Giuseppe Cerasa, directeur du ‘‘Guide dei Ristoranti di La Repubblica’’, et Abdel Aziz Hali, journaliste à La Presse et fondateur de la revue ‘‘Mangeons Bien’’, ont exploré avec Antonino Mostaccio, président de Slow Food Messina, et Chokri Bassalah, chef technique d’Iseth -Sidi Dhrif Institute les liens profonds entre les cuisines sicilienne et tunisienne, soulignant comment, au fil du temps, ces traditions se sont influencées mutuellement.

De la discussion, introduite par l’ambassadeur italien, Alessandro Prunas, une attention particulière a également émergé sur des questions telles que la défense territoriale et la résilience au changement climatique.

Une dégustation a ensuite célébré les saveurs partagées : des plats typiques siciliens ont été présentés par les chefs Adriana Sirone et Emanuele Gregorio du restaurant messin Casa e Putia, soutenus par la chef tunisienne Noura Aloui de la coopérative Lella Kmar El Baya, une entreprise locale de durabilité et valorisation des produits biologiques.

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Imed Bahri

Le directeur général par intérim de l’Agence de protection et d’aménagement du littoral (Apal), Mehdi Belhaj, a confirmé, dans un entretien avec l’agence Tap, publiée dimanche 5 mai 2024, que la colline de Sidi Bou Saïd, village pittoresque et touristique au nord-est de Tunis, est menacée de glissements de terrain, ajoutant qu’aucune solution ne saurait être envisagée et mise en œuvre sans un diagnostic précis de la situation.  

Sidi Bou Saïd est, rappelons-le, rattaché au site de Carthage, classé patrimoine mondial par l’Unesco en 1979. Toutefois, les consignes de l’Unesco ont cédé devant l’urbanisation qui s’est développée depuis Sidi Bou Saïd jusqu’à Maâlga et Salammbô. Pour ne rien arranger, les connexions électriques et téléphoniques aériennes ont dénaturé le paysage, empêchant jusque-là l’inscription du village en tant que tel sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco, d’autant plus que la première condition imposée par l’organisation internationale était de stopper les constructions. «Or, sous Bourguiba et ensuite – et surtout – sous Ben Ali, tout le monde voulait sa petite portion de Sidi Bou Saïd et Sidi Dhrif»,  rappelle l’expert.

A l’époque, l’ancien président avait construit lui-même son palais sur la colline, qui a failli partir en mer, et il a fallu, pour stabiliser le sol, dépenser d’énormes sommes d’argent entre 2001 et 2009.

«Les littoraux à travers le monde sont tous menacés et le problème de la colline de Sidi Bou Saïd est connu depuis bien longtemps, le diagnostic ayant été fait depuis plus d’un demi-siècle. Le problème est que la solution nécessite d’énormes sommes d’argent et dépasse les moyens de la seule Tunisie. Mais qui va s’intéresser à la colline de Sidi Bou Saïd de la ‘‘petite’’ Tunisie ?», s’interroge notre expert.

L’inscription de Sidi Bou Saïd sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco aurait pu aider notre pays à mobiliser des crédits pour engager les travaux de stabilisation de la colline sur laquelle le village est construit, mais la boulimie des constructeurs a largement hypothéqué cette perspective.

Evoquant, par ailleurs, la somme de 400.000 dinars consentis par le ministère des Finances pour financer une étude technique comprenant le diagnostic, les solutions et l’estimation du coût et de la durée des travaux de consolidation de la colline, notre expert a indiqué que ce montant est très sous évalué eu égard l’étendue de la colline aggravée par l’urbanisation galopante qu’elle a subie. 

Autant dire que l’affaire est, d’ores et déjà, très mal engagée…  

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Le Chef cuisinier Ezzeddine Sarraj, maître-formateur, est décédé des suites d’une crise cardiaque, aujourd’hui, mercredi 18 avril 2018.

C’est ce qu’a annoncé l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif (Ihet), où Ezzeddine Sarraj a formé plusieurs générations et enseigné les techniques culinaires.

Coordinateur du département de la restauration, et du mastère professionnel en alimentation et gastronomie, feu Sarraj, qui était aussi membre d’honneur Académie nationale de cuisine, est décrit par ses collègues et étudiants comme «un grand monsieur, d’une grande culture, aimé et aimant qui a toujours donné son temps pour sa passion qu’il a su partager durant des années».

