L’harissa est désormais officiellement inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco. L’annonce a été faite aujourd’hui, jeudi 1er décembre.
L’harissa, célèbre condiment tunisien préparé à base de piments séchés, d’huile d’olive, d’ail et d’épices, vient d’être ajoutée à la liste du patrimoine immatériel de l’humanité, tout comme la baguette française, la truffe italienne, le couscous berbère ou encore la pizza napolitaine. L’annonce a été faite aujourd’hui, jeudi 1er décembre à Rabat, où s’était réunis le Comité du Patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.
« Utilisée comme condiment, ingrédient, ou même un plat à part entière, la harissa est bien connue sur tout le territoire tunisien où elle est consommée et produite, en particulier dans les régions qui cultivent le piment », lit-on dans le dossier de candidature qui avait été présenté par la Tunisie.
F.B
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