Aux côtés d’experts venus des quatre coins du globe, il a participé à l’évaluation des meilleurs fromages internationaux.

Fromager passionné et fondateur de La Casa Del Formaggio à Aïn Draham, Haykel porte haut les couleurs de la Tunisie dans l’univers exigeant du fromage artisanal, indique l’ambassade.

De son côté, Haykel Abidi, a évoqué un véritable voyage sensoriel, en commentant dans un post publié sur les réseaux sociaux : « Voir l’effervescence et la passion de tous les juges autour des tables était véritablement inspirant. Ce fut un véritable voyage sensoriel, allant des fromages suisses emblématiques (et parfois méconnus !) aux trésors internationaux».

Et d’ajouter : « Chaque bouchée racontait une histoire de terroir, de savoir-faire et de tradition. Le travail de jugement exige une concentration intense et un respect profond pour l’artisanat derrière chaque pièce, ce qui rend l’expérience d’autant plus enrichissante ».

Communiqué

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La mission prendra la forme d’une participation collective dans un espace d’exposition de 18m² dédié aux produits agroalimentaires tunisiens d’intérêt pour le marché nigérian et les marchés voisins, principalement l’huile d’olive, les dattes et produits dérivés, les conserves (harissa, sardines, thon, etc.), sauces (ketchup, mayonnaise, etc.), fromages, confiseries, biscuits et emballages.

Des rencontres B2B sont également programmées.

FAB West Africa attire chaque année plus de 300 exposants internationaux et 5 000 visiteurs, principalement du Nigeria et d’Afrique de l’Ouest.

Les échanges commerciaux entre la Tunisie et le Nigeria se sont élevés, en 2022, à 53,5 millions de dinars (MDT) contre 21,5 MDT en 2021, affichant une hausse de 150%, selon les chiffres avancés par le salon Cepex. Les principales exportations tunisiennes vers le Nigeria sont l’huile d’olive, les dattes, les biscuits et les fruits frais.

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La 2^e édition du Festival des fromages de Béja se tiendra du 3 à 5 mai 2019, à la Salle des fêtes (ancienne église de la ville), sise à l’avenue Habib Bourguiba.

L’association tunisienne Voix de l’entrepreneur, en collaboration avec le ministère des Affaires culturelles, de l’Office de l’élevage et du pâturage (OEPO) et de l’Office national de tourisme tunisien (ONTT), organise cette 2^e édition du festival, au bonheur des amoureux des fromages, mais aussi des artisans de cette ville du nord-ouest connue pour la qualité exceptionnelle de ses produits laitiers.

Plusieurs activités sont prévues lors de ce festival : une foire des produits de terroir, des randonnées touristiques, des dégustations des fromages dans les rues de la ville et en pleine nature, des spectacles musicaux et autres animations.

Y. N.

Produits du terroir : Borj Lella, une superbe découverte à Béja

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Les contrôleurs de la Santé ont fermé, à Soliman (Nabeul), un entrepôt non autorisé où l’on fabrique du fromage dans des conditions d’hygiène déplorable.

Après une alerte donnée par des habitants, des agents de la police municipale de Nabeul, accompagnés de vétérinaires, ont effectué une descente dans cet entrepôt situé dans une ferme, a indiqué Mohamed Ouelhazi, secrétaire général du syndicat des agents de la police municipale.

«Des tonnes de fromages sont fabriqués dans cet entrepôt qui distribue sa marchandise dans plusieurs régions du pays et surtout dans le Grand-Tunis», a indiqué M. Ouelhazi, ajoutant que des échantillons des produits ont été prélevés et seront analysés par les services spécialisés.

L’entrepôt a été fermé et son propriétaire convoqué par la police.

Y. N.

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Les contrôleurs économiques ont saisi, le weekend dernier, à Tunis, une tonne de produits alimentaires impropres à la consommation.

Les contrôles effectués par les agents du ministère du Commerce, en collaboration avec la police, ont permis de saisir, pendant les 2 seule journées de samedi et dimanche, 520 fruits secs, 306 kg de pâtisseries, 118 kg de fromages, 100 kg de viandes rouges et 16 kg de harissa, tous périmés.

