La journée «Italie et Tunisie : nos racines culinaires à travers les perles de la Méditerranée : la grenade», tenue mercredi 20 novembre 2024,a vu la tenue d’un show cooking et d’une masterclass du chef italien Roberto D’Adduzio de l’Hôtel Four Seasons de Tunis, renouvelant, pour la troisième année consécutive, l’activité de formation dédiée par Ice Agenzia aux étudiants de l’Iseth pour les cours de cuisine et de service.

Les étudiants ont préparé un menu dédié à la grenade et expérimenté la préparation de pâtes artisanales, qui font partie du patrimoine culturel et culinaire italien.

Les opérateurs professionnels invités ont ainsi pu apprécier les plats préparés par les étudiants et le livre de recettes créé et distribué lors de la masterclass aux passionnés de cuisine italienne des restaurants italiens de Tunis.

Les pâtes, auxquelles est également dédié l’événement, sont aujourd’hui un «style de vie» dont la demande mondiale en 2023 a dépassé les 16 millions de tonnes et l’Italie est le principal producteur européen de blé dur, avec plus de 1,3 million d’hectares cultivés et environ 25% de blé utilisé dans la production mondiale.

Dans le monde, un plat de pâtes sur quatre est préparé avec des pâtes Made in Italy et en Italie, la consommation par habitant est de 23,5 kg, contre 17 kg en Tunisie, qui représente le deuxième consommateur mondial.

Les principes du régime méditerranéen, désormais inscrits au patrimoine immatériel de l’Unesco, ont toujours placé le bien-être et la santé des personnes au centre, avec des produits de la plus haute qualité et des normes élevées de sécurité alimentaire.

«Cela est vrai aussi bien pour l’Italie que pour la Tunisie, unies dans la promotion du régime méditerranéen, qui implique également une collaboration industrielle très étroite. Dans ce contexte, les échanges italo-tunisiens dans le secteur agroalimentaire placent l’Italie parmi les principaux pays fournisseurs de l’Union européenne (UE), avec une part de marché de 4,2%. Notre pays figure également parmi les principaux pays investisseurs dans le secteur agroalimentaire en Tunisie, avec des dizaines d’entreprises de premier plan qui garantissent l’emploi de milliers de travailleurs. Cette dynamique se développera encore plus à l’avenir, grâce aux projets activés par le Plan Mattei, qui identifie la Tunisie comme pays prioritaire et l’agriculture comme l’un des principaux secteurs d’intervention», a déclaré l’ambassadeur d’Italie en Tunisie, Alessandro Prunas.

L’événement a également permis le visionnage de films consacrés à la production et à la préparation des pâtes fournis par l’Unione Italiana Food. «Les pâtes alimentaires aujourd’hui ne sont pas seulement tradition et convivialité, mais aussi industrie, innovation et technologie», a déclaré la directrice de l’ICE Agenzia à Tunis, Francesca Tango, soulignant que «le chiffre d’affaires 2023 du secteur a atteint 8,186 millions d’euros, avec une hausse de +5,4% pour 2023 et une production de 3 962 075 tonnes; en 2023, le secteur des pâtes alimentaires a exporté 3,819 millions d’euros (+3,1%)», selon les données de l’Istat, l’institut italien de la statistique.

I. B. (avec Ansamed).

L’article Gastronomie : Italie-Tunisie, la grenade en partage est apparu en premier sur Kapitalis.

Par Dr Mounir Hanablia *

Comme c’est désormais la norme, le rapport annuel de l’activité de la clinique suscite plus de questions qu’il n’apporte de réponses, y compris pour le profane peu au fait des résultats financiers.

La nouveauté se situe d’abord dans la manière avec laquelle les actionnaires ont été convoqués, par e-mail; il paraît que la législation a évolué en la matière, et visiblement la direction de l’établissement n’avait nul désir d’accorder un délai de grâce supplémentaire. Est-ce du fait des résultats de l’exercice qui risquent de susciter des débats orageux dont le conseil d’administration et la direction générale se passeraient volontiers?

