La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a organisé, dimanche 25 avril 2022, à l’hôtel de ville de Tunis, un dîner d’iftar et une soirée ramadanesque en l’honneur des ambassadeurs et chefs de missions diplomatiques accrédités à Tunis. La soirée a été mise sous le signe de «la diplomatie touristique au service de l’économie nationale».

Cette opération, qui vise à aider à la reprise du secteur touristique, freinée ces deux dernières années par la pandémie de Covid-19, a rencontré un franc succès tant au niveau de l’importante présence des diplomates qu’au niveau de la qualité de la prestation fournie à l’occasion.

En effet sur un total de 64 missions diplomatiques établies en Tunisie, 49 ambassadeurs et chefs de missions ont répondu à l’invitation de la FTRT.

Côté officiel tunisien, l’on notera la présence du premier conseiller de la présidence de la république Walid Hajjem, des ministres des Affaires étrangères, de l’Emigration et des Tunisiens à l’étranger, des Affaires sociales, de la Formation et l’Emploi, de l’Education, du Transport et des Affaires religieuses, ainsi que du gouverneur et de la maire de Tunis et des responsables de plusieurs entreprise publiques et organisations professionnelles du secteur.

Dans une allocution de bienvenue, Sadok Kouka, président de la FTRT a précisé que cette manifestation a pour objectif de sensibiliser sur l’importance du tourisme et de la mobilisation des partenaires de la Tunisie pour soutenir la reprise de ce secteur vital pour l’économie du pays et le développement de cette activité phare.

M. Kouka a ajouté la manifestation se veut également une occasion pour promouvoir le riche patrimoine culinaire tunisien et de l’ériger en un véritable levier d’attractivité touristique du pays.

Il a par ailleurs évoqué les nobles valeurs que peut véhiculer le tourisme telles que la tolérance, l’ouverture et le rapprochement entre les peuples, les cultures et les religions.

De son côté, Moez Belhassine, ministre du Tourisme, s’est adressé aux diplomates pour rappeler l’importance de la diplomatie touristique dans le développement du tourisme, indiquant que la présence des diplomates étrangers à cet évènement témoigne de leur volonté de soutenir le secteur touristique tunisien au sortir d’une longue crise. Une volonté qui doit trouver son écho auprès des ambassadeurs tunisiens établis à l’étranger en vue de favoriser des synergies positives pour l’ensemble de l’économie dont le tourisme.

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Sadok Kouka, président de la FTRT, a appelé à dépasser les facteurs de blocage d’ordre administratif et législatif qui se dressent devant l’investissement et qui handicapent le développement du secteur des restaurants touristiques.

Les décisions hâtives de fermeture de plusieurs restaurants touristiques et leurs impacts socio-économiques, les lenteurs administratives dans le traitement des dossiers d’investissement, et l’application des mesures gouvernementales de l’Etat pour soutenir le secteur ont été longuement discutées et ont suscité les réserves des adhérents de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) au cours de leur assemblée générale ordinaire tenue à Sousse.

Sadok Kouka, président de la FTRT, a souligné la nécessité d’éradiquer les facteurs de blocage d’ordre administratif et législatif qui se dressent devant l’acte d’investir et qui handicapent le développement du secteur des restaurants touristiques.

On précise à ce propos que malgré la conjoncture défavorable, les operateurs du secteur ont continué à investir au cours des deux dernières années. C’est ainsi que 26 nouveaux restaurants ont vu le jour pour un investissement de 4,5 millions de dinars tunisiens (MDT) générant plus de 4 000 emplois directs.

Au cours du même débat des interventions ont porté sur la prochaine haute saison touristique, sur la flambée des prix des prix de l’énergie et des produits alimentaires ainsi que sur le spectre d’un rebond pandémique du Covid en mai évoqué par les autorités sanitaires.

Il s’agit d’anticiper dès maintenant les effets pervers de cette éventualité en vue d’éviter un désastre économique pour les entreprises et une crise d’ordre social.

Le secteur compte actuellement 400 restaurants classés touristiques.

Communiqué.

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La révision du cadre législatif régissant le secteur des restaurants touristiques ainsi que la préparation d’un colloque national consacré à cette question ont été au centre des travaux du conseil national de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) tenu samedi 19 février 2022 sous la présidence de Sadok Kouka, président de la FTRT.