Y. N.

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Un consultant du Centre culinaire basque (Espagne) animera un cours magistral sur «la gastronomie comme patrimoine culturel» à l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif.

Le cours, assuré par Iñaki Gaztelumendi, est organisé par l’Instituto Cervantes et l’ambassade d’Espagne en Tunisie, en collaboration avec l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif, à Sidi Bou Saïd, du 18 au 19 d’avril, de 10h à 13h.
La gastronomie est devenue l’une des principales motivations de voyage au niveau mondial. Elément indispensable pour la découverte de la culture et du mode de vie d’un territoire, elle joue un rôle dans le choix de la destination et de la consommation touristique et contribue au développement d’une cuisine basée sur des produits locaux de qualité et à la consolidation du tourisme gastronomique.

Iñaki Gaztelumendi animera un stage au cours duquel seront fournies les clefs pour bien choisir un produit représentatif tunisien, qui soit un élément de valorisation de la gastronomie nationale dans un but touristique.

Après la présentation, les étudiants eux-mêmes choisiront un aliment susceptible selon eux d’augmenter l’attraction touristique de telle ou telle région.

I. B. (avec communiqué).

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Habib Ben Yahia, ancien ministre de la Défense sous Ben Ali, a été condamné, vendredi 3 mars 2017, par contumace, à 5 ans de prison.

L’ancien ministre de la Défense (1997-1999) a été condamné pour avoir autorisé illégalement, en 1997, la cessation d’un terrain appartenant à l’armée nationale pour la construction du palais présidentiel de Sidi Dhrif, à Sidi Bou Saïd.

«M. Ben Yahia n’était pas présent à son procès. De ce fait, il ne pourra pas faire appel. Mais il peut faire opposition dans un délai ne dépassant pas les 10 jours après la signification du jugement», a précisé à Kapitalis l’avocat Adel Kaaniche.

Rappelons que Habib Ben Yahia a été empêché d’assister à son procès, qui a coïncidé avec le décès de son frère, l’écrivain Mohamed Ben Yahia.

Diplomate de carrière, Habib Ben Yahia a dirigé l’ambassade de Tunisie en Belgique et aux Etats-Unis de 1981 à 1988. Il a été également ministre des Affaires étrangères (de 1991 à 1997 et de 1999-2004) et a dirigé l’Union du Maghreb arabe (UMA) à partir de 2006 et jusqu’à son remplacement, en mai 2016, par Taïeb Baccouche.

Z. A. 

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Faouzia Sahli présente le programme d’El-Maken 2016 à Gafsa.

L’association El-Maken, qui réunit des artistes de différents pays dans un lieu in situ pour produire avec les habitants des œuvres d’art devant rester sur place, se déplacera cette année à Gafsa.

Par Anouar H’naine

L’Association El Maken remet le couvert et passe à la vitesse supérieure. L’équipe réduite dirigée de main de maître par sa présidente Faouzia Sahli, épaulée par son secrétaire général Amor Guedamsi, carbure à mille volts.

La première session d’El-Maken, l’année dernière à Sidi Dhrif, a tenu ses promesses. Elle a réussi son défi avec un succès public et médiatique manifeste et suscité l’enthousiasme des autorités et des citoyens. La mairie de Sidi Bou Saïd a même demandé de reprendre l’expérience mais l’un des credo d’El-Maken est aussi d’aller voir ailleurs, de découvrir d’autres lieux et d’autres artistes. La rencontre et l’échange sont au coeur de leurs préoccupations.

Rapprocher les artistes des populations

Une conférence de presse, tenue mardi au Centre d’art vivant du Belvédère, a réuni de nombreux artistes et journalistes. Faouzia Sahli est aux commandes. Elle présente le programme. Synergies est le maître mot, auquel nous ajouterons celui de «partage». «Notre objectif est de sceller l’entente et l’amitié entre les artistes, les organisateurs et les habitants partout dans le pays, réunir les artistes de différents pays dans un lieu in situ pour produire avec et en présence des habitants des œuvres d’art devant rester sur place. Cette année nous irons à Gafsa», explique-t-elle.