L’assistance risque donc d’être plutôt clairsemée cette année à l’assemblée générale, et on réalisera sûrement des bénéfices sur les salés et les petits gâteaux. Les serveurs de l’hôtel seront probablement rarement à pareille fête.

Un énorme mystère

Il est vrai que la clinique a réalisé un chiffre d’affaires moindre par rapport à la précédente, malgré des investissements pharaoniques, de l’IRM et au fameux data center dont personnellement je ne comprends toujours pas à quoi il peut servir. On a attribué cela à la sortie de la pandémie au Covid. Le malheur des uns a ainsi fait le bonheur des autres.

L’étrangeté se situe tout de même dans le chiffre d’affaires en baisse de la pharmacie interne qui représente 41% du chiffre d’affaires total, et de l’accroissement  normal des frais généraux et de la masse salariale, l’un compensant l’autre, selon le rapport. Or avec l’inflation et la dévaluation du dinar, un tel abaissement des frais de la pharmacie interne est hautement improbable, d’autant que ceux-ci s’accompagnent normalement pour la clinique d’une élévation concomitante des bénéfices: elle achète des produits et les facture aux clients en réalisant des bénéfices, et c’est même sa principale source de revenus.

Il y a là un mystère de la pharmacie interne, un terme générique qui passe sous silence le détail des dépenses/bénéfices en fonction des spécialités. Mais comme la chirurgie réalise 10% du chiffre d’affaires avec un taux d’occupation du bloc opératoire qui n’atteint pas 50%, et que la radiologie en réalise 17%, il ne faut pas être grand clerc pour deviner vers quels secteurs est affectée la majorité des dépenses.

Dans ce contexte la pharmacie interne du cathétérisme cardiaque, 1% de l’activité selon le rapport, demeure nimbée de mystère. Il y a donc un énorme mystère de la pharmacie interne qui n’est pas encore éclairci. Et la baisse du nombre de malades dont on prétend qu’elle explique celle du chiffre d’affaires n’a pas été détaillée là non plus en fonction des spécialités affectées, pour être convaincante. Circulez, il n’y a rien à voir !

On a par ailleurs appris que les malades tunisiens se font de plus en plus rares, les Libyens et les Subsahariens de plus en plus nombreux,  et que les payants dépassent largement ceux bénéficiant de prises en charge.

A cet effet, la Cnam ne pourvoit plus que 14% de l’activité, et ceci peut expliquer le conflit qui depuis 2018 l’oppose au syndicat des propriétaires des cliniques, qui prétend ne plus se soumettre à ses tarifs, selon lui nettement insuffisants étant donnée la hausse des coûts.

Il y aurait donc bien une hausse des coûts sauf pour la pharmacie interne?

D’un mystère l’autre

L’autre mystère, c’est évidemment l’accroissement spectaculaire de la masse des impayés, qui depuis l’arrivée de l’actuel directeur général en 2019, et ne lui en déplaise, est passée de 31 millions, à 42 millions de dinars. Autrement dit, la clinique travaille, fournit des services, paie ses fournisseurs, et s’acquitte des impôts sur des rentrées financières qu’elle n’a pas encore réalisées. Tout cela est simplement porté au compte des actifs dans le bilan financier, équilibré cela s’entend.

A titre comparatif, il faut préciser que le capital social de la clinique est d’un peu plus de 26 millions de dinars. Quand la clinique sera-t-elle remboursée? Interrogé à ce sujet, l’année dernière, le directeur général a avoué n’en rien savoir et s’est disculpé en précisant qu’il s’agissait de la somme des impayés depuis l’ouverture de la clinique. Dans ces conditions, comment savoir quand ces impayés seront enfin remboursés?