Des canettes de boisson gazeuse, dont les dates de péremption étaient dépassées, et plus de 500 jouets de contrebande ne répondant pas aux normes de sécurité ont également été saisis.

Y. N.

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La chaîne multinationale américaine Papa John’s ouvre officiellement son premier restaurant en Tunisie, ce jeudi 19 mai 2016, sur la route La Marsa-Tunis.

Les 150 places assises que compte le restaurant, sis au centre commercial Espace Amine (GP9, Ain Zaghouan, route la Marsa-Tunis) vont accueillir les amoureux des pizzas en famille et entre amis, qui seront servies par plus de 60 employés présents sur place sur les près de 110 recrutés localement, employés au centre d’appel, à la livraison et au quality control center (laboratoire) pour desservir dorénavant la chaîne de restaurants.

Des pizzas pour rassembler les convives

En 1984, l’enseigne verte et rouge a ouvert ses portes avec un seul but: proposer la meilleure pizza. «Nous savions qu’avec de meilleurs ingrédients, nous y arriverions. Aujourd’hui encore, nous sommes motivés par le même objectif et la même promesse : meilleurs ingrédients, meilleure pizza», affirme John Schnatter, fondateur et Pdg de Papa John’s.

En effet, l’enseigne affirme être convaincue qu’en offrant aux collaborateurs les meilleurs outils et les meilleures conditions pour travailler, il est possible d’obtenir des pizzas d’une qualité exceptionnelle. C’est pour cela que la firme investit, bien plus que la plupart des entreprises similaires, pour fournir, jour après jour, une pizza et un service de qualité supérieure.

D’ailleurs, la chaîne met un point d’honneur à fournir des ingrédients et des pizzas pour tous les goûts et pas seulement pour les jeunes. Tous les amateurs de pâte, sauce tomate, fromages et basilic, de 7 à 77 ans, trouveront une saveur à leur goût et une table pour partager de bons moments et de bonnes «slices».

La commande numérique plébiscitée par les clients

Pâte fraîche, sauces, garnitures et même emballages: le choix se porte toujours sur les meilleurs ingrédients et les meilleurs fournisseurs pour offrir une pizza de très grande qualité. Mais la pizza Papa John’s n’est pas seulement la meilleure pizza : c’est aussi celle des moments en famille, des anniversaires avec les amis, des pauses avec les collègues ou tout simplement des bons repas partagés. Quelle que soit l’occasion, le plus important pour l’enseigne c’est que ses clients profitent tous les jours des meilleurs produits.

La chaîne Papa John’s compte plus de 4900 restaurants. Présente dans 40 pays et territoires, elle a été élue 1ère chaîne de restauration rapide en 2014 pour la satisfaction clientèle. L’entreprise s’est distinguée en développant la commande numérique dans ses restaurants, une expérience plébiscitée par les clients. Pour preuve : les canaux numériques et mobiles représentent aujourd’hui plus de 50% des ventes, livrées et à emporter, aux États-Unis. Ce seuil symbolique, d’une commande dématérialisée sur deux, Papa John’s a été le premier à le franchir.

I. B. (avec communiqué).

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Photo d’archives.

Les unités de contrôle économique et sanitaires ont saisi, aujourd’hui, à Jedaida, gouvernorat de Manouba, 9 tonnes d’olives et variantes et 1,5 tonne de fromages impropres à la consommation.

Yasser Ben Khalifa, directeur régional du Commerce à Manouba, a indiqué que des contrôles effectués à Jedaida ont permis la découverte de 2 entrepôts non autorisés où l’on fabrique et conserve des produits alimentaires dans des conditions d’hygiène déplorables.

Dans le premier entrepôt, les contrôleurs ont saisi 9 tonnes d’olives et de variantes en conserves périmés. Ils ont ensuite découvert un 2^e entrepôt dans lequel ils ont saisi 1 tonne et ½  de fromages impropres à la consommation fabriqué à base de lait avarié.

«Une odeur nauséabonde se dégageait de l’entrepôt et il ne fallait pas être expert pour se rendre compte que les produits étaient dangereux pour la santé. Des bestioles avaient investi les produits périmés», a précisé M. Ben Khalifa.

Y. N.

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