Pour la circonstance, la fédération a élaboré un document préliminaire comportant plusieurs propositions de remaniements de lois dont la promulgation date de 1986.

La révision de ces lois obsolètes est devenue une nécessité de premier ordre, a souligné M. Kouka dans la mesure ou celles-ci sont devenues un véritable handicap tant au niveau de l’investissement et de l’emploi qu’à celui de la modernisation et du développement du secteur.

Les membres du conseil ont par ailleurs validé un nouveau document intitulé «Livret de l’entreprise» qui regroupe toutes les informations et autres documents sur les restaurants et qui sera un éclairage mis à la disposition des partenaires de ces établissements.

Au terme de ce conseil, les membres du conseil et ceux du comité d’honneur de la FTRT ont été reçus par Kamel Fekih, gouverneur de Tunis. Une occasion pour les restaurateurs pour exprimer leurs propositions pour le développement du secteur et leurs réserves sur les règlementations qui gèrent leur métier notamment sur le plan du contrôle et de l’inspection. Le gouverneur a exprimé sa volonté de soutenir le secteur qui a un rôle très important dans l’animation des villes tant il est vrai que le riche patrimoine culinaire tunisien constitue un excellent levier pour l’attractivité de la destination tunisienne.

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Les ministres du Tourisme, Moez Belhassine, et son homologue des Finances, Sihem Bougdhiri Nemssia, ont réuni, vendredi 3 décembre 2021, les présidents des fédération professionnelles du tourisme pour débattre de la situation actuelle du secteur et des moyens de consolider sa compétitivité notamment au regard des impacts de la pandémie de Covid-19.

Sadok Kouka, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques FTRT, a profité de l’occasion pour solliciter l’appui des autorités et des banques au secteur des restaurants touristiques fortement malmené par les répercussions de la crise sanitaire et qui font face aujourd’hui à un éventuel rebond épidémique, appelant à une application efficace des mesures prises en ce sens.

De son côté, Khaled Ben Belgacem, conseiller fiscal et financier de ladite fédération a exprimé la réserve de la FTRT quant à une imposition fiscale à deux vitesses. La fédération a revendiqué l’application du principe de la justice fiscale et d’aligner le même taux d’imposition de 7% pour toutes les catégories d’entreprises touristiques.

Il a, sur un autre plan, demandé la suppression de la méthode actuelle de l’imposition sur le chiffre d’affaires des restaurants qui consiste à scinder celui-ci en deux catégories: les aliments (7%) et les boissons alcoolisées (19%). La FTRT estime que l’unification de cette imposition au taux de 7% est de nature à renforcer la transparence et à consolider les recettes de l’Etat. Il va sans dire aussi que cette unification des taux va soulager la trésorie des entreprises du secteur.

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a tenu jeudi 7 octobre 2021 son assemblée générale élective en présence de Habib Ammar, ministre du Tourisme, et de plusieurs personnalités de l’administration du tourisme et autres départements ministériels.

Après les messages de Sadok Kouka, président sortant de la FTRT et du ministre du Tourisme et la lecture des rapports moral et financier, les membres de la fédération ont procédé à l’élection des membres du nouveau bureau exécutif.
Sadok Kouka a été réélu à l’unanimité président pour un nouveau mandat de quatre ans 2021-2025.

Le nouveau bureau exécutif de la FTRT se compose comme suit : Sadok Kouka (président), Slim Mssalem (1er vice-président, chargé des des relations avec internationales), Moncef Maalel (2e vice-président chargé des relations avec les administrations), Habib Ben Moussa (secrétaire général), Taieb Mrad (trésorier), Radhouane Ajra (chargé de la formation), Samir Nabli (chargé du marketing et des évènements), Frej Ben Hassine (chargé de la coordination avec les structures de la FTRT), Haroun Trimech (chargé de la qualité et du patrimoine culinaire), Bechir Ben Aassi (chargé des relations avec la société civile), Karim Chouchane (chargé des études et des programmes).

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) tiendra son assemblée générale élective le 7 octobre 2021 à Tunis sous le patronage du ministre du Tourisme et en présence de plusieurs personnalités du secteur et des milieux d’affaires économique et financier.

Actuellement dirigé par un conseil exécutif présidé par Sadok Kouka, la FTRT aura à élire une nouvelle équipe dirigeante pour un nouveau mandat de quatre ans.