Il y a évidemment les audits externes et internes chargés de débusquer les éventuels lièvres, mais la condamnation du cabinet new yorkais d’audit financier  Arthur Andersen avait déjà démontré les liens troubles que les auditeurs peuvent entretenir avec leurs clients. Et donc un rapport financier dont la sincérité, promis, juré, est garantie par le même expert comptable des années précédentes, n’apporte, en dépit de tout, aucun certificat d’intégrité.

Il y a ainsi des choses qui sont exposées au grand jour, d’après ce qu’on nomme le principe de l’excès d’évidence, qui énonce que la meilleure façon de dissimuler consiste paradoxalement à exposer au grand jour. Selon ce principe, les impayés, ce n’est pas grave, même s’ils s’accroissent d’année en année, même s’il n’existe aucune garantie à ce qu’ils soient remboursés, même si on ignore qui sont les débiteurs, ou quand ils s’acquitteront de leurs dettes, même si les sommes en cause dépassent largement le montant du capital social.

Évidemment, personne ne pose la bonne question, celle de savoir ce qui arriverait s’il s’avérait que ces 42 millions ne soient jamais remboursés. Il est vrai que la majorité de la fraction qui compte parmi les actionnaires y trouve son compte, et l’élévation constante du total annuel des honoraires médicaux est là pour en témoigner. Il y aurait donc moins de dépenses en pharmacie, moins d’activités dans la clinique, et plus d’honoraires pour les médecins. Et il faudrait en plus nous faire avaler cela? 

* Médecin de libre pratique.

L’article Les potins du cardiologue : Cuisine et pharmacie interne : les couleuvres de la clinique est apparu en premier sur Kapitalis.

Une trentaine de pays participeront à la Coupe du monde culinaire qui se tiendra pour la première fois à la ville de Hammamet.

Organisée par l’Association Golden Falcons culinaire (AGFC), la Coupe du monde culinaire verra la participation de 35 pays des quatre coins du monde. Cet événement international et compétitif s’étalera sur trois jours et sera ouvert aussi bien aux amateurs qu’aux professionnels de la cuisine.

En plus des chefs cuisiniers, l’événement s’adressera également aux entreprises privées, au grand public et aux enfants à travers une programmation très variée qui comprendra non seulement les épreuves du concours, mais également des volets culturels et touristiques, dans le but de valoriser la cuisine tunisienne et les produits locaux.

L’événement dont le programme complet sera prochainement dévoilé, comptera la participation de pays comme l’Italie, l’Allemagne, la Palestine, la Russie, la Turquie, ainsi que différents pays de l’Amérique latine.

L’article Hammamet accueille la Coupe du monde culinaire du 11 au 13 février 2022 est apparu en premier sur Kapitalis.

La première édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie, organisé par l’Agence tunisienne de la formation professionnelle (ATFP), se déroulera le 10 mai 2018 au Centre de formation et d’apprentissage de Cité Ezzouhour, à l’ouest de Tunis.

Les thèmes choisis pour ce concours sont «l’agneau de Thibar» pour le concours de cuisine et «Chocolat-café saveur tunisienne» pour celui de pâtisserie.

Ce concours vise à promouvoir la gastronomie tunisienne et la formation professionnelle à travers les spécialités de la cuisine et de la pâtisserie. Il vise aussi à encourager l’esprit d’innovation et d’inventivité, motiver les futurs chefs et encourager la concurrence inter-centres de formation afin de rehausser la valeur d’excellence.

Le concours réunira des jeunes apprenants de différents organismes de formation (ATFP, Agence de formation aux métiers de tourisme (AFMT), et les centres privés de formation professionnelle sous la tutelle du ministère de la Formation professionnelle et de l’Emploi). Ces derniers sont inscrits dans les deux spécialités homologuées BTP Cuisine (10 participants) et BTP Pâtisserie (9 stagiaires).

