المهدية: النسخة الثالثة من “جولات في عالم الطهي “

“تحت شعار تموجات وظلال الازرق”و بالبرج الكبير بالمهدية نظّمت مؤخرا جمعية “جولات تضامنية ” بالشراكة مع وكالة إحياء التراث والتنمية الثقافية النسخة الثالثة من التظاهرة الجهوية “جولات في عالم الطهي”Balades Culinaires “.

وقد خصصت هذه النسخة لأربع جهات من ربوع تونس وهي الشمال الغربي، وتوزر والمهدية و زغوان وقد انطلقت منذ نهاية السنة الفارطة في سلسلة من الدورات التكوينية لفائدة 40 امرأة حاملات لمشاريع و حرفيات وفلاحات وبارعات في فن الطهي في محاور متعددة منها ريادة الاعمال، المهارات الاتصالية ، التنمية البشرية ودعم لتقنيات متعدّدة كلّ في اختصاصها.
وتم تأمين هذه الدورات التكوينية من طرف خبراء تمّ اختيارهم حسب معايير معرفية دقيقة ومعايير أخلاقية واجتماعية حتى نتمكن من الحفاظ على الطابع الإنساني الذي بعث من اجله المشروع
ويهدف هذا المشروع إلى دعم وتطوير بطريقة متناغمة مجموعة الحلقات المكوّنة لسلسلة المنتوجات السياحية الغذائية والصناعية التي من شأنها أن تدعّم السّياحة المستدامة للوجهة التونسية حيث نعمل على خلق تناغم بين مختلف مكوّنات المنتوج السياحي لتوفّر لمحبّي فن الطّهي وهواة التذوّق وعشّاق التّجارب المنفردة منتوجا ذي خصوصيّة يمكّن السائح من اكتشاف أعماق الوجهة التونسية المتجذرة في تاريخ متنوع وثري يجمع بين العديد من الثقافات و الحضارات.
و في هذا الاطار تتنزل مبادرة جمعية الجولات التّضامنية مع وكالة إحياء التراث والتنمية الثقافية التي تعمل منذ سنوات على تأطير النساء وتثمين مجهوداتهن في إطار مشروع مجتمعي هدفه الأساسي جعل المرأة الحرفية وصاحبة او صاحب المشروع مستقلا بذاته وذلك من خلال تطوير وتثمين المنتوج الفلاحي الطبيعي البيولوجي وكل ما يتعلق بفن الطهي بالنسبة لهذه التظاهرة التي خصصت لجهة المهدية وقد تم اختيار عشرة مشاريع اقتصادية فتيّة مازالت تتحسّس طريقها للنجاح وقد بعثت من طرف نساء ورجال هذه الجهة التي تزخر بالكفاءات و كان هدف جمعية BALADES SOLIDAIRES تأطير ومرافقة هذه المشاريع لتطوير منتوجاتهم و نسج شبكة علاقات بين المنتفعات والمصمّمين المحترفين وكل هياكل القطاع السياحي من إدارة ومؤسسات سياحية أين ستخلق طرق جديدة للتعاون والخلق والابداع الجماعي بهدف وضع المنتوج في مستوى متطلبات السوق المحلية والوطنية والدولية.
وفي برنامج التظاهرة كان الموعد مع لعبة البحث عن الكنز في شوارع المدينة العتيقة والمواقع الاثرية والثقافية ثم تنتظم جولة استطلاعية في ربوع مدينة المهدية باستعمال الدراجات الهوائية ليتم كذلك عرض وبيع منتوجات المنتفعات والمنتفعين ببرنامج Balades Culinaires فعرض أكلات وأطباق من الماضي في طور النسيان والاندثار يتم تثمينها والتعريف بها من خلال مهرجان للطبخ والتذوق واثر ذلك انتظمت مسابقة في افضل بريك حلو اختصاصات من المهدية ومسابقة في فن الطاولة والاكل ثم عرض أزياء خاص جدا اعتمد على الابتكار من خلال استعمال النفايات الملقاة على ضفاف البحر فتنظيم مجموعة من الورشات الحية في النسيج و الفسيفساء فحفل امضاء لكتب تهتم بمجال الطبخ
وتوّجت هذه العروض بلوحات موسيقية ورقص أمّنها شباب جهة المهدية والعديد من المفاجآت والزيارات الميدانية لمشاريع المنتفعات
يشار الى ان هذه التظاهرة مدعمة من طرف مشروع تنمية السياحة المستدامة وهو عمل مشترك بين الاتحاد الاروبي بتونس و الكنفدرالية الألمانية للتعاون الاقتصادي و التنموي Bundesministerium für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung في اطار برنامج “تونس وجهتنا”وينفذ من طرف GIZ تونس بالتعاون والتنسيق مع وزارة السياحة والصناعات التقليدية.

• منصف كريمي