Les adhérents de la FTRT auront également à débattre du bilan d’activités des quatre dernières années, à examiner les difficultés issues de la pandémie de Covid-19 sur le secteur, et à explorer les moyens à même d’assurer les meilleures conditions de développement futur de cette activité.

Les principaux sujets retenus à l’ordre du jour porteront sur la révision des lois obsolètes qui régissent le secteur, sur la pression fiscale à laquelle il est soumis, la valorisation du patrimoine culinaire tunisien aux plans national et international, la refonte des lois relatives à l’investissement et le contrôle de la qualité ainsi que les opportunités offertes par la coopération internationale.

Autres sujets qui retiendront l’intérêt des restaurateurs, ceux relatifs à la formation et le recyclage du personnel opérant dans le secteur, la valorisation de l’emploi dans cette activité et la promotion de l’art culinaire en tant que levier de croissance économique et sociale et un facteur d’attractivité touristique pour la destination tunisienne. Il est à noter que le secteur compte actuellement 368 restaurants touristiques générant plus de 35 000 emplois.

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Sadok Kouka, président de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a été nommé représentant de la Tunisie et de l’Afrique auprès de la Scandinavian Weeks, une société internationale basée en Suède.

Au cours de sa récente réunion périodique, le conseil exécutif de la FTRT, il a été décidé de tenir l’assemblée générale élective de la fédération le 8 octobre 2021. Cette assemblée a été reportée à deux reprises en raison de la pandémie Covid-19.

Sur un autre plan, on a appris que Sadok Kouka, président de la FTRT, a été nommé représentant permanent de la société internationale Scandinavian Weeks pour la

Tunisie et l’Afrique. Cette société basée en Suède est spécialisée dans l’organisation des semaines gastronomiques scandinaves dans le monde.

Pour rappel, la FTRT est représentée en Russie et dans les pays asiatiques à travers Mehdi Dous, un restaurateur tunisien de renommée internationale basé à Moscou. Elle est également représentée en France à travers un professionnel de la restauration, en l’occurrence Ezdine Ben Yakoub.

A travers cette nouvelle distinction, la FTRT compte tisser un partenariat avec la Suède et les pays de l’Europe du Nord (Suède, Danemark, Finlande) pour la promotion de la Tunisie, de son tourisme et de son patrimoine culinaire, a déclaré Sadok Kouka.

Communiqué.

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La Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) organisera prochainement des journées parlementaires touristiques dont l’objectif est de consolider davantage la coopération entre l’Assemblée des représentants du peuples (ARP) et les professionnels du secteur touristique et plus encore de promouvoir les potentialités touristiques tunisiennes à l’échelle nationale et internationale.

L’annonce de cette opération a été faite au cours du débat parlementaire ayant réuni avant-hier, jeudi 3 juin 2021, en séance plénière, les députés avec les présidents des organisations professionnelles du secteur en l’occurrence les fédérations tunisiennes de l’hôtellerie, des agences de voyages et des restaurants touristiques.

Foued Bouslama, vice-président a, au nom de Sadok Kouka, président de la FTRT, mis en exergue l’importance du secteur dans la chaîne touristique nationale précisant qu’il compte actuellement 380 restaurants touristiques totalisant 38 000 sièges et un chiffre d’affaires de plus de 380 millions de dinars avec une capacité d’emploi de 100 000 postes directs et indirects.

Mohamed Haouas, directeur exécutif de la FTRT, a saisi cette occasion pour exprimer plusieurs doléances se rapportant au caractère obsolète des lois qui régissent encore le secteur des restaurants touristiques et qui handicapent son développement, indiquant, sur un autre plan, qu’un secteur qui ne fonctionne que trois mois par an ne peut être rentable ni pour l’entreprise ni pour le pays. D’où la nécessité d’exploiter au mieux tous le potentiel touristique et culturel dont dispose toutes les régions du pays et de permettre au secteur de fonctionner tout au long de l’année. Ce qui rend légitime la demande de création d’une commission parlementaire chargée exclusivement du tourisme, de la culture et de l’artisanat. Une demande formulée par les trois fédérations professionnelles et qui a rencontré un écho favorables au cours de ce débat parlementaire.

Communiqué.