Le jury du concours sera composé d’une pléiade de chefs de renommée nationale et internationale, reconnus pour leur talent incontesté d’abord, pour leur participation à des concours nationaux et internationaux en tant que jury, mais surtout pour leur dévouement au secteur de l’hôtellerie en Tunisie et leur volonté de le faire progresser.

Des prix seront attribués aux gagnants.

Le centre de formation et d’apprentissage Cité Ezzouhour, où se déroulera le concours, a été fondé en 1981, initialement sous le nom du centre Wassila Bourguiba pour les filles, et est actuellement sous la tutelle de l’ATFP. Sa superficie couvre 4,5 hectares et il se situe sur le boulevard 13-Août, à Essomrane-Ezzouhour.

Le centre accueille annuellement plus que 1200 apprenants dans diverses spécialités du secteur de l’hôtellerie, notamment la cuisine ou la pâtisserie. Ses cuisines ont, par ailleurs, subi dernièrement une importante rénovation.

I. B. (avec communiqué).

France : Le Tunisien Farid Seghari, nouveau maître de la pizza napolitaine

Lauréats de la 3e édition du concours culinaire national ‘‘La Fourchette d’Or’’

Cuisine : Des chefs tunisiens distingués en Turquie

L’article Formation professionnelle : 1er Trophée national de cuisine et de pâtisserie est apparu en premier sur Kapitalis.

Une nouvelle année commence et avec elle, de nouvelles tendances en tous secteurs y compris dans la cuisine. En voici 8 de ces tendances qui feront le buzz en 2018.

1 – Les fleurs en cuisine

Il y a des milliers d’années, les Chinois utilisaient les fleurs pour la cuisine; cette tendance va émerger en 2018 selon un rapport de Whole Foods Market. Nous allons ajouter pétales de rose et jasmin aux plats pour mettre de la saveur plutôt que juste pour décorer.

2- Les insectes

Vous pensez que les fleurs sont les seules originalités que nous allons observer en cuisine ? Eh bien, non, les insectes vont plus refaire leur apparition. Avec le soutien du Fonds des Nations Unies pour l’Alimentation (FAO), la consommation d’insectes va redoubler en 2018. Les Camerounais ont déjà pris le pas et beaucoup d’Africains vont les rejoindre bientôt. Tout ceci pour palier au déficit de protéines prévu pour bientôt.

3 – Les poudres

Cela a commencé déjà avec le cacao, la poudre de curcuma, la spiruline, les herbes et autres racines. La poudre fait graduellement son apparition en tout. Toujours selon le rapport de Whole Foods Market, elle va plus se mettre à l’avant de la scène en 2018.

4 – Le charbon actif pour cuisiner

Le charbon était utilisé pour faire des barbecues, mais, personne ne s’attendait vraiment à ce qu’il fasse son apparition dans les recettes. Eh bien, il est là et c’est parti pour bien longtemps. Il est utilisé pour réaliser des cocktails, de la glace, des smoothies, du pain…

5 – Les influences du Moyen-Orient

La cuisine du Moyen-Orient a fait son chemin pendant des années, et en 2018, elle a aussi son mot à dire. Les consommateurs sont prêts à explorer les mets traditionnels, régionaux et les classiques de la région, avec des influences plus prononcées des cuisines persanes, israéliennes, marocaines, syriennes et libanaises. Les épices comme la harissa, la cardamome et le za’atar seront les stars de l’année, ainsi que des plats comme la shakshuka, le halloumi grillé et l’agneau. Et voici quelques autres ingrédients phares : la grenade, l’aubergine, le concombre, le persil, la menthe, le tahini, la confiture de tomates et les fruits secs.

6 – L’émergence du bio dans le monde

De plus en plus de consommateurs veulent savoir d’où vient leurs aliments, s’il est bio et consort. Soyez donc prêts à voir de plus en plus de produits étiquetés bio, halal et local en 2018 pour se faire une place encore plus importante dans le marché.

