Lors d’une manifestation devant le siège du ministère de l’Enseignement supérieur, vendredi 24 décembre 2021, la présidente du Parti destourien libre (PDL), Abir Moussi, a demandé aux autorités tunisiennes d’assainir le climat électoral et de se débarrasser des bras de la corruption politique représentés par des associations suspectes et des filiales d’associations étrangères qui, selon ses termes, injectent de grosses sommes d’argent en Tunisie.

Mme Moussi, qui continue de mener la guerre contre la filiale tunisienne de l’Union internationale des oulémas musulmans, financée par le Qatar, a indiqué que le ministère de l’Enseignement supérieur et les universités tunisiennes sont devenus des espaces contrôlés par l’argent des associations suspectes, dénonçant un certain nombre d’accords conclus avec le Qatar et la Turquie et des agences qu’elle a qualifiées de suspectes, à l’instar de l’agence turque Tika, avec laquelle un accord a été conclu pour numériser les archives de l’Université de Zitouna, a-t-elle déclaré.

Mme Moussi a, dans ce contexte, appelé à rompre et à réexaminer tous les accords conclus par le ministère de l’Enseignement supérieur avec un certain nombre d’associations étrangères, en plus d’auditer tous les fonds et dons étrangers entrés en Tunisie et qui ont été injectés dans le secteur de l’enseignement supérieur, déclarant que les mouvements de protestation incluraient les ministères de l’Education et des Affaires de la femme et tous les organismes et les instances publics impliqués dans le domaine électoral.

I. B.

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L’ambassade de Turquie en Tunisie annonce le lancement du projet de l’Agence turque de coopération et de coordination (Tika) pour la promotion de la filière apicole dans la région du Kef, dans le nord-ouest tunisien.

Tika soutient le «Projet de promotion de la filière apicole en valorisant les ressources naturelles» conçu par le Groupement de développement agricole (GDA) El-Hayat, créé en 2015 par un groupe de femmes vivant dans la région rurale de Kalat Sinan du gouvernorat du Kef.

Dans le cadre de ce projet faisant partie du «Programme d’appui à l’entrepreneuriat agricole dans les zones rurales de la Tunisie», une dizaine de membres du GDA El-Hayat dépourvue de revenu stable et désirant se lancer dans l’apiculture afin de générer des revenus, ont bénéficié d’une formation technique dispensée par le bureau régional de l’Office de l’élevage et de pâturages du Kef du ministère de l’Agriculture.

Des ruches peuplées, cire, nutriments pour abeilles, extracteurs de miel électriques et tout autre matériel nécessaire à l’apiculture seront livrés aux bénéficiaires, aujourd’hui, jeudi 8 avril 2021, par Tika.

Dans le cadre de ce projet, la production de 1,2 tonne de miel naturel par les bénéficiaires est prévue pour la première saison tout en visant l’augmentation progressive de la production les années suivantes. Par ailleurs, le GDA aura la possibilité de mener des études pour la production de produits à plus forte valeur ajoutée tels que la gelée royale et la propolis dans les années à venir.

Depuis le démarrage de ses activités en Tunisie en 2012, Tika a réalisé 176 projets de coopération d’une valeur totale de 46 millions de dollars dans divers secteurs, notamment le renforcement des infrastructures administratives, civiles et sociales, l’éducation, la santé, l’agriculture et l’élevage.

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L’auteur, professeur d’aviculture et qui a passé la plus grande partie de sa vie professionnelle à enseigner, encadrer des thèses et faire de la recherche dans ce domaine, a écrit cet article en réponse à la distribution des poules aux femmes dans la région de Kasserine par l’Agence de coopération turque (Tika), qui avait suscité une polémique dans les réseaux sociaux et les médias.

Par Ridha Bergaoui *

Récemment, l’Agence turque de coopération et de coordination (Tika) a procédé à la distribution, au profit d’une trentaine de femmes de la région de Kasserine, d’une trentaine de poules et coqs ainsi que du matériel d’élevage et d’incubation et un petit stock d’aliment concentré.

