u00e9. Les rations des bovins et leurs variations temporelles seront \u00e9valu\u00e9es. En se basant sur les performances zootechniques des bovins, l\u2019usage d\u2019eau annuel par vache et par veau en croissance sera d\u00e9termin\u00e9. Par cons\u00e9quence, la valorisation volum\u00e9trique de l\u2019eau par le lait (eau totale par kg de lait, m3<\/sup>) et le gain de poids (eau totale par kg de gain de poids, m3<\/sup>) sera calcul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les r\u00e9sultats qui seront obtenus dans cette \u00e9tude nous permettront de bien comprendre le futur r\u00f4le de l\u2019\u00e9levage bovin en zone \u00e0 stress hydrique ainsi que les possibilit\u00e9s d\u2019interventions.<\/p>\n\n\n\n

Les ressources en eau doivent \u00eatre au c\u0153ur du d\u00e9veloppement de l\u2019\u00e9levage bovin en Tunisie et doivent donc \u00eatre pleinement int\u00e9gr\u00e9es aux r\u00e9flexions et aux orientations sur la gestion durable du secteur eau.<\/p>\n\n\n\n

* Docteur-ing\u00e9nieur, ma\u00eetre de conf\u00e9rences en production animale, Institut sup\u00e9rieur de biotechnologie de B\u00e9ja (Universit\u00e9 de Jendouba, Tunisie), expert international \u00e0 la FAO.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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