C’est ce qu’a déclaré le président de l’Organisation tunisienne pour informer le consommateur (Otic), Lotfi Riahi, dimanche 22 février 2026, à l’agence Tunis Afrique Presse (Tap), ajoutant que ces boulangeries incitent les consommateurs à acheter du pain fin ou non subventionné, plus cher. Ces pratiques constituent une violation grave de l’esprit du système de subvention et portent directement atteinte au pouvoir d’achat des citoyens.

Lotfi Riahi a rappelé à cet égard que le pain subventionné en Tunisie est soumis à un système de soutien financé par l’État via le Fonds général de compensation, et supervisé par le ministère du Commerce et de la Promotion des exportations, en coordination avec l’Office des céréales, qui a le monopole de l’importation du blé.

Les finances publiques prennent en charge la différence importante entre le coût du blé importé et le prix de vente fixé par les pouvoirs publics, le soutien de l’Etat visant exclusivement à protéger le pouvoir d’achat des consommateurs et non à maximiser les profits de certains professionnels du secteur, a-t-il encore expliqué.

Le président de l’Otic a estimé que toute réduction artificielle de la production de pain subventionné, tout en maintenant la production de pain non subventionné, dont la marge bénéficiaire est plus élevée, constitue un transfert illégal de l’aide publique vers des profits privés, un manquement aux obligations d’exploitation liées à l’autorisation et une pratique commerciale déloyale qui porte atteinte au droit d’accès à un produit de base subventionné.

«On a constaté un épuisement systématique et rapide des stocks, un refus d’approvisionner les points de vente extérieurs et une orientation directe des consommateurs vers des produits plus chers, ce qui équivaut à exploiter une situation de consommation délicate pour réaliser des gains supplémentaires au détriment des deniers publics et de la stabilité sociale», a indiqué M. Riahi, qui a demandé aux instances de contrôle de mettre en place immédiatement une surveillance intensive, de vérifier que les quantités de farine subventionnée reçues par les boulangers correspondent à celles qu’ils ont effectivement produites, de publier des données transparentes sur les quotas distribués et les cas d’infraction, et d’appliquer sans hésitation les sanctions administratives et légales à l’encontre de tout professionnel du secteur dont la manipulation délibérée est prouvée.

Il a également appelé à l’ouverture d’une enquête urgente sur tout soupçon d’entente ou de pression qui entraverait les réformes du secteur ou maintiendrait des privilèges injustifiés.

Au chapitre des solutions pratiques et réalisables pour réformer le système du pain et rationaliser les subventions, le président de l’Otic a proposé d’utiliser exclusivement de la farine enrichie en fibres pour la production de pain subventionné, afin de garantir que les subventions soient effectivement accordées à ceux qui y ont droit et de limiter leur utilisation à des fins autres que celles prévues.

I. B.

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«Suite à ce qui a circulé au sujet de la grève du secteur de la boulangerie prévue pour le 7 décembre 2022, et comme groupement national de boulangeries modernes affiliées à l’organisation patronale Conect, nous informons les citoyens que nous n’avons l’intention d’entrer en grève et nous sous engageons à poursuivre le travail dans toutes les boulangeries que nous gérons sur l’ensemble du territoire de la république», a déclaré le syndicat des boulangers relevant de la Conect dans un communiqué publié mardi 6 décembre 2022.   

Il est à noter que les boulangeries classées produisant le pain subventionné par l’Etat et affiliées à la Chambre nationale des propriétaires de boulangeries affiliée à l’Utica, ont annoncé leur entrée, à partir de demain, mercredi 7 décembre, dans une grève à durée indéterminée pour protester et exiger le paiement des leurs dettes dues par l’Etat, qui s’élèvent à 251 millions de dinars, selon le trésorier de cette Chambre, Sadok Haboubi.

I. B.

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Le ministère du Commerce a publié un communiqué ce jeudi 6 janvier 2021 afin d’apporter des précisions sur le prix du pain subventionné, après que des boulangeries dans certaines régions du pays, aient illégalement décidé d’en augmenter le prix.

Dans son communiqué le ministère précise qu’il n’y a aucune intention d’augmenter les prix des pains subventionnés, ni de lever la subvention, tout en rappelant que : «les prix du pain subventionné de 400g est fixé à 230 millimes alors que celui de 220g (baguette) est fixé à 190 millimes».

La même source a par ailleurs ajouté qu’il existe 3311 boulangeries classées qui fournissent les différentes régions de la République d’une quantité répondant aux besoins des consommateurs sur le plan nationale, soit 8 millions de pains subventionnés par jour.

Quant à la réforme relative à la subvention du pain, le ministère a indiqué que ce dossier pourrait être examiné dans le cadre d’une réforme participative visant à «orienter la subvention vers ses vrais bénéficiaires, sans pour autant toucher au pouvoir d’achat des tunisiens».

D’autre part, la même source a fait savoir que des boulangeries non classées, autorisées à fabriquer du pain spécial et de qualité supérieure (dont le poids ne doit pas dépasser 150 g), ont violé la législation relative à la commercialisation de pains (fabriqué sous forme de celui subventionné), en le vendant à des des prix variant entre 250 et 300 millimes et ce sans en informer les consommateurs.

«Les mesures nécessaires ont été prises à l’encontre des contrevenants», ajoute encore le ministère.

Y. N.

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Dans un communiqué rendu public ce mercredi, 22 décembre 2021, le ministère du Commerce a démenti les rumeurs d’augmentation du prix du pain subventionné qui circulent sur les réseaux sociaux.

Et d’expliquer que le secteur est soumis à un cadre réglementaire qui détermine le type des intervenants et leurs spécialités.

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