L’idée de recourir à la poule pour la création de revenu et l’autonomisation de la femme rurale est très ancienne. La poule a un cycle de production très court, elle nécessite peu de place et de soins. En Tunisie, depuis l’indépendance, plusieurs tentatives ont été menées pour développer l’élevage fermier.

La déchéance de l’aviculture fermière

Jusqu’aux années 1970, il n’y avait que la volaille traditionnelle. Dans les régions rurales et périurbaines, la poule était élevée en liberté. Elle passait la journée à picorer et à chercher sa nourriture tout en bénéficiant parfois d’un petit complément de résidus de cuisine, de graines de céréales… La nuit elle rentre dans son petit coin dormir. Ce type d’élevage n’est pas très productif, à peine quelques œufs par mois et des poussins qui mettaient beaucoup de temps à grandir. La poule locale est de petite taille, elle est plutôt destinée à la ponte. La croissance des poulets, la conformation et la qualité de la viande laissent beaucoup à désirer. Régulièrement ces élevages étaient décimés par la pseudo-peste aviaire, une maladie virale très contagieuse et foudroyante qui tuait tout le troupeau aussi bien les grands que les petits.

Cet élevage jouait le rôle à la fois de garde-manger pour la famille, de source de trésorerie en cas de besoin et de réserve de viande si nécessaire.

Les tentatives pour développer le secteur ont toutes échoué

Après l’indépendance, des tentatives ont été menées pour améliorer la productivité de cette aviculture traditionnelle. S’agissant de petits élevages très éparpillés et difficiles d’accès, les possibilités étaient limitées. On a essayé de distribuer des coqs sélectionnés pour améliorer les potentialités génétiques du troupeau. Malheureusement le coq soit décède en raison de mauvaises conditions d’élevage, soit il est vendu soit il est carrément abattu et consommé par le bénéficiaire.

On a entrepris ensuite la vaccination des animaux pour combattre la pseudo-peste et des équipes du ministère de l’Agriculture partaient pour vacciner les troupeaux. Cette action s’est révélée peu efficace du fait d’une part de la présence d’espèces différentes dans le même troupeau (poules, dindes, canards…) et surtout la présence d’animaux d’âges différents (à la fois des adultes et des poussins).

L’envolée de l’aviculture industrielle a marginalisé l’aviculture familiale

À partir des années 1970, l’aviculture industrielle s’est bien installée. Les effectifs des animaux sélectionnés n’ont cessé de croître et le secteur industriel est devenu le principal fournisseur de viande et d’œufs. L’élevage du dindon viendra renforcer la position de l’aviculture industrielle et se substituer en partie à la viande bovine.

L’élevage traditionnel stagnait, reculaient même et était abandonné à lui-même. Les tentatives des associations et d’organismes de développement pour améliorer l’aviculture fermière ont toutes échoué et ce secteur est de plus en plus marginalisé.

L’aviculture traditionnelle est devenue même gênante et des voix commençaient à crier qu’il fallait l’exterminer du fait qu’il représentait un réservoir pour la maladie de la Newcastle et, plus tard, en 2010, la grippe aviaire H1N1, pouvant menacer les élevages intensifs.

Un nouvel essor de l’aviculture fermière

Les œufs fermiers sont bien appréciés par le consommateur surtout au mois de ramadan. Les consommateurs trouvaient qu’ils avaient plus de goût et sont meilleurs que ceux issus de l’élevage industriel. Certains ont même trouvé un commerce très lucratif en maquillant des œufs industriels; ils les mettaient dans un couffin avec de la paille au fond pour tromper l’acheteur et les vendre 2 à 3 fois plus cher.

