Dans une note récente, l’organisation a déploré la faible production nationale de céréales qui peine à satisfaire les besoins de consommation, en plus de l’hégémonie sur le marché de l’approvisionnement imposée par certaines minoteries dont les propriétaires sont membres de l’organisation patronale.

La distribution de farine subventionnée est également dysfonctionnelle, certaines boulangeries se taillant la part du lion.

Selon Alert, ces facteurs structurels ont été exacerbés par d’autres facteurs économiques qui ont accéléré le déclin de l’industrie du pain en Tunisie.

Parmi ces facteurs conjoncturels, l’organisation mentionne l’interruption des importations de blé dur, qui ont chuté de 30% au cours des cinq premiers mois de 2023 par rapport à la même période en 2022, en raison d’un manque de liquidités et de l’incapacité de l’Office des Céréales à financer besoins du marché.

Par ailleurs, la situation climatique difficile de la Tunisie, caractérisée par une forte sécheresse, a fortement impacté la production de blé dur qui s’élève à un million de quintaux, soit seulement 19% des besoins du marché.

D’autre part, l’organisation estime que la révision à la hausse des prix de la semoule (59 dinars le quintal au lieu de 38 dinars le quintal) est responsable de l’incapacité des boulangeries classées et non classées à fournir des baguettes à 190 millimes, entraînant une pénurie de ce produit.

Pour Alert, «les autorités politiques restent les premières responsables de cette pénurie», estimant que la suppression des subventions en l’absence d’approvisionnement et sans augmentation du prix du pain est une «politique orchestrée par l’Etat».

Les subventions allouées aux produits de base ont baissé de 90% au premier trimestre 2022/2023, passant de 400 millions de dinars (MDT) à 42,9 MDT.

L’organisation a ajouté que l’Office des Céréales n’a reçu aucune subvention depuis un an, ce qui l’a empêchée de répondre aux besoins du marché.

A propos de l’appel du président de la république à prendre des mesures urgentes pour mettre fin au classement des boulangeries, Alert a souligné que cela pourrait entraîner une baisse de l’offre et des files d’attente interminables devant les boulangeries.

Selon l’organisation, cette mesure ne servira que les intérêts des boulangeries agréées, ajoutant qu’elle s’inscrit dans une politique visant à «l’abolition déguisée» des subventions aux matières premières.

D’après Tap.

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C’est ce qu’a rapporté le correspondant de Mosaïque FM dans cette ville de l’extrême-sud tunisien, où il a constaté de longues files d’attente devant les boulangeries ouvertes, et ce pour le troisième jour consécutif.

Beaucoup de citoyens ont préféré préparer le pain chez eux pour éviter la fatigue de l’attente sous le soleil brûlant de ce début de l’été, ajoute le même correspondant, qui cite le président de la chambre régionale des boulangers de Tataouine, Mohamed El-Akui qui a fait part de son étonnement face à la pénurie de pain et aux longues files d’attente devant les boulangeries.

Selon lui, la plupart des boulangeries n’ont pas fermé à l’occasion de l’Aid Al-Adha, mercredi 28 et jeudi 29 juin, et ont continué à produire les quantités de pain habituelles, sinon davantage, appelant les autorités à enquêter sur les causes des pénuries et à prendre les mesures nécessaires pour y pallier.   

 Le directeur régional du commerce Azzouz Assalah a déclaré, de son côté, à Mosaïque, que les boulangeries classées ont été approvisionnées et ont reçu 9863 quintaux de farine subventionnée, soit 100% de leurs besoins habituels durant le mois de juin. Elles ont même bénéficié d’un supplément de 600 quintaux au titre d’avance sur le mois de juillet et ce à l’occasion de l’Aid Al-Adha, a-t-il ajouté.

Certains citoyens ont expliqué la pénurie de pain observée par sa possible utilisation pour l’alimentation animale en raison de la pénurie du fourrage subventionné et de la forte hausse des prix des aliments pour animaux, appelant les autorités à faire la lumière sur cette question et agir en conséquence.

I. B.

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