Belles intentions. Des subventions de l’Etat? La réponse de Amor Guedamsi laisse coi, débitée sans lamento : «Pas de soutien de la part des pouvoirs publics cette année, à peine une dérisoire somme de 3000 dinars du ministère de la Culture et des promesses du ministère du Tourisme».

Le peu d’attention accordé par les autorités publiques à cet événement international et original surcharge notre incompréhension… et nos regrets.

Le programme de la 2e session d’El-Maken d’art actuel se déroule du 28 au 6 septembre et ce en partenariat avec l’Association Capsa Art et Culture, l’Association du Patrimoine immatériel de Gafsa et le Centre culturel Ali Jida de cette ville tunisienne du sud-ouest.

C’est dans ce nouveau centre, ancien dépotoir transformé en espace culturel que se dérouleront travaux, rencontres, séminaire, stages d’apprentissages, etc.

Des artistes venus de pas moins de 27 pays étrangers participent à l’événement. Ils viennent du voisinage, de loin et même de très loin, pour une rencontre qui passionne apparemment et attire sûrement artistes de tous genres : artistes de chevalet, street artists, performeurs, musiciens…

Un programme riche et passionnant

Un hommage est consacré à deux créateurs de la région : H’mida Wahada, artiste tapissier, novateur dans le genre, et Brahim Dhahak, artiste graveur de renommée. Une exposition de ses œuvres est prévue et un film de H’Mida Ben Ammar sur ‘‘La vie et l’œuvre de Dhahak’’ sera projeté.

Mustapha Khanoussi, directeur de l’Institut tunisien du patrimoine (ITP), donnera une conférence sur l’histoire de Gafsa.

Un atelier de formation de sculpture sera assuré par Khaled Zaki, sculpteur égyptien de notoriété. Un autre initiera les participants à la fabrication du papier artisanal (on est à Gafsa, berceau du phosphate et de la cellulose, qui sert à la fabrication de pâte à papier) organisé par le graphiste Raouf Karray. Un 3e atelier sera consacré à l’initiation à la calligraphie traditionnelle araméenne dirigé par l’artiste irakien Banham Keryo.

Et ce n’est pas tout, puisque la population jeune et moins jeune mettra la main à la pâte en participant aux conférences, aux festivités et aux différents ateliers. A la lumière de ce programme ambitieux, nous parions sans risque qu’Al-Maken va avoir de beaux jours.

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Les fruits transportés dans une voiture du ministère du Tourisme sont destinés à l’école de Sidi Dhrif. Flop des médias qui ont dénoncé la dilapidation de l’argent de l’Etat.

Quelques jours après que des internautes aient épinglé un véhicule de service de la Poste tunisienne pris en flagrant délit de transport de pastèques, une autre photo a été diffusée, hier, sur les réseaux sociaux, montrant une voiture du ministère du Tourisme, transportant des pommes et des pastèques.

Très vite, les facebookers se sont indignés et certains médias se sont emparés de l’affaire pour dénoncer ce qu’ils ont assimilé à un abus, tout en reprochant aux services de l’Etat le manque de contrôle de l’usage fait des voitures de services. On pouvait lire des titres du genre: «La Poste refile sa pastèque chaude au ministère du Tourisme», ou encore : «Après le véhicule de la Poste, une voiture du ministère du Tourisme transporte des pastèques». Des confrères, qui auraient mieux fait de vérifier la situation de la voiture, ont même cru devoir appeler à l’ouverture d’une enquête. Le ministère du Tourisme ne s’est d’ailleurs pas privé de leur rappeler les règles élémentaires de leur métier: «Vérifier les informations auprès des concernés avant de diffuser des intox» (sic!)

Vérification faite: la voiture transportait des fruits et légumes destinés à l’Institut des hautes études touristiques de Sidi Dhrif, un établissement public, relevant du ministère du Tourisme. Et qui forme, entre autres, des cuisiniers. Il n’y a donc eu aucun dépassement et il s’agit d’une livraison de routine.

Y. N.

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Quel avenir pour le palais Sidi Dhrif ? A qui revient le siège de l’ex-RCD ? La juge Leïla Abid donne tous les détails…

Le juge Leïla Abid épouse Rahmouni, chargée du dossier des biens confisqués, a estimé que le palais Sidi Dhrif à Sidi Bou Saïd, appartenant à l’ancien président Ben Ali et faisant partie des biens confisqués après la révolution, doit être transformé en musée.

