L’«assida zgougou» est préparée par les familles tunisiennes à l’occasion de la fête du Mouled, célébration de l’anniversaire du prophète Mohamed, mais son coût devient prohibitif pour les classes moyennes et démunies. Car en plus des graines de pin d’Alep, il faut prévoir aussi des quantités de sucre, de lait, et de fruits secs pour l’agrémenter : amandes, pistache et noix…

La production nationale de graines de pin d’Alep a atteint, cette année, 105 tonnes, en hausse de 11% par rapport à l’année dernière (95 tonnes), a ajouté Lotfi Riahi, qui parlait dans l’émission ‘‘Sbah Ennes’’ sur Mosaïque FM, en faisant part de son étonnement du fait que la superficie forestière exploitée à cet effet ne dépasse guère 364 tonnes, soit 25% de la capacité totale de production de graines de pins d’Alep. Cela veut dire que 75% de la production n’est pas cueillie ni exploitée.

Résultat, le kilo de graines de pin d’Alep est vendu à 20 dinars aux intermédiaires entre mai et août, pour être vendu à 60 dinars le kilo en ce mois de septembre, contre seulement 25 dinars l’année dernière à la même période. Comment mettre fin à cette spéculation organisée par les intermédiaires ?

La solution pour maintenir le prix à un niveau accessible réside, selon Lotfi Riahi, dans l’exploitation d’une plus grande superficie forestière, la hausse de la production et, par conséquent, la lutte contre les situations de monopole et de spéculation.

Rappelons que le Mouled sera célébré le 15 septembre courant.  

I. B.

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Cette fête sera célébrée cette année le lundi 16 septembre 2024.

Selon le président de l’Union locale de l’agriculture et de la pêche de Makthar, Tarek Makhzoumi, qui intervenait dans l’émission ‘‘Ahla Sbeh’’, le kilogramme de «zgougou» sera commercialisé aux alentours de 50 dinars, contre 25-30, l’année écoulée, soit une hausse de plus de 40%.

Cette hausse s’explique selon lui par la baisse de 30% de la production, en raison des phénomènes naturels liés au changement climatique, aux incendies et au manque de pluies, au cours des cinq dernières années.

«La récolte se fait entre décembre et avril, parfois dans un froid glacial et cela rend l’opération très difficile et même dangereuse pour la santé des ouvriers», a-t-il expliqué.

Il faut dure aussi que l’inflation, qui affecte tous les aspects de la vie des Tunisiens, est également passée par là. Ainsi que la boulimie consumériste des Tunisiens et l’avidité des commerçants et des intermédiaires.

Quelle solution sinon le boycottage ?

I. B.    

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