{"id":4475299,"date":"2022-10-10T10:24:34","date_gmt":"2022-10-10T09:24:34","guid":{"rendered":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/?p=4475299"},"modified":"2022-10-10T10:24:36","modified_gmt":"2022-10-10T09:24:36","slug":"sante-il-y-a-une-penurie-de-sucre-cest-une-bonne-occasion-pour-en-consommer-moins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kapitalis.com\/tunisie\/2022\/10\/10\/sante-il-y-a-une-penurie-de-sucre-cest-une-bonne-occasion-pour-en-consommer-moins\/","title":{"rendered":"Sant\u00e9\u00a0: il y a une p\u00e9nurie de sucre, c\u2019est une bonne occasion pour en consommer moins"},"content":{"rendered":"\n

La Tunisie conna\u00eet depuis quelques semaines des p\u00e9nuries de sucre <\/a>en raison de la baisse de la production nationale et des difficult\u00e9s pour en financer l\u2019importation. N\u2019est-ce pas l\u00e0 une bonne occasion pour rappeler aux citoyens les\u2026 m\u00e9faits du sucre sur la sant\u00e9\u00a0?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Selon Dr Rana Ghiloufi, sp\u00e9cialiste de la s\u00e9curit\u00e9 et de la qualit\u00e9 des aliments, chef de service \u00e0 l\u2019Institut national de la nutrition, \u00e0 Tunis, la consommation quotidienne de sucre ajout\u00e9 par personne ne doit pas d\u00e9passer 25 grammes, ce qui \u00e9quivaut \u00e0 6 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 par jour.<\/p>\n\n\n\n

Le sp\u00e9cialiste a ajout\u00e9, dans une d\u00e9claration \u00e0 l\u2019agence Tap que, selon les derni\u00e8res \u00e9tudes actualis\u00e9es de l\u2019Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS), que cette quantit\u00e9 de sucre ajout\u00e9 consomm\u00e9e par une personne par jour est suffisante, \u00e9tant donn\u00e9 que de nombreux aliments transform\u00e9s contiennent d\u00e9j\u00e0 du sucre, bien qu\u2019ils n\u2019appartiennent pas aux cat\u00e9gories des p\u00e2tisseries et des friandises.<\/p>\n\n\n\n

En effet, le sucre est souvent ajout\u00e9 aux produits agro-alimentaires qui sont largement utilis\u00e9s dans la pr\u00e9paration des repas, car le sucre pr\u00e9serve ces mati\u00e8res des germes et am\u00e9liore leur go\u00fbt, a explique Dr Ghiloufi, appelant les consommateurs \u00e0 bien lire la notice sur les emballages des produits industriels pour voir la quantit\u00e9 de sucre dans leur composition.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019examen de la liste des composants du produit fabriqu\u00e9 permet de conna\u00eetre la quantit\u00e9 de sucre qui y est ajout\u00e9e, et donc de s\u2019assurer que sa consommation n\u2019entra\u00eene pas un d\u00e9passement de la quantit\u00e9 de sucre autoris\u00e9e par jour, insiste la sp\u00e9cialiste , notant que le sucre est souvent d\u00e9sign\u00e9 par divers autres noms, tels que \u00abglucose\u00bb<\/em>, \u00abfructose\u00bb<\/em>, \u00abmaltose\u00bb<\/em>, sirop de ma\u00efs et autres.<\/p>\n\n\n\n

La cassonade, un sucre cristallis\u00e9 roux obtenu directement \u00e0 l’issue de la premi\u00e8re cuisson du jus de canne, le miel et le sucre de datte ne sont pas consid\u00e9r\u00e9s comme des substituts du sucre en tant que tel, mais il est recommand\u00e9 de les utiliser avec mod\u00e9ration \u00e0 la place du sucre blanc car ils contiennent plusieurs vitamines b\u00e9n\u00e9fiques pour le corps d\u2019une part, et pour \u00e9viter la consommation de produits chimiques nocifs qui sont utilis\u00e9s dans le processus de raffinage du sucre blanc d\u2019autre part, a encore pr\u00e9cis\u00e9 Dr Ghiloufi.<\/p>\n\n\n\n

La sp\u00e9cialiste a aussi appel\u00e9 \u00e0 \u00e9viter les aliments sucr\u00e9s en adoptant des substituts de sucre et des additifs alimentaires, expliquant que bien que ces produits soient exempts de calories, leur consommation excessive entra\u00eenerait des mutations dans les cellules de l\u2019organisme, ce qui acc\u00e9l\u00e9rerait la propagation des cellules canc\u00e9reuses dans le sang, comme indiqu\u00e9 dans un dernier rapport de l\u2019Agence europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments.<\/p>\n\n\n\n

Sur un autre plan, toutes les recherches ont prouv\u00e9 que la plante stevia est le seul \u00e9dulcorant s\u00fbr pouvant \u00eatre utilis\u00e9 comme alternative au sucre, \u00e0 condition qu\u2019il soit biologique, ou qu\u2019il soit acquis aupr\u00e8s de commerces contr\u00f4l\u00e9s, \u00e9tant donn\u00e9 qu\u2019il n\u00e9cessite un traitement  avant sa consommation pour le d\u00e9barrasser des r\u00e9sidus de pesticides qui s\u2019y collent.<\/p>\n\n\n\n

De toute fa\u00e7on, les r\u00e9cents rapports ont tous prouv\u00e9 de mani\u00e8re concluante que la consommation excessive de sucre blanc est un facteur de risque pour les cancers du c\u00f4lon, du sein et de l\u2019ut\u00e9rus sans tenir compte d\u2019autres maladies telles que le diab\u00e8te, l\u2019ob\u00e9sit\u00e9 et les crises cardiaques, a conclu Dr Ghiloufi, en ajoutant que l\u2019on doit habituer le corps \u00e0 consommer le moins possible de douceurs en tous genres.<\/p>\n\n\n\n

I. B.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La p\u00e9nurie du sucre bient\u00f4t r\u00e9gl\u00e9e : mais o\u00f9 sont pass\u00e9s les sp\u00e9culateurs ?<\/a><\/blockquote>