Paolo Paluzzi

Ce même directeur a expliqué que le secteur peut compter sur quatre structures professionnelles actives dans les zones rurales de Korba, Beni Khiar, Dar Chaabane et Nabeul, ainsi que sur deux coopératives.

La principale difficulté réside cependant dans la récolte, qui continue d’être effectuée selon des méthodes traditionnelles et requiert une main-d’œuvre qualifiée. Le manque de cueilleurs qualifiés, a souligné M. Bey, a un impact direct sur la qualité finale du produit.

Un savoir-faire féminin et familial

En termes de prix, une wazna, soit quatre kilogrammes de fleurs, se vend actuellement autour de 20 dinars (6 euros), alors que les producteurs auraient besoin d’un seuil d’au moins 30 dinars (9,1 euros) pour couvrir leurs coûts et assurer une marge viable.

Mais à Nabeul, le zhar n’est pas qu’une simple culture. C’est un rituel saisonnier, un savoir-faire féminin et familial, un code d’hospitalité. Entre mars et avril, la récolte se fait à la main, avec une extrême délicatesse, et que les fleurs sont ensuite utilisées pour la distillation de l’eau de fleur d’oranger, un ingrédient essentiel de la cuisine locale. Le zhar parfume le café, les pâtisseries, le couscous et les conserves, et est également présent lors des occasions sociales les plus solennelles, de l’accueil des invités aux mariages, où l’eau de fleur d’oranger reste associée à la chance et à la prospérité.

Le néroli, levier du marketing local

Derrière cet univers domestique se cache une filière haut de gamme. La distillation de la fleur de bigaradier produit le néroli, l’une des essences les plus recherchées en parfumerie internationale. Selon Onudi Tunisie et des sources de l’industrie des parfums, la production d’un seul kilogramme de néroli nécessite environ 1 000 kilogrammes de fleurs, et la valeur à l’exportation de l’huile essentielle peut varier entre 3 000 et 5 000 euros par kilogramme.

Une étude de l’Apia souligne également que la première unité de production de néroli à Nabeul remonte à 1903 et que cette culture demeure un élément important de la tradition familiale du Cap Bon, dont le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ce n’est pas un hasard si, ces dernières années, la Tunisie a cherché à faire du néroli un levier pour le marketing local.

En 2025, la «Route des Fleurs de Bigaradier» a été présentée à Nabeul. Cet itinéraire, soutenu par les institutions tunisiennes et le projet Pampat-Onudi, vise à fédérer agriculture, artisanat, gastronomie, cosmétiques et tourisme expérientiel autour d’un produit emblématique de la région, bien au-delà de la saison des récoltes.

Dans cette mosaïque de parfums et de savoir-faire, le néroli reste un petit bijou de la Tunisie méditerranéenne : une matière première précieuse qui nourrit la mémoire, l’économie et le prestige international. Et tandis que le pays tente également de relancer ses exportations d’agrumes, visant à augmenter les expéditions d’oranges maltaises vers la France à environ 15 000 tonnes au cours de la saison 2025-2026, à Nabeul, la fleur continue de raconter l’histoire de la partie la plus intime de la chaîne d’approvisionnement, celle qui pousse dans les cours, passe par les alambics et finit par se retrouver dans les parfums de luxe.

Traduit de l’italien.

Source : Ansamed.

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Une lycéenne a publié des photos Zouhair Makhlouf, élu Qalb Tounes, dans sa voiture, en pleine rue, dans une situation que l’on peut à minima qualifier de scabreuse. Sur les photos, on voit le futur député pantalon baissé, la main tenant le sexe. En réaction aux photos partagées sur les réseaux sociaux, le futur député a expliqué avoir eu une envie pressante de pisser et qu’il dût se soulager dans une bouteille, l’élève assure plutôt qu’il se touchait…

Les photos ont fait le buzz rapidement dans la soirée du jeudi 10 octobre 2019, et selon le récit de l’élève, les clichés ont été pris sur la route du lycée, à Dar Chaabane, Nabeul, où Zouhair Makhlouf a été élu aux législatives du 6 octobre 2019.

Choquée, elle dit aussi que ce n’est pas la première fois, et qu’elle s’est faite violence pour prendre des photos, cette fois-ci, afin de dénoncer cet abus.

De son côté, Zouhair Makhlouf, ex-membre de l’Instance Vérité et Dignité (IVD), a assuré, dans un statut Facebook, qu’il souffre de diabète et qu’il a été pris d’une envie pressante. N’ayant pas trouvé où uriner, il s’est soulagé dans sa voiture, dans une bouteille en plastique. Il assure être victime d’une machination, visant à le souiller.

Une vague de commentaires ironiques et dénonciateurs ont été postés par les internautes en-dessous de ce statut Facebook, ce qui a poussé le futur député à le supprimer et à le republier plusieurs fois, pendant la nuit et jusqu’au matin, avant que son compte ne soit finalement désactivé, en fin de matinée.

D’autre part, des activistes de la société civile, qui ne croient pas à la version du futur député, estimant que les photos parlent d’elles-même, ont appelé le ministère public à ouvrir une enquête d’autant que cela s’est passé sur le chemin d’un établissement scolaire.

Ce n’est pas un simple fait divers, l’homme s’apprête à siéger au parlement et il faut ouvrir rapidement une enquête avant qu’il ne prête serment et bénéficie de l’immunité parlementaire, ont-il estimé.

Y. N.

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