La demande croissance en œufs fermiers a poussé certains jeunes à créer de petits élevages semi-intensifs de quelques centaines de poules. Celles-ci sont conduites au sol, nourries au concentré et bénéficient d’un programme de vaccination et de soins prophylactiques adéquats.

La production nationale annuelle de la viande de volaille est d’environ 250 000 tonnes, celle des œufs avoisine les 2 milliards. La contribution du secteur fermier est très faible soit près de 1500 tonnes de viande et 100 millions d’œufs.

Il faut souligner que la Tunisie a fait le choix de développer l’aviculture industrielle et de promouvoir la consommation de la viande blanche (poulet et dindon) et des œufs. D’autres pays surtout africains ont préféré améliorer l’élevage traditionnel, familial et villageois tout en gardant des niveaux de consommation des œufs et de la viande assez bas.

Conditions de réussite d’un élevage avicole commercial

Pour avoir une productivité élevée, il faut disposer d’un animal génétiquement performant, le nourrir convenablement et le placer dans un environnement adéquat.

Une poule performante mais rustique : la population de poules locale est très hétérogène. Elle a subi de nombreux croisements avec des races étrangères depuis la colonisation. Elle est très rustique et peu exigeante. D’une façon générale le potentiel génétique est faible. La production d’œufs reste limitée et la production de viande est très mauvaise. Les poules sélectionnées étrangères et commerciales disposent d’un haut potentiel génétique mais sont très délicates et exigeantes et risquent de ne pas s’adapter aux conditions difficiles de l’élevage fermier. Le croisement pourrait être la solution; toutefois de la recherche est nécessaire pour tester le croisement le plus intéressant aussi bien en matière de performances qu’au niveau de la résistance aux maladies et de l’adaptation aux conditions rurales surtout la résistance à la chaleur.

Une alimentation adaptée et bon marché : les aliments industriels sont composés de maïs et tourteau de soja importés. L’aliment concentré industriel est scientifiquement formulé pour satisfaire aux besoins nutritionnels de la poule. Cependant, il revient cher et n’est pas toujours accessible puisqu’il faut aller le chercher à l’usine ou chez un intermédiaire qui le vend plus cher.

L’importation des composantes de l’aliment place le pays dans une situation de dépendance par rapport aux marchés internationaux et d’autre part représente une sortie de plus en plus importante de devises. Encourager les élevages traditionnels à utiliser le concentré industriel amplifie le problème et met le petit éleveur dans une situation difficile du fait qu’il n’a pas toujours les moyens pour payer le prix des aliments, les chercher chez le commerçant et les ramener chez lui. Le développement l’élevage fermier passe par la résolution du problème fondamental de l’aliment.

Conservation et commercialisation des œufs : la commercialisation des œufs est également un aspect important. L’œuf est un produit qui peut se dégrader facilement surtout en été et s’il est stocké dans de mauvaises conditions de salubrité.

Organiser la commercialisation pour amener rapidement les œufs intacts et frais au consommateur est un défi important. Des ramasseurs existent, ceux-ci font le tour des petits éleveurs pour ramasser œufs et poulets. Leur souci étant surtout de réaliser les plus gros bénéfices.

Maîtrise de l’hygiène : pour représenter une source de revenu, l’élevage avicole doit compter un effectif important d’animaux avec une productivité élevée. En aviculture, un effectif important pose toutefois des difficultés du fait que plus l’effectif est important et plus les problèmes sanitaires augmentent. En effet, les maladies aviaires virales sont très graves et très contagieuses. La maladie de la peste aviaire (ou maladie de Newcastle) est fréquente et particulièrement mortelle. Le respect strict des règles d’hygiène en aviculture est primordial (vaccination et prophylaxie sanitaire préventive).

Stratégie pour le développement de l’élevage fermier

Développer l’élevage familial nécessite une stratégie touchant tous les aspects de la production et de la commercialisation.

La formation, la sensibilisation et l’éducation des bénéficiaires sont nécessaires tout le long du projet afin d’asseoir une filière durable.