7 – Moins de gaspillage

Beaucoup de racines de légumes et de pelures de fruit qui n’étaient pas autant utilisées y compris les tiges ou les feuilles moins consommées seront de plus en plus mises en avant dans la cuisine. Des recettes comme la salade de brocoli-tige ont permis aux consommateurs de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles textures.

8 – Le taco

Connaissez-vous le taco ? Ce plat aux origines inconnues fait actuellement le buzz sur Instagram comme la pizza l’a faite en son temps. Une coquille jaune farcie avec de la viande hachée, de la laitue et du fromage râpé. Ou encore un peu de poisson pané et frit farci dans une tortilla de maïs tendre avec un peu de mayonnaise et de la salade. Les tacos sont de toutes les formes, tailles, couleurs, il existe de nombreuses variantes régionales, mais les plus anciennes et les plus consommées sont celles faites avec des tortillas de maïs blanc grillées jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées ou cuites à la vapeur.

L’article Huit tendances culinaires à suivre en 2018 est apparu en premier sur Kapitalis.

Samsung présente pour le mois de ramadan, une gamme unique de produits pour vivre des expériences mémorables.

Pour que les soirées du ramadan soient inoubliables, la marque sud-coréenne propose à ses clients les caméras Galaxy S8 et S8+. La lentille lumineuse F1.7 et les pixels plus larges 1.4 µm offrent plus de luminosité en cas de besoin. Les caméras avant et arrière sont si bien ajustées que les photos paraissent lumineuses et nettes. Difficile ainsi de rater les bons moments du mois sacré propice aux veillées familiales avec leurs moments de bonheur partagé.

La salle de séjour est synonyme de retrouvailles chaleureuses avec ses proches. Aussi pour raviver la tradition familiale en ce mois sacré musulman, le téléviseur QLED de Samsung offre une qualité d’image, une précision de couleur et un volume colorimétrique de 100 % qui transportent le téléspectateur dans des aventures mémorables.

Le soir, chaque scène s’anime quel que soit le niveau de luminosité ou d’obscurité de la pièce. Réunir tout le monde n’a jamais été aussi simple, l’angle de visionnage amélioré offre à toute la famille une même expérience visuelle et la conception illimitée à 360° donnera vie à chaque scène.

La cuisine, représente le lieu le plus convivial durant le mois de ramadan. Samsung favorise ces moments de rencontre à la cuisine et aide à la préparation de plats à partir d’ingrédients frais, savoureux et croquants.
Les deux évaporateurs indépendants du Twin Cooling Plus™ garantissent des niveaux d’humidité allant jusqu’à 70% dans l’ensemble du réfrigérateur pour que les aliments restent frais deux fois plus longtemps.

Et si la maîtresse de maison organise une grande soirée, avec les cinq modes de conversion utiles, elle pourra transformer son congélateur en réfrigérateur, créant instantanément plus d’espace de stockage.

I. B. (avec communiqué).

L’article Ramadan en famille avec Samsung est apparu en premier sur Kapitalis.

Les gargotiers de quartier, qui se prennent pour des cordons bleus, nous serviront les mêmes plats indistincts immédiatement rejetés par les clients.

Par Yassine Essid

Dans le magma des différentes restaurations, le plus difficile est de composer un repas à la fois appétissant, gourmand et diététiquement équilibré, aux saveurs riches et contrastées, alors même que la liste des courses est loin de correspondre au menu. Malgré les déboires fréquents, l’artisan-cuisinier du Palais de Carthage persiste à vouloir composer des plats par un ajustement habile d’ingrédients au goût et aux effets opposés voire potentiellement nuisibles.

