أعلنت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة (يونسكو)، اليوم الخميس، إدراج “الهريسة” التونسية ضمن التراث العالمي اللامادي لها.
جاء ذلك في تدوينة نشرتها المنظمة على حسابها الرسمي بموقع “تويتر”.
وقالت يونسكو: “أُدرجت للتو الهريسة في قائمة التراث اللامادي: المعارف والمهارات والممارسات المطبخية والاجتماعية، مبروك لتونس”.
وأواخر عام 2020، تقدمت تونس بملف لدى اليونسكو، لإدراج الهريسة في قائمة التراث العالمي للبشرية.وتعد الهريسة من أشهر المأكولات في بلادنا، وتستعمل كبهارات رئيسة في المطبخ أو كطبق مقبلات إلى جانب الأطباق الرئيسية.
كما تعتبر الهريسة ذات قيمة ورمزية تاريخية حتى أنّه أطلق على الشعب التونسي “شعب الهريسة” لكثرة تناول هذه الأكلة.
وتعد الهريسة بعدة طرق، وهي تتكون أساسا من الفلفل الأحمر الذّي يتم تجفيفه مسبقا ومن ثم طحنه وإضافة بهارات إليه على غرار الثوم والتابل والكراوية والملح وزيت الزيتون.
وتحظى الهريسة بمهرجان خاص بها يقام سنويا وتحديدا في أكتوبر بمدينة نابل.
شارك رأيك