La recherche doit contribuer à trouver les réponses aux difficultés des éleveurs et surtout l’alimentation et de la conduite des troupeaux.

Les organismes d’encadrement des agriculteurs au niveau régional doivent être systématiquement impliqués (CRDA et CTV, OEP et Offices de développements, syndicats, UTSS, ONGs…). Leur intervention doit être coordonnée et organisée afin d’éviter le double emploi, les contradictions…

L’organisation des éleveurs en association, coopérative… permettrait de surmonter des difficultés d’approvisionnement (aliments, formation, conseils…) et de commercialisation.

L’absence de moyens financiers chez les petits éleveurs et l’impossibilité d’accès au crédit pose de nombreuses difficultés aux petits éleveurs. L’organisation des éleveurs permettrait de leur accorder des avances et des crédits pour le bon fonctionnement de l’élevage.

Il serait possible de penser à un label protégé du genre «œufs fermiers». Varier la production et lancer l’élevage des espèces secondaires (comme le canard, la pintade ou la caille) qui n’intéressent pas le secteur industriel et peuvent intéresser le consommateur surtout comme espèces festives.

Conclusion

En Tunisie, de nombreuses interventions pour développer l’aviculture fermière ont jusqu’ici échoué. Ces actions ponctuelles n’étaient pas bien structurées, n’intéressaient pas vraiment les bénéficiaires et les technologies employées n’étaient pas adaptées ni à leur portée.

Du fait de l’intérêt que porte le consommateur aux œufs et poulets fermiers (ou «ârbi»), la relance de cet élevage et la création de sources de revenu en milieu rural est possible. Toutefois ceci suppose toute une stratégie de développement avec des actions bien structurées visant la mise en place et l’encadrement des éleveurs.

Le soutien politique est décisif. Le secteur intéresse en premier la femme rurale, son développement permet de créer une dynamique et de lutter contre la pauvreté dans les zones défavorisées. Des moyens humains et matériels sont nécessaires pour asseoir une telle filière d’une façon rentable et durable.

* Professeur universitaire.

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L’Institut national du patrimoine (INP) a annoncé aujourd’hui, vendredi 10 juillet 2020, la signature d’une convention avec l’Agence turque de coopération et de développement (Tika), pour la restauration de la mosquée M’hamed Bey (connue sous le nom de mosquée Sidi Mehrez), située à Tunis.

Dans un communiqué, l’INP a précisé que la restauration de cet édifice religieux datant du 17e siècle se fera sous la direction d’experts tunisiens de l’Institut.

Cette annonce a été mal accueillie par de nombreux activistes de la société civile, qui ne s’expliquent pas pourquoi l’INP a-t-il accepté la coopération avec l’agence turque pour assurer cette restauration, la Turquie ayant mauvaise presse en Tunisie du fait de ses projets d’expansion en Afrique du Nord et de son soutien aux groupes islamistes, y compris violents.

«La Tunisie regorge de compétences, qui seront payés en dinars et non pas en devises comme les Turcs. Nous devons arrêter cette mainmise de la Turquie sur la Tunisie», a notamment commenté Moncef Kaafar, qui ne semble pas avoir compris les tenants et les aboutissants de l’opération.

En fait, Tika finance la restauration, qui sera effectuée par des restaurateurs tunisiens, sous la conduite de l’INP. Mais l’opération n’est pas sans arrière-pensée politique, car la Turquie cherche à redorer son image dans la région en menant des actions culturelles ou de charité, via la Tika. Le projet expansionniste néo-ottoman est sous-jacent.