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La révision du système de classement des restaurants touristiques est l’un des chantiers essentiels qui mobilise l’administration et la profession. Elle a pour ambition de développer de nouveaux concepts de restauration et de valoriser le patrimoine culinaire tunisien et d’en faire un levier d’attractivité touristique…

Le projet de révision du système de classement des restaurants touristiques engagé depuis 2017 lors de la première assemblée générale de la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) a été examiné hier, lundi 26 avril 2021, au cours d’une séance de travail tenue au siège du ministère du Tourisme.

La réunion s’est tenue en présence du ministre du Tourisme, Habib Ammar, et Sadok Kouka, président de la FTRT, ainsi que des responsables du ministère et de l’Office national du tourisme tunisien (ONTT) et plusieurs professionnels du secteur. Une occasion pour le ministre de rappeler l’importance et la richesse du patrimoine culinaire tunisien qui se doit d’être davantage valorisé à travers toutes les régions du pays afin d’en faire un levier d’attractivité touristique. Et d’ajouter: «La refonte du système de classement aura le mérite d’agir positivement sur la qualité des prestations, du booster l’investissement et de promouvoir les produits du terroir.»

De son côté, le président de la FTRT a insisté sur la nécessité d’accélérer le processus de révision du classement en parfaite concertation avec les partenaires de l’administration du tourisme.

Il convient de noter que le secteur, qui compte 375 restaurants touristiques, est régi par une réglementation qui date de 1989 et devenue obsolète de par les évolutions que connait le métier lui-même et plus encore le secteur touristique avec ses nouvelles exigences et les nouvelles attentes des consommateurs.

La démarche, la première du genre pour ce secteur, a été précédée par plusieurs concertations et a eu le mérite de mettre l’accent sur la valorisation du patrimoine culinaire tunisien.

En effet, et au-delà de la seule gastronomie et des normes dimensionnelles, les acteurs du secteur auront, à travers cette révision, à promouvoir d’autres concepts de restauration, d’autres produits et d’autres filières de l’art culinaire qui s’appuient sur l’attente du client et plus encore à côtoyer les évolutions des tendances de la demande aussi bien nationale qu’internationale.

Les équipes de la direction centrale du produit relevant de l’ONTT, qui vont piloter le projet de refonte, aux côtés de la profession, ont déjà préparé le projet de cadrage de la révision du système qui préconise plusieurs étapes dont notamment la lecture analytique de l’état des lieux, le benchmarking et l’élaboration d’un plan opérationnel. Il a été convenu d’établir un échéancier précis du projet et le soumettre à une nouvelle séance de travail qui se tiendra au cours de la semaine prochaine.

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Le secteur de la restauration touristique, qui compte actuellement en Tunisie 368 établissements employant 35.000 personnes, traverse une passe difficile en raison de la pandémie de la Covid-19 et s’interroge sérieusement sur son avenir.

C’est dans ce contexte difficile que la Fédération tunisienne des restaurants touristiques (FTRT) tiendra son assemblée générale élective le 6 octobre 2020 à Tunis sous le patronage du ministre du Tourisme et en présence du ministre des Affaires sociales et de plusieurs personnalités du secteur touristique et des milieux d’affaires économique et financier.

Actuellement dirigé par un conseil exécutif présidé par Sadok Kouka, la FTRT aura à élire une nouvelle équipe dirigeante pour un nouveau mandat de quatre ans.

Les adhérents de la FTRT auront également à débattre du bilan d’activités des quatre dernières années, à examiner les difficultés du secteur nées de la pandémie de la Covid-19, et à explorer les moyens à même d’assurer les meilleures conditions de développement futur de cette activité.

Les principaux sujets retenus à l’ordre du jour porteront sur la révision des lois obsolètes qui régissent le secteur, la pesante pression fiscale, la valorisation du patrimoine culinaire tunisien aux plans national et international, la refonte des lois relatives à l’investissement et le contrôle de la qualité ainsi que sur les opportunités offertes par la coopération internationale.

Autres sujets qui retiendront l’intérêt des restaurateurs, ceux relatifs à la formation et au recyclage du personnel opérant dans le secteur, la valorisation de l’emploi dans cette activité et la promotion de l’art culinaire en tant que levier de croissance économique et sociale et un facteur d’attractivité touristique pour la destination tunisienne.

Il est à noter que le secteur compte actuellement 368 restaurants touristiques générant plus de 35.000 emplois.

Source : communiqué.

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