Mme Ksontini, qui participait à la journée «Probiotiques & Microbiote : les bâtisseurs de la défense», mercredi 4 février 2026, à la Cité des Sciences de Tunis, a souligné à Mosaique FM, a souligné que le mode de vie et l’alimentation modernes ont entraîné des changements importants, le régime alimentaire étant désormais basé sur des produits de restauration rapide, riches en sucre et en amidon, au détriment des légumes, des fruits et des produits fermentés bénéfiques pour la santé.

«Le problème ne se limite pas aux seuls amidons, mais inclut également l’exposition directe aux pesticides chimiques et aux plastiques qui affectent les cellules du corps et la santé humaine en général», a-t-elle déclaré.

Des solutions existent, estime Mme Ksontini, ajoutant que la valeur nutritionnelle des aliments peut être améliorée par l’ajout de levures naturelles et de bactéries bénéfiques (probiotiques), qui contribuent à renforcer le système immunitaire et à réguler les fonctions de l’organisme.

La chercheuse a également insisté sur l’importance de la modération, expliquant qu’un usage excessif de tout complément alimentaire peut entraîner des effets indésirables, tandis qu’un usage modéré permet de maintenir un bon équilibre.

Le microbiome ne se limite pas au système digestif, il est également présent sur la peau et dans le corps d’une femme enceinte, où il peut être transmis à l’enfant à la naissance, a averti Mme Ksontini. «Des pratiques quotidiennes, comme la consommation de lait fermenté, de yaourt et de compléments alimentaires enrichis en bactéries bénéfiques favorisent une bonne santé à long terme», a-t-elle ajouté.

La chercheuse a également souligné que la Tunisie est un pays modèle en matière de respect des normes internationales de sécurité alimentaire, grâce à un suivi rigoureux de la physiologie et de la biochimie des produits alimentaires. Elle a insisté sur le fait que la surconsommation d’antibiotiques constitue un défi mondial et que la promotion du microbiote naturel pourrait être une solution pour réduire la dépendance aux médicaments.

Mme Ksontini a conclu en affirmant que la promotion de la santé par la microbiotique exige une prise de conscience collective et des pratiques alimentaires saines, dans le respect des normes scientifiques, notant que la Tunisie a commencé à prendre des mesures progressives pour mettre en œuvre ces stratégies au niveau national, ce qui contribuera à protéger la santé des citoyens et des générations futures.

I. B.

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Sous le thème « Les bâtisseurs de la défense », cette journée scientifique vise à mettre en lumière les dernières avancées sur le microbiote & l’immunité et à présenter le rôle de l’intelligence artificielle dans l’étude du microbiote ainsi que les approches pour la santé du système immunitaire et de ses applications thérapeutiques.

Au programme de cette journée se veut un espace d’échange, de réflexion et d’inspiration, les organisateurs proposent des conférences concernant les bâtisseurs de notre immunité et des workshops concernant l’identification des espèces bactériennes et l’étude de microbiote par la bio-informatique.

Y. N.

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La pépinière d’entreprises agricoles FoodTech organise des journée portes ouvertes de l’entrepreneuriat agricole, Agripreneuriat, à l’Ecole supérieure des industries alimentaires (Esiat) à Tunis, mercredi 4 mars 2020, à partir de 13:00.

Agripreneuriat est organisé avec l’appui du projet PAD II, promu par l’agence allemande de coopération internationale (Giz), un projet de promotion de l’agriculture durable et du développement rural.

Participent à l’organisation, le Réseau national des pépinières des entreprises agricoles (RNPEA), et l’Agence de promotion des investissements agricoles (Apia).

Le projet PAD II est fondé sur 2 principes : le développement d’une approche «chaîne de valeur agricole et agroalimentaire» comme outil de dynamique économique locale, et d’autre part, la mobilisation et le renforcement des compétences locales et nationales autour des modèles de coopération et de services agricoles innovants à travers 5 axes d’intervention.

Le PAD II contribuera à la création d’emplois en milieu rural à travers l’appui d’environ 250 petits projets agricoles ou agroalimentaires, dans des créneaux porteurs dans les régions cibles, avec un focus sur des services agricoles innovants basés sur l’utilisation des nouvelles technologies d’information et de communication.

Une campagne d’information et d’attractivité aux métiers agricoles destinée aux jeunes, de même qu’un accompagnement pour la mise en œuvre des idées de projets, des formations techniques autour de l’entrepreneuriat et une contribution financière aux start-ups lancées, sont également prévus.

Le programme d’Agripreneuriat prévoit aussi des ateliers d’idéation, des pitchs d’entrepreneurs inspirants, des animations culturelles, des TICs, ainsi qu’une exposition sur l’agriculture durable, et les innovations des agripreneurs.

A. M.

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