Y. N.

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Loin de toute obsession complotiste, force est de constater que la Turk Isbirligi ve Kalkinma Ajansi (Tika) a gagné bien du terrain dans notre pays, depuis 2012. Discrètement, elle a lancé près de 160 projets et sillonné tous les coins de notre territoire national, suivant une démarche qui s’organise autour d’une proximité poussée auprès des couches vulnérables que l’ancien régime avait trop longtemps négligées…

Par Marwan Chahla

En l’espace de huit années de présence et d’activité dans notre pays, cette Agence turque de coopération et développement (Tika) a mis en oeuvre 157 projets de développement qui, si l’on en croit le quotidien turc anglophone The Daily Sabah (TDS), «ont laissé une empreinte profonde en Tunisie, en apportant soutien au développement et aide humanitaire à ce pays.»

«A mesure que la Turquie et la Tunisie ont consolidé les liens de leur coopération bilatérale, la Tika a joué un rôle crucial et gagné le cœur de la population de ce pays d’Afrique du nord», écrit TDS, ajoutant que l’Agence «a été, depuis la date de sa création [en 1992, ndlr], le fleuron de la coopération internationale turque, qu’elle n’a jamais manqué de tendre sa main secourable à tant de pays à travers le monde et sur tous les continents de la planète, par le biais de ses programmes divers et variés et couvrant les domaines de la formation professionnelle, le soutien de l’activité agricole, les services de santé et les infrastructures.»

Un élément essentiel de la politique étrangère de la Turquie

TDS n’en finirait d’énumérer la «longue liste des réussites» de la Tika, qui lui valent la considération d’être «l’élément essentiel de la politique étrangère de la Turquie et de son assistance humanitaire totale, et de la mise en valeur de la solidarité turque avec des pays avec lesquels la Turquie entretenait par le passé des relations minimales.»

Cet essor de la coopération tuniso-turque, qui a démarré, selon TDS, en 2012, c’est-à-dire sous la règne de la Troïka – la coalition gouvernementale tripartite conduite par le mouvement islamiste Ennahdha-, a ouvert aux opérations de la Tika les villes Bizerte, Monastir, Sidi Bouzid, Medenine, Jendouba, Manouba, Gabès, Béja et leurs alentours. Dans ces régions du nord, du sud, de l’est, de l’ouest et du centre du pays, l’Agence turque a eu tout le loisir de déployer ses efforts de développement de l’agriculture et de l’élevage et «de gagner ainsi le cœur des populations locales».

Selon les estimations de TDS, pendant les huit années de présence dans notre pays, l’action généreuse de la Tika a profité à quelque 355 familles tunisiennes, autrement délaissées, donné le coup de pouce à la relance de plusieurs activités artisanales (céramiques, textiles, gastronomie, tissage de tapis, entre autres) et «contribué ainsi de façon remarquable à la création de centaines d’emplois…»

On n’oserait jamais remettre en question la bienveillance de la Tika et des associations de la société civile tunisienne – sans doute toutes proches du parti islamiste Ennahdha – qui ont servi de relais à son travail sur le terrain dans notre pays.

La générosité turque a des limites et elle n’est pas gratuite

Pourtant, des questions méritent d’être posées quant l’altruisme des opérations de l’Agence. Indéniablement, cette dernière a été d’un secours appréciable pour tous les Tunisiens dont le chemin a croisé celui de ce que TDS qualifie de «porte-drapeau de la coopération humanitaire turque».

Mais la coopération tuniso-turque, ainsi qu’elle est mise en avant par TDS, ne dit pas tout sur la «fausseté» des relations liant les deux pays depuis janvier 2011. La présentation de faits du quotidien turc pro-gouvernemental omet de mentionner que la générosité turque a des limites et qu’elle n’est pas gratuite. En témoignent l’énorme déficit des échanges commerciaux entre les deux pays – qui est bénéficiaire à la Turquie, de toute évidence!- et le fait que notre pays se tourne, de plus en plus, vers Ankara, les amis personnels, les membres du clan et la famille du président turc Recep Tayyip Erdogan, pour s’équiper militairement…

Souvenons-nous qu’un iceberg a une partie visible et une autre, plus considérable, qui est immergée…

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