Une vieille histoire de chefs 

Pour relever le défi du prétendue «Gouvernement d’unité nationale» qui soit adaptée aux exigences de la conjoncture, Béji Caïd Essebsi n’arrête pas d’essayer différentes recettes : consulter les chefs étoilés, faire appel aux produits surgelés ou plus ou moins frais, substituer quelques produits à d’autres dans l’espoir d’aboutir à de bonnes mixtures et réaliser des sauces fines et légères afin de satisfaire une clientèle devenue profondément exigeante et désespérément insatisfaite qui n’en peut plus des plats chauffés au micro-ondes et ne croit plus aux promesses des revendeurs de malbouffe.

Mais un maître-restaurateur, si grand et si prestigieux soit-il, ne peut résoudre à lui tout seul les problèmes du pays. Il a besoin d’un bon directeur, qui gère l’établissement selon un calendrier précis en ne laissant rien au hasard, d’un premier maître d’hôtel autoritaire et rigoureux et de chefs de rangs particulièrement attentifs. On ne pourra pas nous contenter de l’esprit initial de la démarche sans prendre en compte l’univers de la cuisine où s’entasse une population hétéroclite à commencer par le chef de brigade qui s’occupe de l’organisation et qui s’attache aux petits détails. C’est là aussi que s’activent les commis incertains préparant des purées douteuses et où se bousculent les plongeurs chargés d’assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts. Car il est impératif, pour servir un repas convenable, de décaper poêles et plats, là où les dépôts sont particulièrement résistants. Il s’ensuit qu’on ne peut pas se contenter de signaler sur la carte les plats bâclés, ouvrant ainsi la porte à toutes les dérives et confusions possibles. Lorsque les responsables touchent un peu à tout, qui délimitera le seuil en de ça duquel un plat est ragoûtant et celui qui réunit tout ce qui est immangeable?

Donner au public l’illusion d’un changement

L’hypothétique «Gouvernement d’Union nationale» ne serait rien d’autre qu’une version légèrement édulcorée destinée à masquer le goût des sauces. C’est ni plus ni moins qu’une tromperie politique supplémentaire doublée de la carence dramatique de moyens dont disposent les pouvoirs publics pour faire appliquer une politique audacieuse et une stratégie coordonnée créatrice de croissance, d’emplois et de réduction de l’endettement extérieur.
Signe des temps, les fonctionnaires doivent désormais apprendre à attendre avec inquiétude le communiqué officiel du ministère des Finances pour être rassurés que leur salaire sera vraiment versé à la fin du mois.

On a connu avec l’actuelle équipe des réformes annoncées puis enterrées, des affaires interrompues ou classées sans suite, des mesures saluées comme courageuses mais immédiatement remises en cause. Le rétropédalage sous la pression du syndicat et son chantage à la grève chaque fois que l’Etat entreprend une nouvelle réforme, rendant encore plus manifeste sa perte d’autorité, relève désormais d’une politique publique qui autorise les pires inepties.

Ce projet fondateur consiste à donner au public la sensation qu’un changement de noms et une réunion de partis aux modèles idéologiques opposés où les margoulins seront logés à la même enseigne que les honnêtes gens, suffirait à promouvoir son bien-être et défendre ses intérêts. Il est sinon la dernière farce du moment du moins une étrange mixture. Encore une fois, les gargotiers de quartier, qui se prennent pour des cordons bleus, nous serviront les mêmes plats indistincts dont l’hétérogénéité accablante les condamnera au rejet immédiat du client.

L’article Gouvernement d’Union nationale : La cuisine du «fait-maison» est apparu en premier sur Kapitalis.

Salima, la marque spécialisée dans la fabrication de charcuterie et de préparations culinaires, cible la qualité et la sécurité sanitaire maximale.

Le credo de cette enseigne du Groupe Othman Bouzid (Savol, Siac , Stic Food et Soprav) : il n’y a pas de vie saine et agréable sans une bonne cuisine. Aussi, sa mission première consiste-t-elle à aider les consommateurs à profiter d’une bonne cuisine simple et accessible à tous, sans trop d’efforts, tout en privilégiant le goût et la qualité.