Il s’agit d’un bâtiment qui fait partie de l’histoire, tout en étant associé à une ère marquée par la dictature. Il serait  préférable, selon elle, de lui conférer une fonction culturelle ou de préservation du patrimoine national. «Il n’y a pas mieux que de le convertir en musée», a-t-elle affirmé, ajoutant que, vu de l’intérieur, cette demeure ne s’élève pas au rang et à la dimension d’un palais.

Quant au siège du RCD, ancien parti au pouvoir dissout, sis au centre-ville de Tunis, Mme Abid a tenu à mentionner qu’il ne fait pas partie des biens confisqués au sens classique du terme, mais qu’il s’agit d’un bien légué par un organisme qui n’existe plus, d’où la nécessité qu’il fasse, légalement, l’objet d’une liquidation judiciaire comme cela se fait pour certains biens sans héritiers.

Mme Abid a indiqué, également, que personne, désormais, ne doit et ne peut tromper la justice, ajoutant qu’elle connaît tellement ce dossier des biens confisqués qu’elle pourra en parler, même quand sa mission sera achevée, et fournir toute information à qui en a besoin.

«C’est un dossier d’intérêt public sur lequel il faut communiquer régulièrement auprès de l’opinion publique, d’où ma proposition de tenir un point de presse, tous les 3 mois, pour faire le point sur l’état d’avancement des affaires en cours», a-t-elle conclu.

N. H.

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Le palais de Sidi Dhrif – ancienne demeure de Ben Ali – ne sera pas mis à la vente, ainsi que le siège du RCD, son ancien parti dissout.

Cette tour située au centre-ville de Tunis sera exploitée pour l’intérêt général, annonce le ministre des Domaines de l’Etat, Hatem El-Euchi, dans une récente déclaration, sans préciser l’usage qui en sera fait.

Par contre, il a été décidé la vente de 50 voitures et un nombre de yachts, indique aussi le ministre, qui souligne que les biens concernés par la vente sont essentiellement des entreprises et des biens immobiliers confisqués par l’Etat.

Evoquant la nouvelle version du projet de loi relatif à la confiscation, M. El-Euchi précise qu’il apporte des solutions à plusieurs problèmes telle que celui du gain illégitime, ajoutant que l’opposition et la société civile sont en droit de présenter leurs critiques. «Ces critiques seront les bienvenues si elles sont assorties de propositions concrètes et bien fondées», a-t-il ajouté.

Wajdi Msaed

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Une autorisation judiciaire a bel et bien été donnée à la délégation gouvernementale et parlementaire pour visiter le palais Sidi Dhrif.

C’est ce qu’a confirmé, hier à la Tap, la magistrate Leila Abid, vice-présidente du tribunal de première instance de Tunis, chargée du dossier des biens confisqués, précisant que, contrairement aux déclarations de Hatem Elleuchi, ministre des Affaires foncières et des Domaines de l’Etat, une autorisation judiciaire a bien été donnée, en date du 12 août, soit 3 jours avant la date de la visite.

Hier, une délégation ministérielle et parlementaire, accompagnée d’une armada de journalistes, n’a pas pu effectuer la visite du palais de Sidi Dhrif, à Sidi Bou Saïd, confisqué par l’Etat à la suite de la fuite de son ex-propriétaire, l’ancien président Ben Ali. Elle devait faire un état des lieux des réparations nécessaires au bâtiment avant sa cession au privé.

La visite ayant été inexplicablement reportée, le ministre Hatem Elleuchi a cru devoir invoquer un improbable problème d’autorisation judiciaire.

«Nous sommes attachés à cette visite et les membres de la commission de gestion des biens confisqués avaient déjà attiré l’attention sur la détérioration des bâtiments du palais qui nécessitent des travaux de restauration et de maintenance en urgence», a souligné Mme Abid.

La question de l’autorisation étant ainsi écartée, la raison du report de la visite était-elle, en réalité, l’absence de 3 ministres qui devaient faire partie de la délégation, à savoir Slim Chaker (Finances), Farhat Horchani (Défense) et Mohamed Salah Ben Aïssa (Justice), comme l’a du reste dénoncé Mongi Rahoui, président de la Commission des finances à l’Assemblée des représentants du peuple (ARP)?

Y. N.

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