Au niveau de sa démarche culinaire, l’enseigne cible la qualité en mettant les attentes du consommateur au cœur de ses préoccupations.

S’appuyant sur le savoir-faire et la maîtrise de l’ensemble de la chaîne des valeurs reconnus de Savol, de l’élevage à la production, dans le plus grand respect des normes internationales sanitaires, afin de garantir une sécurité sanitaire maximale des produits. A ce titre, les process bénéficient des certifications ISO appropriées (ISO 14001 : 2014, OHSAS 18001 : 2007, ISO 9001 : 2008, ISO 22000 : 2005, Food Safety System Certification 22000).

Il est également important de noter que la marque Salima n’utilise que des produits de base de grande qualité. Et ce, pour réussir à créer et produire des produits sains, de grande qualité, faciles à préparer et succulents au goût.

La créativité et l’innovation ont aussi une place prépondérante au niveau de toute la chaîne de décision afin de toujours se renouveler et concevoir des produits qui répondent aux attentes et exigences des consommateurs.

Forte de son expérience et de sa maîtrise de l’application stricte des normes internationales, Salima, a réussi le déploiement de son réseau en Tunisie et n’a pas hésité à exporter son savoir-faire en Afrique.

C’est pour toutes ces raisons que Salima vient de se voir décerner le label ‘Saveur de l’année 2016’ pour certains de ses produits, ce qui constitue une belle récompense pour cette entreprise très dynamique.

Source : communiqué.

L’article Préparations culinaires : Salima allie la saveur à la santé est apparu en premier sur Kapitalis.

Le ministre de la Santé Saïd Aïdi s’est rendu à l’hôpital la Rabta à Tunis pour constater l’état d’insalubrité de la cuisine, dénoncé par la société civile.

Après la diffusion, par une jeune fille, de photos de la cuisine de l’hôpital, ressemblant à une porcherie, des citoyens ont appelé le ministre de la Santé à réagir rapidement. Et ce n’est pas tombé dans l’oreille d’un sourd. Saïd Aïdi s’est en effet rendu cet après-midi à l’hôpital où il a constaté les dégâts et un manque d’hygiène flagrant. Il a alors ordonné des travaux dans les meilleurs délais et appelé l’administration à ne plus servir la nourriture préparée dans cette cuisine avant que les travaux ne soient terminés.

«Les travaux devront  s’achever avant la fin du mois. Entre-temps, il faudra coordonner avec les autres établissements hospitaliers pour la préparation des repas», a-t-il décidé. Et d’ajouter: «Il est essentiel que les patients soient pris en charge dans des conditions décentes».

Y. N.

L’article Insalubrité à l’hôpital Rabta : Saïd Aïdi effectue une visite de contrôle est apparu en premier sur Kapitalis.

Des citoyens dénoncent l’état d’insalubrité de la cuisine de l’hôpital la Rabta à Tunis et appellent les autorités à intervenir.

Une jeune fille a accompagné sa mère, hier, à l’hôpital la Rabta. Elle a découvert une cuisine manquant d’hygiène et des ustensiles rouillés posés par terre sur un sol souillé par les déchets, les restes de nourritures et autres, constituant un vrai danger pour les patients.

La jeune fille a pris des photos qu’elle a postées dans plusieurs pages Facebook.

Celles-ci ont été partagées engendrant l’indignation des citoyens qui ont appelé le ministre de la Santé, Saïd Aïdi, à intervenir en urgence pour ouvrir une enquête et entreprendre des travaux pour rendre l’endroit propre ou du moins éviter que la cuisine de l’hôpital ne soit un vecteur de transmission de maladies infectieuses.

«Les patients doivent être traités autrement et les plats qui leur sont servis doivent être préparés dans d’autres conditions. C’est une atteinte à leur dignité», a commenté, entre autres, un internaute.

Y. N.

L’article Cuisine de l’hôpital Rabta: Une vraie déchetterie (vidéo) est apparu en premier sur Kapitalis.